2024年停电应急预案

停急预案

通常停电分为两种：一种是蓦地性突发性的，是由各种事故所造成的，我们可

称之为事故性停电（突发性停电，紧急停电）;另一种停电是计划性的，会事先得到

通知的，普通是由电力局（或者物业）对路线设备进行检修，通常会提前几天发通

知到店家，我们可称之为计划性停电。

故本预案分事故性停电和计划性停电两个部份，作为停电时店家的作业规范。

第一部份：事故性停电（突发性停电，紧急停电）

店长:

X第一时间赶到主带客楼面。

X对讲机联系主控电工确认停电情况（店内设备故障、电网故障）及预判停

电时I闻。

X要求现场各岗位不允许随意插播对讲机，对讲机的使用只允许楼面最高负

责人使用调配，其他岗位对讲机只允许接收回复或者特殊情况回报。

X安排楼面干部、人员定岗定位，做好出入管制及引导工作（特别是各应急

出口及有台阶处）。

X有电梯店家需即将安排干部确认电梯内是否有人，如有人需即将联系维保

厂商协助处理并追踪。

X依人力及现场情况安排壮丁支援收银及超市，避免盗抢行为浮现。

X安排干部将门店手电等应急照明工具分配到各岗位（特别是洗手间需安排

保洁或者人员配备手电为客人提供方便）

派确认出纳金库是否锁上、财务室是否锁上并要求协助锁上办公室。

派确认水吧出餐情况、对未出餐点的包厢内容要求前台进行登记

X安排前台（或者收银）统计带客房间、进场时间、消费方式等资料。

X安排超市如有客人消费做好记账工作。

X安排除电工外所有内勤人员到楼面协助。

X如恰逢交接班期间需安排未上线人员提前上线或者即将下线人员加班进行

协助。

X如恰逢用餐时间即将中止员工用餐上楼面。

X待门店应急安排完成后的间歇及时电话向上汇报

＞主管及干部：

X如停电发生时店长不在门店则上述店长职责由当班主管或者代班领班执行。

X依店长指示落实相关工作。

X确认所属楼面的包厢带客情况

X清点所属员工并落实督核是否均按要求岗位定位，各出入口是否都有人定

位

派确认电梯内是否有人并回报店长

X确认各岗位的应急照明工具是否都到位（如应急照明工具不足依优先顺序

配备）

＞主控电工：

派第一时间初步判定停电原因（店内设备故障还是电网故障）o

225

X根据停电原因给出初步判断复电时间（短时偶尔无法确定）并汇报店长。

X及时将手电筒发放给区域领班、组长。

X根据各店具体情况关闭相关设备电源开关，以免蓦地来电或者电网波动对设

备造成损坏。

派如为店内设备故障的需即将安排维修或者寻求总部支援。

X如为电网故障的需即将联系物业，对停电情况尽可能做出时间判断，并视

情况及时向总部主管回报。

》龈：

X依店长指示告知前来消费的客人楼面情况，安排等候或者委婉解释。

X协助确认电梯内情况，如有人被困电梯协助做好安抚工作，并即将回报店长。

X做好人员进出管制，避免不良企图者进入店家

＞前台：

X将柜台上的一切物品均收到柜台内。

X如前台处有客人需即将进行安抚。

X对所有到现场的客人进行登记并发放等候牌。

派对进出顾客的迎送及指引。

＞收银

X锁好收银抽屉，避免混乱发生盗抢行为

X统计带客房间、进场时间、消费方式等资料。

X与水吧确认出餐情况并对未出餐点做好记录。

3/25

>超市

X第一时间锁好收银箱，避免混乱发生盗抢行为

X关闭冰箱等所有电源。

X如超市处有客人需即将做好安抚工作，在超市有人的情况下将客人指引进

派做好记账准备。

》服务生：

X即将返回自己的楼面并依要求定岗定位

X对走道上的客人加以问询并指引进入包厢

X保持对讲机畅通，非特殊情况不轻易占用频道

X对顾客的安抚及道歉，但不允许作出任何承诺。

>zK«e：

派关闭所有冰箱、冰柜电源，热水器,微波炉，炸炉等。

X确认未出餐点并及时向主管及收银通报

派支援多余人员到外场支援

»保洁：

X确认洗手间内是否有客人

※指弓I（或者请外场协助指弓I）上洗手间的客人返回包厢

X洗手间门口定位

4/25

＞总务一出纳

X出纳需第一时间将钱款、单据等收好，并关闭金库、财务室大门（出纳不

得留在财务室内）

派总务需即将结束手上工作，收好相关资料

X出纳及总务依店长指示到楼面支援

二.停电期间：

＞店长：

X了解初步的复电时间

X根据复电时间安排干部安抚每间包厢的客人

X对需要折扣、退款的客人了解情况并授权执行及复核（签核）

X实时追踪停电进度或者维修情况

X如停电时间较长需请前台复核预约情况，对于会被影响到的顾客及时联系

告知原委并寻求客人谅解。

派如停电时间较长需请水吧用保温壶准备饮用水备用。

X如停电时间较长需安排有经验的人员担任底楼做好来客安抚工作

X如停电时间较长需协调回收不是必须使用的对讲机做好节电控管

X如停电时间较长需评估安排加班人员下班、人员用餐。

X如停电时间较长对到场消费的客人需安排推荐到就近扬歌店家消费。（需

事先和目的店家确认是否有空余包厢安排）

X对于愿意等候的客人可以适当在后续消费过程中安排补时或者餐点款待

（需根据客人消费能力，勿随意承诺）

825

＞主管及干部:

