家政服务员五级模拟考试题及答案

家政服务员五级模拟考试题及答案一、单选题（共54题，每题1分，共54分）1.把倒在敞口杯子里，放在木质家具内，关紧家具门，过3~5小时左右，油漆味便可消除。A、肥皂B、煮开的牛奶C、花露水D、清水正确答案：B2.孕妇应该多吃的食品。A、被污染的B、高营养C、含色素D、添加防腐剂正确答案：B3.一般情况下，藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成。A、菱形片B、柳叶片C、月牙片D、抹刀片正确答案：C4.下面的原料中，适合用抖刀片操作的是。A、鸡片、鸭片、腰片B、黄瓜、萝卜C、皮蛋D、鱼片、香干片正确答案：C5.不能在塑料地板表层放置℃以上的热物体和乱扔烟头，以免引起塑料地板变形和产生焦痕。A、40B、60C、30D、50正确答案：B6.高血压病患者三餐的热量科学分配方式是。A、早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%B、早餐占20%、午餐占40%、晚餐占40%C、早餐占40%、午餐占40%、晚餐占20%D、早餐占30%、午餐占30%、晚餐占40%正确答案：A7.可以用于地板清洁的溶剂有。A、温水B、苯C、汽油D、香蕉水正确答案：A8.从事轻体力劳动的糖尿病患者每天主食摄入量应控制在克之间。A、250~300B、450~500C、550~600D、350~400正确答案：D9.动物纤维尤其是羊毛、兔毛制品燃烧后。A、无色无味B、灰烬凝结在一起，用手一捻即碎C、散发出淡淡的臭味，灰烬凝结发硬，不易捻碎D、灰烬呈粉末状，无异味正确答案：B10.是比较适合老年人的运动项目。A、健身跑B、拳击C、蹦极D、跳高正确答案：A11.不是颓废型老人的性格特点。A、常怀有负罪感和自责感B、将所有的不幸归咎于自身C、胆小怕事，遇事顾虑重重D、不愿正视衰老这一不可抗拒的自然法则，不服老正确答案：D12.感冒病人饮食宜清淡，初期宜适当多饮白开水，后期应大量进食。A、新鲜水果B、油腻食品C、浓茶和咖啡D、脂肪正确答案：A13.和制硬面团时要一直将面团揉透至上劲，用一块干净的湿布盖好，场分钟左右即可。A、40B、10C、20D、30正确答案：D14.一般为脂肪消化及吸收障碍所导致的腹泻。A、急性腹泻伴有发热B、大便量多、恶臭异常、呈灰白色油堕状C、慢性腹泻或间歇性便秘D、慢性腹泻伴发热正确答案：B15.产妇分娩后第二、第三天不可以做的事情是。A、进行乳房按摩，以促进乳汁的充分分泌B、让新生儿吸吮乳汁C、适在室内进行步行D、进行盆浴正确答案：D16.使用鸡毛掸清洁墙壁的做法中，错误的是。A、应尽量贴着被清扫的表面，不使灰尘扬起B、及时抖落鸡毛掸上的灰尘C、鸡毛掸上的灰尘可用水清洗D、发现鸡毛掸的羽毛脱落或仅剩羽毛梗时，应将其拔除正确答案：C17.清洗毡帽最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、等擦洗。A、面粉B、石灰粉C、石膏粉D、滑石粉正确答案：D18.不新鲜鸡蛋的特点是。A、摇晃鸡蛋时有敲瓦渣子声B、轻轻用手一摸，手感发沉、发涩C、鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层暗霜似的粉末D、用鼻子闻一下，没有特殊异味正确答案：A19.高血压病人三餐热量分配比例是__。A、早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%B、早餐占30%、午餐占30%、晚餐占40%C、早餐占40%、午餐占40%、晚餐占20%D、早餐占20%、午餐占40%、晚餐占40%正确答案：A20.脏衣服如直接浸泡在洗涤剂中会降低洗涤剂的作用，衣物也不易洗净，应先用℃左右的温水浸泡，让衣物充分湿透。A、40B、80C、20D、70正确答案：A21.给产妇脱裤子时，让产妇抬起双腿，将裤子。A、翻转脱下B、快速拽下C、反向脱下D、旋转脱下正确答案：A22.孕妇妊娠周以后子宫底超出盆腔。A、10B、12C、20D、1正确答案：B23.测体温前，水银柱应置于℃以下。A、36B、35C、0D、30正确答案：B24.清洗抽油烟机的叶轮时，应将叶轮拆下浸泡在洗涤灵和食醋的混合温水中分钟左右，再擦洗。