10 吃饭有讲究（教学设计） 部编版道德与法治一年级上册

10吃饭有讲究（教学设计）部编版道德与法治一年级上册学校授课教师课时授课班级授课地点教具教材分析“10吃饭有讲究”是部编版道德与法治一年级上册的一章节。本章主要围绕“吃饭有讲究”这一主题，引导学生了解良好的饮食习惯对身体健康的重要性，培养良好的饮食习惯。通过本章的学习，让学生了解基本的饮食卫生知识，形成良好的饮食行为习惯，提高自我保健能力。

本章节内容与学生的日常生活紧密相连，通过讲解和实践活动，使学生能够将所学知识运用到实际生活中，从而提高他们的实践能力。同时，本章节内容也与我国倡导的健康饮食文化相契合，有助于培养学生的爱国情怀。

在教学过程中，要注重理论与实践相结合，以学生为主体，教师为主导，充分发挥学生的积极性、主动性和创造性，使他们在实践中学会思考、学会生活，形成良好的饮食习惯，为他们的健康成长奠定基础。核心素养目标分析本章节“10吃饭有讲究”旨在培养一年级学生的道德与法治素养，通过讲解和实践活动，使学生形成良好的饮食习惯，提高自我保健能力。具体的核心素养目标如下：

1.生活适应能力：学生能够了解基本的饮食卫生知识，形成良好的饮食行为习惯，提高自我保健能力，更好地适应日常生活。

2.社会参与能力：通过学习本章内容，学生能够积极参与家庭、学校和社会的饮食活动，学会与人沟通、合作，提高社会参与能力。

3.法治观念：学生能够理解饮食卫生的法律要求，自觉遵守相关法律法规，树立法治观念。

4.道德品质：通过学习本章内容，学生能够养成良好的道德品质，如自律、自主、尊重他人等，形成正确的价值观。

5.创新与实践能力：学生能够将所学知识运用到实际生活中，解决饮食方面的实际问题，培养创新与实践能力。学情分析考虑到本章节“10吃饭有讲究”针对的是部编版道德与法治一年级上册的学生，以下是对学生学情的具体分析：

1.学生层次：一年级学生正处于生理和心理发育的初期阶段，他们对世界充满好奇，接受新知识的能力较强。然而，由于年龄较小，他们的自我控制能力和自律性相对较弱，需要教师的引导和督促。此外，学生的个体差异较大，有的学生可能对饮食卫生有一定的了解，而有的学生可能对此知之甚少。

2.知识、能力、素质方面：大部分一年级学生在生活中已经具备了一些基本的饮食卫生知识，如知道洗手、刷牙等。然而，他们对饮食卫生的认识还比较片面，需要通过学习进一步完善。在能力方面，学生具备一定的观察、思考和表达能力，但解决问题的能力还有待提高。素质方面，学生普遍具有较好的学习态度和团队合作精神，但在自主学习和自我管理方面还有待加强。

3.行为习惯：一年级学生在生活中已经形成了一些饮食方面的行为习惯，如挑食、零食等。这些不良习惯对本章节的学习产生了一定的影响，教师需要针对这些现象进行引导和纠正。同时，学生对于新的饮食卫生要求还需要一定的适应时间，教师需要耐心引导，帮助他们逐渐形成良好的饮食行为习惯。

4.对课程学习的影响：考虑到学生的年龄特点和已有知识基础，教师在教学过程中应注重直观、生动的教学方法，以激发学生的学习兴趣。针对学生个体差异，教师应因材施教，给予不同学生个性化的关注和指导。同时，针对学生不良的饮食行为习惯，教师应进行积极的引导和纠正，帮助他们树立正确的饮食观念。教学方法与手段1.教学方法

