高中化学必修2-第3章：油脂的性质、组成与结-2-1人教新试题汇编

★★启用前

OO

2019年05月24日高中化学的高中化学组卷

试卷副标题

考试范围：XXX；考试时间：100分钟；命题人：XXX

题号一总分

得分

注意事项：

1.答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2.请将答案正确填写在答题卡上

OO

第I卷（选择题）

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评卷人得分

中

*

一.选择题（共50小题）

1.（2019春•诸暨市校级期中）自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营

养物质的说法正确的是（）

OO

A.葡萄糖、淀粉、纤维素都可以发生水解反应

B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均能变性

C.油脂是热量最高的营养物质，也可制造油漆

期媒D.纤维素、蛋白质、油脂都是高分子化合物

2.（2019•浙江模拟）下列说法不正确的是（）

A.正丁烷的沸点比异丁烷的高，乙醇的沸点比二甲醛的高

於

B.甲烷、苯、葡萄糖均不能使滨水或酸性高镒酸钾溶液褪色

OOC.羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料

D.天然植物油没有恒定的熔沸点，常温下难溶于水

3.（2018秋♦红岗区校级期末）糖类、油脂、蛋白质是三大营养物质，下列关于它们的

说法正确的是（）

-E

A.葡萄糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应，且油脂在碱性条件下的水解反应叫皂

化反应

B.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物

OOC.牡丹籽油是一种优质的植物油脂，可以使酸性高锯酸钾溶液褪色

D.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素均互为同分异构体

4.（2019•浙江模拟）下列说法正确的是（）••

OO

油脂和氨基酸在一定条件下均可以与氢氧化钠溶液反应

A...

.

B.棉、麻、丝、毛完全燃烧都只生成二氧化碳和水.

..

C.鸡蛋白水溶液中滴加硫酸镀溶液可使蛋白质发生变性..

.

郑

D.煤的干储是指高温下煤在空气中发生复杂的物理化学变化，得到苯、甲苯、二甲郛

..

苯等..

..

..

5.（2019春•慈溪市期中）下列说法不正确的是（）..

..

..

..

A.油脂皂化反应中加入乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积，以加快反应速率..

OO

.※.

.※.

B.在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠再滴加碘水，溶液未变蓝，说明淀粉己经完

.鼠.

※

全水解..

.※.

磔

※

C.氨基酸分子中都含有-COOH和-NH2，在一定条件下，它们之间能发生反应生成

H※af

高分子化合物-

..

-※E

D.游泳场馆常用硫酸铜溶液做池水的消毒剂，其原理利用蛋白质的变性..※.

..

邪

6.（2018•山东学业考试）糖类、油脂和蛋白质均为维持人体生命活动所需的营养物质。.※.

.※.

下列说法正确的是（）空

O※O

※

A.糖类都能发生水解反应..

熟

.※.

B.油脂可用于制取高级脂肪酸和甘油.※.

.袒.

C.蛋白质遇硫酸铜溶液后不会失去生理活性※.

※

热

堞

D.糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物耶

※

..

.※.

7.（2018春•秦州区校级月考）下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（）..

.氐.

..

.※.

A.蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质.※.

..

.里.

..

B.蔗糖在人体内水解产物只有葡萄糖冰

O※O

C.纤维素和淀粉互为同分异构体..

..

D.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制得肥皂..

..

8.（2018秋•禅城区校级月考）有关油脂和糖类的说法正确的是（）..

宅

A,都能溶于水B.都是高分子化合物左

..

C.都可以水解D.都含有C、H、O三种元素..

..

..

9.（2018秋•会宁县校级期中）下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是（）..

..

..

..

A.油脂都不能使溪水褪色..

OO

B.油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响..

..

C.油脂属于酯类物质

试卷第2页，总12页

D.食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学

OO10.（2017秋•大武□区校级期末）糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的

三大营养物质，以下叙述正确的是（）

A.植物油不能使澳的四氯化碳溶液褪色

B.淀粉水解可以得到麦芽糖

C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

11.（2018春•仓山区校级期末）下列说法正确的是（〉

A.糖类、油脂、蛋白质均能发生水解

O

B.氨基酸均只含有一个竣基和一个氨基

C.植物油能使溪的四氯化碳溶液褪色

D.聚乙烯、油脂、纤维素均为高分子化合物

中

*12.（2018春•和平区校级期末）下列关于“油”的叙述不正确的是（）

A.将石油通过常压蒸储所得到的汽油主要成分是烷烧

B.人造黄油的主要成分是饱和高级脂肪酸甘油酯

忠C.以“地沟油”为原料生产的生物柴油与以“石油”为原料生产的柴油化学成分相

O

同

D.乙醇汽油替代汽油将大大节省化石能源

13.（2017秋•禅城区校级期末）化学与生活息息相关。下列叙述正确的是（）

A.1mol蔗糖水解生成2moi葡萄糖

期媒

B.馒头越嚼越甜

C.油脂经水解可变成葡萄糖

料

D.土豆中的淀粉经水解可变成酒

OO14.（2018春•红谷滩新区校级期末）下列有关说法正确的是（）

A.油脂在人体内最终分解为甘油和高级脂肪酸

B.乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应称为皂化反应

C.烈性炸药硝化甘油是由甘油与硝酸反应制得，它属于酯类

-E

D.合成纤维中吸湿性较好的是涤纶，俗称人造棉花

15.（2018春•仓山区校级期末）下列说法不正确的是（）

A.植物油氢化过程中发生了加成反应

B.苯酚、甲醛通过缩聚反应可制得酚醛树脂

OO

C.油脂进行皂化反应后，加入食盐分离出高级脂肪酸盐

・

・

・

・•

・

石油裂解和煤的干储都是化学变化，而石油的分储和煤的气化都是物理变化・

D.・

OO

（春•沈阳期末）生物柴油是指利用动植物油脂，经一系列反应生成的高级脂肪

16.2018..

