学校校园超市承包服务投标方案（技术方案）

学校校园超市承包服务投标方案

目录

第一章安全措施及卫生管理控制方案.................8

1.1.食品卫生..................................8

1.2.人员卫生.................................10

1.2.1.卫生管理方案...........................10

1.2.2.服务人员个人卫生保障...................11

1.3.环境卫生.................................13

1.3.1.本项目环境管理制度....................13

1.3.2.本项目外部环境管理制度...............18

1.4.垃圾处理.................................21

1.4.1.垃圾的分类与处理.......................21

1.4.2.生活垃圾运输作业......................24

1.4.3.用水安全措施及预防措施................26

1.4.4.用电安全措施及预防措施................28

1.4.5.消防安全措施及预防措施................39

第二章产品质量安全保证措施.....................46

2.1.产品质量保障.............................46

2.1.1.概述...................................46

2.1.2.质量保障体系及质量目标...............46

2.1.3.质量管理组织机构.....................46

2.1.4.质量方针.............................46

1

2.1.5.质量目标...............................47

2.2.质量控制的保证措施.......................48

2.2.1.生产环节质保措施.......................48

2.2.2.采购环节质量保证措施.................48

2.2.3.仓储环节质量保证措施..................49

2.2.4.产品检测环节质量保证措施.............52

2.2.5.配送环节质量保证措施..................52

2.2.6.客户反馈环节质保措施.................53

2.2.7.建立纠正和预防措施....................53

2.2.8.认真执行检验、试验制度...............53

2.3.质量管理制度及检查制度...................54

2.3.1.库房卫生管理制度.....................54

2.3.2.从业人员卫生管理制度..................57

2.3.3.产品采购索证索票制度..................59

2.3.4.产品采购管理制度.......................61

2.3.5.产品采购查验管理制度.................63

2.3.6.问题产品召回制度......................66

2.3.7.质量投诉处理制度.......................69

2.3.8.配送管理制度...........................72

2.3.9.进货检查制度..........................74

2.4.安全保证措施.............................78

2.4.1.安全保障措施...........................78

2

2.4.2.安全检查制度...........................79

2.4.3.消防安全管理措施.......................81

第三章人员职责与管理方案、投诉处理方案、治安及意外

事故处理方案.....................................86

3.1.人员职责与管理方案.......................86

3.1.1.人员职责...............................86

3.1.2.管理方案...............................92

3.2.投诉处理方案.............................120

3.2.1.处理投诉服务流程.....................120

3.2.2.服务的标准及要求.....................120

3.2.3.接受客户意见与建议...................122

3.2.4.特殊情况处理技巧.....................122

3.2.5.服务禁忌.............................123

3.2.6.服务态度.............................124

3.2.7.处理技巧.............................125

3.2.8.不合格品(报废产品)管理制度.........125

3.2.9.定期回访管理制度.....................127

3.2.10.客户回访登记表.......................129

3.2.11.客户满意度调查表.....................130

3.3.治安及意外事故处理方案.................133

3.3.1.指导思想.............................133

3.3.2.突发事件概念.........................133

3

3.3.3.工作原则.............................133

3.3.4.应急组织指挥体系及职责...............134

3.3.5.奖惩措施.............................135

3.4.具体事故应急处置方案...................136

3.4.1.治安事件应急预案.....................136

3.4.2.消防应急预案.........................143

3.4.3.自然灾害应急预案.....................147

3.4.4.突发火灾事故应急预案.................150

3.4.5.食物中毒应急处理的工作预案...........155

第四章实施方案及配送方案.......................164

4.1.日常配送流程.............................164

4.1.1.本公司日常配送流程...................165

4.2.配送实施计划............................168

4.2.1.配送服务体系.........................168

4.2.2.配送安排措施.........................172

4.2.3.配送主要分五个环节...................175

4.2.4.配送时效性...........................178

4.2.5.配送过程准时、安全、卫生的保证措施.191

4.2.6.配送路线规划.........................200

4.2.7.商品配送人员管理制度.................203

4.3.送货途中发生不可预见情形时的应急预案处理措

施.............................................222

4

4.3.1.恶劣天气时的供应及配送措施...........222

4.3.2.发生影响正常配送突发情况应急处置措施222

4.3.3.事故处理应急预案.....................228

4.3.4.临时任务大幅增加供应量时应急预案措施229

4.3.5.自然灾害应急处置措施.................230

4.3.6.运输途中的突发状况应急处理措施.......234

4.3.7.配送应急预案.........................235

4.3.8.车辆故障应急处置措施.................238

4.3.9.重大道路运输事故应急处理措施.........251

4.3.10.配送延误违约责任承诺.................259

第五章售后服务承诺.............................260

5.1.售后服务机构人员配备情况.................260

5.1.1.岗位职责.............................260

5.1.2.管理机构图...........................266

5.1.3.售后服务机构的服务电话...............267

5.2.退换商品方法............................268

5.2.1.无理由退换货制度.....................268

5.2.2.退货流程.............................269

5.2.3.退货期限.............................269

5.2.4.退换货机制...........................269

