5.1.1酶的作用和本质课件高一上学期生物人教版必修1

酶的作用和本质新

课导入3、怎样才能证明你的推测?收集胃内的化学物质，看看这

些物质在体外是否也能将肉块

分解了鸟类的胃是否只有物理性消化，

没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了1、这个实验要解决什么问题2、是什么物质使肉块消失了斯怕兰札尼在研究鹰的消化作用【思考】日常生活中加酶洗衣粉为什么比普通洗衣粉有更强的去污能力你还能举出其他有关酶的例子吗酶氧气线粒体：C₆H₁₂O₆+6H₂O+O₂6CO₂+12H₂O+能量酶核糖体：

氨基酸脱水缩合多肽回顾：叶绿体：CO₂+HO酶光能(CH₂O)+O₂课堂探究一、酶在细胞代谢中的作用细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。加热、催化剂2H₂O₂——2H₂O+0₂在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做催化剂。细胞代谢中的催化剂又是什么呢酶比较过氧化氢在不同条件下的分解实验原理。2

H₂O₂

2H₂O+O₂实验目的：通过比较H₂O₂过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。实验材料：新配制的体积分数为3%的H₂O₂溶液新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液--H₂O₂

酶相对数量1质量分数为3.5%的FeCl₃溶液---Fe离子相对数量25万卫生香等加热或Fe³+或过氧化氢酶比较过氧化氢在不同条件下的分解速率对照实验对照组实验组说明1234变量H₂O₂浓

度3%3%3%3%无关变量等量性原则2ml2ml2ml2ml二单一变量原则常温鲜肛π麻90℃人为改变的变量等量性原则2滴清水2滴清水2滴2

滴尤关变量结

果气泡产生不明显少量随自变量的变化而变化的变量带火星木条不复燃结论1.高温可以加快过氧化氢分解2.FeCl₃

能催化过氧化氢分解3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解4.过氧化氢的催化效率比FeCl₃

高注意的问题(1)一定要选用新鲜的肝脏，为什么新鲜肝脏中含有较多的过氧化氢酶，如果肝脏不新鲜，在微生物的作用下，过氧化氢酶可能被分解。(2)将肝脏制成研磨液有什么意义肝脏一定要充分研磨，以保证肝细胞破裂，使肝细胞内的过氧化氢酶释放出来，增加酶与底物的接触面积，否则可能影响实验效果。(3)滴入FeCl₃溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管为什么不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混有少量的过氧化氢酶，会影响实验准确性2ml

H₂O₂

等高的红墨水观察液面高低变化0.4ml

FeCl溶液等量鲜肝

研磨液4号试管U

形试管3号试管酶比氯化铁的催化效率更高3号试管

4号试管与3号试管相比，气泡

大而且产生

速度快。有较多气泡产生活化能酶并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应的活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著,因而催化效率更高。为什么在酶的催化作用下，过氧化氢的分解速度加快了呢常

态

加

热

Fe³+过氧化氢酶常态分子活跃状态分子条件加快反应的本质加热为

化

学

反

应

提

供能

量用氯化铁催化降

低化

学

反

应

的活

化

能用过氧化氢酶催化显

著

降

低化

学

反

应

的活

化

能思考总结：毕希纳酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用萨姆纳酶是蛋白质切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能关于酶本质的探索巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德

李比希发酵与整个细发酵与细胞中胞的活动有关某些物质有关二、酶的本质酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。来

源—→

活细胞产生的酶

→

功能—→

催化剂化学本质—

→绝大多数是蛋白质，少

数

是RNA是(

B

)A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解B.甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化学本质为蛋白质【例1】甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的D.

乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变甲酶乙酶时间酶活性0【解题关键】解答本题的关键是通过图中蛋白酶对两种酶的作用结果来判断两种酶的化学本质，然后逐项分析。【解析】酶的作用具有专一性，用蛋白酶处理后，蛋白