江苏省盱眙县七年级生物上册 3.5.1 饮食与营养教案 （新版）苏科版

江苏省盱眙县七年级生物上册3.5.1饮食与营养教案（新版）苏科版主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：饮食与营养

2.教学年级和班级：江苏省盱眙县七年级

3.授课时间：3.5.1节

4.教学时数：45分钟教学目标分析1.知识与技能：了解食物中的六大类营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们对人体健康的重要性。

2.过程与方法：通过观察、实验等方法，探究食物中的营养物质及其作用，学会如何合理搭配食物，制定个人合理的膳食计划。

3.情感态度价值观：培养学生的健康意识，使其认识到合理膳食对身体健康的重要性，形成良好的饮食习惯，从而提高生活质量。

结合新教程的要求，本节课的教学目标注重培养学生的实践能力和创新精神，使学生在掌握理论知识的同时，能够将所学应用于实际生活中，形成正确的健康观念和生活方式。学情分析盱眙县作为江苏省的一个山区县，其七年级的学生在生活环境、家庭教育和以往的学习经历等方面都存在一定的差异。在饮食与营养这一章节的学习中，学生的知识基础、能力水平和素质行为习惯等方面表现如下：

1.知识基础：学生在之前的学习中已经接触过一些关于人体生理、健康饮食等方面的基础知识，对于食物中的营养物质有一定的了解。但是，对于食物中六大类营养物质的具体作用、食物来源和合理搭配等方面，学生的认识可能还不够系统和深入。

2.能力水平：学生在实验操作、观察分析等方面具备一定的能力，能够进行简单的探究活动。然而，在运用所学知识解决实际问题、进行科学合理的膳食搭配方面，学生的能力还有待提高。

3.素质行为习惯：学生在日常生活中对于饮食行为习惯的形成受到家庭、社会等多种因素的影响，存在一定的个体差异。部分学生可能存在挑食、偏食等不良饮食习惯，对于合理膳食的认识和实践能力较弱。

针对学生的学情分析，本节课的教学需要关注以下几个方面：

1.巩固已有知识：在教学过程中，首先要对学生已有的知识基础进行巩固，通过复习、提问等方式了解学生对于食物中营养物质的基本认识。

2.提高实践能力：通过实验、案例分析等教学活动，让学生在实际操作中掌握食物中营养物质的作用和合理搭配方法，提高学生的实践能力。

3.培养良好习惯：结合课程内容，引导学生树立正确的健康观念，养成良好的饮食习惯。教师要关注学生在日常饮食中的表现，给予及时的指导和鼓励，帮助学生形成良好的饮食行为习惯。

4.因材施教：针对学生的个体差异，教师要因材施教，给予不同学生个性化的指导，使他们在原有基础上得到提高。对于知识基础较弱的学生，要加强对他们的辅导和关注，帮助他们弥补知识漏洞；对于能力水平较高的学生，要适当增加教学难度，引导他们深入探究食物与营养的奥秘。

5.创设情境：结合学生的生活实际，创设情境，让学生在情境中感受食物与营养的重要性，提高他们的学习兴趣和积极性。同时，通过小组合作、讨论等方式，培养学生的团队合作意识和沟通能力。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段1.教学方法：

（1）讲授法：通过教师的讲解，系统地传授食物与营养的基本知识，使学生掌握食物中六大类营养物质的作用和重要性。

（2）讨论法：组织学生就食物与营养的相关话题进行讨论，激发学生的思考，培养学生的表达能力和团队协作精神。

（3）实验法：安排实验课程，让学生亲自操作，观察食物中营养物质的提取和观察过程，提高学生的实践能力和科学素养。

2.教学手段：

（1）多媒体设备：利用多媒体课件，生动形象地展示食物与营养的相关图片、视频等，增强学生的直观感受，提高学习兴趣。

（2）教学软件：运用教学软件进行互动教学，如食物营养配对游戏、膳食计算器等，让学生在游戏中学习，提高学习效果。

（3）网络资源：利用网络资源，为学生提供丰富的食物与营养相关资料，拓宽学生的知识视野，促进学生的自主学习。

（4）纸质教材：提供食物与营养相关的纸质教材，方便学生随时查阅和学习，巩固知识。

结合教学内容和学生特点，本节课将采用多种教学方法和手段，旨在激发学生的学习兴趣，提高教学效果和效率。通过教师的引导和学生的积极参与，使学生在掌握食物与营养知识的同时，培养实践能力、团队协作能力和创新精神。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：激发学生的学习兴趣，引出本节课的主题。