5.3.发现销售假冒伪劣商品的处理措施...........272

5.3.1.目的.................................272

5

5.3.2.范围.................................272

5.3.3.职责.................................272

5.3.4.应采取的措施.........................273

5.3.5.报废处置程序.........................273

5.3.6.其它措施.............................274

5.4.所售商品出现质量问题的解决措施..........275

5.4.1.商品出现质量问题处理规范.............275

5.4.2.商品质量检验.........................278

5.4.3.质量保证措施.........................279

第六章人员配备及管理...........................291

6.1.各岗位、人员配置.......................291

6.1.1.店面员工岗位职责：.....................291

6.1.2.采购员工岗位职责：.....................291

6.1.3.服务员员工岗位职责...................293

6.1.4.仓库保管员的岗位职责：................294

6.1.5.超市收银员岗位职责：...................295

6.1.6.人员管理制度：.........................295

6.1.7.所拟派人员持证上岗(包括但不限于：拟派人

员的健康证等)承诺函.........................297

6.2.人员考核标准及措施.....................298

6.2.1.每月工作绩效考核.....................298

6.2.2.年度工作绩效考核.....................298

6

6.3.有奖惩机制..............................299

6.3.1.奖励.................................299

6.3.2.其他奖励.............................300

6.3.3.奖励程序如下：.........................301

6.3.4.惩罚：.................................301

6.4.上岗着装、仪表、行为、态度等标准统一、规范305

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第一章安全措施及卫生管理控制方案

1.1.食品卫生

一、配备专职或兼职食品安全卫生检查员，负责日常食

品安全监督检查。

二、食品安全卫生检查的内容通常包括：食品的储存、

销售过程中，对用具的清洗、消毒、保洁，场地、设备、设

施的卫生状况等。

三、食品安全卫生检查员应检查各岗位的岗位责任制执

行情况。

四、食品安全卫生检查员应每日至少进行一次卫生检查，

特别是要加强对一些卫生死角的监督检查。卫生检查的内容

包括：地面和墙面卫生、用具卫生、设备设施卫生、个人卫

生以及物品摆放等。

五、对损坏的设备应及时组织相关人员进行维修，确保

其能正常工作。

六、食品安全卫生检查员在检查中若发现问题，应及时

与有关人员协调处理，对是否改正要进行追踪，促进食品安

全工作不断改进和提高。

七、每次检查必须要留下书面记录，名类检查记录应归

类存档，检查记录的保存期限不少于2年。

八、公司每季度将组织有关人员，对食品安全卫生检查

员的履职情况进行考核，并根据结果进行相应的奖励和处罚。

8

9

1.2.人员卫生

1.2.1.卫生管理方案

一、目的

提高员工卫生意识，规范公司直接与商品接触有关的员

工的个人卫生要求，培养良好卫生习惯，保证商品的卫生质

量。

二、范围

适用于本公司产品销售过程中涉及的每位员工。

三、卫生健康检查

(一)公司人事部或超市主管负责组织公司或本超市所

有与商品销售直接有关的员工每年至少一次的卫生健康检

查。一般情况检查单位至少应具备市区级以上医疗卫生的资

格水平，经检查如发现患有有碍(五类疾病)食品卫生疾病

者，由人事部或超市主管申请调离该当事人直接与产品销售

有关的工作岗位，并根据该当事人的实际工作能力，安排适

合的岗位或辞退。所有个人卫生健康检查证明或健康证的复

印件由人事部或超市主管负责建档保管，保存期一年。

(二)每位从事与商品销售直接有关的个人，必须接受

有食品卫生与安全方面的内容培训，由品控部组织或委托超

市主管进行食品卫生与安全内容的培训，合格者方可上岗。

(三)着装仪表：工作人员在工作时必须整齐穿戴工作

服、工作帽、口罩及其他必要的防护装置；头部保持清洁，

10

发型和长发以不得影响工作和卫生为标准；女性工作人员不

得化浓妆和佩戴首饰；工作服保持清洁卫生，勤洗勤换并做

到专人专用。

(四)男性工作人员严禁留长发、长指甲；女性工作人员

应将头发盘在工作帽内，严禁留长指甲。

(五)严禁工作人员上班时间随地吐痰、乱丢垃圾。

(六)所有从业人员必须持有健康证明上岗。

四、工作人员个人卫生要求

(一)着装仪表：工作人员在工作时必须整齐穿戴工作服、

工作帽、口罩及其他必要的防护装置；头部保持清洁，发型

和长发以不得影响工作和卫生为标准；女性工作人员不得化

浓妆和佩戴首饰；工作服保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专

人专用。

(二)男性工作人员严禁留长发、长指甲；女性工作人员

应将头发盘在工作帽内，严禁留长指甲。

(三)严禁工作人员上班时间随地吐痰、乱丢垃圾。

(四)所有工作人员在工作时间内不抽烟、喝酒或打架、

吵闹、赌博等非工作所需的行为。

(五)所有从业人员持有健康证明上岗。

1.2.2.服务人员个人卫生保障

食品销售经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加

工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得

11

《健康证明》后方可参加工作。杜绝先上岗后体检，不得超

期使用《健康证明》。

患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等

消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者

渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直

接入口食品的工作。超市经营者应当将其调整到其他不影响

食品安全的工作岗位。

超市经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对

从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织办理《健康

证明》年检及新上岗人员办证，组织每日人员晨检，督促以

上“五病”人员调离。

从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，

养成良好的卫生习惯，严格规范操作。经营食品时，应当将

手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无

关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。

工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、

耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品销售

场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他

有碍食品安全的行为。

12

1.3.环境卫生

1.3.1.本项目环境管理制度

(1)超市区域地面环境卫生管理制度

1、按照程序清扫地面垃圾、洒水、拖地面，达到地板

光亮，无杂物、无污渍。

2、时随时清理地面的遗留杂物，清扫积水，避免人员

滑倒跌伤。

3、地面卫生责任到人，定时清洁，制定清洁计划表。

4、疫情期间，超市区域地面环境卫生和各功能间卫生

每餐后要进行全面的消毒并做好登记；

清扫配置

拖地清洁

地面清洁喷洒

面检查

垃圾剂

(2)超市区域墙壁环境卫生管理制度

1、宣传牌每周清洁一次。

2、室内标识牌每天清洁一次。

3、雕塑装饰物每月清洁一次，清洁后检查无污迹、积

尘。

4、墙壁无蜘蛛网。

(3)超市区域屋顶卫生管理制度

1、屋顶天花板无污迹、水迹、能呈现天花板本来的颜

13

色；

2、无蜘蛛网等悬挂，空调出风口没有灰尘；

3、天花板无破损、漏洞并保持干净。

4、屋顶卫生责任到人，定时清洁，制定清洁计划表。

(4)超市区域玻璃卫生管理制度

1、玻璃面上无污迹、水迹；清洁后用纸巾擦拭明显无

灰尘。

2、清洗流程

清定

清甘口

洗清检只月

(5)超市区域灯具卫生管理制度

1、清洁后的灯具、灯管无灰尘、灯具内无蚊虫。

2、灯盖、灯罩明亮清洁。

3、厨房注意使用防爆灯

(6)超市区域空气卫生管理制度

1、开窗通风换气(避免对流)每日2一3次。

2、空气消毒剂喷雾(用雾点<5um的喷雾器均匀喷洒).

