(电子行业)企业管理土壤农化分析试验电子版

(电子行业)企业管理土壤 8 8 8 9 备 法) 法) 备 备 备 备 品) 重重余 4—4.1.2作物可溶性糖的测定(蒽酮比色法) D 4—4.2.1谷物中淀粉的测定(酸水解法) D4—4.2.2酶水解法 D法) 法..法...........………………...................………………................... 法) 法) 般都在晚秋或早春采样。采样时要特别注意时间因分别装入袋中并做好标记。(2)土壤物理性质样品。如果是进行土壤物理性质的测定，必须采集原状土壤样品。在取样过程中，须保持土块不受挤压，样品不变形，部分。(3)土壤盐分动态样品。研究盐分在土壤剖面中的分布和变动时，不必按发生层次采样，(4)耕作层土壤混合样品。为了评定土壤耕层肥力或研究植物生长期内土壤耕层中养分适当增加采样深度。对角线取样法(图1)：适用于面积不大，地势平坦，肥力均匀的地块。棋盘式取样法(图2)：适用于中等面积，地势平坦、地形完整，但地力不均匀的地块。之字形取样法(图3)：适用于面积较大，地势不平坦地形多变的地块。壤即可。四分法的方法是：将采集的土壤样等份，取其对角的两份，其余两份弃去。如到所需数量为止。称、时间、深度、作物、采集人等，采完后将坑或钻眼填平。×图1图2图3碎后平铺在干净的牛皮纸上，摊成薄薄的一层，并且经晒或烘烤。在土样稍干后，要将大土块捏碎(尤其是粘性土壤)，以免结成硬块后难以磨细。样品风干后，应拣出枯枝落叶、植物根、残茬、子等，若石子过多，将其拣出并称重，记下所占的百分数。反复多次，直到全部通过为止。不得抛弃或重并保存，以备石砾称重计算之用。同时将将过筛后的土壤样品充分混合均匀后盛于广定之用。混匀后，装入广口瓶中。样品装入广口瓶后，应贴上标签，并注明其样品架上，尽量避免日光、高温、潮湿或酸碱气体等的影响，否则影响分析结果的准确性。土壤筛、土钻、牛皮纸、木块、广口瓶、米尺、铁锨、土壤袋、标签、铅笔。风干土样水分的含量，是各项分析结果计算的基础。干后土重的百分数。在此温度下，自由水和吸湿水都被烘干，然而土壤有机质不能被分解。3.将铝盒盖斜盖在铝盒上面呈半开启状态，放入烘箱中，保持烘箱内温度105±2℃,烘(2)干燥器内所放的干燥剂要在充分干燥的情况下方可放入烘干土样。否则干燥剂要重新烘干或更换后方可放入干燥器中。测定方法(铁框法))在3.在上述地块旁挖一剖面，测定各层容重及其自然含水量。从而计算出总孔隙度及自然算需水量的1.5倍。按下式计算测试区和保护区的灌水量：)；4.灌水前在测试区和保护区各插厘米尺一根，灌水时，为防止土壤冲刷，应在灌水处铺上草或席子。6.灌水完毕，土表要用草或席子以及塑料布盖严，以防蒸发和雨淋。8.采样于测定区按正方形对角线打钻，每次打含水量无显著差异，水分运动基本平衡为止。时必须注明地下水的深度。的肥沃程度。因为土壤有机质直接影响着土壤的理化)3硫酸亚铁滴定剩余重铬酸钾的反应：)3)31.在分析天平上准确称取通过60目筛子(＜0.25mm)的土壤样品0.1—0.5g(精确到0.0001g)，用长条腊光纸把称取的样品全部倒入干的硬质试管中，用移液管缓缓准确加入2.预先将液体石蜡油或植物油浴锅加热至185—190℃,将试管3.冷却后，将试管内容物小心仔细地全部洗入250ml的三角瓶中，使瓶内总体积在60—70ml,保持其中硫酸浓度为1—1.5mo4.在测定样品的同时必须做两个空白试验，取其平均值。可用石英砂代替样品，其他过程同上。计算公式为：附我国第二次土壤普查有机质含量分级表如下，级别,一级,二级,三级,四级,五级,六级2.消化煮沸时，必须严格控制时间和温度。3.最好用液体石蜡或磷酸浴代替植物油，以保证结果准确。磷酸浴需用玻璃容器。4.对含有氯化物的样品，可加少量硫酸银除去其影响。对于石灰性土样，须慢慢加入浓消煮后溶液以绿色为主，说明重铬酸钾用量不足，应减少样品量1.主要仪器分析天平(0.0001g)、硬质试管、长条腊光纸、油浴锅、铁丝笼(消煮时插试管用)、温2.试剂不断搅拌，每加入200ml时，应放置10—20分钟使溶液冷却后，再加入第二份浓硫酸的参考，以便指导施肥达到增产效果。土壤与浓硫酸及还原性催化剂共同加热，使有机氮转化成氨，并与硫主要反应可用下列方程式表示：2O23↑3Cl1.在分析天平上称取通过60号筛(孔径为0.25mm)的风干土壤样品0.5—1g(精确到5.将一三角瓶接在冷凝管的下端，并使冷凝管浸在三角瓶的液面下，三角瓶内盛有6.将螺丝夹打开(蒸汽发生器内的水要预先加热至沸)，通入蒸汽，并打开电炉和通自来水冷凝。7.蒸馏20分钟后，检查蒸馏是否完全。检查方直到蒸馏完全为止(或用红色石蕊试纸检验)。8.蒸馏完全后，降低三角瓶的位置，使冷凝管的下端离开液面的管的下端(洗入三角瓶中)，然后用0.02mol/L盐酸(HCl)标准液滴定，溶液由蓝色变为酒红色时即为终点。记下消耗标准盐酸的毫升数。测定时同时要做空白试验，除不加试样外，其它操作相同。2.样品经浓硫酸消煮后须充分冷却，然后再加饱和重铬酸钾溶液，否则作用非常激烈，易使样品溅出。加入重铬酸钾后，如果溶液出现3.若蒸馏产生倒吸现象，可再补加硼酸吸收液，仍可继续蒸馏。4.在蒸馏过程中必须冷凝充分，否则会使吸收液发热，使氨因受热而挥发，影响测定结果。5.蒸馏时不要使开氏瓶内温度太低，使蒸气充足，否则易结束时要先取下三角瓶，然后停止加热，或降低三角瓶使冷凝管下端离开液面。