黑河学院《酒店餐饮运行实训》2021-2022学年第一学期期末试卷

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《酒店餐饮运行实训》2021-2022学年第一学期期末试卷题号一二三总分得分批阅人一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、旅游电子商务的发展为旅游业带来了新的机遇和挑战。以下关于旅游电子商务的说法，哪一项是不正确的？A.旅游电子商务能够降低交易成本，提高旅游交易的效率B.旅游电子商务平台应提供丰富准确的旅游信息和便捷的在线预订服务C.旅游企业开展电子商务无需考虑网络安全和用户隐私保护D.不断创新旅游电子商务模式，满足消费者多样化的需求2、旅游目的地的营销渠道组合需要根据目标市场和营销目标进行选择。以下哪种营销渠道组合最适合针对国际旅游市场进行推广？A.国际旅游展会、在线旅游平台、社交媒体B.本地旅行社、户外广告、口碑营销C.电视广告、报纸杂志、直邮营销D.以上都是3、在旅游资源评价中，需要综合考虑多个方面的因素。对于一个历史文化名城，以下哪个因素在评价其旅游价值时权重较大？A.古建筑的保存完好程度B.城市的现代化建设水平C.当地的人口数量D.城市的地理位置4、旅游合作是实现区域旅游协同发展的重要方式。以下关于旅游合作的说法，哪一项是错误的？A.旅游合作可以实现资源共享、优势互补，提高区域旅游的竞争力B.加强区域之间的旅游交通、信息等基础设施的互联互通C.旅游合作只在相邻地区开展，远距离地区无法进行合作D.建立健全旅游合作的机制和平台5、旅游资源开发需要遵循一定的原则。以下哪个原则是旅游资源开发中最首要考虑的？A.经济效益原则B.社会效益原则C.生态保护原则D.文化传承原则6、旅游行业的收益管理策略旨在实现收益最大化。以下关于收益管理方法的描述，哪一项是不正确的？A.差别定价和动态定价B.优化库存管理和销售渠道C.只关注短期收益，忽视长期发展D.利用数据分析预测需求7、在旅游规划的编制过程中，以下哪个步骤最为关键？A.资源调查与评价B.市场分析与预测C.确定发展目标与战略D.制定实施保障措施8、在旅游目的地营销中，以下哪种营销工具对于吸引潜在游客的效果最为直接？A.旅游宣传视频B.旅游宣传手册C.旅游博客文章D.旅游目的地官方网站9、在旅游交通的节能减排措施中，以下哪种方式能够从源头上减少能源消耗？A.优化交通线路规划B.推广新能源交通工具C.提高交通工具燃油效率D.限制交通工具使用频率10、旅游消费者的满意度不仅仅取决于旅游过程中的体验，还包括前期的期望。当游客的实际体验高于期望时，以下哪种情况最有可能发生？A.游客会向朋友推荐B.游客会要求退款C.游客会给予差评D.游客会不再选择该目的地11、旅游企业的风险管理是保障企业稳定发展的重要环节。以下哪种风险对于旅游企业的影响最为严重？A.市场风险B.自然风险C.法律风险D.财务风险12、在旅游景区的可持续发展评价中，以下哪个指标能够反映景区对当地社区经济发展的贡献？A.社区居民收入增长B.景区游客数量增长C.景区门票收入增长D.景区投资规模增长13、在旅游景区管理中，以下哪种措施更有助于保护景区的生态环境？A.限制游客数量B.增加垃圾桶数量C.加强巡逻力度D.修建更多的游步道14、在旅游服务补救中，以下哪种方式最能让不满的游客转变态度？A.给予经济补偿B.诚恳道歉C.提供额外的服务D.解释原因15、对于旅游资源的保护，以下哪种保护方式更注重当地社区的参与和受益？A.封闭式保护B.开发式保护C.博物馆式保护D.以上保护方式效果相同16、一位游客想要进行生态旅游，以下哪个目的地的生态旅游项目更具吸引力？A.拥有原始森林的保护区B.人工建造的生态公园C.以动物园为核心的旅游区D.以水上乐园为主题的度假区17、一位游客在旅游过程中对当地的手工艺品产生兴趣，以下哪种购买渠道更能保证商品的质量和特色？A.景区内的纪念品商店B.当地的手工艺品市场C.街边的小摊贩D.大型购物中心18、对于旅游景区的文化内涵挖掘，以下哪种方式更能展现景区的独特魅力：A.举办文化讲座B.开发文化体验项目C.建立文化展览馆D.出版文化书籍19、关于旅游行业的文化融合，以下哪种方式能够促进不同地域文化在旅游中的交流与融合？A.举办文化交流活动B.开发文化融合的旅游产品C.培养跨文化交流的导游人才D.以上方式效果相同20、旅游目的地的宣传口号对于吸引游客有重要作用。以下哪个宣传口号更能引起游客的兴趣？A.“来这里，感受平凡”B.“探索未知，发现惊喜”C.“一样的风景，不一样的体验”D.“常规之旅，平淡之选”二、简答题（本大题共4个小题，共40分)1、（本题10分）旅游目的地的文化传承和创新对于保持目的地的独特魅力具有重要意义。请分析如何在旅游发展中传承和创新当地文化？2、（本题10分）简述旅游交通的发展对旅游目的地的影响。旅游交通发展可提升目的地可达性。影响有促进旅游发展、改变旅游格局等。3、（本题10分）阐述旅游目的地的品牌价值提升策略，如何增强品牌的市场影响力。4、（本题10分）探讨旅游行业的风险管理体系，包括风险识别、评估和应对措施。三、案例分析题（本大题共2个小题，共20分)1、（本题10分）