3、紫外线照射，紫外线灯管功率>70UW/Cm2,每平方米

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1.5w消毒30min。

4、空气清洁消毒器，按使用说明使用。

5、卫生责任到人，定时清洁，制定清洁计划表。

(7)超市区域洗手间卫生管理制度

清洁卫生间内的墙面及其标牌和室内空气清新剂喷雾

器(如果有的话),此项清洁工作必须被安排在非办公时间内

进行，且必须使用柔软的和清洁的毛巾(布)。

做一次卫生间内的卫生洁具(坐便器、小便斗、洗手盆)

及其水暖配件的深度保洁，此项清洁工作必须被安排在非办

公时间内进行，且不得使用可能导致卫生洁具及其水暖配件

表面釉质或镀层损坏的刷、布、药剂或诸如此类的保洁用品。

需要对常用保洁用品进行消毒和清洁，包括使用比例为

1比3的消毒药剂与水的混合液消毒拖把、抹布等，必要时还

需要将这些日常保洁用品放到太阳底下暴晒。

责任到人，每天办公时间每隔两个小时巡查一次，并及

时清洁做好记录。

①清洁卫生间内的洗手盆及其台面。

②清洁卫生间内的玻璃镜面及其外框。

③清洁卫生间内的坐便器。

④清洁卫生间内的小便斗。

⑤清洁卫生间内的地面。

⑥清理坐便器隔断内。

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清洁要求：

1、天花板、墙角、灯具目视无灰尘、蜘蛛网。

2、目视墙壁干净，便器洁净无黄渍。

3、室内无异味、臭味。

4、地面无烟头、污渍、积水、纸屑、果皮。

(8)超市区域楼梯间卫生管理制度

1、每星期清扫、擦抹两次。梯级每星期用拖把拖抹一

次，窗户玻璃每月清洁一次。

2、使用清洁剂彻底清除残渣、油污。

3、目视楼道：无烟头、果皮、纸屑、广告纸、蜘蛛网、

积尘、污迹等。

4、楼梯间应有防滑防摔标识，禁止嬉闹。

5、专人负责清洁。

(9)超市区域垃圾器具卫生管理制度

(一)垃圾存放设施

1、垃圾桶应配有盖子，用坚固、不透水的材料制造，

内壁光滑以便于清洗。

2、垃圾桶内应套有垃圾袋。

3、厨房内垃圾桶放置地点距操作台、货架等至少保持

1.5米。

4、厨房外宜设结构密闭的垃圾房，用于临时集中存放

垃圾。

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(二)垃圾的存放

1、垃圾桶内的垃圾不宜超过桶高的3/4,以避免因太满

而不能扎紧垃圾袋和盖上桶盖。

2、桶内垃圾满后应及时清除，未满的至少每天清除一

次，将垃圾袋扎紧送至垃圾房。

3、只有在倒垃圾时，才可以打开垃圾桶的盖子，以免

污染环境和散发异味。倒完垃圾后应立即洗手。

(三)垃圾桶的清洗消毒

1、清除垃圾后的垃圾桶每日进行清洗消毒。

2、清洗时用清洁剂加热水，用硬毛刷彻底刷洗桶内外

及边缘。

3、消毒时用消毒剂加冷水配合专用抹布进行擦拭。

4、将垃圾桶自然晾干或用专用抹布擦干，套上垃圾袋

待用。

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1.3.2.本项目外部环境管理制度

(1)本项目虫害防治卫生管理制度

1、有害生物防治应遵循物理防治(粘鼠板、灭蝇灯等)

优先，化学防治(滞留喷洒等)有条件使用的原则，保障食

品安全和人身安全。

2、餐饮服务场所的墙壁、地板无缝隙，天花板修葺完

整。所有管道(供水、排水、供热、燃气、空调等)与外界

或天花板连接处应封闭，所有管、线穿越而产生的孔洞，选

用水泥、不锈钢隔板、钢丝封堵材料、防火泥等封堵，孔洞

填充牢固，无缝隙。使用水封式地漏。

3、所有线槽、配电箱(柜)封闭良好。

4、人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙应小

于6mm。

5、食品储存区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇

灯的，灭蝇灯不得悬挂在食品贮存区域的上方，防止电击后

的虫害碎屑污染食品。

6、应根据超市服务场所的布局、面积及灭蝇灯使用技

术要求，确定灭蝇灯的安装位置和数量。

7、超市服务场所内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕

鼠器等装置，不得使用杀鼠剂。

8、超市服务场所外可使用抗干预型鼠饵站，鼠饵站和

鼠饵必须固定安装。

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9、排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成，