X如当时店长不在门店则上述店长职责由当班主管或者代班领班执行。

X依店长指示落实相关工作。

X安抚每间包厢的客人，并将客人问题及时向上反馈，在授权范围内进行处

理。

X实时巡查管辖范围内的人员定岗情况，并要求随时对于进出的客人加以询

问及指引

X水吧未出品餐点的确认并与客人商议解决方案

＞主控电工二

X如停电是店家设备故障导致的，一切工作以确保尽快复电为前提。

X如停电是非店家原因导致的，优先工作是协调复电及追踪复电进度。

X如停电是非店家原因导致的，空暇时间支援外场。

＞底楼：

X依店长指示告知前来消费的客人楼面情况，安排等候或者委婉解释。

＞前台：

X站到前台外侧，妥善安抚到前台的每批客人，并根据复电时间安排客人等候

并发放等候牌。

X对于不愿等候的客人婉转致歉并留下联系方式，告知复电后会电话告知。或

者

介绍到就近的扬歌店家欢唱，并感谢顾客的耐心等候。

&25

X做好值班工作并进行力所能及的清洁工作

＞收银

X对于需要退款、折扣的客人进行操作（需确认授权）。

X协助安抚客人。

X做好值班工作并进行力所能及的清洁工作

＞超市

X站到超市入口处定位

X对于需要购物的顾客进行接待并手工记账。

X做好值班工作并进行力所能及的清洁工作

A服务生：

派定岗定位，做好负责区域的管控。

X主动问询每一位走出包厢的顾客，对于上洗手间等的客人主动指引；对于有

疑问的客人赋予积极回应，并及时向干部汇报。

X区域稳定的情况下，对区域环境卫生进行维护

X留意每间包厢进出顾客，谨防窃贼。

＞7Kle：

X除支援楼面人员外站在水吧门口定位。

X做好值班工作并进行力所能及的清洁工作。

7/25

A保洁：

冰洗手间门口定位。

派对于进入洗手间的顾客用手电协助照明。

X依情况允许对洗手间进行维护。

X做好值班工作并进行力所能及的清洁工作

＞总务财务二

X依店家指示支援楼面。

X如停电时间较长出纳要下班的需安排好楼面零钱更换。

X如停电时间较长总务要下班的需安排好楼面领货事宜。

三.来电后：

＞店长：

X即将和电工确认复电状况（确认是否确实已经复电还是会有反复）。

X即将安排电工到主机房开启服务器并随时掌握进度（如店家电工无法处理

r?o

及时联系总部）。

X安排人员检查电梯情况。

X安排干部确定各楼面各区域实际状况，确认优先带客的楼面及区域。

X安排楼面干部、人员对客人进行再次确认和安抚（告知服务器启动中，需稍

等）。

X安排前台安抚等候客人，如现场情况允许可以提前安排客人进入包厢制度服

务器启动完成。

8/25

X服务器启动后安排对所有包厢进行开机测试，确保所有包厢到可带客状态（优

8/25

先测试有客包厢及前台需要带客的楼面及区域）o

