九年级化学下册 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质教学设计 （新版）新人教版

九年级化学下册第十二单元课题1人类重要的营养物质教学设计（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容分析本节课的主要教学内容是九年级化学下册第十二单元课题1“人类重要的营养物质”。该章节内容包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐等六大类营养素的生理功能、食物来源和合理膳食的原则。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的学习中已经掌握了物质的基本概念、食物的分类等基础知识。在此基础上，本节课将引导学生了解营养物质的相关概念、食物中的营养素以及营养与健康的关系，进一步培养学生对合理膳食的认识和重视。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：

1.科学探究与实践：通过观察、实验和分析，让学生掌握营养物质的相关知识和合理膳食的原则，培养学生的实践操作能力和科学探究精神。

2.证据推理与模型建构：通过学习营养物质的生理功能、食物来源等知识，培养学生从事实和证据中推理出结论的能力，构建合理的营养模型。

3.科学、技术、社会、环境（STSE）：通过了解营养与健康、食品与饮食文化等知识，培养学生将科学知识与社会实际相结合的能力，提高学生的社会责任感和环保意识。

4.思维品质：通过分析、综合、比较等思维活动，培养学生逻辑思维、批判性思维和创新思维能力，提高学生解决问题的能力。教学难点与重点1.教学重点：

（1）六大类营养素的生理功能：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐对人体各项生命活动的重要作用。

（2）食物中的营养素：各种食物中所含的营养素及其作用。

（3）合理膳食的原则：平衡膳食、营养过剩与不足的后果。

（4）营养与健康的关系：营养素摄入与人体健康之间的密切联系。

2.教学难点：

（1）营养素的生理功能：学生难以理解各种营养素在人体内的具体作用和重要性。

（2）食物中的营养素：学生对食物中营养素的了解不够全面，难以识别食物中的营养素。

（3）合理膳食的原则：学生难以理解如何根据个人需求和身体状况制定合理的膳食计划。

（4）营养与健康的关系：学生难以理解营养素摄入与人体健康之间的相互关系。

针对以上重点和难点，教师在教学过程中应充分利用各种教学手段，如图片、食物实物、实验等，帮助学生直观地了解营养素的作用和食物中的营养素。同时，通过案例分析、小组讨论等方式，引导学生深入思考营养与健康的关系，提高学生运用所学知识解决实际问题的能力。教学方法与策略1.教学方法：

（1）讲授法：在讲解营养素生理功能、食物来源和合理膳食原则时，教师通过清晰、生动的讲解，引导学生掌握知识点。

（2）案例分析法：通过分析营养不良和营养过剩的案例，让学生深入了解营养与健康的关系。

（3）小组讨论法：在探讨合理膳食制定时，学生分组讨论，分享彼此观点，培养合作精神和批判性思维。

（4）实验法：通过实验演示和操作，让学生直观地了解食物中的营养素，提高实践能力。

2.教学活动设计：

（1）角色扮演：学生分组扮演营养师、厨师等角色，模拟制定合理膳食计划，增强学生对知识的理解和运用。

（2）实验活动：进行营养素检测实验，如检测食物中的维生素C含量，提高学生的实践操作能力。

（3）游戏设计：设计“营养连连看”游戏，让学生在游戏中巩固食物中营养素的知识。

（4）PPT展示：学生分组制作PPT，展示食物中的营养素、合理膳食等相关内容，提高学生的信息技术能力。

3.教学媒体和资源使用：

（1）PPT：使用PPT呈现知识点、图片和实验操作步骤，增强课堂教学的直观性。

（2）视频：播放食物营养素检测实验的视频，帮助学生更好地理解实验原理和操作步骤。

（3）在线工具：利用在线工具进行小组讨论、知识问答等，提高学生的参与度和积极性。

（4）食物实物：展示各种食物实物，让学生更直观地了解食物中的营养素。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解“人类重要的营养物质”的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习营养素的知识做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确本节课的教学目标和重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习营养知识的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的营养知识，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为新课学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解营养素的生理功能、食物来源和合理膳食原则等知识点，结合实例帮助学生理解。

突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕营养与健康的问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动或实验，让学生在实践中体验营养知识的应用，提高实践能力。

在呈现新课后，对知识点进行梳理和总结。

强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对营养知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决难题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与营养知识相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合营养知识，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。

鼓励学生分享学习营养知识的心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的营养知识，强调重点和难点。

肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的营养知识，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。知识点梳理本节课的主要教学内容是九年级化学下册第十二单元课题1“人类重要的营养物质”。以下是本节课需要梳理的知识点：

1.六大类营养素的生理功能：

-糖类：主要提供能量，参与细胞活动。

-脂肪：储存能量，保护内脏，维持体温。

-蛋白质：构成细胞，修复组织，调节代谢。

-维生素：促进新陈代谢，维持正常生理功能。

-水：维持细胞结构，参与物质运输和代谢。

-无机盐：构成细胞，维持酸碱平衡，参与神经传导等。

2.食物中的营养素及其作用：

-谷类：富含糖类，提供能量。

-蔬菜和水果：富含维生素、矿物质和纤维素，维持身体健康。

-肉类和豆类：富含蛋白质，修复组织和生长。

-奶类和蛋类：富含蛋白质、钙等，促进骨骼发育。

-油脂：提供脂肪，维持生理功能。

3.合理膳食的原则：

-平衡膳食：摄取各种营养素，满足身体需求。

-营养过剩与不足的后果：导致肥胖、疾病等健康问题。

4.营养与健康的关系：

-营养素摄入不足或过量：影响生长发育，导致疾病。

-合理膳食：维持身体健康，提高生活质量。内容逻辑关系①六大类营养素的生理功能：

-糖类：提供能量，参与细胞活动。

-脂肪：储存能量，保护内脏，维持体温。

-蛋白质：构成细胞，修复组织，调节代谢。

-维生素：促进新陈代谢，维持正常生理功能。

-水：维持细胞结构，参与物质运输和代谢。

-无机盐：构成细胞，维持酸碱平衡，参与神经传导等。

②食物中的营养素及其作用：

-谷类：提供能量，满足身体需求。

-蔬菜和水果：维持身体健康，富含维生素、矿物质和纤维素。

-肉类和豆类：修复组织和生长，富含蛋白质。

-奶类和蛋类：促进骨骼发育，富含蛋白质、钙等。

-油脂：维持生理功能，提供脂肪。

③合理膳食的原则：

-平衡膳食：摄取各种营养素，满足身体需求。

-营养过剩与不足的后果：导致肥胖、疾病等健康问题。

④营养与健康的关系：

-营养素摄入不足或过量：影响生长发育，导致疾病。

-合理膳食：维持身体健康，提高生活质量。课后作业1.请列出五种常见的食物，并说明它们富含的营养素。

答案：

-米饭：富含糖类。

-苹果：富含维生素、矿物质和纤维素。

-鸡肉：富含蛋白质。

-牛奶：富含蛋白质、钙。

-植物油：富含脂肪。

2.请简述糖类、脂肪和蛋白质在人体中的主要作用。

答案：

-糖类：提供能量，参与细胞活动。

-脂肪：储存能量，保护内脏，维持体温。

-蛋白质：构成细胞，修复组织，调节代谢。

3.请解释为什么合理膳食对身体健康很重要。

答案：

-合理膳食可以满足身体对各种营养素的需求，维持身体健康。

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