咖啡入门基础知识题库单选题100道及答案解析

咖啡入门基础知识题库单选题100道及答案解析1.咖啡树原产于（）A.非洲B.亚洲C.欧洲D.美洲答案：A解析：咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚。2.以下哪种是阿拉比卡咖啡豆的特点？（）A.咖啡因含量高B.抗病能力强C.风味优雅D.产量高答案：C解析：阿拉比卡咖啡豆风味优雅，咖啡因含量较低，抗病能力较弱，产量也相对较低。3.制作意式浓缩咖啡时，使用的咖啡豆通常是（）A.单品咖啡豆B.拼配咖啡豆C.罗布斯塔咖啡豆D.水洗咖啡豆答案：B解析：意式浓缩咖啡一般使用拼配咖啡豆，以获得丰富和平衡的口感。4.以下哪种咖啡处理方法能保留更多水果风味？（）A.日晒法B.水洗法C.蜜处理法D.湿刨法答案：C解析：蜜处理法在一定程度上能保留更多水果风味。5.拿铁咖啡中，牛奶与咖啡的比例通常是（）A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1答案：B解析：拿铁咖啡中牛奶与咖啡的比例通常约为2:1。6.卡布奇诺咖啡的奶泡厚度一般为（）A.1厘米左右B.2厘米左右C.3厘米左右D.4厘米左右答案：A解析：卡布奇诺咖啡的奶泡厚度一般在1厘米左右。7.以下哪种咖啡器具适合在家制作手冲咖啡？（）A.意式咖啡机B.摩卡壶C.法压壶D.虹吸壶答案：C解析：法压壶操作相对简单，适合在家制作手冲咖啡。8.咖啡中的酸主要来自于（）A.咖啡因B.蛋白质C.绿原酸D.单宁酸答案：C解析：咖啡中的酸主要来自绿原酸等成分。9.以下哪种不是常见的咖啡烘焙程度？（）A.浅度烘焙B.中度烘焙C.深度烘焙D.超深度烘焙答案：D解析：常见的烘焙程度有浅度、中度和深度烘焙。10.蓝山咖啡产于（）A.巴西B.哥伦比亚C.牙买加D.印度尼西亚答案：C解析：蓝山咖啡产于牙买加。11.以下哪种咖啡豆适合用于制作冰咖啡？（）A.深度烘焙咖啡豆B.中度烘焙咖啡豆C.浅度烘焙咖啡豆D.都可以答案：C解析：浅度烘焙咖啡豆的酸度较高，更适合制作冰咖啡。12.咖啡的苦味主要来源于（）A.咖啡因B.绿原酸内酯C.脂肪D.碳水化合物答案：B解析：绿原酸内酯是咖啡苦味的主要来源之一。13.以下哪种不是咖啡拉花的基本图案？（）A.爱心B.树叶C.玫瑰D.五角星答案：D解析：五角星一般不是咖啡拉花的常见基本图案。14.摩卡咖啡中包含（）A.巧克力B.牛奶C.奶油D.以上都是答案：D解析：摩卡咖啡通常包含巧克力、牛奶和奶油。15.咖啡生豆在储存时，应保持（）A.高温高湿B.高温低湿C.低温高湿D.低温低湿答案：D解析：咖啡生豆储存应在低温低湿的环境，以保持品质。16.以下哪种咖啡饮品是由意式浓缩咖啡、牛奶和奶泡组成？（）A.拿铁B.卡布奇诺C.摩卡D.玛奇朵答案：B解析：卡布奇诺由意式浓缩咖啡、牛奶和奶泡组成。17.制作手冲咖啡时，水温一般控制在（）A.60-70℃B.70-80℃C.80-90℃D.90-100℃答案：C解析：手冲咖啡的水温一般控制在80-90℃。18.以下哪种咖啡器具需要用到滤纸？（）A.法压壶B.摩卡壶C.滴滤壶D.虹吸壶答案：C解析：滴滤壶需要用到滤纸。19.咖啡中的香气成分主要是通过（）释放的。A.研磨B.冲泡C.烘焙D.储存答案：C解析：烘焙过程使咖啡中的香气成分得以释放。20.哥伦比亚咖啡的主要特点是（）A.酸度高B.口感醇厚C.香气浓郁D.以上都是答案：D解析：哥伦比亚咖啡通常酸度高、口感醇厚、香气浓郁。21.以下哪种不是影响咖啡风味的因素？（）A.咖啡豆品种B.种植海拔C.烘焙时间D.咖啡杯的颜色答案：D解析：咖啡杯的颜色通常不直接影响咖啡的风味。22.