X安排进行环境维护，洗手间为第一优先，其次为电梯、大堂、走道等。

X视前台等候情况安排支援带客。

X视复电进度请各岗位支援人员返回原岗位。

派安排总务协助超市查看收银机并在空挡时间将记账商品扫如收银机。

冰视复电情况安排加班人员下班、人员用餐。

X确认监控、公播等系统都正常工作。

X催促前台电话联系停电期间流失的客人，告知已经复电，是否需要安排包厢。

X待复电工作告一段落后回抵上级。

X待空暇时统计停电损失回传公司。

X待服务器启动后，带客前巡检全楼面一遍，确认是否可以带客（包厢设备部

分抽检即可）。

X待停电影响基本消除后巡检全楼面一遍，检视是否有忽视的部份。

X人员安排需向有客楼面或者优先带客楼面倾斜

主管及干部：

X如当时店长不在门店则上述店长职责由当班主管或者代班领班执行。

X依店长指示落实相关工作

X对客人进行再次确认和安抚（告知服务器启动中，需稍等）。

X确认应返还原岗位的人员是否都返还。

X协助电工对所有房间进行测试

X所有未带客房间的检查，安排人员清洁等（待楼面稳定后）

X积极与前台互动包厢情况以利带客等

9/25

X安排检查所负责范围内的环境卫生及资产设备情况。

＞:

X第一时间安排供电

X供电后即将开启服务器，如服务器启动异常需第一时间联系总部寻求支援

X开启其他设备电源

X服务器启动正常后开启前台等关键岗位电脑并测试

X测试所有包厢电脑及设备工作是否正常

X测试其他设备工作是否正常

X回收发出的手电等应急设备（待楼面稳定后）

＞底楼：

X依店长指示指引前来消费的顾客，并视楼面带客情况适当控制及合理说明。

＞前台：

X安抚帮房客人

X根据现场复电进度安排客人进入包厢

派恢复前台物品

X待现场稳定后电话联系停电期间流失的客人，告知已经复电，是否需要安排

＞收银：

X确认停电期间抵扣作业是否正常

10/25

X确认找零等是否足够

>超市

X确认是否可以开启收银机，如可以即将开启或者寻求总务协助。

X确认冰箱等电器是否可以开启，如可以则开启

X确认是否需要领货，如需要则回报主管安排

X待工作间歇安排将记账商品扫入收银机

》服务生：

X快速再次确认房间状况并回报

X协助安抚客人

X依指示支援带客

X依指示对停电期间离场包厢进行清洁

>zKie：

X与主管协调人员复位问题

X确认需即将安排出餐的内容，并对无法即将供应的餐点与外场协调（例如滚

水仓水未开）

X确认冰箱等电器是否可以开启，如可以则开启

X确认是否需要领货，如需要则回报主管安排

A保洁：

X即将对洗手间进行重点清洁

11/25

X依工作安排进行环境维护，大堂、走道优先（主管安排优先）

»^^50^:

