河北省七年级生物下册 2.1.3营养物质的吸收和利用教案 冀教版

河北省七年级生物下册2.1.3营养物质的吸收和利用教案冀教版主备人备课成员教学内容本节课的教学内容来自河北省七年级生物下册第2.1.3节“营养物质的吸收和利用”，主要讲述了食物中的营养物质及其在人体内的吸收和利用过程。具体内容包括：

1.食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们对人体各项生命活动的重要作用。

2.营养物质的消化：食物在消化道内被分解成小分子物质的过程，包括物理性消化和化学性消化。

3.营养物质的吸收：小分子物质通过消化道壁进入循环系统的过程，主要发生在小肠。

4.营养物质的利用：营养物质在人体内参与构建组织、提供能量、维持生命活动等过程。

5.合理膳食：如何根据个体需要摄入足够的营养物质，保持营养平衡，预防疾病。核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括：

1.生命观念：使学生理解食物中营养物质的作用，建立营养与健康的关系，形成科学的生命的价值观。

2.科学思维：通过观察和分析食物消化吸收的过程，培养学生的分析、综合、比较和推理等科学思维能力。

3.科学探究：引导学生参与课堂讨论和实验探究，提高学生提出问题、探究问题、解决问题的能力。

4.社会责任：培养学生了解并关注自己的饮食习惯，形成科学合理膳食的生活方式，增强社会责任感。教学难点与重点1.教学重点

（1）食物中的六大类营养物质及其作用：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们对人体各项生命活动的重要作用。

（2）营养物质的消化和吸收过程：食物在消化道内被分解成小分子物质的过程，包括物理性消化和化学性消化；营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

（3）合理膳食：如何根据个体需要摄入足够的营养物质，保持营养平衡，预防疾病。

2.教学难点

（1）营养物质的消化和吸收过程：食物在消化道内的具体消化和吸收机制，如酶的作用、小肠的结构和功能等。

（2）营养物质在人体内的利用：营养物质如何参与构建组织、提供能量、维持生命活动等过程。

（3）合理膳食的制定：如何根据个体需求和食物中的营养物质含量，制定科学合理的膳食计划。

（4）学生对于一些抽象概念的理解，如营养物质的化学性消化、营养物质的吸收机制等。

针对以上重点和难点，教师应采用生动形象的教学手段，如图片、模型、动画等，帮助学生直观地理解营养物质的消化、吸收和利用过程。同时，通过课堂讨论、小组合作、实验探究等方式，引导学生主动参与学习，提高学生的问题解决能力。在教学过程中，注重启发学生思考，激发学生的学习兴趣，从而提高教学效果。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段1.教学方法