意式浓缩咖啡的萃取时间一般在（）A.10-20秒B.20-30秒C.30-40秒D.40-50秒答案：B解析：意式浓缩咖啡的萃取时间一般在20-30秒。23.白咖啡起源于（）A.马来西亚B.新加坡C.泰国D.印度答案：A解析：白咖啡起源于马来西亚。24.以下哪种咖啡饮品中含有酒精？（）A.爱尔兰咖啡B.康宝蓝C.美式咖啡D.拿铁答案：A解析：爱尔兰咖啡中含有酒精。25.咖啡研磨的粗细程度会影响（）A.萃取速度B.咖啡酸度C.咖啡甜度D.以上都是答案：D解析：咖啡研磨的粗细程度会影响萃取速度、酸度和甜度等。26.以下哪种咖啡豆常用于速溶咖啡的制作？（）A.阿拉比卡咖啡豆B.罗布斯塔咖啡豆C.利比里卡咖啡豆D.瑰夏咖啡豆答案：B解析：罗布斯塔咖啡豆常用于速溶咖啡的制作。27.咖啡的醇度主要取决于（）A.咖啡豆的烘焙程度B.咖啡豆的研磨程度C.冲泡的水温D.冲泡的时间答案：A解析：咖啡豆的烘焙程度对咖啡的醇度影响较大。28.以下哪种咖啡器具适合在户外使用？（）A.爱乐压B.手冲壶C.土耳其壶D.越南滴漏壶答案：A解析：爱乐压相对便携，适合在户外使用。29.猫屎咖啡的原料来自于（）A.果子狸B.麝香猫C.浣熊D.猕猴答案：B解析：猫屎咖啡的原料来自麝香猫。30.以下哪种不是常见的咖啡风味描述词？（）A.泥土味B.花香C.果香D.草香答案：A解析：泥土味不是常见的咖啡风味描述词。31.巴西是世界上最大的（）生产国。A.阿拉比卡咖啡豆B.罗布斯塔咖啡豆C.有机咖啡豆D.咖啡出口国答案：D解析：巴西是世界上最大的咖啡出口国。32.以下哪种咖啡处理方法需要用到发酵？（）A.水洗法B.日晒法C.蜜处理法D.以上都是答案：A解析：水洗法处理咖啡时需要用到发酵步骤。33.咖啡拉花中，用于制作图案的奶泡应该是（）A.细腻且干燥B.粗糙且湿润C.细腻且湿润D.粗糙且干燥答案：C解析：用于咖啡拉花的奶泡应细腻且湿润。34.以下哪种不是咖啡的保存方法？（）A.密封保存B.冷藏保存C.冷冻保存D.暴露在空气中保存答案：D解析：咖啡不能暴露在空气中保存，会影响品质。35.咖啡的最佳饮用温度是（）A.50-60℃B.60-70℃C.70-80℃D.80-90℃答案：B解析：咖啡的最佳饮用温度通常在60-70℃。36.以下哪种不是常见的咖啡杯材质？（）A.陶瓷B.玻璃C.塑料D.金属答案：C解析：塑料一般不是常见的咖啡杯材质。37.哥伦比亚特级咖啡的主要品种是（）A.卡杜拉B.铁皮卡C.波旁D.以上都是答案：D解析：哥伦比亚特级咖啡常见的品种有卡杜拉、铁皮卡、波旁等。38.以下哪种咖啡饮品需要在表面撒上可可粉？（）A.拿铁B.卡布奇诺C.摩卡D.康宝蓝答案：C解析：摩卡咖啡表面通常会撒上可可粉。39.咖啡的种植海拔越高，（）A.咖啡豆越大B.咖啡豆越小C.酸度越高D.甜度越高答案：C解析：咖啡种植海拔越高，酸度通常越高。40.以下哪种不是咖啡烘焙过程中的化学反应？（）A.美拉德反应B.焦糖化反应C.氧化反应D.水解反应答案：D解析：水解反应不是咖啡烘焙过程中的主要化学反应。41.越南咖啡的特色是（）A.使用滴漏壶冲泡B.加入大量炼乳C.以罗布斯塔咖啡豆为主D.以上都是答案：D解析：越南咖啡通常使用滴漏壶冲泡，加入大量炼乳，且多以罗布斯塔咖啡豆为主。42.以下哪种咖啡器具能够萃取到最浓郁的咖啡？（）A.意式咖啡机B.法压壶C.虹吸壶D.手冲壶答案：A解析：意式咖啡机能够萃取到最浓郁的咖啡。43.咖啡的提神作用主要是因为含有（）A.咖啡因B.单宁酸C.绿原酸D.柠檬酸答案：A解析：咖啡的提神作用主要源于咖啡因。44.以下哪种不是咖啡的采摘方式？（）A.人工采摘B.机器采摘C.半人工采摘D.化学采摘答案：D解析：没有化学采摘这种咖啡采摘方式。45.印度尼西亚的曼特宁咖啡属于（）A.