2.试剂：(1)浓硫酸(化学纯，比重1.84)。上两种溶液混合即成。计算出土壤水解性氮的含量。旱地土壤硝态氮含量较高，需加硫酸亚铁使之还原成铵态氮。解。3.水平轻轻旋转扩散皿，使碱溶液与土壤充分混合均匀，用橡皮筋固定，贴上标签，随(1)滴定前首先要检查滴定管的下端是否充有气泡。若有，首先要把气泡排出。(2)滴定时，标准酸要逐滴加入，在接近终点时，用玻璃棒从滴定管尖端沾取少量标准酸滴入扩散皿内。(3)特制胶水一定不能沾污到内室，否则测定结果将会偏高。(4)扩散皿在抹有特制胶水后必须盖严，以防漏气。(1)1.8mol/L氢氧化钠溶液。称取化学纯氢氧化钠72g，用蒸馏水溶解后冷却定容到标定。(5)定氮混合指示剂。与土壤全氮的测定配法相同。份，饱和碳酸钾5份混合即成(最好放置在盛有浓硫酸的干燥器中以除去氨)。(7)硫酸亚铁(粉状)。将分析纯硫酸亚铁磨细保存于阴凉干燥处。使之完全分解，全部转化为正磷酸盐而进入溶液，然后用钼锑抗比色法测定。2.于瓶口上放一小漏斗，置于电炉上加热消煮至瓶内溶液开始转白后，继续消煮20分瓶中。同时做空白试验。0.1,0.2,0.3,0.4,0.5,0.6,mg/LP标准系列溶液，与待测溶液同时比色，读取吸收值。在方1.主要仪器：2.试剂：(2)无磷活性炭。活性碳常常含有磷，应做空白试验，检查有无磷存在。如含磷较多，平瓷漏斗上抽气过滤，每次用少量蒸馏水淋洗多接用碳酸氢钠处理即可。液(此溶液不能长期保存)。比色时按标准曲线系列配制。般情况下，石灰性土壤和中性土壤采用碳酸氢钠来钠—草酸钠法来提取。液。由于碳酸根的同离子效应，碳酸盐的碱溶液降的浓度，这样就有利于磷酸钙盐的提取。同时由于离子有利于吸附态磷的交换，因此，碳酸氢钠不仅土壤中速效磷的提取。待测液用钼锑抗混合显色剂在常温下进行还原进行比色。操作步骤：），再充分摇匀。＜5低1.活性碳一定要洗至无磷无氯反应。2.钼锑抗混合剂的加入量要十分准确，特别是钼酸量的大小，直接影响着显色的深浅和稳定性。标准溶液和待测液的比色酸度应保大小按比例增减。擦镜纸、小滴管。根据钾的存在形态和作物吸收能力，可把土壤溶性钾；非交换态钾，为缓效性钾；交换性钾合理施用钾肥具有重要的意义。试剂：标准系列溶液。与钾标准系列溶液一起在火焰光度计上进行测定样品经碱熔后，使难溶的硅酸盐分解成可溶性化合物，用酸溶解后可不经脱硅和去铁、铝等手续，稀释后即可直接用火焰光度计法测定。(2)(2)无水酒精(二级)；(3)(3)1：1HCl(三级)；(二级)1体积缓缓注入3体积水中混合。钾标准系列溶液的配制：标准溶液。操作步骤称取烘干土样(100目)0.25xxg数，同时测得钾标准系列溶液的读数值，绘制工作曲线换基所构成，前者主要是腐殖质酸，后者主要是粘)和水解性酸，两者的总和即为阳离子交换量。其交起等量交换作用。测量土壤阳离子交换量的方法有若干种，这里只介绍一种不仅适用于三价铁离子、铝离子进行交换，并在瞬间即形成破坏土壤胶体，加快了二价以上金属离子的交换法测定交换量。对于酸性土壤的交换液，同时可以用作为交换性盐基组成的待测液用。液仅适用于石灰性土壤的提取用。(4)定氮混合指示剂：分别称取0.1克甲基红和0.5克溴甲酚绿指示剂，放于玛瑙研钵合即可。定。酸镁转化为氧化镁，提高其利用率，同时防止蒸馏时大量气泡发生。(8)液态或固态石蜡皮头玻璃棒充分搅拌，使样品与交换剂混合，直可溶性盐分的阴、阳离子含量，和由此确定和盐分动态，以作为盐碱土分类和利用改良的依据。盐分提取到溶液中，然后将水土混合液进行过滤，滤液可做为土壤可溶盐分测定的待晰透明。。操作步骤：烘干残渣总量。理，直至残渣完全变白为止，再按上法烘干后，称至恒重(W3),计算水溶性盐总量。为酚酞终点)(1)为甲基橙终点)(2)为3.8。试剂(1)0.02mol/L盐酸标准溶液：配用硝酸银滴定氯离子，以铬酸钾作指示剂，银离子待测溶液中的氯离子被银离子沉淀完全后(等当点)，多余的硝酸银才红色沉淀，即达滴定终点。反应如下：↓滴到等当点时，过量的硝酸银与指示剂铬酸钾作用，产生砖红色的铬酸银沉淀。↓(砖红色沉淀)由消耗的标准硝酸银用量，即可计算出氯离子的含量。主要仪器滴定管；滴定台；移液管。液标定。Cl--硫酸根的钡量，从而求出硫酸根量。升，其浓度可用标准钙或镁液标定。克。磨均匀，贮于暗色瓶中，密封保存备用。算镁指示剂进行滴定。(2)氨缓冲液：称取氯化铵33.75克，。量。.1。科学研究和生产实践证明微量元素为有机体正常量及致毒量范围很窄，因此微量元素的分析测定工作较常量元素要求更加严格。提取的黄色色素，以酮型和稀醇型存在，姜黄素不黄素分子和一个B原子络合而成，检出B的灵敏度是所有比色测定硼的试剂中最高的(摩尔吸收系数ε550(2)无水酒精(二级)；(3)姜黄素—草酸溶液：称取0.04g姜黄素和5g草酸，溶于无水酒精(二级)中，加入溶液，贮存在塑料试剂瓶中。(或塑料瓶)中，加20.0ml无硼水。连接回流冷凝器后煮沸5分钟整，立即停火，但继续使溶液以加速澄清(但不要多加)，离心分离出清液(或过滤到塑料杯中)。上蒸发至干，并且继续在水浴上烘干15分钟除去残存的水分。在蒸发与烘干过程中显出红］2-，用有机溶剂(异戌醇等)萃取后比色测定。此络合物最大玻璃器皿。所用草酸铵及草酸不应含钼。)2加等量(体积计)CCl4(二(4)柠檬酸(二级)锡留在管底，不要用水稀释；放置过夜，使锡片缓缓溶解，翌日早稀释至所需浓度。