A、5B、10C、15D、30正确答案：C25.真丝制品的特点是。A、色泽柔和、厚实、柔软、弹性差B、光泽柔和，均匀，柔软滑爽C、色泽柔和、纹路清晰明亮、挺阔、光滑、弹性好，起皱以后能自行恢复D、色泽发亮，颜色刺目，轻且飘正确答案：B26.，不是处理轻烫伤的紧急方式。A、立刻用冷盐水浸泡受伤部位B、立刻用自米水冲洗浸泡受伤部位C、立刻用热水浸泡受伤部位D、立刻用凉水浸泡受伤部位正确答案：C27.菊花花刀是在原料的一面剞上横竖交错的刀纹，深度为原料的4/5，两刀相交为，最后改刀成正方块形，经加热使之卷曲成菊花形状。A、45°B、180°C、60°D、90°正确答案：D28.合成皮革的特点是。A、表面可以看到花纹、毛孔，且分布得不均匀B、反面有动物纤维C、反面能看到织物，侧面无动物纤维D、侧面层次明显可辨正确答案：C29.羽绒制品应尽量少洗涤，一般可间隔洗涤一次。A、1-2月B、3~5年C、1~2年D、1~2天正确答案：C30.凡血脂偏高的人，适宜多吃。A、高蔗糖食物B、高果糖食物C、高脂肪食物D、植物蛋白食品正确答案：D31.老人食量较少，又多吃粥或偏稀的面食，在主食不变的情况下，每日餐为佳。A、4~5B、2-3C、6-7D、8--9正确答案：A32.盐的作用不包括。A、能提高原料中的鲜味B、促进胃肠消化液的分泌、增进食欲C、刺激味觉，增加唾液D、增加菜肴的色泽正确答案：D33.去除玻璃窗上的胶纸时，可用棉花蘸取渗在胶纸缝隙中，然后轻轻撕取，即可脱离。A、植物油水B、煤油C、蓝靛D、氨水正确答案：B34.测体温时，将体温计放在腋下，分钟后取出读数。A、10B、1C、5D、15正确答案：C35.用的方法制作的菜肴，既保持了原料的原汁原味，又能突出原料本身的鲜味。A、煮B、炸C、炖D、蒸正确答案：D36.产妇如果会阴伤口较大或腹部有刀口，必须等后再洗淋浴。A、天气暖和B、伤口愈合C、室温达到30℃D、伤口没有疤痕正确答案：B37.容易扒丝的丝绸衣物、尤其是绢丝类衣物适宜。A、搓洗B、拎洗C、刷洗D、揉洗正确答案：B38.蚊帐被熏黑后，可用25克切成片，煮一盆水，将蚊帐放入水中浸泡3小时后再洗涤。A、生姜B、菠萝C、胡萝卜D、大蒜正确答案：A39.老年人独立性强，有自制力，经常处于紧张、戒备状态，凡事力求稳妥，追求完美。A、愤怒型B、成熟型C、自卫型D、安乐型正确答案：C40.清洁高压锅时可以使用。A、铲子B、刀刮C、铁丝球D、洗涤灵正确答案：D41.晾晒丝毛衣物时，不应该。A、清洗干净B、在阳光下暴晒C、抚平皱褶D、挂放在阴凉处晾干正确答案：B42.在使用吸尘器的过程中，操作不当的是。A、为毛绒玩具吸尘时，可以用废旧的女式长简袜套在吸尘器的吸管上，然后再清理吸尘B、家用吸尘器连续使用不能超过一个小时C、要及时清理集尘袋D、可以使用吸尘器吸液体、黏性物体和金属粉末正确答案：D43.正确的刷牙方法是采取。A、横刷法B、竖刷法C、倒刷法D、斜刷法正确答案：B44.皮肤表层损伤，表现为受伤部位的皮肤发红，烧灼样疼痛，是的病症特征。A、二度烫伤或烧伤B、三度烫伤或烧伤C、一度烫伤或烧伤D、重度烫伤或烧伤正确答案：A45.乘坐小客车外出时，最好让老年人坐在司机侧座位上。A、右后B、右C、左后D、后正确答案：D46.衣撑大多结构简单，窄窄细细，用于挂放不宜变形走样的普通服装。A、加挂钩型B、细条型C、加衣夹型D、宽型正确答案：B47.婴幼儿衣物上不能带有，避免缠绕。A、纽扣B、卡通图案C、长绳D、装饰物正确答案：C48.火警报警电话是。A、114B、120C、119D、110正确答案：C49.视频用具不包括。A、电视机B、DVD机C、录像机D、电子游戏机正确答案：B50.用新鲜的放在锅内用水煮一下，锅内厚重的油垢就很容易脱落。A、苹果皮B、香蕉皮C、梨皮D、橘子皮正确答案：C51.孕妇妊娠达6周时，子宫呈。A、方形B、三角形C、球形D、平行四边形正确答案：C52.包子包好后应先放在℃左右的温度环境中饧10分钟左右，然后再上屉蒸。A、18B、28C、20D、25正确答案：B53.冠心病的发生与__有密切关系A、睡眠不好B、营养不平衡C、心情不好D、居住环境不好正确答案：B54.老年人运动后如需洗澡应在运动结束_分钟后用温水洗。