（1）讲授法：教师通过口头讲解的方式，向学生传授营养物质的作用、消化吸收过程等知识，引导学生理解并记忆相关概念。

（2）讨论法：教师组织学生进行小组讨论，让学生分享对营养物质消化吸收的理解，通过交流互动提高学生的思考能力和团队协作能力。

（3）实验法：教师指导学生进行实验操作，观察食物在消化道内的消化过程，使学生直观地了解营养物质的消化吸收原理。

（4）案例分析法：教师提供一些实际案例，让学生分析并评价其膳食摄入是否合理，培养学生关注自身健康、形成良好饮食习惯的意识。

2.教学手段

（1）多媒体设备：教师利用PPT、视频等资料，生动形象地展示食物消化吸收的过程，帮助学生直观地理解抽象概念。

（2）教学软件：教师运用互动教学软件，开展课堂游戏、知识竞赛等活动，激发学生的学习兴趣，提高学生的参与度。

（3）模型和教具：教师使用食物模型、消化道模型等教具，让学生亲自触摸和操作，加深对消化吸收过程的理解。

（4）网络资源：教师引导学生利用网络资源，搜集有关营养物质的资料，拓宽知识视野，提高学生的信息素养。

（5）家庭作业：教师布置相关作业，让学生结合生活实际，观察和记录自己的饮食习惯，培养学生的自主学习能力和实践能力。教学实施过程1.课前自主探索

（1）教师活动：设计并发布预习任务，包括食物中的营养物质及其作用、消化吸收过程等基础知识。

（2）学生活动：学生根据任务要求，自主查阅资料、总结知识点，为课堂学习做好准备。

（3）教学方法：自主学习法

（4）教学手段：网络资源、教材

（5）教学资源：食物营养成分表、消化吸收过程图解

（6）作用和目的：帮助学生初步了解课程内容，提高自主学习能力和课堂参与度。

2.课中强化技能

（1）教师活动：通过PPT展示食物消化吸收的过程，引导学生关注营养物质在人体内的利用。

（2）学生活动：学生观看PPT，参与课堂讨论，分享对营养物质消化吸收的理解。

（3）教学方法：讲授法、讨论法

（4）教学手段：多媒体设备、教学软件

（5）教学资源：PPT、食物消化吸收过程动画

（6）作用和目的：直观展示营养物质消化吸收过程，引导学生深入理解课程内容，提高思考能力和团队协作能力。

（1）教师活动：组织学生进行实验操作，观察食物在消化道内的消化过程。

（2）学生活动：学生分组进行实验操作，观察并记录实验现象，分析消化吸收原理。

（3）教学方法：实验法

（4）教学手段：实验设备、多媒体设备

（5）教学资源：食物消化实验材料、实验操作指导书

（6）作用和目的：让学生亲身体验食物消化吸收过程，增强直观感受，提高实践能力和分析问题的能力。

（1）教师活动：提供一些实际案例，让学生分析并评价其膳食摄入是否合理。

（2）学生活动：学生分组讨论，提出改进措施，分享自己的合理膳食计划。

（3）教学方法：案例分析法

（4）教学手段：多媒体设备、教学软件

（5）教学资源：案例资料、膳食计划模板

（6）作用和目的：培养学生关注自身健康、形成良好饮食习惯的意识，提高信息处理能力和实践能力。

3.课后拓展应用

（1）教师活动：布置作业，要求学生结合生活实际，观察和记录自己的饮食习惯。

（2）学生活动：学生完成作业，反思自己的饮食习惯，提出改进措施。

（3）教学方法：自主学习法

（4）教学手段：家庭作业、教学软件

（5）教学资源：作业指导书、饮食习惯记录表

（6）作用和目的：巩固课堂所学知识，培养学生的自主学习能力和实践能力，促使学生形成良好的饮食习惯。学生学习效果1.知识与技能

（1）学生能够列举出食物中的六大类营养物质，并理解它们在人体内的作用。

（2）学生能够描述营养物质的消化吸收过程，并解释其重要性。

（3）学生能够制定合理的膳食计划，保持营养平衡，促进身体健康。

2.过程与方法

（1）学生通过实验观察食物消化吸收的过程，培养观察、操作和分析问题的能力。

（2）学生通过小组讨论，提高团队合作和交流表达能力。

（3）学生通过自主学习，提高信息处理、总结和反思能力。

3.情感态度与价值观

（1）学生形成科学的生命的价值观，认识到营养对人体健康的重要性。

（2）学生培养关注自身健康、形成良好饮食习惯的意识，增强社会责任感和关爱他人的意识。

（3）学生在探究和实践中，培养好奇心、求知欲和坚持不懈的科学精神。

4.创新与拓展

（1）学生能够运用所学知识，分析并解决实际生活中的营养问题。

（2）学生通过反思和调整自己的饮食习惯，提高生活质量和健康水平。

（3）学生在未来的学习和生活中，不断探索和应用生物科学知识，追求卓越。典型例题讲解七、典型例题讲解

例题1：

题目：人体所需的六大类营养物质中，哪些可以作为能量来源？请分别简要说明它们的作用。

答案：糖类、脂肪、蛋白质。

补充和说明：糖类是人体主要的能量来源，能够提供约70%的人体活动所需能量；脂肪是人体储存能量的主要形式，每克脂肪在体内氧化分解可产生约9千卡的能量；蛋白质不仅是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量，每克蛋白质在体内氧化分解可产生约4千卡的能量。

例题2：

题目：请简述食物在消化道内的消化过程。

答案：食物在消化道内的消化过程包括物理性消化和化学性消化。物理性消化是指食物在消化道内的机械切割、搅拌和蠕动等作用，使食物与消化液充分混合；化学性消化是指消化酶的作用，将食物中的大分子物质分解为小分子物质，便于吸收利用。

补充和说明：物理性消化和化学性消化相互配合，共同完成食物的消化过程。物理性消化有助于食物的进一步分解和营养物质的释放，而化学性消化则使食物中的大分子物质转化为小分子物质，提高营养物质的吸收率。

例题3：

题目：请举例说明营养物质的吸收过程。

答案：营养物质的吸收主要发生在小肠。例如，葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等小分子物质通过小肠上皮细胞的主动运输进入血液循环；水、电解质等溶质则通过细胞间隙进入血液循环。