X出纳依情况进行零钱更换、对账、收钱等工作（需视现场情况并得到主管认

可）

X总务需视情况协助超市复电工作

X总务需视情况进行发货作业（需视现场情况并得到主管认可）

X停电时不能慌乱，各自做好自己的职责，注意自身的安全。安抚好顾客，注

意说辞，保持微笑。

X当来电时，首先保证营业区的用电和必要的设备用电供应，不要第一时间开

启全部电源，以免过大的电流冲击，造成其他故障。

派供电正常后，通知电工对事故点进行监测跟踪，防止故障再次发生。

X如有客人被困电梯，第一时间找专业人士处理，并安抚好顾客不要慌张。

X注意不可用明火照明物给客人在房内使用，对客人婉言解释以安全为主。

X除前台外，任何地方不可使用明火照明,前台也仅限使用蜡烛做应急照明。

用蜡烛照明期间需时刻保持有人在岗。

第二部份：计划性停电

-.题聘电通知后至停电当日前

＞店长：

X亲自确认停电消息的准确性，并尽可能的明确具体时间。如果可以商议尽量

1225

商议不停电或者店家空档时间停电，以对店家影响最小为宜。

X确认停电当天停电前可以最后营业到的时间，并做好准备及应对。

X回报总经理助理、区域经理、工程技术总监、工程主管。

X如店家评估需要的，协调当天总部工程技术对店家的支援。

X合理安排停电当天人力，可以安排休假的适当安排休假。

X通知前台，住手预约停电时间段内的客人，并婉转解释让客人改天。

X主动联系已经预约停电时间段内的客人，向客人致歉，并说明原因取得客人

谅解，同时建议客人改日、改时段或者协助安排到其他扬歌店家消费。

X通知企划制作停电告示

X协调水吧，冰箱内冷冻物品是否可以保存，是否需要调至其他店家保管的，

如需要则协调车辆。

X针对停电当天的值班人员进行工作安排（例如清洁、训练），以不影响值班为

主。

A主管及干部：

X第一时间回报店长，如通知时间距离停电时间较短，且店长不在店家的则上

述店长职责由当班主管或者代班领班执行。

X依店长指示安排停电当天本班人力及工作。

X了解停电具体原因、情况、及比较可靠的时间段，同时向总部主管回报

X如需准备物品的需事先准备完成

X对于部份可以在停电时间做的维护工作进行安排，特别是平时不停业无法进

13/25

行的部份

X针对自身无把握完成的向总部申请支援

派无

＞前台J_

派依指示住手接受停电时间段内的预约，对于预约停电时间内的客人婉转解释

改天、改时段或者去其他扬歌店家消费。

X依指示联系已经预约停电当天的客人，向客人致歉，并说明原因取得客人谅

解，同时建议客人改日、改时段或者协助安排到其他扬歌店家消费。

＞收银

X可以协助前台工作

＞超市

无

»服务生:

