餐饮业中餐上菜前的服务细则（标准版）

/餐饮业中餐上菜前的服务细则（公司内部协议书、合同模板）甲方：**单位或个人乙方：**单位或个人签订日期：**年**月**日签订地点：**省**市**地餐饮业中餐上菜前的服务细则

中餐上菜前的服务细则

1、 当咨客把宾客带至你的台位时,应该主动上前,(三米之外点头微笑,三米之内点头微笑鞠躬问好。当然也可以不鞠躬,这要根据不同的酒店要求了,但微笑是必须的):先生/小姐晚上好,欢迎光临(如果是老常客应该说:您好,好久不见,很高兴能再次为您服务),您请坐,双手拉开椅子,等客人往下坐时稍微把椅子往前挪一点。及时接过客人手中的行李物品,接挂衣物,此时必须微笑着礼貌的给客人说:先生,我帮您把衣服挂起来吧,或者把您的包放在旁边凳子上吧。(注:此时拉椅让座时,分清主宾一环节/或请问先生包内是否有现金或贵重物品,能否放在吧台寄存)。

2、 当客人落座后,问客人:先生/小姐,请问您们喝点什么茶我们这里有清茶、菊花……,您看大家喝点什么茶,问客人时要面带微笑,站在某一客人的右侧,稍弯腰,态度诚恳礼貌。(此时看客人怎样点菜让谁来点菜分清主宾的一个环节),待客人点过茶水后应说:先生/小姐您请稍等一下,我马上就来。然后以最快的速度去倒茶水,用托盘端过来茶壶,然后,右手端茶壶,左手端托盘(没托盘时,左手背后)面带微笑,站在主宾右侧,开始顺时针方向绕台依次进行斟茶(站在每一位客人的身后右侧),斟完以后说:先生/小姐,请用茶。倒完一圈后立刻把茶壶里水加满,放在桌上,或工作柜上,壶嘴朝外(表示礼貌)。

3、 茶壶加满后,面带微笑给客人说:先生,您请稍等一下,我马上帮您点菜。告诉旁边的服务员帮您看一下台,以最快的速度,去吧台开湿巾、餐巾,顺便拿菜谱过来给客人说:先生,先看一下菜谱吧迅速把湿巾打开,面带微笑说:先生,不好意思,让您们久等了,请问哪位点菜(注意观察客人如何推站,让哪位客人点菜,分清主宾的一个环节),等客人接过菜谱后,就应该马上走到那位客人的身后的右侧接受点菜,弯腰90度,面带微笑,目光和客人眼光保持平视(目的表示礼貌,不至于让客人仰着脸望着小姐点菜),适当给客人介绍我们的特色菜和新推出的风味品种,根据客人的多少进行适当介绍和参考(注:高中低档相互搭配开,荤素颜色搭配开,根据客人人数点菜,如果人少点菜多的话,可以适当提醒客人:先生,您们的菜点的差不多了,如果再点就吃不完了,不如先这样,等不够时再加,您看怎么样),给客人点菜时,还要注意用眼睛的余光去环视台面,及时点烟倒茶。点完凉菜,帮客人重复一遍,报清后,找一个自己信得过的、可_的人帮你送单。然后接着点热菜,凉菜点得多的情况下,热菜单上写上叫起,凉菜少的情况下写上加快上,叫起就是凉菜上齐后,不叫不上,热菜什么时候叫什么时候再上热菜;加快上如客人需赶飞机或赶时间也要写加快上,凉菜上完后,热菜很快就会上完。点热菜时,千万记住,海鲜写在海鲜单上,写清做法、斤两、看、当面杀等字样(避免客人等海鲜做熟后说海鲜不活),比较昂贵的菜、野味、鱼翅等,给客人报清单价。点菜谱上没有的菜时,及时找人帮你问清楚做法、中、例份价格,告诉客人后再写在菜单上,如果客人的特殊要求,例清真、不要葱蒜等一定在菜单的醒目位置标清楚全部清真或全部不放蒜葱等字样。热菜点完后,问客人:先生,你们是现在点主食,还是等菜上齐后再点呢一般客人没有急事的话,都是等会再点。然后再把热菜单帮客人重复一遍(以防漏菜、重菜或者写错菜),如果没有什么错误的话,就可以征询客人:先生/小姐,请问您们喝点什么酒水饮料,我们这里有:五粮液、剑南春、茅台、口子窖、金六福……,请问您们需要什么等客人选择了酒水饮料后,给客说:先生,小姐,请稍等一下,我马上就来。离开之后,再把每个客人的茶水加满,壶里的水加满,告诉临台的服务员帮你照看一下,再以最快的速度去送热菜单。(每一次离开台面都应该这样做)。