阿拉比卡种B.罗布斯塔种C.利比里卡种D.杂交种答案：A解析：曼特宁咖啡属于阿拉比卡种。46.以下哪种咖啡饮品是在咖啡中加入奶油和肉桂粉？（）A.维也纳咖啡B.爱尔兰咖啡C.土耳其咖啡D.墨西哥咖啡答案：A解析：维也纳咖啡会加入奶油和肉桂粉。47.咖啡的涩味通常是由（）引起的。A.单宁B.咖啡因C.蛋白质D.脂肪答案：A解析：咖啡的涩味通常由单宁引起。48.以下哪种不是常见的咖啡种植地区？（）A.非洲B.南极洲C.南美洲D.亚洲答案：B解析：南极洲不是常见的咖啡种植地区。49.制作咖啡时，水质对咖啡口感的影响主要在于（）A.硬度B.酸碱度C.温度D.以上都是答案：D解析：水质的硬度、酸碱度和温度都会影响咖啡的口感。50.以下哪种咖啡豆的形状较为扁平？（）A.阿拉比卡咖啡豆B.罗布斯塔咖啡豆C.利比里卡咖啡豆D.不确定答案：B解析：罗布斯塔咖啡豆的形状较为扁平。51.咖啡的研磨度越细，（）A.萃取时间越短B.萃取时间越长C.咖啡浓度越低D.咖啡酸度越低答案：B解析：咖啡研磨度越细，萃取时间越长。52.以下哪种不是常见的咖啡烘焙瑕疵？（）A.焦糊B.夹生C.酸味过重D.颜色不均答案：C解析：酸味过重不是常见的烘焙瑕疵，而是与咖啡豆品种、处理方法等有关。53.夏威夷科纳咖啡属于（）A.单品咖啡B.拼配咖啡C.速溶咖啡D.以上都不是答案：A解析：夏威夷科纳咖啡属于单品咖啡。54.以下哪种咖啡饮品是在咖啡中加入冰淇淋？（）A.阿芙佳朵B.冰美式C.冰拿铁D.雪顶咖啡答案：A解析：阿芙佳朵是在咖啡中加入冰淇淋。55.咖啡的甜度主要来自于（）A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.以上都是答案：D解析：咖啡的甜度可来自蔗糖、葡萄糖、果糖等。56.以下哪种不是常见的咖啡种植国家？（）A.澳大利亚B.埃塞俄比亚C.危地马拉D.肯尼亚答案：A解析：澳大利亚不是常见的咖啡种植国家。57.咖啡师在制作咖啡时，首先要做的是（）A.研磨咖啡豆B.预热咖啡器具C.选择咖啡豆D.清洗咖啡器具答案：C解析：制作咖啡首先要选择合适的咖啡豆。58.以下哪种咖啡器具适合制作一人份的咖啡？（）A.意式咖啡机B.摩卡壶C.单人份滴滤壶D.以上都可以答案：C解析：单人份滴滤壶适合制作一人份的咖啡。59.咖啡中的油脂主要来自于（）A.咖啡豆的表皮B.咖啡豆的内部C.烘焙过程D.冲泡过程答案：C解析：咖啡中的油脂主要在烘焙过程中产生。60.以下哪种不是常见的咖啡风味轮中的分类？（）A.水果味B.蔬菜味C.肉类味D.香料味答案：C解析：肉类味不是常见的咖啡风味轮中的分类。61.哥斯达黎加的优质咖啡主要采用（）处理法。A.水洗法B.日晒法C.蜜处理法D.湿刨法答案：A解析：哥斯达黎加的优质咖啡主要采用水洗法处理。62.以下哪种咖啡饮品是在浓缩咖啡中加入热水？（）A.美式咖啡B.拿铁C.卡布奇诺D.摩卡答案：A解析：美式咖啡是在浓缩咖啡中加入热水。63.咖啡的酸度可以用（）来衡量。A.pH值B.浓度C.萃取率D.醇度答案：A解析：咖啡的酸度可以用pH值来衡量。64.以下哪种不是常见的咖啡种植地形？（）A.山地B.平原C.高原D.盆地答案：D解析：盆地不是常见的咖啡种植地形。65.萨尔瓦多咖啡的主要特点是（）A.口感平衡B.酸度较高C.醇度较低D.苦味较重答案：A解析：萨尔瓦多咖啡的主要特点是口感平衡。66.以下哪种咖啡器具需要用到明火加热？（）A.虹吸壶B.法压壶C.摩卡壶D.滴滤壶答案：C解析：摩卡壶需要用明火加热。67.咖啡中的咖啡因含量会因（）而有所不同。A.咖啡豆品种B.烘焙程度C.冲泡方法D.以上都是答案：D解析：咖啡豆品种、烘焙程度、冲泡方法都会影响咖啡中咖啡因的含量。68.