A、2B、15C、10D、1正确答案：B二、判断题（共46题，每题1分，共46分）1.摆放餐具时，不常用的要放在外面，常用的应放在里面。A、正确B、错误正确答案：B2.清洁家居时，可利用一些菜叶、香水等来除味、除尘。A、正确B、错误正确答案：A3.去除菜刀上的腥味时，可以用醋、生姜片擦洗菜刀，或先用盐擦一下，再用火烤一烤，即可去除腥味。A、正确B、错误正确答案：A4.早期妊娠是指妊娠12周以前。A、正确B、错误正确答案：A5.轻体力糖尿病病人每天主食摄入量应控制在550~600克之间。A、正确B、错误正确答案：B6.蒸制菜肴的腌制工序非常重要，菜肴原料的调味尽量要一次到位。A、正确B、错误正确答案：A7.清洗玻璃窗上的水迹时，可用清水调制火碱液，用海绵蘸取擦拭，半天后用水洗净即可。A、正确B、错误正确答案：B8.老年人每次锻炼时间应保持1.5~2个小时。A、正确B、错误正确答案：B9.制作肉陷用的五花肉肥瘦要适当。一般要求肥肉、瘦肉各占一半。A、正确B、错误正确答案：B10.含磷洗衣粉是一种环保型的洗涤剂，手洗、机洗均可。A、正确B、错误正确答案：B11.清洗干净的尿布最好放在阳光下晒干，可达到除菌的目的。A、正确B、错误正确答案：A12.配菜时辅料必须服从主料，不论何种形状，辅料都必须略大于主料。A、正确B、错误正确答案：B13.糖尿病患者宜多食用蛋白质、蔬菜及粗纤维食物。A、正确B、错误正确答案：A14.病人洗漱的水温不宜过高，水温以35~40℃为宜。A、正确B、错误正确答案：A15.盛酒的杯子可先用旧报纸把酒迹擦去，再用食盐水洗。A、正确B、错误正确答案：B16.肝脏疾病病人早期应食用低蛋白饮食，晚期要食用高蛋白饮食。A、正确B、错误正确答案：B17.软面团适于制作刀削面和手擀面。A、正确B、错误正确答案：B18.心脑血管疾病、肝胆疾病、高胆固醇病人应少食动物脑及动物内脏等。A、正确B、错误正确答案：A19.碱应该用热水泡开之后再加少量温水，可用来清洗油腻较重的餐具。A、正确B、错误正确答案：A20.动物性烹饪原料可分为陆生原料、水生原料。A、正确B、错误正确答案：A21.冰箱应该置于坚固而水平通风处，后面离墙面要大于30厘米，侧面离墙面要大于20厘米。A、正确B、错误正确答案：A22.凡血脂偏高的人，不宜多吃植物蛋白食品，也不宜食用植物油。A、正确B、错误正确答案：B23.煮东西时，最好把烹具的手柄向外摆置，以保证婴幼儿可以拿到。A、正确B、错误正确答案：B24.为老年人做饭时应多采用煎、炸等烹调方法，少用煮、炖、熬、蒸类烹饪技法。A、正确B、错误正确答案：B25.玻璃上的油漆可用棉花球蘸松节油、氨水、热醋擦洗并使油漆软化后用小刀刮去。A、正确B、错误正确答案：A26.产妇每次洗澡的时间不宜过长，一般以30分钟左右为宜。A、正确B、错误正确答案：B27.产后最初几天的饮食最好是高蛋白、高营养的，每餐都应该吃的很饱，以补充体力。A、正确B、错误正确答案：B28.正常情况下使用肛表测得的人体直肠温度可比腋下测得的温度高0.5℃左右。A、正确B、错误正确答案：A29.急性上呼吸道感染俗称伤风或感冒，多为病毒引起，少部分为细菌感染引起。A、正确B、错误正确答案：A30.用20%浓度的小苏打擦洗冰箱，既能除霉菌，又能除油垢。A、正确B、错误正确答案：B31.孕妇最好穿平跟鞋。A、正确B、错误正确答案：A32.家政服务员在给老年人喂汤时要让老人适当抬头，汤要从口腔正中直接倒入。A、正确B、错误正确答案：B33.冰箱应该置于坚固面水平通风处，后面离墙大于300毫米，侧面离墙大于200毫米。A、正确B、错误正确答案：A34.正常情况下，新生儿每次尿量多，但次数少。A、正确B、错误正确答案：B35.领带是不能干洗的，只能用水洗。A、正确B、错误正确答案：B36.冷冻鱼质量好坏与冷冻前鱼的质量没有关系。A、正确B、错误正确答案：B37.污垢较重的塑料餐具，可浸泡在20%~50%的温热漂白剂溶液中放一夜，第二天再擦洗。A、正确B、错误正确答案：B38.患有性胃炎、胃十二指肠疡病的病人禁食辛辣刺激性食物。A、正确B、错误正确答案：A39.床单被罩一般为棉麻类衣物，可直接在阳光下晾晒，但印花衣物最好翻面晾晒。A、正确B、错误正确答案：A40.洗涤丝织品时，要注意保护质料、纹路、