补充和说明：小肠是营养物质吸收的主要场所，其结构特点有助于营养物质的吸收。小肠的长度约为6-7米，内部具有丰富的环形皱襞和微绒毛，增加了吸收面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的快速吸收。

例题4：

题目：请简要说明合理膳食的原则。

答案：合理膳食的原则包括均衡摄入各类营养物质，保证足够的热量摄入，适量摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及充足的水分摄入。

补充和说明：合理膳食对人体的健康至关重要。均衡摄入各类营养物质有助于维持营养平衡，预防营养不良和营养过剩。根据个体需求和食物中的营养物质含量，合理搭配食物，确保膳食的多样性和平衡性。

例题5：

题目：请分析并评价以下膳食摄入是否合理，并提出改进措施。

答案：某学生的早餐包括一个鸡蛋、一份牛奶、一份面包和一份水果。这个膳食摄入较为合理，提供了蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等营养物质。但可以根据个人口味和需求进行调整，例如增加蔬菜的摄入量，减少糖分的摄入。

补充和说明：合理评价膳食摄入是否合理需要考虑食物的营养成分、个人的身体状况和需求。根据平衡膳食的原则，分析膳食中的营养物质是否充足、比例是否合理。针对评价结果，提出具体的改进措施，如增加蔬菜水果的摄入、减少油炸食品和高糖食品的摄入等。课堂小结，当堂检测课堂小结：

本节课我们学习了食物中的六大类营养物质及其作用，了解了营养物质的消化吸收过程以及如何保持营养平衡。重点是营养物质在人体内的吸收和利用过程，包括消化、吸收、利用三个方面。通过学习，学生应该能够掌握以下内容：

1.食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

2.营养物质的消化过程：物理性消化和化学性消化。

3.营养物质的吸收过程：小分子物质通过消化道壁进入血液循环。

4.营养物质的利用过程：参与构建组织、提供能量、维持生命活动等。

5.合理膳食：根据个体需要摄入足够的营养物质，保持营养平衡，预防疾病。

当堂检测：

1.请列举出食物中的六大类营养物质，并简要说明它们在人体内的作用。

2.请简述食物在消化道内的消化过程。

3.请举例说明营养物质的吸收过程。

4.请简要说明合理膳食的原则。

5.请分析并评价以下膳食摄入是否合理，并提出改进措施。

答案：

1.食物中的六大类营养物质包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。它们在人体内分别起到构建组织、提供能量、维持生命活动等作用。

2.食物在消化道内的消化过程包括物理性消化和化学性消化。物理性消化是指食物在消化道内的机械切割、搅拌和蠕动等作用，使食物与消化液充分混合；化学性消化是指消化酶的作用，将食物中的大分子物质分解为小分子物质，便于吸收利用。

3.营养物质的吸收过程主要发生在小肠。例如，葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等小分子物质通过小肠上皮细胞的主动运输进入血液循环；水、电解质等溶质则通过细胞间隙进入血液循环。

4.合理膳食的原则包括均衡摄入各类营养物质，保证足够的热量摄入，适量摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及充足的水分摄入。

5.分析并评价以下膳食摄入是否合理，并提出改进措施。

答案：

某学生的早餐包括一个鸡蛋、一份牛奶、一份面包和一份水果。这个膳食摄入较为合理，提供了蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等营养物质。但可以根据个人口味和需求进行调整，例如增加蔬菜的摄入量，减少糖分的摄入。板书设计1.营养物质的作用和分类

①蛋白质：构建组织、参与代谢

②糖类：主要能量来源

③脂肪：能量储存、保护内脏

④维生素：调节生理功能、促进生长发育

⑤水：构成细胞、参与代谢

⑥无机盐：维持酸碱平衡、参与酶促反应

2.营养物质消化吸收过程

①物理性消化：切割、搅拌、蠕动

②化学性消化：酶的作用、大分子分解为小分子

③吸收：小分子物质进入血液循环

3.合理膳食原则

①均衡摄入各类营养物质

②保证足够热量摄入

③适量摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物

④充足水分摄入教学反思与改进在教授营养物质的吸收和利用这一课时，我发现学生对于营养物质在消化道内的具体吸收过程理解得不够深入，对如何制定合理的膳食计划也存在一定困惑。为了更好地改进教学，我计划从以下几个方面进行调整：

首先，在讲解营养物质吸收过程时，我会使用更多的图片和模型，帮助学生直观地理解营养物质如何通过消化道壁进入血液循环。同时，我会设计一些课堂活动，如小组讨论和角色扮演，让学生通过实践