草酸一草酸铵浸提剂。加瓶塞后在往复振荡机上振荡8小时或过夜。过滤，滤纸事先用2测定：取200ml滤液(含钼量不超过6ug)在烧杯中。继续蒸发至干 测定。焰时，在每种元素的共振线测定，无干扰现象。浸出液或消化液可直接上机测定。主要仪器恒温振荡机；高温电炉；原子吸收分光光度计。(1)硝酸、盐酸、氢氟酸优级纯试剂。最后加水至刻度。量瓶中，加水定容至刻度。量瓶中，加水定容至刻度。量瓶中，加水定容至刻度。，在电炉上小火加热，至溶液约剩5ml后取下冷却。加同时用标准贮备液稀释为所要求的系列标准溶物的生长发育有直接影响。在盐碱土中测定和发生碱化，作为改良和利用土壤的参考依据多项目的分析方法和分析结果有密切的联系，也是审查其他项目结果的一个依据。主要仪器：白瓷板(或石蜡浸纸和聚乙烯薄膜)；玛瑙研钵。颜色：红橙黄(稍带绿)草绿绿暗蓝紫蓝紫指示剂3～5滴，以能润湿样品而稍有余为宜且玻璃棒充分搅拌。稍澄清，倾斜瓷板，观察该试液或悬液的电位差。由于电极的电位是试剂配制：影响，然后用酸度计测定。具体操作方法如下：3.将斜率顺时针达到底。4.用温度计测出缓冲液或(待测液)的温度，将温度旋钮调至此温度。6.将电极冲洗干净后，再放入pH为9.18(或4.00)的缓冲溶液中，调斜率使仪器显示9.18(或4.00)。8.将洗干净的电极放入待测液中，仪器即显示待测液的pH值，待显示数字较稳定时读必要数据。操作简便，结果比较准确，能反映田间实际情况。量后计算单位体积的烘干土重。1.先在田间选择挖掘土壤剖面的位置，然后挖掘土壤剖面，按剖面层次，分层采样，每2.将环刀托放在已知重量的环刀上，将环刀刃口向下垂直压入土中，直至环刀筒中充满样品为止。环刀压入时要平稳，用力一致。3.用削土刀托放在已知重量的环刀上，将环刀刃口向下垂直压入满样品为止。环刀压入时要平稳，用力一致。4.用削土刀切开环刀周围的土壤，取出已装满土的环刀，细心削去环刀两端多余的土，并擦净环刀外面的土。环刀两端立即加盖，以免水分蒸发。随即称重(精确到0.01g)并记录。品，测定土壤含水量。结果计算按下式计算土壤容重。))状况和农业生产有显著影响。以在没有比重或不用比重值的情况下，直接用容重(d)通过经验公式计算出土壤总孔度(Pt%)。在工作中为了方便起见，可按上式计算出常用容重范围的土壤孔度，查对下表即可。P1,0.00,0.01,0.02,0.03,0.01,0.05,0.06,0.07,0.08,0.090.7,70.85,70.52,70.19,69.86,69.53,69.20,68.87,68.54,68.21,67.880.8,67.55,67.22,66.89,66.56,66.23,65.90,65.57,65.24,64.91,64.580.9,64.25,63.92,63.59,63.26,62.93,62.60,62.27,61.94,61.61,61.281.0,60.95,60.62,60.29,59.96,59.63,59.30,58.97,58.64,58.31,57.881.1,57.65,57.32,56.99,56.66,56.33,56.00,55.67,55.34,55.01,54.681.2,54.35,54.02,53.69,53.36,53.03,52.70,52.37,52.04,51.71,51.381.3,51.05,50.72,50.39,50.06,49.73,49.40,49.07,48.74,48.41,48.081.4,47.75,47.42,47.09,46.76,46.43,46.10,45.77,45.44,45.11,44.791.5,44.46,44.13,43.80,43.47,43.14,42.81,42.48,42.12,41.82,41.491.6,41.16,40.83,40.50,40.17,39.84,39.51,39.18,38.85,38.52,38.191.7,37.86,37.53,37.20,36.87,36.54,36.21,35.88,35.55,35.22,34.89注：表中第一纵行(d值)为容重，第一横行(d值)为容重的第二位小数。使用上表时，依一般对数表的方法即能查出计算。毛管孔度的测定(环刀法)1.操作步骤(1)用环刀在野外采取原状土(方法同容重)。(2)将环刀有孔并垫有滤纸的一端放入盛薄层水的搪瓷托盘内，瓷盘内水深保持在(3)环刀中土样吸水膨胀后，用刮土刀削去胀到环刀外面的土样，并立即称重，准确至2.结果计算。毛管孔度可用下式计算：)。固体肥料样品采集时，应在每一包装或几个包装中分别采取一小其装入塑料袋或瓶内。待各包装的样品取齐后，四分法分取500g左右，盛入磨口瓶中，瓶外贴上标将固体与液体部分分离后，分别进行测定。水分的测定比较困难，必须用特殊方法测定。称取一定量的肥料样品放入扁式称量瓶中，按表2重，根据烘干前后肥料样品的重量即可计算1样品,称取量(g),烘干温度℃,烘干时间h,备注磷肥,5.00,100±1,3,烘箱中烘干含挥发性物质的化肥,2～5.00,100±1,5,另外要进行挥发物质校正酰胺态肥料,5.00,75±1,4,烘箱中烘干碳酸氢铵极易挥发，不能用烘干法测定其含水量，常用电石气量法(参阅中国科学院南1D最明显的化学肥料。根据化肥中氮的存在形和氰氨态氮肥。在测定其含氮量时，可以通为铵形态再行定量测定。