七年级生物下册-4.8.3 合理膳食与食品安全 教案

第3节合理膳食与食品平安教学设计

教学内容：合理膳食与食品平安教学目标：使学生认识合理养分及食品平安的重要性。使学生能够运用所学学问，设计合理的食谱。培育学生分析问题、解决问题的能力，并使学生从中体会运用学问解决实际问题的胜利与喜悦。教学重点：认识合理养分及食品平安的重要性。教学难点：依据自己的身体需要设计一天的食谱。教学过程：饮食习惯和饮食结构影响养分状况出示健康报，让学生观察思考。养分不良和养分过剩都属于养分失调,造成养分失调的主要缘由是

不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。蔬菜、__________水果,

二、均衡膳食有利健康

均衡膳食的基本要求是:食物多样,谷类和薯类,常吃奶类、少吃肥肉和荤油;膳食要清淡少盐为主;多吃豆类或其制品;常常吃适量鱼、禽蛋、瘦肉;饮酒应限量;食量与体力活动要平衡,保持适合体重;食物应清洁卫生、不变质。三、青少年对养分有特殊     需要青少年正处在生长发育旺盛活中只有坚持做到均衡膳食的时期,对各种养分物质的需要较多,在日常生活中,才会更有益于健康。

四、食品平安直接关系人的健康和生命平安1.要保证购买的食品或食品原料是平安牢靠的,切勿购买腐败变质过期或来源不明的食品。2.要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。

3.应留意食品保存的方法。

五、互动理解

怎样做到平安饮食?(1)要留意环境卫生。只有环境卫生,才不会污染食品。如要留意保持厨房的卫生、饭厅的卫生等。(2)要留意个人卫生。只有留意了个人卫生,才能保证食物不会在食用前被污染,如常洗手、剪指甲等。(3)不要吃担忧全的食物、不卫生的食物。如在生活中不要吃街边小摊上的食物,这些食物有的来源不正规,没有合格证,出售者也不能保证这些食品的平安性。

【例题】食品平安成为公众关注的问题,它直接关系人的身体健康和生命平安。下面几种关于食品生产和制作的说法,正确的是()A.只要能使食品“色、香、味”俱全,可任意加入添加剂B.用瘦肉精喂猪,能增加猪的瘦肉,可满意人们的需求C.用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果,不会影响人体健康D.在奶粉制品中加入三聚氰胺,可提高其蛋白质等养分成分解析:留意食品平安并不是在食品中不添加任何物质,而是不能添加有害物质。答案:C

六、尝试应用练习：

1.膳食中不搭配下列哪种食物会造成身体缺乏供能物质?(A.谷类B.肉类C.蔬菜水果类D.奶和奶制品)

2.阳阳吃饭总是挑食,老爱吃肉,却不喜爱吃青菜。你认为阳阳假如长期这样可能会造成(A.贫血B.急性胃炎C.肠炎D.养分不良)

3.良好的饮食习惯与合理均衡的养分能促进身体的生长发育,增加对疾病的抵制力。下列饮食习惯,错误的是(A.一日三餐,按时进餐B.不暴饮暴食,不挑食、偏食C.合理膳食,荤素搭配D.不吃早餐,吃好午餐和晚餐)

4.膳食中不搭配蔬菜和水果,会造成身体缺乏(A.蛋白质和淀粉B.蛋白质和脂肪C.淀粉和脂肪D.维生素和无机盐)

5.长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人,唇和口腔溃疡(俗称“烂嘴”)的缘由是人体内缺乏(A.蛋白质B.脂肪C.无机盐D.维生素)6.食品平安关乎民生。购买食品时,要关注包装上的(A.①②③④C.①③④⑤B.②③④⑤D.①②④⑤)

①保质期②图案③生产日期④质量平安标志⑤厂家厂址

7.为了使儿子健康成长,一位母亲对其提出了合理膳食的要求,其中不科学的是(A.少吃油炸的食物B.多吃蔬菜和水果C.每天早餐喝一袋牛奶D.多吃精制面粉、大米)

8.为了做到合理养分,我国的养分学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”(如下图)。

(1)请写出“B”和“C”食物的类型:B奶类、大豆类食物C鱼、禽、肉、蛋等动物性食物和维生素六类营

(2)这些食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐成分之一,占体重的60%~70%的是水(3)当人在饥饿疲惫时,你建议他最好吃糖类(或者淀粉)

养物质。其中,在人体内作为备用的能源物质贮存的是脂肪;人体细胞的主要食物,因为这类食物含比较多,可以为人体供应较多的能量。(4)假如某人患了坏血病,你建议他多吃丰富的维生素C。

9.养分学家将食物依据每日摄取量,设计了五层“平衡膳食宝塔”,下表将宝塔中各层食物进行具体分类并供应了较为科学的参考数据。请分析下表,回答问题。膳食宝塔层数食物分类每日摄取量(g)五层油脂类和盐25~30

四层奶类和大豆类坚果330~350

三层鱼、禽、肉、虾、蛋类125~225

二层蔬菜类、谷类水果类300~500、250~400200~400

一层谷类薯类及杂豆

(1)我们每天都要吃较大比例的谷类食品,因为谷类食品中的糖类的供能物质,该物质在人体内被消化的主要场所是小肠

(2)处在发育时期的青少年应当多摄取表中三层和四层的食物,缘由是这两食物中含有较为丰富的蛋白质,蛋白质是生长发育必不可少的养分物质。(3)小刚每天刷牙时牙龈简洁出血,到医院看医生,医生未给他开药,而是建议他多摄取表中的第二层食物,因为这类食物中含有丰富的维生素C。课堂反思：本节课通过