以下哪种不是影响咖啡研磨度的因素？（）A.冲泡器具B.咖啡豆新鲜度C.个人口味D.天气状况答案：D解析：天气状况通常不影响咖啡研磨度。69.危地马拉咖啡以（）而闻名。A.浓郁的巧克力味B.明亮的果酸C.醇厚的口感D.强烈的烟熏味答案：B解析：危地马拉咖啡以明亮的果酸而闻名。70.以下哪种咖啡饮品适合搭配甜点？（）A.黑咖啡B.美式咖啡C.卡布奇诺D.浓缩咖啡答案：C解析：卡布奇诺的甜度和奶味较适合搭配甜点。71.咖啡的香气可以分为（）A.干香和湿香B.果香和花香C.焦糖香和巧克力香D.以上都是答案：A解析：咖啡的香气分为干香和湿香。72.以下哪种不是常见的咖啡瑕疵豆？（）A.虫蛀豆B.发霉豆C.破碎豆D.全黑豆答案：C解析：破碎豆不一定是瑕疵豆，而虫蛀豆、发霉豆、全黑豆通常是瑕疵豆。73.尼加拉瓜咖啡的特点是（）A.香气浓郁B.口感柔和C.酸度较低D.以上都是答案：D解析：尼加拉瓜咖啡通常香气浓郁、口感柔和、酸度较低。74.以下哪种咖啡处理法对环境影响较小？（）A.水洗法B.日晒法C.蜜处理法D.都差不多答案：A解析：水洗法相对来说对环境的影响较小。75.巴布亚新几内亚的咖啡主要特点是（）A.香料味浓郁B.水果味突出C.草本味明显D.巧克力味醇厚答案：B解析：巴布亚新几内亚的咖啡水果味较为突出。76.以下哪种不是判断咖啡新鲜度的方法？（）A.观察咖啡豆的颜色B.闻咖啡豆的香气C.品尝咖啡的味道D.查看咖啡豆的产地答案：D解析：咖啡豆的产地不能直接判断其新鲜度，而颜色、香气、味道可以。77.卢旺达咖啡的品质在近年来（）A.有所下降B.保持不变C.显著提升D.不稳定答案：C解析：卢旺达咖啡的品质在近年来显著提升。78.以下哪种咖啡器具的操作难度较高？（）A.虹吸壶B.手冲壶C.法压壶D.爱乐压答案：A解析：虹吸壶的操作相对较为复杂，难度较高。79.坦桑尼亚咖啡的风味特点是（）A.酸度明亮B.醇度厚重C.甜度较高D.苦味明显答案：A解析：坦桑尼亚咖啡通常酸度明亮。80.以下哪种不是咖啡的保健功效？（）A.降低胆固醇B.促进消化C.治疗感冒D.预防胆结石答案：C解析：咖啡不能治疗感冒。81.也门咖啡的独特之处在于（）A.古老的种植方式B.特殊的处理方法C.浓郁的香料味D.以上都是答案：D解析：也门咖啡具有古老的种植方式、特殊的处理方法和浓郁的香料味等独特之处。82.以下哪种咖啡饮品适合在早餐时饮用？（）A.拿铁B.浓缩咖啡C.黑咖啡D.卡布奇诺答案：A解析：拿铁的口感较为温和，适合早餐时饮用。83.秘鲁咖啡的主要特点是（）A.平衡的口感B.强烈的酸度C.厚重的醇度D.独特的烟熏味答案：A解析：秘鲁咖啡的主要特点是平衡的口感。84.以下哪种不是咖啡师需要具备的技能？（）A.绘画B.拉花C.品鉴D.冲泡答案：A解析：绘画不是咖啡师必需具备的技能。85.洪都拉斯咖啡的风味通常是（）A.水果味与巧克力味平衡B.酸度突出C.醇度极高D.苦味较重答案：A解析：洪都拉斯咖啡的风味通常是水果味与巧克力味平衡。86.以下哪种咖啡处理法能最大程度保留咖啡豆的甜度？（）A.日晒法B.水洗法C.蜜处理法D.无法确定答案：A解析：日晒法能最大程度保留咖啡豆的甜度。87.牙买加蓝山咖啡的产量（）A.很大B.较大C.较小D.极小答案：D解析：牙买加蓝山咖啡的产量极小。88.以下哪种不是影响咖啡师拉花效果的因素？（）A.牛奶温度B.咖啡杯大小C.咖啡豆产地D.奶泡质量答案：C解析：咖啡豆产地不直接影响拉花效果。89.墨西哥咖啡的特点是（）A.酸度低B.醇度高C.带有香料味D.以上都是答案：D解析：墨西哥咖啡通常酸度低、醇度高、带有香料味。90.以下哪种咖啡饮品适合搭配三明治？（）A.摩卡B.卡布奇诺C.美式咖啡D.拿铁答案：C解析：美式咖啡的口感相对清爽，适