可用简便的酸量法测定。各种测定方法各有优缺点，本书着重介绍测定氮的标准方法—蒸馏法。尽管其操作比较麻烦，但其测定结果准确可靠，应用十分广泛。再取其溶液或部分溶液在碱性条件下蒸馏，使氨吸收在硼酸溶液中，用标准酸滴定之。①消煮：准确称取试样2.5～5.0000g于凯氏瓶中，加入催化剂4g，再加入浓硫酸待冷却后再缓慢加热，并注意避免试样从凯氏瓶口烟时，逐渐增大火力，继续加热消煮。待凯氏瓶内溶液变为绿色后，再加热15分钟，内容物变白色时表示消煮完全。左右)，按土壤全氮量的凯氏法进行蒸馏。(见1—4.1)。③滴定：硼酸吸收的氨溶液用标准盐酸滴定至溶液颜色由兰色突变为酒红色即为终点。标准盐酸滴定，根据所耗酸的量计算所含氮的量。仪器与试剂：(同1—4.1)全氮量的测定。(见1—4.1)DOD量，只加氢氧化钠溶液进行蒸馏、吸收、滴定的，即为铵态氮；然后再向凯氏瓶中加入锌—硫酸亚铁还原剂再次进行蒸馏、吸收、滴备用。(6)液状石蜡壤全氮的测定)↑最后加碱蒸馏，测定其氮的含量。仪器与试剂：同土壤全氮的测定(1—4.1)氮的操作步骤蒸馏、滴定，计算结果。目前生产上使用的磷素化肥品种较多，根据其溶解性可分为水溶性磷肥(如过磷酸钙、重过磷酸钙等)、弱酸溶性磷肥(如钙镁磷肥、钢渣磷肥、脱氟磷肥等)和难溶性磷肥(如磷矿意义。计、烘箱、电热板、玻璃器皿等。标准溶液，作为工作溶液使用。蒸发至糊状(勿蒸干)，然后加入20ml沸蒸馏水，再加热至微沸，最后用致密的无吸收值为零点)。方格纸上绘制标准曲线。扰时会产生负误差。酸盐、硅酸盐、亚硝酸盐、氰化物、硫酸盐和亚硫酸盐等。为了更精确地计算在施用以前可用适量的碳酸氢铵或氨水中和游离酸，所需要的中必须进行游离酸的测定。(pH3.8～5.4)终点为透明绿色(亮绿)。在酸性中呈黄色，暗绿时，则表示过量。反应如下：O仪器：玻璃器皿、铁架台等。操作步骤：稀释至刻度，混匀，用干澡滤纸过滤，开始的滤液弃去。氧化二磷的质量。提取的溶液不宜放置过久，因会发生水解作用。O,H2,H2O性的速效磷，也有一部分为不溶于水但能被柠檬酸料品质、合理施用磷肥均具有重要意义。保存使用。滤液弃去。强酸。磷矿粉中有效磷通常采用2%柠檬酸或中性柠檬酸铵提取、钒钼黄比色法测定。见(2)复合肥料或混合肥料待测液的制备：称取试样0.3xxxg于50ml小烧杯中，加)中任何两种元素的化学肥料。对含硝态氮或既含硝态氮又含铵态氮的含氮复合肥料可参考2—3.3，采用Zn—FeSO4碱性介质还原蒸馏定氮法。对只含铵态氮的含氮复合肥料参考中氮的测定。其有效磷的测定可采用中性柠檬酸铵溶液浸提，钒钼黄比色法定量分析。用过磷酸钙制成的含磷复合肥料，有效磷的浸提应用微碱性柠檬酸铵溶液(彼得曼溶3氨水中的含氮量(g)，再量取所需有机肥料种类多、数量大，在我国农业生产中占有重要地位。对有机肥料的养分分析，可了解其肥料质量及积制过程中养分变化情况，有利于指导合理施用和科学积制。3-试剂：植物分析按其目的可分为两类。一类是营养期采取全株或某合适部位组织进行分析，借以究作物对各养分元素中的吸收利用和元素之间作物从土壤和肥料吸收各营养元素的量，判断作物体内养分丰缺状况(反映土壤中有效养分的供应状况及其它元素的影响)，找出养分营养状况的诊断指标。为确定肥料施用时期和施用量提供科学的参考数据，以求达到经济、合分析见第四篇农产品分析。D植物分析按其测定和所测成分形态的不同，又可分为两类。一植物组织样品多用于诊断分析，采集植物组田或试验区选择样株要注意群体密度，植株长相、植株长势、生育期的一致，过大或植株选定后还要决定取样的部位和组织器官最大的指示意义，也就是说，植株在该生育期对该养分在生殖生长开始时期常采取主茎或主枝顶部新成熟的健变化很快，一般不宜采样。苗期诊断则多采集整个地上中的养分转化很快，不宜再做叶分析，故一般谷类作物植物体内各种物质，特别是活动性成分如硝谢变化之中，不仅在不同生育期的含量有很大的生理活动已趋活跃，地下部分的根系吸收速率与平衡。此时植物组织中的养料贮量最能反映根系采得的植株样品如需要分不同器官(例如叶片，叶鞘或叶柄、茎、果实等部分)测定，须测定易起变化的成分(例如硝态氮、氨基态氮、氰、无机磷、水溶性糖、维生素等)须用剪碎混匀后立即称样，放入瓷研钵中与适当溶剂(或再加石英砂)共研磨，进行浸提测定。D干燥的样品可用研钵或带刀片的(用于茎叶样品)或带齿状的(用于种子样品)磨样机粉碎，样品在粉碎和贮存过程中又将吸收一些空气的采样技术得到普遍承认，可供参考。植物微法与分析常量元素样品相似，特别指出的是防干燥箱中烘干时，防止金属粉末等的污染，粉刀和网筛，如要准确分析铁，必须在玛瑙研钵D(1)特制的压汁钳，这种压汁钳适用于玉米、棉花、麦子和汁液较多的作物。不大适用(3)无压汁钳时可用木凳压汁法代替。取长棒一个，长凳一条，用绳索将棒捆绑在凳上，酸和2克四苯胺在研钵中研细混匀，最后加入75克柠檬酸(颗粒大时，需先研细)在研钵中和酸产生的氢作用，先被还原成亚硝酸盐，3-在一定浓度范围内，形成粉红色的深浅与溶液中硝表格里的双线上部，为制备比色用标准溶液，双线操作步骤,用量,,0.5,1,2,4,8,12,列,取混合标准液浓度,2mg/L,滴,1,2,4,0,0,0,4,,16mg/L,滴,0,0,0,1,2,3,,加蒸馏水,滴,3,2,0,3,2,1,2．加50％醋酸,滴,1,1,1,1,1,1,13．