过程：教师通过展示一张丰富的餐桌图片，引导学生观察并说出他们所认识的食物。然后，教师提问：“你们知道这些食物对我们有什么作用吗？”从而引出营养学的基本概念，激发学生的学习兴趣。

2.讲授食物与营养知识（10分钟）

目标：使学生掌握食物中六大类营养物质的作用和重要性。

过程：教师通过多媒体课件，系统地讲解食物中六大类营养物质的作用和重要性。同时，教师可以通过举例、互动提问等方式，引导学生积极参与，加深对知识的理解。

3.实验演示与探究（20分钟）

目标：提高学生的实践能力和科学素养。

过程：教师安排一个简单的实验，如提取食物中的维生素C，让学生观察并记录实验结果。然后，教师引导学生进行小组讨论，分析实验结果与食物营养之间的关系，培养学生的实践能力和科学素养。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的团队合作意识和沟通能力。

过程：教师给出一个实际案例，如某个地区的饮食习惯与健康状况，让学生进行小组讨论。学生可以分享自己的观点和经验，讨论如何通过合理膳食改善健康状况。教师巡回指导，给予学生适当的建议和反馈。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：提高学生的表达能力和批判性思维。

过程：每个小组选取一名代表进行展示，分享他们的讨论成果。其他学生可以提出问题或给予评价，教师对学生的表现进行点评和指导，引导学生思考如何改进饮食习惯。

6.课堂小结（5分钟）

目标：巩固学生对本节课知识的理解和记忆。

过程：教师对本节课的主要内容进行简要回顾，强调食物与营养的重要性。然后，教师提问学生：“你们认为如何才能保持健康的饮食习惯？”引导学生总结并提出自己的观点。最后，教师给出合理的建议，如每天摄取多样化的食物，保持饮食均衡等。拓展与延伸1.拓展阅读材料：提供与本节课内容相关的拓展阅读材料，包括学术文章、营养学家的访谈、实际案例分析等，以便学生深入理解和应用所学知识。

2.课后自主学习：鼓励学生进行课后自主学习和探究，可以布置相关的思考题或研究项目，让学生结合自己的生活实际，探究食物与营养的奥秘。

3.实践探究：结合学生的实际情况，可以组织学生进行家庭饮食调查，了解家庭成员的饮食习惯，分析其合理性，并提出改进建议，以此提高学生的实践能力和解决实际问题的能力。

4.营养食谱设计：让学生结合所学知识，设计一份营养均衡的食谱，包括早餐、午餐和晚餐，要求学生解释其营养搭配的原理，以此培养学生的膳食搭配能力和健康意识。

5.食物营养知识竞赛：组织学生参加食物营养知识竞赛，可以是班级内的竞赛，也可以是年级甚至全校的竞赛，以此激发学生学习食物营养知识的兴趣，提高学生的竞争意识和团队合作精神。

6.家长参与：邀请家长参与课堂，分享他们的饮食经验和健康观念，让学生了解到家庭饮食对健康的重要性，以此强化学生的健康意识，促进家校合作。板书设计①食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