篦子缝隙间距或网眼应小于10mm。

10、与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小

于16目的防虫筛网。

11、使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部

离地距离小于2cm,相邻胶帘条的重叠部分不少于2cm。

12、使用风幕机的，风幕应完整覆盖出入通道。

13、收取货物时，应检查运输工具和货物包装是否有有

害生物活动迹象(如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，蟑尸、蟑粪、卵

鞘等蟑迹),防止有害生物入侵。

14、定期检查食品库房或食品贮存区域、固定设施设备

背面及其他阴暗、潮湿区域是否存在有害生物活动迹象。发

现有害生物，应尽快将其杀灭，并查找和消除其来源途径。

15、防制过程中应采取有效措施，防止食品、食品接触

面及包装材料等受到污染。

16、选择的卫生杀虫剂和杀鼠剂，应标签信息齐全(农

药登记证、农药生产许可证、农药标准)并在有效期内。不

得将不同的卫生杀虫剂制剂混配。

17、使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生物防

制专业培训。

18、应针对不同的作业环境，选择适宜的种类和剂型，

并严格根据卫生杀虫剂和杀鼠剂的技术要求确定使用剂量

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和位置，设置警示标识。

19、不得在食品储存区存放卫生杀虫剂和杀鼠剂产品。

应设置单独、固定的卫生杀虫剂和杀鼠剂产品存放场所，存

放场所具备防火防盗通风条件，由专人负责。

(2)本项目废弃物处理安全卫生管理制度

1、废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产

日清。

2、废弃食用油脂按《中华人民共和国食品安全法》、《临

沧市城乡环境综合治理条例》等法律、法规进行管理。

3、废弃食用油脂存放在标有“废弃油脂专用”字样的

专用密闭容器内，专人负责管理。

4、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的

废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其

他单位和个人。

5、建立废弃物台账，详细记录废弃物的种类、处置时

间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人

签字等情况，并长期保存备查。

6、不用未经无害化处理的废弃物喂养畜禽，不随意倾

倒、排放废弃废弃物。

7、严禁乱倒乱堆废弃物，不将废弃物直接排入公共水

域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

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1.4.垃圾处理

1.4.1.垃圾的分类与处理

(1)生活垃圾分类

生活垃圾一般可分为四大类：可回收垃圾、厨余垃圾、

有害垃圾和其他垃圾。目前常用的垃圾处理方法主要有综合

利用、卫生填埋、焚烧和堆肥。

1、可回收垃圾包括纸类、金属、塑胶、玻璃等，通过

综合处理回收利用，可以减少污染，节省资源。如每回收1

吨废纸可造好纸850公斤，节省木材300公斤，比等量生产

减少污染74%;每回收1吨塑胶饮料瓶可获得0.7吨二级

原料；每回收1吨废钢铁可炼好钢0.9吨，比用矿石冶炼

节约成本47%,减少空气污染75%,减少97%的水污染和

固体废物。

2、厨房垃圾包括剩菜剩饭、骨头、菜根菜叶等食品类

废物，经生物技术就地处理堆肥，每吨可生产0.3吨有机肥

料。

3、有害垃圾包括废电池、废日光灯管、废水银温度计、

过期药品等，这些垃圾需要特殊安全处理。

4、其他垃圾包括除上述几类垃圾之外的砖瓦陶瓷、渣

土、卫生间废纸等难以回收的废弃物，采取卫生填埋可有效

减少对地下水、地表水、土壤及空气的污染。

(2)垃圾处理

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垃圾收集清运模式：生活垃圾实行袋装化、密闭化收集，

采用车载桶装或车载袋装模式清运。垃圾运送到附近的垃圾

处理站后，按规定作业程序投放到垃圾压缩箱。垃圾收集容

器应无残缺、破损，封闭性好，外体干净。垃圾运输车车容

整洁，车况良好，标识清晰。垃圾收集搬运过程应无遗漏、

无撒落、无拖挂、无渗滤液滴漏。垃圾必须日产日清。

(一)垃圾收集计划

1、服务作业人员、作业车辆及作业工具配置标准

按照《全国城市市容环境卫生统一劳动定额》建人【19

96】606号和《临沧市城市环境卫生作业劳动定额》有关规

定，结合项目实际情况，作业人员、作业车辆及作业工具配

备(置)标准如下：

1.1作业人员配备标准

垃圾处理人员

铁锹每人每年4把

小扫帚每人每年4把

1.2作业车辆及机械配置标准

根据临沧市城市环境卫生作业劳动定额和实际作业量

合理配置，但不能低于“三、服务配置要求1、要求人员

及机械配置总体要求”中规定的最低要求。

1.3工具及劳保配置标准

垃圾收运

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(1)小扫把：每人每季1把。

(2)铁铲：每人每季1个。

(3)口罩：每人每月2个。

(4)手套：每人每月2双。

(5)雨衣：每人每年1件雨衣。

(6)洗衣粉：每人每月1袋。

(7)识别服：每人每年2套。

2、收集清运方式

每天由垃圾中转人员将装满垃圾的移动垃圾桶，就近运

送至垃圾中转站。离垃圾中转站较远的，则将移动垃圾桶停

放于一个路边固定的地点，等垃圾车前来进行装货，运走垃

圾。

公司将配置专门人员，负责用垃圾车，在每天定时定点

地将移动垃圾桶内的垃圾进行收集，并用新桶替换旧桶，放

于原地址，以便于原地址上有新桶可以盛装垃圾。垃圾车内

的垃圾运送至环卫中转站。

靠近垃圾中转站的移动式垃圾桶，可以直接将垃圾运至站内。

3、清运垃圾频次和时间

每天至少清运垃圾2次以上，确保垃圾日产日清。

垃圾清运应当避开道路人流高峰期，确保不影响学校师

生的工作生活秩序。

4、清洗保洁垃圾桶及车辆设施

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每天清运完垃圾桶后，将垃圾桶内胆和外壁，进行定时

清洗，确保内外整洁，干净，无异味。

5、垃圾袋的更换

果皮箱，每天定时由保洁人员，将内部垃圾装入移动式

垃圾桶后，套上新的垃圾袋，并将果皮箱、桶外观进行保洁，

确保整洁干净。

6、节假日或迎检特殊时期的垃圾清运

在原有的垃圾清运的基础上，我司将增加垃圾清运车辆