加硝酸试粉,耳勺,1,1,1,1,1,1,1③比色读数时，若试液颜色强度介于标准色阶的两个等级数值；若试液显色超过最高一级标准色阶，应另取试液稀释后重新测定。但在计算结果时，在一定的酸度和钼酸铵浓度下，溶液中的磷与钼酸Cl)4O生成的磷钼酸，在一定量的氯化亚锡作用下，使部分钼(六价钼)被还原，形成蓝色的复操作步骤,用量单位,标准色阶浓度(mg/L),供试液用,,0.5,1,2,4,8,12,准液浓度,2mg/L,滴,1,2,4,0,0,0,4,,16mg/L,滴,0,0,0,1,2,3,,,滴,3,2,0,3,2,1,1．加2.1%钼酸铵盐酸液,滴,1,1,1,1,1,1,13．加0.1%氯化亚锡溶液,滴,1,1,1,1,1,1,13—2.5植物组织中钾的测定(四苯硼钠比浊法)D)4]D在一定含钾浓度范围内，其混浊度与钾含量成正比下表顺序进行。操作步骤,用量单位,标准浊度系列浓度(mg/L),供试液用,,5,10,20,40,60,80,列,取混合标准液浓度,20mg/L,滴,2,4,8,0,0,0,4,,160mg/L,滴,0,0,0,2,3,4,,加蒸馏水,滴,6,4,0,6,5,4,3．加37％甲醛,滴,1,1,1,1,1,1,15．加2％四苯硼钠溶液,滴,2,2,2,2,2,2,2①试液中产生干扰作用的离子，主要有铵离子及其它一些三价、二价金属离子(如钙、二钠盐能与二价、三价金属离子结合为无色络合物)6D②比浊读数可参考硝态氮测定中的注意事项③。干物质(水分以外的物质)的含量是植物生理状态和成熟度的重要指标；②在研究作物施肥效应和光合利用率等问题时经常要测定植物干品的失重被认为是水分重，所以这是一种间接测定水分分易焦化、分解或挥发的成分损失致产生水分测定的正误差，也可能因水分未完全逐尽(或在冷却、称量时吸湿)或有部分油脂等被氧化增重而造成误差。但在严格控制操作的情况下，粉碎、混匀的风干植物样品约3.000g平铺在铝盒中，称量后将盖子放在盒底下，放在已预中至恒重。向杯中加入剪碎、混匀的多汁新鲜样品约5gD②,与砂搅匀后称重，将杯和内容②粗粒的鲜样应多称些，以提高称样的代表性。植物有机体灼烧的残余物称为“粗灰分”。植物体的灰分含量并不高(约占干物质的物种类、品种、不同器官和部位、生育期以及土而变动。一般地说，叶部含灰分最高。特别是在和器官中灰分组成也各有其特征，例如一般茎叶分以磷钾占多数，豆类种子则以钙为较多，有趣测定植株各部分灰分含量可以了解各种作物在不同生育期和不同器官中灰分的含量及样品在适当条件下灼烧灰化后，除了测定粗方法原理D粗灰分常用简单、快速、节约的干灰化法测定，即将样品小心地加热碳化和素的碳酸盐、硫酸盐、磷酸盐、硅酸盐、氯化物等。由于燃烧时生成的碳粒不易完全烧尽，样品上粘附的少量尘土也不易完全洗净，而且植物样品灼烧后灰的组成已改变(例如碳酸盐增加，氯化物和硝酸盐损失，有机磷、硫转变为磷酸盐和硫酸盐，重量都有变化)，这样测失)；而且钾、钠的磷酸盐和硅酸盐类也会熔融而把磷粒包藏起来，不易烧尽。加热的速度时磷、硫等也可能被碳粒还原为氢化物而逸失。对于含磷、硫、氯等酸性元素较多的样品，例如种子类及其加工品，为了防止高温时这些元素钙盐等补充足够量的碱性金属，使酸性元素形成高℃灼烧45分钟，可得近于白色的粗灰分；也可以在灼烧过程中加几滴蒸馏水或浓硝酸等，化，烧至无烟时，移放在已烧到暗红色的高至2小时，视样品种类和称样大小等而异)。将钳锅移放在炉门口稍冷，再放入干燥器中至如现红棕色，表示含铁较多；如带绿色，表示含水湿润，使包被的盐膜溶解，碳粒暴露，再在水浴上蒸干，同上灼烧、称重。在植物必需的常量元素中，氮、磷、钾、钙和镁是三要素的测定更为经常和重要。不论在诊断的丰缺情况时，或者在确定作物从土壤摄取重要意义，例如食品和饲料中蛋白质的测定在作物化学诊断分析工作中，关于各类作物在不同生育期(特别是生长发育的关键时期)和不同部位器官(特别是敏感部位器官)中氮、磷、钾临界浓度(或果树诊断的标准值)的拟订很重要，它是解释分析结果和提出增产措施建议所必许多报道，并有专著问世。但必须注意，各资料中报植物中氮、磷、钾的测定包括待测液的制备的制备通常用开氏消煮法(参考有机肥料全氮的测定)。植物全有能满足一般生产和科研工作所要求的准确度(1)硫酸(化学纯、比重1.84)D(分析纯)D①植物体内的钾以离子态存在于细胞液或与有机成分呈现3—5.1.2植物全氮的测定(半微量蒸馏法和扩散法)D为紫红色(终点的颜色应和空白测定的终点相同)。用酸标准溶液转动混匀2～3次，加速扩散，可缩短扩散时间。在测定样品的同时，须在同一条件下做空3—5.1.3植物全磷的测定(钒钼黄吸光光度法)D处用吸光光度法测定磷。磷浓度较高时选用较长的波长，较低时选用较短的波长。①此法的用，对酸度和显色剂浓度的要求也不十分严格③,干扰物小④。在可见光范围内溶液(空白试验消煮液按上述步骤显色)调节仪器零点。D②一般室温下，温度对显色影响不大，但室温太低(如＜13—5.1.4植物全钾的测定(火焰光度法)D植物全量钙、镁测定的样品分解，可用干灰化法和湿灰化法。湿灰化法，如果采用三酸消煮法，并且同时测定磷、钾时，要注意钾和钙转化为难溶的因此，钙镁的测定以采用干灰化法好。植物样品中含磷量比较高，特别是种子中含磷很高而钙镁较少，因此在测定全钙镁时，必须解决磷的干扰问题，而用原子吸收分光光度(1)K—B指示剂：先取50gK2SO4(无水)研细，再分别取0.5g酸性铬黑K[2—(2三者混合均匀，贮于棕色瓶或塑料瓶中，不用时放在干燥器中保存。