酸甲酯或乙酯，具有优良的燃料性能。下列说法不正确的是（）..

..

.

A.硬脂酸甲酯的分子式为Ci9H38。2.

.

B.生物柴油与石化柴油的成分相同

郛

郑

C.可以利用“地沟油”制备生物柴油..

..

..

生物柴油具有可再生、环保等优点..

D...

..

..

17.（2018春•孝感期末）下列说法正确的是（〉..

O.O.

A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

.※.

.※.

B.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

.鼠.

※

糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物..

C..※.

磔

D.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的※

H※af

（春•温州期末）下列说法正确的是（）-

18.2018..

-※E

A.花生油属于高分子化合物，不能用来萃取溟水中的浪单质.※.

..

邪

B.总质量一定时，乙酸和葡萄糖无论以何种比例混合，完全燃烧消耗氧气的量相等.※.

.※.

空

O※O

※

一定条件下，所有的油脂、糖类和蛋白质都能发生水解..

C.熟

.※.

D.除去硬脂酸钠溶液中的甘油方法：往溶液中加入饱和食盐水，分液.※.

.袒.

19.（2018春•岐山县期末）有关天然产物水解的叙述不正确的是（）.※.

※

耶

堞

A.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同热

※

.※.

B.可用碘检验淀粉水解是否完全..

.氐.

.※.

C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸.※.

..

里.

..

D.油脂水解可得到丙三醉.冰.

O※O

20.（2018春•濂溪区校级期末）下列有关物质的叙述正确的是（）..

..

A.棉花、木材、蚕丝、羊毛的主要成分均为纤维素..

..

B.变质的油脂具有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应..

C.石油的分储、煤的气化、液化均属于物理变化

左

宅

D.蛋白质溶液属于胶体，可用半透膜除去蛋白质溶液中的NaCl..

..

..

（春•和平区校级期中）下列说法正确的是（）..

21.2018..

..

..

A.用纤维素酶作催化剂，使纤维素发生水解反应时，生成葡萄糖的速率会随着温度..

O.O.

的升高而加快

..

..

B.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质

试卷第4页，总12页

C.取淀粉和稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，证明淀

OO粉尚未水解成葡萄糖

D.油脂的水解反应又叫皂化反应

22.（2018春•龙凤区校级期中）生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正

确的是（）

①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性

②淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都是天然高分子化合物，都能发生水解

③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

④棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质

OO

⑤蜂蚊叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹小苏打

A.①④⑤B.②③④C.①②④⑤D.全部

23.（2018•浙江模拟）下列说法正确的是（）

中

*A.油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应

B.油脂皂化反应可用酸作催化剂

C.淀粉溶液中加入硫酸，加热4-5min,再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生

成

OO

D.福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本

24.（2018•和平区一模）下列关于常见有机物的说法正确的是（）

A.煤的干储可得煤油，乙烯和苯能通过石油分储得到

B.油脂皂化后可用渗析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离

期媒

C.构成蛋白质的基本单元是氨基酸，构成核酸的基本单元是核昔酸

D.分子式为C3H8。的有机物，发生消去反应能生成2种烯烬

於

25.（2017秋•郴州期末）下列有关物质的叙述不正确的是（）

OOA.淀粉水解可以制得葡萄糖

B.碘酒可使细菌、病毒蛋白质变性而死亡

C.氨基酸是两性化合物，能与酸或碱反应生成盐

D.油脂均不能发生加成反应。但能在一定条件下发生水解反应

-E

26.（2018•余姚市校级模拟）糖类、蛋白质、油脂是人体重要的营养物质，下列有关说

法不正确的是（）

A.麦芽糖在人体内的水解产物能和银氨溶液发生反应

B.在鸡蛋清溶液中加入饱和的Na2s。4溶液时，会使蛋白质析出

OO

C.淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都是有机高分子化合物

D.在一定条件下氨基酸之间能发生反应，合成更复杂的化合物（多肽），构成蛋白••

OO

..

27.（2018春•岐山县期末）糖类、油脂和蛋白质是生命活动所必需的营养物质.下列..

..

叙述正确的是（）..

.

郑

A.植物油不能发生水解反应郛

..

B.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应..

..

..

C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖..

..

..

..

D.蛋白质遇浓硫酸变为黄色..

OO

28.（2017秋•秦州区校级月考）下列叙述不正确的是（）

.※.

.※.

A.淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物

.鼠.

※

天然蛋白蛋水解的最终产物均是氨基酸..

B..※.

磔

C.食盐中加的碘是碘酸钾※

H※af

油脂水解得到的醇是丙三醇-

D...

-※E

29.（2017春•东莞市校级月考）已知植物油的组成元素只有C、H、O三种，某科研机.※.

..

邪

构指出：将植物油代替汽油作汽车的燃料具有战略意义，这项研究已经取得了实质性.※.

.※.

进展，并已经开始试用，这对消费者来说是一个很好的消息。据以上信息，下列有关空

O※O

※

植物油代替汽油的说法错误的是（）..

熟

.※.

A.使用植物油代替汽油作燃料有助于减轻大气污染，改善大气环境.※.