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文档简介
NMSPT/NMSPMZB01.32—2023ⅠT/NMSPMZB01.32—20231“蒙”字标农产品认证要求丰镇月饼GB5009.3食品安全国家标准食品中水GB5009.6食品安全国家标准食品中脂GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的GB5009.168食品安全国家标准食品中脂GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧GB5009.229食品安全国家标准食品中GB7718食品安全国家标准预包装食品GB8957食品安全国家标准糕点、面包GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标DB15/T2862、DB15/T2864、DB15/T2865界定的以及下列术语和定义适用于本文件。蜜月饼、红糖蜂蜜月饼、玫瑰蜂蜜月饼、红枣蜂蜜月饼2呈棕黄或棕红，色泽均匀，不焦糊饼面有自然裂纹，断面有自然毛刺杂质正常视力无可见杂质呈棕黄或棕红，色泽均匀，不焦糊酥松绵软，有该品种应有的口味，无异味34.3.3丰镇提浆月饼感官要求应符合表3的规定。表3丰镇提浆月饼感官要求杂质正常视力无可见杂质4.3.4丰镇翻毛月饼感官要求应符合表4规定。表4丰镇翻毛月饼感官要求外形圆整，饼面微凸，不跑糖不露馅酥松绵软，有该品种应有的口味，无异味杂质正常视力无可见杂质4.4.1丰镇混糖月饼理化指标应符合表5的规定。表5丰镇混糖月饼理化指标水分/(%)脂肪/(%)总糖(以葡萄糖计)/(%)酸价(以脂肪计)/(mg/g)过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)a-亚麻酸(C18:3)/(g/100g)4.4.2丰镇包馅月饼、丰镇提浆月饼、丰镇翻毛月饼理化指标应符合水分/(%)脂肪/(%)总糖(以葡萄糖计)/(%)(包馅月饼检验此项目)酸价(以脂肪计)/(mg/g)过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)a-亚麻酸(C18:3)/(g/100g)4.5污染物限量表7污染物铅限量铅(mg/k
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