测液。(1)直接滴定法：(适用于一般茎叶样品)分取倍数—本操作步骤中是100/10=10(2)反滴定法(适用于一般种子样品)：硼、锰、锌、铜、铁和钼是植物生长的必需的微量元很低，且在植物体内变动较大，因此，微量元素有两供应不足时，植物常常发生缺素症，影响植物的生长供应过多时，植物吸收过多而影响植物生长，甚至出却通过食物链进入动物体，常常引起动物中毒，因此的。植物微量元素的营养诊断一般包括外形诊断、土土壤测试和植物分析可以相互验证，互相补充，使诊断更为可靠。详细叙述过许多经典的比色方法，近代原子吸收光谱法广泛应用于植物组织灰分的分析。方法原理D植物样品用干灰化法，稀盐酸溶解灰分，以姜黄素比色法测定硼，在酸性介在比色测定B时应严格控制显色条件，以保证玫瑰花青苷的形成。玫瑰花青苷溶液在最好当天配制。色。收值绘制工作曲线。含钼量低，称样量要大些，并且应加入适当数量铁溶液。主要仪器：电热板、高温炉、分光光度计等。(1)浓盐酸：优级纯。(5)乙戊酸(A·R)；操作步骤：称5.00—10.00g植物样品在瓷蒸发皿中于低温初步灰化，而后转入高温电线。ts——分取倍数；用原子吸收分光光度法测定之。此法非常迅和使用统一的标准曲线。主要仪器：原子吸收分光光度计、高温电炉、瓷坩锅、电热板。试剂：毫升容量瓶中，定容。容量瓶中定容。容备测。标准曲线的绘制：用标准贮备液稀释为所要求的系列标准液并分别绘制标准曲线。ts—稀释倍数微量元素测定。7容量法)植物全碳系指有机碳而言，它的测定有干烧操作简便、快速，有足够的准确度，适宜于大批样品的分析。出碳的含量。0前必须先烘干，称样时要快速、准确。至导致错误的判断，给生产或科研带来损失。农产品分析样品的采集包括茎叶等组织样品，籽粒样品、蔬菜瓜果样品及饲料样品等。考虑栽培条件的一致性。种子脱粒后，去杂、混取完全成熟的种子。从成批收获物中取样在保证样品有代表性的原仁。但棉籽种皮不易剥掉，可先用水浸湿4～6小时，再用锋利的小刀将种子切为两半，取出种仁。为了防止油料作物种子在磨碎过程中损失株上采集部位相同，成熟度一致的果实(或块根茎)若干个组成平均样品。平均样品的绝对数黄瓜、茄子、大蒜、胡萝卜及小萝卜不少于15个；大的瓜果、白菜球、甘蓝球、萝卜不少选品种特征典型的样株，才能比较各品种的品质。样果量等一致的正常株，幼或老和旺长的都缺乏代表性。在同一果园同一品种的果树中约选品。有的分析全部产品，有的只分析食用部分数量多时，可匀致地切取其中一部分(但要使所取部分中各组织的比例应与全部样品相应)，作为分析样品。将分析用样品切碎后用高速植混匀后称样。欲用干样分析时，则必须力求快速风干，以保持样品成打开，以利水分逸出。如有真空干燥箱则更好易被酸性汁液水解而变化。也可用酒精保存性油或挥发性油等样品。植物名称,样品重量(g),制备方法小粒种子,约30,取整粒种子①农业部曾为种子水分测定规范化，提出一个标准物类种子。时间或降低温度。适用范围只适用于谷类样品的水分测定。植物,向日葵,灿、粳稻、玉米,高梁,小麦,谷子,油菜,大豆烘烤时间(min),20,60,50,40,70,50,60蒸馏法D适用范围本法利用双液体系原理，而使待测样品中水分的沸点下降。由此在较低温度下样品中水分即能迅速被蒸馏出来。和干性油等易氧化的油质样品。入烘箱中烘干，以防止测定时带入水分及测定时样品中水滴沾附于蒸馏器内壁。D准确称取着火)，接通冷凝管，打开加热电源，以文火徐徐加热蒸馏烧瓶。此时甲苯和样品中水分共同被馏出，然后被冷凝管冷却后皆成液滴回滴于承底部累积。待大部分水分被馏出后，再增大火力，上层甲苯液已澄清透明，不因再含微水粒而浑浊为部内壁有水滴沾附，可用饱醮甲苯的小长柄毛刷将顶注入少量甲苯以冲洗水滴。承受器内壁上水滴，溶液冷却至室温时，读取水分体积(毫升)数。①本法是根据双液系共馏原理，当二种互不相溶的液体共其各组份蒸气压之和，而混合物的沸点则小于相溶，在蒸馏瓶内构成双液体系，形成恒沸混合物，此混合物沸点即低于甲苯(110.8℃)和水(100℃)的沸点。所以可以在较低的温度下，馏出样品中水分，而达测定目的。也较高，但二甲苯价格较高，而甲苯价格要便宜得多二甲苯，都是易燃物质，应注意防火。D开始蒸馏测定时需文火，因水和甲苯所组成的恒沸升。当蒸馏烧瓶中仅剩有甲苯溶液时，沸点即上升为甲苯的沸点(110.8℃)。为赶尽蒸馏烧瓶内样品中的残余水分，故要最后加大火力。(1)1/20.2mol/L硫酸标准液(此浓(4)蔗糖(分析纯)D混匀放置过夜。将开氏瓶倾斜置于电炉上，开始用开氏瓶中液体连续沸腾，沸腾的酸应在开氏瓶颈中氢氧化钠进行蒸馏。作物（种子）,蛋白质换算因数玉米、大豆及其他谷类作物,5.70D本法测定的含氮物质不包括非蛋白质物质。因此通过蛋白质换算因数而得到的是纯蛋白质4·反应。因为碱性反应会引起凝结的蛋白质溶解。放置0.5—1h(也可放置滤，即将沉淀上部液体沿玻棒倒到漏斗中，沉淀升于瓶外)，直至出现白色蒸气后才可加大火力使沸腾，消煮至溶液呈透明的淡绿色，再消D作物名称,蛋白质%(干基),作物名称,蛋白质%(鲜基)豌豆蚕豆大豆向日葵(种仁)棉花(种仁)花生(种仁)稻(种仁)小米(种仁)荞麦(种仁),15.0—30.58.3—19.48.0—17.37.8—14.59.0—13.29.5—15.3高梁茎,0.7—2.7D0.7D2.3D2.4D4.0—7.5农产品常规分析的重要项目。