和人手，增加清运次数，增加移动垃圾桶数量，以及增加对

垃圾桶的保洁频次，以确保节假日或迎检期间垃圾增多情况

下，项目上垃圾清运能及时干净、保质保量的完成。

1.4.2.生活垃圾运输作业

(一)运输车辆

特种作业车辆。

(二)车辆容貌及性能

特种作业车外观整洁，密闭良好，无破损、无油漆脱落，

运输过程中无撒漏、滴漏。机动车车牌号码完整，车门喷印

的单位名称清晰。

各车车顶无乱焊铁架等现象。

(三)运输作业

生活垃圾分类、密闭运输。

运输过程中无散装垃圾，无垃圾落地、撒漏，无液体滴

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漏现象。(四)车辆清洁作业

特种作业车驶出停车场前或驶出压缩站前必须冲洗车

体，保持车体清洁。

(五)特殊规定

及时更换损坏密封条或在箱体漏水处加装接污水装置。

(六)禁忌事项

禁止乱吊乱挂、超高超载、挂包运输垃圾。禁止沿途

撒漏垃圾、滴漏污水。禁止乱倒、乱卸垃圾。

(七)、安全要求

出车前检查车况，保持性能良好。

严格按照《中华人民共和国道路交通安全法》规定驾驶

作业车辆。遵守本市公安交管部门相关规定。

(八)检查标准

密闭运输；运输途中无垃圾撒漏、无液体滴漏；车身洁净。

25

1.4.3.用水安全措施及预防措施

(1)用水安全措施

为了降低经营成本、节约能源，充分、合理使用低值易

耗品，绝浪费现象发生，并在此基础上达到高效、卫生、清

洁的超市经营环境，具体措施如下：

1、节约用水

用水应根据实际加工原材料的特性，定性、定量的使用

水源。无需使用流动水的应用容器盛装。

引水管不使用时要及时关闭不得一直处于打开状态。蓄

水槽内不能有隔日用水。

对于冷藏、冰冻原料化冻尽量不使用流动用水，减少用

水的损耗。

操作区域清扫用水要适量，达到能清扫的效果即可。工

作区域不得用水直接扑于地面清扫，必须使用湿拖把清扫。

每天拖、擦地板、墙壁、桌椅的水只能用桶装好后再进

行，不能用皮管接在水龙头上冲刷地板。

洗碗、碟、盘等餐具时，在有放好消毒粉、洗洁精的水

溶液里浸泡好后，再在另一个装满清水的盆里进行清洗，中

途更换洗脏的水，直至把餐具洗干净为止，不能直接在水龙

头下边放水边洗。

在用桶接水时，要看住桶里的水，不能使桶里的水装满

了还在放水而溢到地板上。

26

在停止使用水时，要随时关注水龙头是否关好、是否还

会漏水，关注水管、水龙头等设备是否完好。

(2)预防措施

一、安全用电、节约用水人人有责。

二、水电安全工作是超市经营的重要工作，水电工要严

格按规范要求操作，保证正常的水电运行，维护正常的工作

和生活秩序。

三、未经学校同意，不准随便接线接管，确保线路管道

畅通。

四、各种水电设施、设备要经常检查、维修保养。

五、遇管道阻塞，水笼头破损，水管破裂，电灯损坏，

路灯不亮，要及时维修。

六、遇停电、停水等情况，要采取应急措施，保证超市

部门及时供应上水电。

七、若发生紧急情况，不能急时排除故障，必须做好安

全防范措施,挂上警示号牌，确保安全。

27

1.4.4.用电安全措施及预防措施

(1)用电安全措施

安全用电技术措施包括两个方面的内容：一是安全用电

技术上所采取的措施，二是为了保证安全用电和供电的可靠

性组织的各种措施，包括各种制度的建立、组织管理等内容：

(一)、保护接地

是指将电气设备不带电的金属外壳与接地之间做可靠

的电气连接。它的作用是当电气设备的金属外壳带电时，如

果人体触及此处外壳时，由于人体的电阻远大于接地体电阻，

则大部分电流经接地体流入大地，而流经人体的电流很小。

这时只要适当控制接地电阻(一般不大于42),就可以减少

触电事故发生。

(二)、保护接零

在电源中性点直接接地的低压电力系统中，将用电设备

的金属外壳与供电系统中的零线或专用零线直接做电气连

接，称为保护接零。它的作用是当电气设备的金属外壳带电

时，短路电流零线而成闭合电路，使其变成单相相短路故障，

因零线的阻抗很小，所以短路电流很大，一般大于额定电源

的几倍甚至几十倍，这样大的单项短路将使保护装置迅速而

准确的动作，切短事故电源，保证人身安全。其供电系统为

接零保护系统，即TN系统。保护零线是否与工作零线分开，

28

可将TN供电系统划分为TN—C、TN—S和TN—C—S三种供

电系统。

1、N—C供电系统。它的工作零线兼做接零保护线。这

种供电系统就是平常所说的三相四线制。但是如果三相负荷

不平衡时，零线上有不平衡电流，所以保护线所连接的电气

设备金属外壳有一定电位。如果中性线断线，则保护接零的

漏电设备外壳带电。因此这种供电系统存在着一定的缺点。

2、TN—S供电系统。这是把工作零线N和专用保护线

PE供电源处严格分开的供电系统，也称三相五线制。它的优

点是专用保护线上无电流，此线专门承接故障电流，确保其

保护装置动作。应该特别指出，PE线不许断线。在供电末端

应将PE线做重复接地。

3、TN—C—S供电系统在建筑施工现场如果与外单位共

用一台变压器或本施工现场变压器中性点没有接出P线，是

三相四线制供电，而施工现场必须采用专用保护线PF时，

可在施工现场总箱中零线做重复接地后引出一根专用户B线，

这种系统称为TN—C—S供电系统。施工时应注意：除了总

箱处外，其他各处均不得把N线和P线连接，PE线上不许安

装开关和熔断器动作，会使前级漏电保护器动作。

不管采用保护接地还是保护接零，必须注意：在同一系

统中不允许对一部分设备采取接地，对另一部分采取接零。

因为在同一系统中，如果有的设备采取接地，有的设备采取

29

接零，则当采取接地的设备发生碰壳时，零线电位将升高，

而使所有接零的设备外壳都带上危险的电压。

(三)、设置漏电保护器

1、施工现场的总配电箱和开关箱应至少设置两级漏电

保护器，而且两级漏电保护器的额定漏电动作电流和额定漏

电动作时应作合理配合，使之具有分级保护功能。

2、开关箱中必须设置漏电保护器，施工现场所有用电

设备，除作保护接零外，必须在设备负荷线的首端处安装漏

电保护器。

3、漏电保护器应装设在配电箱电源隔离开关的负荷侧

和开关箱电源隔离开关的负荷侧。

4、漏电保护器的选择应符合国标《漏电电流动作保护

器(剩余电流保护器)》(GB6829—86)的要求，开关箱内的

漏电保护器其额定漏电动作电流不大于300mA,额定漏电动

作时间应小于0.1S。

使用潮湿和有腐蚀介质场所的漏电保护器应采用防溅

型产品。其额定漏电动作电流应不大于15mA,额定漏电动作

时间应小于0.1S。

(四)、安全电压

1、安全电压指不截任何防护设备，接触时对人体各部

位不造成任何损害的电压。我国国家标准GB3805—83《安全

电压》中规定，安全电压值的等级有42、36、24、12、6V

30

五种。同时还规定，当电气设备采用了超过24V电压时，必

须采取直接接触带电体的保护措施。

2、对下列特殊场所应使用安全电压照明器：

