2024年服务员月度考试专项测试卷

2024年服务员月度考试专项测试卷1.挂有“请勿打扰”大套牌子的房间，若超过下午（    ）时，仍未见客人出门，应打电话询问。若仍无反应，则应向主管报告。[单选题]*12(正确答案)342.管理人员检查贵宾房，主要是通过“看、摸、试、嗅和听”的方式进行，其中“看”主要是看（）。[单选题]*物品配备及摆放情况客房设备是否正常、完好是否房间清洁无灰尘客房整体环境是否美观整洁、物品配备及摆放情况是否到位(正确答案)3.管理人员让员工（）的管理方法，可以通过员工积极参与意见形成的决定，易被员工接受，从而使很多的部门规章制度能够得以顺利贯彻执行。[单选题]*合作管理体验管理参与管理(正确答案)民主管理4.管理人员在客房查房时，要使用鼻子闻的方法来检查房间内的空气是否清新，以及是否有（）。[单选题]*装修味污染异味(正确答案)臭味5.进房的程序是（）[单选题]*敲门——按门铃——反应——开锁——开门——挂牌——填表(正确答案)敲门——按门铃——反应——开锁——开门——填表开锁——开门——挂牌——填表敲门——按门铃——反应——开锁——开门——挂牌6.进房的程序中敲门应手指微弯曲，以食指或中指第二关节部位轻敲两次，每次（）下，并报“客房服务员”。[单选题]*一二三(正确答案)四7.对清洁设备的分类编号，通常饭店采用的是（    ）[单选题]*三节编码法(正确答案)四节编码法五节编码法六节编码法8.对照贵宾房卧室检查标准，管理人员需要检查床上布草是否做到无污迹、无毛发，被子和枕头是否（）。[单选题]*干净平整饱满均匀、平衡整体平整饱满，以及床单平整(正确答案)9.发现传染病患者时，服务员应立即上报，由饭店设法尽快通知病人家属，并注意（）。[单选题]*联系相关传染病医院(正确答案)提醒其他客人远离护送其离店做好说服解释工作劝退客人10.服务员在工作中遇到客人，应行（）鞠躬礼。[单选题]*35~40度45~60度90度15~30度(正确答案)11.根据房态，空房的清扫应该采用（     ）。[单选题]*简单清扫(正确答案)一般清扫重点清扫不清扫12.进行卫生间的清洁保养，其中镜子的表面要做到无皂渍、无（）、无水珠、无破裂和无水银起皮现象。[单选题]*污渍溅渍(正确答案)水迹反光13.晋升培训通常有一套方案，包括培训内容、要求、时间安排、指导老师、（）和考试办法等。[单选题]*培训方式培训主题(正确答案)课程安排摸拟演示14.开夜床一般是在（   ）以后做。[单选题]*18:00(正确答案)19:0020:000.87515.客房室内噪声不得超过（    ）。[单选题]*20分贝45分贝(正确答案)60分贝85分贝16.客房卫生间的地面清洁、光亮，无污迹，无纸屑、无（）和毛发。[单选题]*异物烟灰(正确答案)灰尘水迹17.客房卫生间的洗面盆的台面及盆表面要（），而且做到内壁无油渍、无水迹、皂迹和毛发等。[单选题]*洁净光亮(正确答案)光亮平整光滑美观干净明亮18.客房卧室窗户的双层窗帘需要达到（）和无破损的要求。[单选题]*完全重合规格统一闭合灵活(正确答案)无污渍19.客房卧室的空调器过滤网应该（）清洗更换。[单选题]*定月定期(正确答案)半年三个月20.晚间开夜床把靠近床头柜一侧的盖单连同毛毯反折成（）小三角。[单选题]*30度60度45度(正确答案)90度21.违反安全操作规程的是（）。[单选题]*用双手推车利用梯架打扫高处的积尘发现松动的桌椅即报修用手拾起玻璃片(正确答案)22.为客人沏茶时，茶杯里的水以（）满为宜。[单选题]*五成七至八成(正确答案)二至三成全满23.吸尘的程序是（）吸尘，注意边角处、窗帘后、沙发下、床之间。[单选题]*从里到外(正确答案)从外到里从上到下从下到上24.下列不会影响清洁房间卫生速度的因素是（）。[单选题]*客人的素质是否跨楼层清扫客房客房清洁服务器具配备员工分工不明确(正确答案)25.下面哪一项不属于酸性清洁剂（    ）？[单选题]*盐酸硫酸钠马桶清洁剂玻璃清洁剂(正确答案)26.打扫住房时，电话铃响，服务员要立即接听。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)27.大型清洁设备的使用必须由客房部经理负责。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)28.地毯上有了烟洞或破洞、卷边等需要及时修补。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误29.地毯要经常清扫，应及时将地毯表面的灰尘、毛发、沙砾等扫除，以保持地毯的清洁。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)30.电冰箱内存放的食品、饮料不宜过多，以便控制箱内的温度。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误31.对断层结构的地毯吸尘时，应注意顺着同一方向吸。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误32.搞好客房的计划卫生，可以保证设备用品处于良好状态，节约人力和物力。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误33.合理分配清洁剂既能满足清洁需要，又能减少浪费和对物品的损坏。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误34.火灾是客房常见安全事故之一。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误35.假如有留言、物品等需要转交，客房服务员须在15分钟内送到客人手中。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)36.接待员应在订房客人抵店前，根据其要求提前预留好适当的客房，不能随意更改。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误37.接到客人报失，楼层服务员应迅速进房查找。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)38.客房杯具的消毒也是客房服务员的职责之一。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误39.客房服务员对自己无法办到的事情，不能随便向客人做出任何承诺。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误40.客房服务员发现访客离房时带有贵重物品或客房物品，应立即向公安部门报告。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)41.客人用过的送餐餐具撤出后应放到指定地点。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误42.抹布折叠使用可提高使用率，还可提高清扫速度。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误43.清洁剂是清洁保养工作所必需的物品。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误44.清洁设备不会对清洁保养工作的效率和效果造成直接影响。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)45.清洁设备的更新要根据其质量、使用及保养情况而定。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误46.清洁设备使用后都应进行全面的清洁及必要的保养。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误47.卫生洁具每换一位住客必须进行严格消毒。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误48.为客人开门前，核