农产品中的主要糖分有单糖(葡萄糖和果糖)及双糖(蔗糖)。它们都溶于水也溶于酒精，统称水溶性糖。单糖具有还原的特性，称还原糖；水解为单糖后就又具有还原性。糖的还原性与测定据这一还原性质来定量测定它的含量的。糖分分析从分析意义来看，可分为三种：①同生育时期体内碳、氮代谢；②农产品水果、作物如甘蔗、甜菜中的糖分测定，为加工提供植物组织中的水溶性糖包括葡萄糖、果糖(还原糖)和蔗糖(非还原糖)。它们的测定首先还原糖的测定方法很多，有重量法、容量法、比色法及旋光法等。本节介绍铜还原直接滴定法，以适用于瓜果、蔬菜等含糖量高标准糖滴定试剂为基准与绘制标准曲线类似，准确性物籽粒含糖量较低的样品的测定；此法还可用于样品操作简便、快速、灵敏度高，因不同糖类皆可与蒽酮测定果蔬及其加工品中糖分含量的基本原理，是根据还原糖(果糖和葡萄糖)可以还原斐DOO试剂：数，校正斐林试剂10毫升相当的转化糖克数。注意全部滴定过程(8)无水硫酸钠(少量)D容量瓶中，加水稀释至刻度(如果表面有气泡可以加酒精数滴以除气泡)，经4—4.1.2作物可溶性糖的测定(蒽酮比色法)D测定意义D可溶性糖主要是单糖，即葡萄糖和果糖(也称还原糖)和双糖即蔗糖(也称非还原糖)组成，它是植物体内一种重要的碳水化合物，在一般植物及植物产品中，测O,,,,,,OO的相应光密度。绘出葡萄糖的标准曲线。稀释的糖提取液至一个具有塞的比色管中，然后，沿管壁缓缓注入蒽酮试剂10毫升，加完(1)不经分离而分别测定葡萄糖、果糖和蔗糖的蒽酮比色法基于以下两点：1.在50℃下消光度几乎相等；2.稀碱与糖溶液共热时，可破坏葡萄糖和果糖，蔗糖不被破坏，因此，在)D此法优点是分析步骤简单，沸水浴中水解时间约3—4小试剂：在沸水浴中加热(也可放入105℃烘箱中代替)面浸入沸水中，同时切勿使三角瓶直接接触水浴锅底，以免跳动或样品焦化。经3—4小时后，取出试样少许，检查是否水解完毕。具体作法如下完毕。所取溶液须无损地倒回三角瓶中，并用少量水冲洗，洗液全部收集在三角瓶中(也可于玻片上在低倍显微镜下观察颜色)。如水解不完全，应继续加热半小时后再进行检查，直淀蛋白质时会形成糖的铅盐沉淀。不除去铅，因为铅离子可以防腐。(一)适用范围适于样品中含半纤维素及一些五碳聚糖高的样品，如草本植物(牧草等)的茎、叶中有较多的半纤维素；种子的淀粉含量虽高，但水用玻棒研磨然后再加入，使它容易与溶液混合；否则淀粉酶干粉可能粘于三角瓶的内壁，①加入淀粉酶时，若三角瓶内溶液温度高于55℃,若到70—75℃,酶活性将大大降低，②酶水解保温时间因样品种类而异。有的样品如马分子间都可形成氢键，因此它的理化性质较稳定。稳定而用酸碱或洗涤剂将样品中的其他成分如淀粉碱洗涤法测定纤维时，尚有部分木质素、半纤维素一定损失，因此将测定值称为“粗纤维含量”。用性洗涤纤维”(ADF)包括了全部纤维素和木质素，因此通常测定结果比酸碱洗涤重量法高。本实验介绍酸碱洗涤重量法，该法系谷物籽粒(1986)、饲料(1987)和水果、蔬菜(1989)粗纤维测定的国家标准。样品相继与一定浓度的酸碱共煮一定时间，(4)无水乙醚(化学纯)D滤管插入试样液中，在10min内抽尽酸液，再用热水洗涤残渣至溶液呈中性(蓝石蕊不变色)后抽净洗液。用沸腾的1.25%NaOH溶液将抽滤管尼龙筛绢上的残渣冲洗入烧杯，加入)D10—干样质量(扣除水分后的样重量)(g)D(1)为了保持酸、碱浓度加热过程不致因水分蒸发而增加，应用带有冷凝球的烧杯或冷(2)如果溶液微沸时起泡较多，可预先加入几滴消泡剂如正辛醇等。D肪酸的不饱和性，碳链长短以及结构等不相同(残余法)来测定脂肪含量。浸提时除脂肪外还包括一些类脂如脂肪酸、磷脂，糖脂以及性色素和维生素等，故称为“粗脂肪”。本实饲料(1987)中粗脂肪测定的国家标准油重法(使用索氏浸提器)外，还介绍了适用于大批样同油重法的原理是将样品置索氏脂肪抽提器中，反复经乙醚(或其他脂溶剂)抽提，使脂肪为准。本法所得结果准确、稳定，其缺点是费时，一般须10小时以上，而且一套仪器只能大大提高效率，但仪器较昂贵。目筛；花生仁切碎。带壳油料种子，如花生果，蓖麻籽，向日葵籽等，需将壳与籽粒分开，分别称量，计算出仁率。然后测定籽粒的油分。D制备完毕，立即混合均匀，装入磨口瓶中有些含油量很高的油料种子，应延长抽提时间，直到抽提管内的乙(4)抽提完毕后，从抽提管中取出滤纸筒，再连接好抽提器，在水浴上蒸馏回收抽取瓶8,8(1)样品的选取和制备：选取具有代表性的谷物或油料种子，拣出杂质，按四分法缩减钵细心磨碎，注意不要留有整粒，向日葵种子经剥壳后，子仁粉碎至均匀粉状。烘箱中干燥2小时，取出放入干燥器中冷却至室温，分别将各包放入同一个称量瓶中称重(a)(注1)DD并在提提瓶中放入几粒玻璃或浮石，然后重新倒入无水乙醚入抽提筒，使其完全浸泡样品，连接好抽提器的各部分，接通冷凝水，水浴锅加乙醚呈连珠状(乙醚回流量可为每分钟20ml)，水浴温度可在55℃以下。一般如此须抽提,提提时间(小时),浸泡过夜,未浸泡过夜,6果计算D粗脂肪(干基)=()b-c[]b-a[SX]]×100D(注1)全部操作过程须戴乳胶手套或白纱手套，称量瓶要用纱或绸布擦净内外的灰尘及(注2)油重法也可用滤纸包代替滤纸筒。D(注4)乙醚在空气中易吸氧并形成过氧化物，它很不稳定，可因化钙过夜，次日蒸馏收集馏出液。