《食堂环境卫生制度》-文书模板_第1页
《食堂环境卫生制度》-文书模板_第2页
《食堂环境卫生制度》-文书模板_第3页
《食堂环境卫生制度》-文书模板_第4页
《食堂环境卫生制度》-文书模板_第5页
已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

会计实操文库《食堂环境卫生制度》-文书模板一、目的为营造整洁、卫生、舒适的食堂环境，确保食品卫生安全，特制定本制度。二、适用范围本制度适用于公司、学校、机关等单位食堂的环境卫生管理。三、环境卫生要求（一）食堂外部环境1.食堂周边无垃圾堆积、无污水排放、无异味散发。2.食堂外墙保持清洁，无乱贴乱画、无破损。3.食堂入口处设置防滑垫，保持地面干燥。（二）食堂内部环境1.地面食堂地面保持清洁，无积水、无油污、无杂物。定期对地面进行清洗和消毒，确保地面卫生。2.墙壁和天花板墙壁和天花板无污渍、无蜘蛛网、无破损。定期对墙壁和天花板进行清洁和消毒。3.门窗门窗保持清洁，无灰尘、无污渍。定期对门窗进行清洗和消毒。4.桌椅桌椅摆放整齐，无损坏、无污渍。定期对桌椅进行清洗和消毒。（三）食品加工区域1.操作台操作台保持清洁，无油污、无食物残渣。操作台上的工具和设备摆放整齐，使用后及时清洗和消毒。2.炉灶和炊具炉灶和炊具保持清洁，无油污、无积炭。定期对炉灶和炊具进行清洗和消毒。3.水槽和排水管道水槽和排水管道保持畅通，无堵塞、无异味。定期对水槽和排水管道进行清洗和消毒。（四）食品储存区域1.货架和储物柜货架和储物柜保持清洁，无灰尘、无污渍。食品分类存放，摆放整齐，避免交叉污染。2.冷藏和冷冻设备冷藏和冷冻设备保持清洁，无异味。定期对冷藏和冷冻设备进行除霜和清洗消毒。（五）餐具清洗消毒区域1.清洗池清洗池保持清洁，无油污、无食物残渣。分类设置清洗池，避免交叉污染。2.消毒设备消毒设备保持正常运行，确保餐具消毒效果。定期对消毒设备进行维护和保养。（六）垃圾处理1.垃圾桶垃圾桶加盖，保持清洁，无异味。定期对垃圾桶进行清洗和消毒。2.垃圾处理垃圾及时清理，分类投放，避免堆积。定期对垃圾处理区域进行清洁和消毒。四、环境卫生管理措施（一）人员管理1.食堂工作人员应保持良好的个人卫生，穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩。2.食堂工作人员应定期进行健康检查，确保身体健康。3.食堂工作人员应接受环境卫生知识培训，掌握环境卫生管理要求和操作方法。（二）清洁消毒管理1.制定清洁消毒计划，明确清洁消毒的时间、范围和方法。2.定期对食堂进行全面清洁和消毒，重点对食品加工区域、餐具清洗消毒区域、食品储存区域等进行清洁消毒。3.使用符合卫生标准的清洁消毒用品，确保清洁消毒效果。（三）监督检查管理1.设立环境卫生监督检查岗位，定期对食堂环境卫生进行检查。2.对检查中发现的问题及时整改，确保环境卫生符合要求。3.建立环境卫

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论