本范文文章系精心整理，难免有不足之处，欢迎批评指正。当我准备签署合同或协议时，我会格外小心，确保自己不会落入一些常见的陷阱之中。下面是我总结的一些注意事项，以及如何避免这些坑的方法：###签署合同、协议注意事项1.**核实对方身份与资质**：-在签署任何合同之前，我会先验证对方的身份和主体资格。如果对方是个人，我会要求查看身份证件，并保留复印件。如果是公司，则需查询其工商注册信息，以确保该公司确实存在且处于正常运营状态。2.**审查合同内容**：-我会仔细审阅合同中的每一个条款，尤其是那些关于付款条件、交付时间、质量标准、违约责任和争议解决机制的部分。我会确保这些条款清晰明确，并且符合我的期望和需求。3.**关注细节**：-我会特别留意合同中的小字条款，因为这些地方往往隐藏着重要的信息。例如，一些隐含的责任转移、自动续签条款或是不利的法律选择条款等。4.**违约责任**：-我会检查合同中关于违约责任的规定，包括违约金、赔偿金以及其他可能的惩罚措施。这些条款应该公平合理，既不过分严厉也不过于宽松。5.**保密条款**：-如果合同涉及到商业秘密或敏感信息，我会确保有适当的保密协议来保护这些信息的安全。6.**知识产权归属**：-对于涉及创新作品或技术开发的合同，我会确保知识产权的归属得到明确说明。7.**签署过程**：-我会在没有空白行的地方签名，以防止他人添加额外内容。我还会使用不易擦除的墨水签字笔来签字，避免签字被篡改。8.**明确日期**：-我会在合同上清楚地标明签署日期，这对于确定合同的有效期限和诉讼时效至关重要。###常见的套路及解决方案1.**虚假宣传**：-**解决方案**：在签订合同之前，我会调查产品或服务的真实情况，比较广告宣传与实际情况的差异。2.**价格欺诈**：-**解决方案**：我会比较市场价格，确保折扣的真实性，并且了解合同中的定价策略。3.**质量问题**：-**解决方案**：我会要求提供质量保证书或样品，并在合同中明确质量标准和验收流程。4.**售后服务不到位**：-**解决方案**：在合同中详细规定售后服务条款，包括维修、退换货等服务的承诺。5.**附加费用**：-**解决方案**：要求对方列出所有可能产生的费用，并在合同中明确列出，避免出现隐藏费用。6.**不公平条款**：-**解决方案**：对于任何看起来不公平或不合理的条款，我会要求对方做出修改，必要时寻求法律咨询。通过这些详细的步骤和预防措施，我可以最大程度地减少签署合同过程中可能出现的风险，并确保自己能够在合同关系中得到应有的保护。本范文文章系精心整理，难免有不足之处，欢迎批评指正。当我准备签署合同或协议时，我会格外小心，确保自己不会落入一些常见的陷阱之中。下面是我总结的一些注意事项，以及如何避免这些坑的方法：###签署合同、协议注意事项1.**核实对方身份与资质**：-在签署任何合同之前，我会先验证对方的身份和主体资格。如果对方是个人，我会要求查看身份证件，并保留复印件。如果是公司，则需查询其工商注册信息，以确保该公司确实存在且处于正常运营状态。2.**审查合同内容**：-我会仔细审阅合同中的每一个条款，尤其是那些关于付款条件、交付时间、质量标准、违约责任和争议解决机制的部分。我会确保这些条款清晰明确，并且符合我的期望和需求。3.**关注细节**：-我会特别留意合同中的小字条款，因为这些地方往往隐藏着重要的信息。例如，一些隐含的责任转移、自动续签条款或是不利的法律选择条款等。4.**违约责任**：-我会检查合同中关于违约责任的规定，包括违约金、赔偿金以及其他可能的惩罚措施。这些条款应该公平合理，既不过分严厉也不过于宽松。5.**保密条款**：-如果合同涉及到商业秘密或敏感信息，我会确保有适当的保密协议来保护这些信息的安全。6.**知识产权归属**：-对于涉及创新作品或技术开发的合同，我会确保知识产权的归属得到明确说明。7.**签署过程**：-我会在没有空白行的地方签名，以防止他人添加额外内容。我还会使用不易擦除的墨水签字笔来签字，避免签字被篡改。8.**明确日期**：-我会在合同上清楚地标明签署日期，这对于确定合同的有效期限和诉讼时效至关重要。###常见的套路及解决方案1.**虚假宣传**：-**解决方案**：在签订合同之前，我会调查产品或服务的真实情况，比较广告宣传与实际情况的差异。2.**价格欺诈**：-**解决方案**：我会比较市场价格，确保折扣的真实性，并且了解合同中的定价策略。3.**质量问题**：-**解决方案**：我会要求提供质量保证书或样品，并在合同中明确质量标准和验收流程。4.**售后服务不到位**：-**解决方案**：在合同中详细规定售后服务条款，包括维修、退换