2023九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质教案 （新版）新人教版

2023九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教案（新版）新人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容分析本节课的主要教学内容是针对2023九年级化学下册第十二单元“化学与生活”的课题1——“人类重要的营养物质”。具体内容包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐这六大类营养素的生理功能、食物来源和合理膳食的原则。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的学习中已经掌握了化学基础知识，如原子结构、化学反应等，对本节课的营养物质有了初步的认识。此外，学生在生活中也对营养物质有一定的了解，能够认识到蛋白质、糖类等对人体的重要性。因此，本节课将在已有知识的基础上，进一步深入探讨营养物质的具体内容和作用。核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要分为以下几个方面：

1.科学探究能力：通过实验和案例分析，培养学生对营养物质的探究兴趣，提高学生运用化学知识解决实际问题的能力。

2.证据意识：培养学生从生活中获取证据，分析营养物质的作用和食物来源，增强学生的证据意识。

3.科学思维：引导学生运用比较、归纳、总结等科学方法，对营养物质进行系统性的学习，培养学生的科学思维。

4.社会责任：通过本节课的学习，使学生认识到营养物质对健康生活的重要性，能够自觉地践行合理膳食，增强学生的社会责任感。

5.沟通与协作：在小组讨论和实验过程中，培养学生与他人沟通交流、协作解决问题的能力。

6.创新与实践：鼓励学生在探究营养物质的过程中，发挥创新精神，将所学知识应用于生活实践中，提高学生的创新实践能力。学习者分析1.学生已经掌握了相关知识：在进入本节课学习之前，学生已经完成了化学基础知识的学习，包括原子结构、化学反应等，这为理解营养物质的基本概念和作用提供了前提。同时，学生在生活中对蛋白质、糖类等营养物质有直观的认识，这有助于他们在学习过程中更好地理解和接受新知识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：九年级学生对与生活密切相关的化学知识具有较强的学习兴趣。在学习能力方面，学生具备一定的实验操作能力和问题解决能力，能够进行简单的分析和归纳。在学习风格上，部分学生偏爱实验和实践，而另一部分学生则更擅长理论分析和思考。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在本节课的学习过程中，学生可能对营养物质的具体作用和相互关系难以理解，特别是在学习较为抽象的概念时，可能会感到困惑。此外，学生在生活中对营养知识的了解有限，可能导致他们在学习过程中难以将理论知识与实际生活联系起来。同时，如何将已有的知识与新的营养物质知识相结合，形成系统性的认识，也是学生在学习中需要面临的挑战。教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：针对本节课的内容，将采用讲授法、案例研究法、小组讨论法和实验法等多种教学方法。讲授法用于向学生传授营养物质的基本概念和知识；案例研究法帮助学生将理论知识与实际生活相结合；小组讨论法促进学生之间的互动和思考；实验法则让学生通过亲身操作，加深对营养物质的理解。

2.设计具体的教学活动：在教学过程中，将组织学生进行角色扮演，模拟食物中的营养物质传递过程；开展实验，如测定食物中的维生素含量等；设计游戏，如营养物质配对游戏，以提高学生的参与度和互动性。

3.确定教学媒体使用：为了增强教学效果，将使用多媒体课件、实验器材、食物样本等教学媒体。多媒体课件生动展示营养物质的作用和食物来源，实验器材和食物样本则使学生能够直观地了解营养物质的实际存在和作用。教学过程1.导入新课（5分钟）：以提问方式引导学生回顾已学知识，如原子结构、化学反应等，进而引出本节课的主题——人类重要的营养物质。通过展示食物图片，让学生分享他们对食物中营养物质的了解，为后续学习做好铺垫。

2.讲授营养物质的基本概念（10分钟）：以多媒体课件形式，介绍六大类营养物质的生理功能、食物来源和作用。在此过程中，引导学生关注营养物质与健康生活的关系，激发他们的学习兴趣。

3.案例研究（10分钟）：分发食物样本，让学生观察并分析其中的营养物质。通过小组讨论，引导学生探究食物中各种营养物质的比例和搭配，从而理解合理膳食的重要性。

4.实验操作（15分钟）：安排实验环节，如测定食物中的维生素含量。在实验过程中，指导学生正确操作实验器材，观察实验现象，并记录数据。通过实验，使学生深刻认识到营养物质在食物中的存在和作用。