(1)有高温、导电灰尘或灯具离地面高度低于2.4m等

场所的照明，电源电压应不大于36V。

(2)在潮湿和易触及带电体场所的照明电源电压不得

大于2.4V。

(3)在特别潮湿的场所，导电良好的地面、锅炉或金

属容器内工作的照明电源电压不得大于12V。

(4)电气设备的设置应符合下列要求：

1)配电系统应设置室内总配电屏和室外分配电箱或设

置室外总电箱和分配电箱，实行分级配电。

2)动力配电箱与照明配电箱宜分别设置，如合置在同

一配电箱内，动力和照明线路应分路设置，照明线路接线宜

接在动力开关的上侧。

3)开关箱应由末级分配电箱配电。开关箱内应一机一

闸，每台用电设备应有自己的开关箱，严禁用一个开关电器

直接控制两台及以上的用电设备。

4)总配电箱应设在靠近电源的地方，分配电箱应装设

在用电设备或负荷相对集中的地区。分配电霜与开关箱的距

离不得超过30m,开关箱与其控制的固定式用电设备的水平

距离不宜超过3m。

31

5)配电箱、开关箱应装设在干燥、通风及常温场所，

不得装设在有严重损伤作用的瓦斯、烟气、蒸气、液体及其

他有害物质中，也不得装设在易受外来固体物撞击、强烈振

动、液体侵溅及热源烘烤的场所。配电箱、开关箱周围应有

足够两人同时工作的空间，其周围不得堆放任何有碍操作、

维修的物品。

6)配电箱、开关箱安装要端正、牢固，移动式的箱体

应装设在坚固的支架上。固定式配电箱、开关箱的下皮与地

面的垂直距离应大于1.3m,小于1.5m。移动式分配电箱、

开关箱的下底与地面的垂直距离为0.6-1.5m。配电箱、开关

采用铁板或优质绝缘材料制作，铁板的厚度应大于1.5m。

7)配电箱、开关箱中导线的进线口和出线口应设在箱

体底面，严禁设在箱体的上顶面、侧面、后面或箱口门处。

(五)、电器设备的安装

1、配电箱内的电器应首先安装在金属或非木质的绝缘

电器安装板上，然后整体紧固在配电箱体内，金属与配电箱

体应作电气连接。

2、配电箱、开关箱内的各种电器应按规定的位置紧固

在安装板上，不得歪斜和松动。并且电器设备之间，设备与

板四周的距离应符合有关工艺标准的要求。

3、配电箱、开关箱内的工作零线应通过接线端子板连

接，并应与保护零线接线端子板分段。

32

4、配电箱、开关箱内得连接线应采用绝缘导线，导线

的型号及截面应严格执行临电纸的标示截面。各种仪表之间

的连接线应使用截面不小于2.5mm2的绝缘铜芯导线，导线

的接头不得松动，不得有外露带电部分。

5、各种箱体的金属构架，金属箱体，金属电器安装板

以及箱内电器的正常不带电的金属底座、外壳等必须作保护

接零，保护零线应经过接线端子板连接。

6、配电箱后面的排线需排列整齐，帮扎成捆，并用卡

钉固定在盘板上，盘后引出及引入的导线应留出适当余度，

以便检修。

7、导线剥削处不应伤线芯过长，导线压头应牢固可靠，

多股导线不应盘圈压接，加装压线端子(有压线孔者除外)。

如必须穿孔用顶丝压接时，多股线应涮锡后在压接，不得减

少导线股数。

(2)用电预防措施

一、人员管理

1、安装、维修或拆除临时用电工程，必须由电工完成。

电工等级应同工程的难易程度和技术复杂性相适应。

2、各类用电人员应做到：

1)掌握安全用电基本知识和所用设备的基本性能。

33

2)使用设备前必须按规定穿戴和配备好相应的劳动防

护用品，并检查电气装置和保护设施是否完好.严禁设备带

病运转。

3)停用的设备必须拉闸断电，锁好开关箱。

4)负责保护所用设备的负荷线，保护零线和开关箱.发

现问题，及时报告解决。

3、必须建立用电安全责任制，明确用电负责人。值班

人员、维修人员必须掌握必要的电气知识，考核合格并取得

合格证，掌握触电解救法和人工呼吸法，经常参加安全学习。

4、无证不许上岗操作，发现非电工作业人员从事电气

操作应及时制止。

5、加强安全教育，树立安全生产的观点，教育所有用

电人员懂得安全生产的重大意义。建立建全有关安全法规、

规程和制度，不得违章作业。

6、加强运行维护和检修试验工作，认真做好电气设备

的定期巡视检查，发现问题及时处理，并及时准确地填写好

工作记录。如遇大风、雨、雪、雾等恶劣天气时，应加强对

电气设备的巡视

二、配电箱及开关箱

1、开关箱中必须装设漏电保护器，漏电保护器必须按

产品说明书安装和使用。移动式电动工具和手动式电动工具

应加装高灵敏动作的漏电保护器。

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2、开关箱的漏电保护器其额定漏电动作电流不大于

30mA,额定漏电动作时间应不小于0.1秒。

3、配电箱、开关箱中导线的进出口和出线口应设在箱

体的下底面，严禁设在箱体的上顶面、侧面、后面或箱门处。

进出线应加护套分路成束并做防水弯，导线束不得与箱体进

出口直接接触。移动式配电箱和开关箱的进出线必须采用橡

皮绝缘电缆。

4、总配电箱和开关箱中两级漏电保护器的额定漏电动

作电流和额定漏电动作时间应合理配合，使之具有分段保护

的功能。

5、具有三个回路以上的配电箱应设漏电和分路漏电保

护，不得一闸多用，做到一机一闸一漏。配电箱内的漏电保

护器、开关等电气设备应动作灵活，接触良好，可靠触头没

有严重烧蚀现象。

6、配电系统必须实行分级配电。各级配电箱、开关箱

的箱体安装和内部设置必须符合有关规定，箱内电器必须可

靠完好，其选型、定值要符合规定，开关电气应标明用途，

并在电箱正面门内绘有接线图。

7、各类配电箱、开关箱外观应完整、牢固、防雨、防

尘，箱体外应涂安全色标，统一编号，箱内无杂物。停止使

用的配电箱应切断电源，箱门上锁。固定式配电箱应设围栏，

并有防雨、防砸措施。

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8、所有配电箱、开关箱按照下述操作顺序：

送电操作顺序：总配电箱→分配电箱→开关箱；

停电操作顺序：开关箱→分配电箱→总配电箱(出现电

气故障的紧急情况除外)。

三、照明

1、照明灯具和材料质量均应符合有关标准、规范的规

定。必须绝缘良好，不得使用绝缘老化或破损的器具和器材。

2、室内安装的固定式灯具悬挂高度不得低于2.5m,室

外不得低于3m。露天应采用防水灯具。

3、一般场所采用220V电源照明的必须按规定布线和

装设灯具，并在电源一侧加装漏电保护器。特殊场所必须按

国家标准规定使用安全电压照明器。

4、办公区和生活区应根据用途按规定安装照明灯具和

使用用电器具。超市的照明和炊事机具必须安装漏电保护器。

现场凡有人员经过和活动的场所，必须提供足够的照明。

5、使用行灯和低压照明灯具，其电源电压不应超过36V

行灯灯体与手柄应坚固、绝缘良好，电源应使用橡胶电缆线，

不得使用塑绞线。行灯和低压灯的变压器应装设电箱内，符

合户外电气安装要求。

五、其他

1、必须订立临时用电管理协议，明确各方相关责任。

超市经营单位必须遵守现场管理文件的约定，甲方单位必须