派无

＞水吧：

X回报本部门总监。

14/25

X了解冰箱内冷冻物品在停电区间内是否可以保存，如不可以的需协调其他店

家冰柜是否有空的位置，并回报店长，安排车辆转运。

X针对停电情况调整当天的叫货量。

X合理安排停电当天的水吧人员。

A保洁：

X无

>

派回报本部门总监

二.停电当日（停电前）

>店长：

X针对停电住手营业的时段提前告知每批进场的客人，并在适当的时段开始停

止带客。

X通知电工做好对讲机电板的充电工作，以备停电时使用，如预估电板不足需

依实际情况控制对讲机的使用量。

X确认店家内所有手电的充电情况，如未充满的需安排进行充电。

X做好水吧冰箱内冷冻物品的转运工作（如需要）。

X通知水吧适时的用热水瓶做好开水的储水工作，以利停电时间段内的人员饮

用。

派停电前1小时通知电工拆下楼面所有的应急灯并关闭开关，备为停电期间的

应急照明。

15/25

X依营运量适时安排人员尽可能的做好清包、洗手间等环境清洁工作。

派住手营业前30分钟安排员工针对每间还在场的客人进行告知提醒，并可适

时的收出包厢内的杯器皿给水吧清洗（需征得客人允许）。

冰清场后第一时间安排干部对所有地方巡视一遍，避免顾客遗留（特别是电梯、

洗手间和顾客可能误入的内部空间）o

冰清场后尽可能快的尽可能多的完成包厢小清、走道维护等，洗手间停电前必

须清洁垃圾停电前必须倾倒一次。所有杯器皿必须第一时间送回水吧。

派住手营业后停电以前确认电工对所有需要主动关闭的设施设备依规范主动关

闭，并了解关闭结果是否正常，如异常需及时联系总部寻求支援。

派确认停电期间门店冰柜的漏水情况，做好接水或者应急准备。

派停电前需不时派人了解停电进度，并依此为依据协调安排店家工作。

派停电前确认前台收银所有单据钉钉完成，并完成投款作业。

X清场后安排人员张贴停电告示于店家明显位置。

X安排将手电等应急照明设备依岗位适量分发，有富余的放在前台备用

X安排水吧将准备的饮用水及适量的杯子放于适当位置，水吧上锁，非经回报

任何人不得进入。

X停电即将开始时确认办公室、出纳室、主控室、更衣室、所有库房的上锁情

况，停电期间非经许可任何人不得进入上述场所。

X停电即将开始时确认各岗位的相关工作是否依要求完成。

主管及干部：

X如当时店长不在门店则上述店长职责由当班主管执行（停电期间门店至少需

要一位主管在店，非特殊情况不可使用领班代班）。

16/25

X依店长指示落实相关工作。

X对于停电被影响到的客人做好安抚工作。

X落实进行清场后的巡视工作，避免客人遗留或者资产损失等。

X做好所辖人员的工作安排，在清场后保质保量的完成相关收档工作。

＞主控电工二

X做好对讲机电板的充电工作。

X做好手电筒等照明工具的充电工作。

派停电前1小时拆下楼面所有的应急灯并关闭开关，备为停电期间的应急照明。

X住手营业后停电以前对所有需要主动关闭的设施设备依规范主动关闭，并将

结果回报店长，如异常需及时联系总部寻求支援。

X不时了解停电进度并回报店长。

》雌：

X清场后协助确认电梯内情况，并避免有人使用电梯

派针对停电住手营业的时段提前告知每批a场的客并入便旨,示开始住手带客并赋予积

极解释

＞前台

X针对停电住手营业的时段提前告知每批进场的客人，并在适当的时段开始停

止带客（依店长指示）。

X清场后将台面上的物品收入前台。

17/25

X协助外场进行清场后清洁工作。

＞收银

X协助前台工作做好客人的说服工作。

X在营业结束即将停电前必须完成投款工作。

X协助外场进行清场后清洁工作。

＞超市

X营业结束后停电以前做好相关的账册等工作。

X停电以前需完成投款作业。

X停电以前需完成领货补货工作（如需要）。

X停电以前关闭冰柜电源并注意是否会漏水。

X停电以前需完成爆米花及的清洗。

»服务生：

X上线前详细了解店家的停电安排，以便客人问询是及时给出正确解答。

X结束营业开始前30分钟依指示对包厢客人进行提醒。

冰清场时落实做好每批客人的指引工作，以免大离场导致意外发生，并落实检

查包厢资产。

冰清场后尽可能快的尽可能多的完成包厢小清、走道维护等。

派垃圾停电前必须倾倒一次。

派所有杯器皿必须第一时间送回水吧。

18/25

＞水吧;