除去乙醚中过氧化物试剂，常用的还有硫酸亚铁、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、氯化亚锡、(附加装置图，滤纸折叠方法a.烧瓶b.浸提器c.冷凝器型抗坏血酸被空气中的氧所氧化②。浸出液中的还原型抗坏血酸可用2，6—二氯靛酚滴定本法操作手续简便，快速，适用于果品，蔬菜及其加工制品中还原型抗坏血(4)白陶土(高岭土)D12②还原型抗坏血酸易受氧化酶作用而被空气中的氧所氧化③反应式如下：D⑧还原型抗坏血酸容易氧化，在制备浸出液和测定时应尽量缩短操作时间，避免和铁、苹果,5—50,马铃薯,6—17梨,3—17,萝卜,20杏,3—10,胡椒(成熟的),117—275李,0—7,南瓜,2.5—15樱桃,13—20,黄瓜,5—18葡萄,0.4—12,西红柿,20—40的，有的是外加的，有的是发酵或其他加工操作不正常造果的糖酸比，已用于判断柑桔的成熟度。食品中的酸量减少就能增加其甜度。可以影响沉降速率或糖—酸—果胶制品的胶凝度，调节牛奶的pH值，可把酪蛋白从牛乳中分离出来，酸不仅能改进许多水果制品的味感，而持人体的酸碱平衡方面起显著作用。生腐败，水果制品中有游离的半乳糖醛酸时，说明受到霉烂水果的污染。从成熟的种子和果实制得的油脂，或从新鲜的游离脂肪酸。但是，在各种植物和动物组织中都油脂水解而产生游离脂肪酸。如供制备的油脂种不新鲜，则所得油脂中常会含有游离脂肪酸。油表示游离脂肪酸的含量。果蔬及某些食品中常见的是有机酸。有机酸是蔬菜和果实的特有成份，它的存在增加果蔬酸味，果蔬中含有的酸种类很多—有机酸、无机酸、酸式盐以及某些酸性有机化合物(如单宁、蛋白质水解产物和果胶质分解产物等)。素。其它食品的含酸量决定于原料种类，质量配方(如对醋渍制品)及工艺过程(酸性腌制品等)。果蔬含酸量通常以主要的酸量表示。果汁具有酸性反应，这些反应决定于游离状态的酸以及酸式盐存在的数量。(1)酸度(或称有效酸度)是指溶液中氢离子浓度，正确地说是指氢离子的浓度，常用值表示，可用酸度计测量出来。(2)总酸度，包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度。酸的浓度以当量浓度表示时，称为总浓度。其大小可借滴定法来确定。摇动下滴定其滤液。(一)试剂：(1)氢氧化钠标准溶液(0.1mol/L)氧化钠标准溶液滴定至刚到浅红色为止。(三)计算苹果酸…………0.06醋酸…………0.060酒石酸…………0.075柠檬酸(一分子水)…………0.070乳酸…………0.090分析葡萄时用酒石酸表示，分析柑桔类果实和越桔科浆果时按柠檬酸计算，分析仁果、核果类及大部分浆果类时按苹果酸计算。用碱液直接滴定混浊溶液及深色溶液的总酸度，将产生很大的误差，可用电位法测全部过程中所用蒸馏水均需新煮沸后并冷却之水。附表：新鲜果蔬中可溶性酸的含量(以苹果酸计)名称,总酸量（(温基%),名称,总酸量（(温基%),名称,总酸量（(温基%)苹果,0.19—1.64,樱桃,1.46—2.16,葱,0.05—0.1梨,0.10—0.79,葡萄,0.31—1.36,蕃茄,0.28—0.49山楂,0.61—0.63,草莓,1.15—1.57,西瓜,0.038—0.067李子,0.39—1.73,橙子,0.42—2.55,南瓜,0.03—0.10梅,0.49—1.36,桔子,0.44—0.74,甜瓜,0.05—0.09桃子,0.28—1.51,柠檬,5.74—8.33,,杏子,0.75—2.50,白菜,0.09—0.33,,等最后变成为氨基酸，氨基酸是构成蛋白质最基本的物质。就可以评价食品的营养价值。不能普便使用)，很多氨基酸可以同时存在于一种食品中，所以需要测定总的氨基酸量。它们不能以氨基酸的百分率来表示，只能以氨基酸中所含的氨(氨基酸态氮)的百分率来表示。当然，如果食品中只含有一种氨基酸，如味精中的量。在评价蛋白质的营养价值时，除了测定蛋白质的含显示碱性。由于这两个基的相互作用，使氨基酸成为中性的内盐。当加入甲醛溶液时，升数，用下述公式计算氨基酸氮的含量。V—氢氧化内标准溶液消耗的总量(毫升)法与亚硝酸氮气容量法(此法操作复杂，但准确，不作介绍)相近。单色滴定法稍偏低，主要确。2V1—用中性红作指示剂时碱液的消耗量(毫升)测定时样品的颜色较深，应加活性炭脱色之后再滴定。反应式如下：长下测定消光值并绘制标准曲线。样品的处理同单指示剂法，取澄清的样品溶液2～4毫升，以下同标准曲线操作。以水按下列公式计算出样品中氨基酸含量：化，方法如下：器中干燥，装瓶备用。运输、贮藏及加工期间的生理生化变化的结果。愈强即果实硬度愈大，也愈耐贮藏。表示，若果品中含有非蔗糖物质，其测定结果为近似值。量。测定步骤：注：需加入稀释的试样，应适当减少加水量，以避免扩大测机捣碎，用两层擦境纸或纱布挤出匀浆汁液测定。加入100～150ml蒸馏水，用玻璃棒搅均匀，在电热板上加热到沸腾，轻沸2—3min,(4)液体制品：如澄清果汁、糖液等，试样混匀后直接用于测定，混浊制品用双层擦镜纸或纱布挤出汁液测定。20℃范围内调节，温度恒定不超过±0.5℃。将棱镜表面擦干后，滴加2—3滴待测样液于棱境中央，立即闭合上下两块棱镜，对准的十字交叉点上，读取刻度尺上所示百分数，并记录测定时的温度。同一试样取两个平行样测定，以其算术平均允许差。乘以稀释倍数(即稀释后试样克数与稀释前试样克数的比值)。温度,可溶性固形物读数，%℃,0,5,10,15,20,2