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按照规定对超市经营单位的用电设施和日常用电的监督管

理。

2、外电线路保持安全距离，达不到规范规定的最小安

全距离时，必须采用可靠的防护和监护措施。

3、独立的配电系统必须按部颁规范采用三相五线制的

接零保护系统，非独立系统可根据现场实际情况采取相应的

接零或接地保护方式。各种电气设备和电力施工机械的金属

外壳、金属支架和底座必须按规定采取可靠的接零和接地保

护。

4、在采用接零或接地保护方式的同时，必须逐级设置

漏电保护装置，实行分级保护，形成完整的保护系统。漏电

保护装置的选择应符合规定。

5、手持电动工具的使用，依据国家标准的有关规定采

用II类、III类绝缘型的手持电动工具。工具的绝缘状态、

电源线、插头和插座应完好无损，电源线不得任意接长或调

换，维修和检查应由专业人员负责。

六、安全用电的常识

1、认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断总电

源。

2、不用手或导电物(如铁丝、钉子、别针等金属制品)

去接触、探试电源插座内部。

3、不用湿手触摸电器，不用湿布擦拭电器。

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4、电器使用完毕后应拔掉电源插头；插拔电源插头时不

要用力拉拽电线，以防止电线的绝缘层受损造成触电；电线

的绝缘皮剥落，要及时更换新线或者用绝缘胶布包好。

5、发现有人触电要设法及时关断电源；或者用干燥的木

棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手去直接救人。

6、不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头等。哪怕

安装灯泡等简单的事情，也要先关断电源，并在家长的指导

下进行。

7、使用中发现电器有冒烟、冒火花、发出焦糊的异味

等情况，应立即关掉电源开关，停止使用。

8、离开超市时切断电器电源。

9、家用电热设备，暖气设备一定要远离煤气罐。煤气

管道发现煤气漏气时先开窗通风，千方不能拉合电源，并及

时请专业人员修理。

10、使用电熨斗、电烙铁等电热器件，必须远离易燃物

品，用完后应切断电源，拔下插销以防意外。

11、发现家用电器损坏，应请经过培训的专业人员进行

修理，自己不要拆卸，防止发生电击伤。

38

1.4.5.消防安全措施及预防措施

(1)消防安全措施

(一)消防安全责任制

超市是防火安全管理的重点单位，认真贯彻落实“预防

为主、防消结合”的方针从思想上、组织上、装备上做好火

灾的预防工作。建立火责任制，将防火安全的责任落实到每

个人员，分工明确，划分区域，不留防火死角，真正防火责

任：

(1)制定消防安全制度，消防安全操作章程。

(2)建立防火档案，确定消防安全重点配置，消防设

置和器材，设置防火标志。

(3)实行定期或不定期防火安全检查，必须实行每月

放火巡检，及时消除火灾隐患并建立巡检记录。

(4)对员工进行消防安全培训。

(5)制订灭火和应急疏散预案。

(二)消防安全措施方案

(1)领导措施：应当领导高度重视消防工作，将防火

纳入安全生产一项重要工作，超市负责人是消防安全的第一

责任人，负责人。安全防火预警机制，防止避免火灾发生。

(2)组织措施：建立消防安全领导小组，定期研究，

布置检查消防工作，建立管理部门，配备专职专岗人员，建

立义务消防队伍。

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(3)技术措施：结合防火重点部门，制定消防安全管

理制度和安全操作章程，积极开展防火培训，提高管理及人

员消防安全意识，掌握新的防火安全技术，从技术上提高预

防防火事故的防范能力。

(4)物品保障：做到消施设施的建立，定期更换过期

的消防器材，淘汰易燃可燃的材料，从新阻燃材料和物质上

解决火灾危险电源。

(5)火灾险情的处置：意外情况发生火灾事故，千万

不要惊慌，应一方面快速电话报警，一方面组织人员积极扑

救。

(三)消防安全措施的落实

(1)现场有畅通的消防通道和消防水源、消防器材、

工具齐全、设置点位合理、有效、符合防火规定要求，不擅

自挪动。

(2)超市工作人员严格执行明火作业规定，有明点防

火标志，定期对放火安全进行检查，消除隐患，对难以消除

隐患，要限期整改。

(3)在现场贵重、易燃、易暴等物品，设专人、专库、

不乱放，异建立严格领用、回收制度。

(4)对工作人员进行消防安全教育，正确周围使用消

防器材，发现火情应该积极主动参加扑救，防止自身伤亡。

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(5)发生火灾，应当立即报警，以最快速度组织抢救，

做好现场勘察、处理、调查等工作。

(2)消防预防措施

一、超市消防安全制度

1、门店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。

2、实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防

工作，明确有人负责管理，各部门均要签订《防火责任制》。

3、安全部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、

消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责超

市的消防预防、培训工作。各营运部门则须具备完整的防火

检查报告和电器设备使用报告等资料。

4、超市内要张贴各种消防标志，设置消防门、消防通

道和报警系统，组建义务消防队，配备完备的消防器材与设

施，做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的

疏散转移。

5、超市内所有区域，包括销售区域、仓库、办公区域、

洗手间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的场地、仓

库，须设置明显的禁止烟火标志。

6、卖场内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定

的明显位置放置。

7、禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关

和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、

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电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并