X做好水吧冰箱内冷冻物品的转运工作（如需要）。

X适时的用热水瓶做好开水的储水工作，以利停电时间段内的人员饮用。

X对于外场送入的杯器皿做好及时清洗，尽可能在停电开始前完成清洗工作。

X停电即将开始时将准备的饮用水及适量的杯子放于适当位置以利停电期间人

员饮甩

X确认水吧内电器设备是否全部关闭，并注意冰柜等的漏水情况。

X水吧上锁，非经回报任何人不得进入（上锁前需确认刀具的归位情况）。

»保洁：

X清场后停电开始前必须对洗手间进行一次清理。

X协助外场进行清场后清洁工作。

X停电前需完成店家的补货工作。

派停电前需完成店家的对账工作。

X停电前需将相关设备关闭。

X财务需额外注意停电前关闭金库门、财务室门，非经许可暂可人不得进入。

X协助外场进行清场后清洁工作。

三.停电过程中

＞店长：

X不定时巡回楼面

19/25

X不定时查看值班人员的定岗情况，并根据实际情况调整人员岗位。

X不定时查看停电期间的设备情况（特别是冰柜停电期间的漏水问题）。

X停电期间，人员相对枯燥，做好现场气氛活跃工作。

X依实际情况安排值班人员做些条件允许的辅助工作（例如菜单擦拭、筛盅清

注室、

X实时了解停电的进度，如有可能提前复电的需做好相关的准备工作。

X实时追踪停电进度

X对于进入门店想要消费的顾客做好解释工作。

A主管及干部：

X如当时店长不在门店则上述店长职责由当班主管执行（停电期间门店至少需

要一位主管在店，非特殊情况不可使用领班代班）o

X依店长指示落实相关工作。

X协助店长做好停电期间的其他工作。

X对于进入门店想要消费的顾客做好解释工作。

＞主控电工：

X随时了解停电进度并回报店长

X不时巡视楼面设备情况

＞底楼：

X依店长指示告知前来消费的客人楼面情况，安排等候或者委婉解释。

20/25

＞前台：

X站到前台外侧，妥善安抚到前台的每批客人，并根据复电时间安排客人等候

并发放等矣牌。

X对于不愿飘房的客人婉转致歉并留下联系方式，告知复电后会电话告知。

X做好值班工作并进行力所能及的清洁工作

＞收银

X协助前台工作

X做好值班工作并进行力所能及的清洁工作

＞其他值班人员

X做好值班工作并进行力所能及的清洁工作

X对于各个出口安排人员定芍

四.复电后

＞店长：

X即将和电工确认复电状况（确认是否确实已经复电还是会有反复）。

X即将安排电工到主机房开启服务器并随时掌握进度（如店家电工无法处理

Tfo

及时联系总部）。

X即将安排值班人员各就各位，并视情况调整人力到需要支援的岗位

X安排人员检查电梯情况。

X安排干部确定各楼面各区域实际状况，确认优先带客的楼面及区域。

21/25

X安排前台安抚等候客人，如现场情况允许可以提前安排客人进入包厢制度服

21/25

务器启动完成。

派服务器启动后安排对所有包厢进行开机测试，确保所有包厢到可带客状态（优

先测试前台需要带客的楼面及区域）。

X安排进行环境维护，洗手间为第一优先，其次为电梯、大堂、走道等。

派待服务器启动后，带客前巡检全楼面一遍，确认是否可以带客（包厢设备部

分抽检即可）。

X视前台等候情况安排支援带客。

X安排总务协助超市查看收银机并支援超市。

X确认监控、公播等系统都正常工作。

X催促前台电话联系停电期间流失的客人，告知已经复电，是否需要安排包厢。

派协调水吧转运其他店的冷冻物品的运回工作。

X确认水吧可以提供的餐点并通告楼面。

X待复电工作告一段落后回我上级。

X待停电影响基本消除后巡检全楼面一遍，检视是否有忽视的部份。

X人员安排需向优先带客楼面倾斜

主管及干部：

X如当时店长不在门店则上述店长职责由当班主管执行（停电期间门店至少需

要一位主管在店，非特殊情况不可使用领班代班）。

X依店长指示落实相关工作

X