②每种营养物质的作用：例如，蛋白质是身体的重要组成部分，糖类提供能量，脂肪储存能量，维生素和无机盐维持身体机能等。

③合理膳食的原则：多样化的食物，饮食均衡，适量的摄入量等。

2.板书设计艺术性和趣味性：

①使用简洁明了的图形、符号和颜色，将板书设计得更具视觉吸引力。例如，用不同颜色标出六大类营养物质，用图标表示每种营养物质的作用。

②运用有趣的比喻和例子，使板书更生动有趣。例如，将食物比作“身体的建筑材料”，合理膳食比作“健康的密码”。

③添加趣味性的插图或漫画，使板书更具吸引力。例如，画出不同食物图片，或者一个小人图标，表示合理膳食的重要性。

3.板书设计简洁明了：

①使用清晰的大字体和简洁的句子，突出重点知识点。例如，“食物中的六大类营养物质”可以用大字标注，并用简洁的句子描述每种营养物质的作用。

②合理安排板书的布局，使知识点之间的逻辑关系一目了然。例如，将营养物质的作用按照食物分类进行排列，让学生能够清晰地理解各种营养物质的重要性。教学评价与反馈1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答情况以及学习态度等方面，评价学生对食物与营养知识的理解和掌握程度。

2.小组讨论成果展示：评估学生在小组讨论中的表现，包括他们的合作能力、沟通能力以及对食物与营养知识的应用和分析能力。

3.随堂测试：通过随堂测试，检测学生对本节课食物与营养知识的掌握情况，包括对食物中六大类营养物质的作用和重要性的理解。

4.课后作业：检查学生完成的课后作业，评估他们对课堂所学知识的理解和应用能力，以及是否能独立完成相关任务。

5.教师评价与反馈：针对学生的表现和作业完成情况，教师给予及时的评价和反馈，指出学生的优点和不足，提出改进建议，以促进学生的学习进步和能力提升。

结合教学实际和学生特点，本节课的教学评价与反馈注重全面评估学生在知识掌握、能力培养和素质行为方面的表现，旨在激发学生的学习兴趣，提高教学效果和学生的综合素质。通过教师的评价和反馈，引导学生反思和改进学习方法，促进学生的全面发展。教学反思与改进在教授饮食与营养这节课之后，我进行了深刻的反思，以便在教学后评估教学效果并识别需要改进的地方。

首先，我注意到学生在实验和小组讨论环节表现积极，但部分学生在理论知识的学习上仍然感到吃力。针对这一情况，我计划在未来的教学中，增加更多与实际生活相关的案例，使理论知识更加生动有趣，提高学生的学习兴趣。

其次，我发现学生在课堂上的互动和参与程度还有待提高。为了激发学生的学习兴趣，我计划在未来的教学中，增加更多互动环节，如提问、小组讨论等，让学生在课堂上更加活跃，提高教学效果。

此外，我在课堂上的讲解方式也需要改进。在未来的教学中，我计划采用更加生动形象的教学方式，如利用多媒体课件、实物展示等，使讲解更加直观易懂，帮助学生更好地理解食物与营养的知识。

最后，我认识到在教学过程中，对学生的关注和反馈不够及时和细致。为了提高学生的学习效果，我计划在未来的教学中，增加对学生学习情况的关注和反馈，及时了解学生的学习需求和困难，给予针对性的指导和帮助。重点题型整理1.题目：请列举食物中六大类营养物质，并简要说明它们的作用。

答案：食物中的六大类营养物质包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。蛋白质是身体的重要组成部分，糖类提供能量，脂肪储存能量，维生素和无机盐维持身体机能，水是生命的基础。

2.题目：请说明合理膳食的原则，并举例说明。

答案：合理膳食的原则包括多样化的食物，饮食均衡，适量的摄入量等。例如，早餐可以选择一份蛋白质（如鸡蛋）、一份碳水化合物（如面包）、一份蔬菜和一份水果，午餐可以选择一份肉类、一份蔬菜、一份豆类和一份水果，晚餐可以选择一份鱼类、一份蔬菜、一份谷物和一份水果。

3.题目：请解释维生素对人体健康的重要性，并举例说明。

答案：维生素对人体健康非常重要，它们参与身体的各种代谢过程，帮助维持身体的正常功能。例如，维生素C有助于铁的吸收，促进免疫系统的健康，维生素A对眼睛健康至关重要，维生素D有助于钙的吸收，促进骨骼健康。

4.题目：请解释脂肪对