在限期内改装。

8、营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各

种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。

9、各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规

定进行操作，实行上岗证作业。

10、柜台、陈列柜的射灯、广告灯，工作结束后必须关

闭，以防温度过高引起火灾。

11、货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、

火警报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔(消防规定

垂直距离不少于50cm)。

二、消防安全检查制度

1、设置消防义务组员，每天进行防火检查，发现问题及

时记录上报。

2、消防义务检查员要认真负责，检查中不留死角，确保

不留发生火情的隐患。

3、超市经理每月要进行一次消防自查，发现问题及时

向安全部汇报(书面材料)。

4、消防检查员每周定期对超市进行消防检查，主要检

查防火制度措施是否落实，防火主要器材是否全部符合要求，

是否有重大火险隐患，是否有完整的安全防火检查记录等。

5、消防检查员的消防安全检查报告，每月呈报店经理

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和总部相关部门。

6、对火险隐患，做到及时发现，登记立案，抓紧整改；

限期未整改者，进行相应处罚和上报店经理；对因客观原因

不能及时整改的，应采取应急措施确保安全。

7、检查消防重点区域和重点用电设备，执行定点、定

人、定措施的制度，并根据需要，设置自动报警系统灭火等

新技术来加强商场的预防、灭火功能。

8、检查防火档案、灭火作战计划、季度消防演习报告

等，负责消防的安全员对相关的程序是否了解，是否熟知在

紧急情况下，所应采取的切合实际的措施。

9、检查消防工作定期总结、评比、奖惩情况，特别是

对事故信息的分享，宣传教育培训工作是否定期、不间断在

进行。

三、仓库消防安全制度

1、仓库的主通道宽度不少于2m,通道保持畅通。

2、库房中不能安装电器设备，所有线路和灯头都应安

装在库房通道的上方，与商品保持一定距离。

3、消防喷淋头距离商品必须大于50cm。

4、仓库中不能使用碘钨灯、日光灯、电熨斗、电炉子、

电烙铁等，使用的电灯泡不能超过60W。

5、库房中所设置临时电线的存在时间不能超过2星期。

6、库房中严禁使用明火，严禁吸烟。

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7、易燃易爆商品必须严格按规定存放，不能与其他商

品混放。

8、仓库必须配备消防器材，消防器材的位置附近不能

存放商品与杂物。

四、办公区安全消防制度

1、办公区严禁吸烟，并贴有严禁吸烟和防火的标志。

2、办公区不得储存杂物，不得大量堆放商品，不得放

置易燃易爆物品。

3、办公区不得使用电炉、酒精炉、热得快、电饭锅等

电热工具。

4、办公区无人办公时，应关闭所有的照明灯。

5、办公区的所有电器设备，必须在工作结束时，关闭

电源。

五、超市临时动火管理规定

为保证超市正常营业时间的消防安全，确保超市的正常

营业秩序，根据超市相关规定和有关消防法规，现对临时动

火如下规定：

一、严禁在超市正常营业时，在没有征得防火督察组同

意，无任何安全保护措施的情况下，进行电焊、氧焊、切割、

打磨等动火作业。

二、如非要在超市营业时进行动火作业，必须通知防火

督查组人员，填写临时动火申请单，严格遵守动火前“七不”

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“四要”的操作规程。三、动火前“七不”即：1、防火设

施不落实不动火。

2、周边易燃品、杂物未清除部动火。

3、凡盛装过油类等易燃物品的容器，未经洗刷干净、

清除残余的油质不动火。4、凡储存有易燃、易爆物品的场

所，未经排除不动火。

5、在高空进行焊接、切割动火作业时，下面有可燃物

品未清理或未采取防护的不动火。

6、附近难以移动的易燃物品，未采取安全防范措施不

动火。

7、未配置相应的灭火器材不动火。

四、动火前“四要”:

1、动火前要指定现场安全负责人。

2、动火人员要严格执行安全操作规程。

3、发生意外事故时，要及时扑救。

4、现场安全负责人和动火人员必须随时注意动火情况，

发现不安全苗头时，要立即停止动火。

五、动火后，动火人员和现场安全负责人应彻底清理现

场火种，才能离开现场。

以上规定希望各操作人员严格遵守，如违反其中任何一

条，根据情节轻重，按超市相关规定进行处理。

45

第二章产品质量安全保证措施

2.1.产品质量保障

2.1.1.概述

公司将严格按照质量体系要求为购买人提供优良产品。本

着为购买人供应先进、可靠、高质量的产品为原则，我公司

在配送、销售过程中，将严格执行质量管理体系及行业标准、

规范，公司委派的服务人员具有丰富的经验，且后续提供良

好的售后服务。

2.1.2.质量保障体系及质量目标

我单位为了更好的服务采购人、使用人，解决产品配送服

务过程中的质量问题，特为本项目建立了如下完善的质量保

证体系。

2.1.3.质量管理组织机构

本项目建立以超市主管主要负责、由专职人员组成质量管

理体系。日常工作由配送部负责，协助超市主管保质、按期

顺利地完成本项目产品配送、销售服务工作。

组长：超市主管；

组员：项目所有服务人员。

2.1.4.质量方针

①坚持以采购人、使用人需求为导向，为使用人供应

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优质的产品。

②坚持以使用人、公司、员工的共同发展为目的，提

升公司文化，提高员工素质。

③坚持全过程控制，提高产品交验合格率及产品质

量，通过提高工作效率、引进先进设备提高公司整体效益。

④坚持以使用人为关注焦点，提高采购人、使用人满

意度。

⑤坚持持续改进，永续提高公司的竞争能力。

2.1.5.质量目标

本项目具体质量目标：

◆产品一次性验收合格率达到98%以上。

◆采购人满意率100%。

保证产品整体全优。

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2.2.质量控制的保证措施

为了确保整个项目质量目标的实现，在项目实施过程中，

各个环节严格按照质量管理体系执行，使对本项目质量有可

能会产生影响的各个环节处于受控状态。

2.2.1.生产环节质保措施

①确定并策划直接影响产品质量的配送、销售和服务过程，

确保整个项目过程在受控状态下进行。

②严格按照购买人指定的参数进行产品销售。

③严格遵守各项生产操作流程和规程，确保产品质量。

④制定质量管理岗位责任制，明确职责范围、加工程序、

质量标准、质量目标，规范加工过程检验及管理。

⑤认真填写检验记录。

2.2.2.采购环节质量保证措施

①我单位有各类产品定点一级供应商，拒绝一切“三无”

产品进入公司仓库。

②我单位的所有产品供应商都是经过“供应商评定程序”,

严格审核综合能力(特别是品质保证能力及供应批