5.游戏互动（5分钟）：开展营养物质配对游戏，让学生在轻松愉快的氛围中巩固所学知识。游戏过程中，引导学生运用比较、归纳等方法，提高他们的科学思维能力。

6.总结与反思（5分钟）：让学生回顾本节课所学内容，总结营养物质在健康生活中的重要作用。同时，提醒学生在生活中践行合理膳食，养成良好的饮食习惯。

7.作业布置（5分钟）：布置课后作业，要求学生结合所学知识，分析日常饮食中的营养物质摄入情况，并提出改进建议。知识点梳理1.营养物质的分类：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

2.营养物质的生理功能：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时可以提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，也是细胞构成的重要成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时参与细胞膜的构建；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水；无机盐是构成人体组织的重要原料。

3.食物来源：蛋白质主要来源于肉类、鱼类、禽类、豆类等；糖类主要来源于米、面、糖等；脂肪主要来源于油脂、动物脂肪等；维生素主要来源于蔬菜、水果、肉类等；水主要来源于饮水、食物等；无机盐主要来源于蔬菜、水果、肉类等。

4.合理膳食的原则：均衡摄入六大类营养物质，避免营养过剩或不足。

5.不良饮食习惯的影响：营养不均衡可能导致肥胖、贫血、骨质疏松等疾病。

6.食品安全与营养：了解食品安全知识，正确储存和烹饪食物，确保营养物质的摄入。

7.营养标签的阅读：学会阅读食品包装上的营养标签，了解食品的营养成分，合理选择食物。

8.营养与健康：了解营养物质与健康的关系，养成良好的饮食习惯，提高生活质量。

9.营养与运动：合理搭配饮食，保证充足的能量供给，有利于体育锻炼的进行。

10.营养与生长发育：儿童和青少年时期是生长发育的关键时期，要注重营养的摄入，促进健康成长。

11.营养与免疫力：营养充足的饮食有助于提高免疫力，抵抗疾病。

12.营养与情绪：营养对人的情绪有重要影响，合理的饮食有助于保持良好的心态。

13.营养与睡眠：营养充足的饮食有助于改善睡眠质量。

14.营养与皮肤健康：营养对皮肤健康有重要影响，合理的饮食有助于保持皮肤光泽。

15.营养与眼睛健康：营养对眼睛健康有重要影响，合理的饮食有助于保护视力。教学评价与反馈1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答、小组讨论等情况，了解学生对营养物质知识的掌握程度和思考能力。

2.小组讨论成果展示：评估学生在小组讨论中的表现，包括他们的合作、分析能力以及对营养物质知识的理解和应用。

3.随堂测试：设计一份包含不同难度问题的随堂测试，以评估学生对营养物质知识的掌握情况，包括概念理解、食物来源、合理膳食原则等。

4.实验报告：评估学生在实验过程中的操作技能、观察和记录实验现象的能力，以及对实验结果的分析。

5.课后作业：检查学生完成的课后作业，评估他们对营养物质知识的掌握程度和对合理膳食的实际应用能力。

教师评价与反馈：

-对学生在课堂上的积极参与和良好表现给予肯定和鼓励，同时指出他们在某些方面的改进空间。

-根据小组讨论成果展示，提出学生在合作和分析能力上的优点和需要加强的地方。

-对随堂测试的结果进行总结，指出学生普遍存在的问题，并提供针对性的辅导和解释。

-评价实验报告，强调学生在实验操作和数据分析方面的亮点，同时提出改进建议。

-检查课后作业，对学生对营养物质知识的应用能力进行评价，并给出具体的反馈和指导。典型例题讲解答案：蛋白质在人体中具有多种作用，包括构成细胞和组织、参与代谢过程、调节免疫功能等。

解析：此题考查学生对蛋白质作用的理解。引导学生回顾课堂所学，强调蛋白质在人体中的重要性。

2.例题2：糖类和脂肪在人体中的主要区别是什么？

答案：糖类是人体最重要的供能物质，而脂肪是人体内备用的能源物质。

解析：此题考查学生对糖类和脂肪区别的掌握。通过对比分析，帮助学生深入理解两种营养物质的生理功能。

3.例题3：如何合理搭配膳食，以确保摄入充足的营养物质？

答案：合理搭配膳食的方法包括保证蛋白质、糖类、脂肪等营养物质的平衡摄入，多吃蔬菜、水果和粗粮，限制高糖、高脂肪食品的摄入等。

解析：此题考查学生对合理膳食知识的理解和应用。引导学生运用课堂所学，制定合理的膳食计划。

4.例题4：维生素C在哪些食物中含量较高？

答案：维生素C在新鲜蔬菜和水果中含量较高，如橙子、柠檬、草莓、西红柿等。

解析：此题考查学生对维生素C食物来源的掌