（1）情景模拟法：通过设置生活情境，让学生在模拟实践中体验和理解饮食卫生的重要性，培养良好的饮食习惯。

（2）互动讨论法：引导学生就饮食卫生相关问题进行思考和讨论，激发学生的学习兴趣，提高他们的自主思考和表达能力。

（3）案例分析法：通过分析具体案例，使学生了解不良饮食习惯的危害，从而引导他们树立正确的饮食观念。

2.教学手段

（1）多媒体演示：利用多媒体设备播放生动形象的动画和图片，为学生提供直观的学习材料，增强课堂教学的趣味性。

（2）教学软件辅助：运用教学软件进行课堂互动，如答题、游戏等，提高学生的参与度和积极性。

（3）实物教学：展示实物模型、食品等，让学生直观地了解饮食卫生的相关知识，提高他们的学习兴趣。

（4）家庭作业与测评：布置与本章节内容相关的家庭作业，帮助学生巩固所学知识；进行课堂测评，了解学生对饮食卫生知识的理解和掌握程度。

（5）课外实践活动：组织学生参加饮食卫生相关的课外实践活动，如参观食品加工厂、学习制作健康美食等，提高学生的实践能力。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对“吃饭有讲究”的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道吃饭有什么讲究吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于健康饮食的图片或视频片段，让学生初步感受健康饮食的重要性。

简短介绍健康饮食的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.健康饮食基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解健康饮食的基本概念、组成部分和原则。

过程：

讲解健康饮食的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍健康饮食的组成部分或原则，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.健康饮食案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解健康饮食的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的健康饮食案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解健康饮食的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用健康饮食解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与健康饮食相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对健康饮食的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调健康饮食的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括健康饮食的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调健康饮食在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用健康饮食。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于健康饮食的短文或报告，以巩固学习效果。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《健康饮食入门指南》：介绍健康饮食的基本原则、食物选择和搭配，以及健康饮食对身心健康的益处。

-《食品安全与健康》：深入探讨食品安全问题，让学生了解如何选择安全的食品，预防食物中毒和食品安全问题。

-《营养与健康》：详细讲解各种营养素的作用、食物来源和摄入量，帮助学生更好地了解营养与健康的关系。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以利用网络资源，了解不同国家的饮食文化和健康饮食习惯，进行跨文化比较研究。

-学生可以观察和记录自己的饮食习惯，分析是否存在不健康的饮食习惯，并制定相应的改进计划。

-学生可以深入了解食物的营养成分和烹饪方法，尝试制作健康的美食，并与同学分享。

-学生可以参与社区或学校的健康饮食活动，如健康饮食讲座、美食制作展示等，提高对健康饮食的认识和重视。典型例题讲解本节课将针对健康饮食的知识点，选取以下五个典型例题进行讲解和说明：

例题1：选择健康早餐

题目：以下是一份早餐菜单，请选择出符合健康饮食原则的早餐组合。

A.鸡蛋、牛奶、油条

B.稀饭、咸菜、鸡蛋

C.面包、牛奶、果酱

D.豆浆、包子、苹果

答案：B.稀饭、咸菜、鸡蛋

解析：稀饭是一种清淡的谷物食品，有利于消化吸收；咸菜提供了适量的维生素和矿物质；鸡蛋是一种优质蛋白质来源。这份早餐组合较为均衡，符合健康饮食原则。

例题2：判断食物是否健康

题目：以下是一道菜品的描述，请判断该菜品是否符合健康饮食原则。

描述：红烧肉

答案：不符合健康饮食原则

解析：红烧肉是一种高脂肪、高热量的食物，过多食用容易导致肥胖、心血管疾病等问题。健康饮食建议适量摄入高脂肪、高热量的食物，以保持营养均衡。

例题3：设计健康午餐

题目：以下是一份午餐的食材，请设计一份符合健康饮食原则的午餐菜单。

食材：米饭、鱼、青菜、豆腐、香蕉

答案：米饭、鱼、青菜、豆腐、香蕉

解析：米饭提供了碳水化合物，鱼提供了优质蛋白质，青菜和豆腐提供了维生素和矿物质，香蕉提供了膳食纤维和钾元素。这份午餐菜单营养均衡，符合健康饮食原则。

例题4：判断饮料是否健康

题目：以下是一种饮料的描述，请判断该饮料是否符合健康饮食原则。

描述：碳酸饮料

答案：不符合健康饮食原则

解析：碳酸饮料中含有较多的糖分和添加剂，过多饮用容易导致肥胖、蛀牙等问题。健康饮食建议选择饮用水、茶水等无糖饮料。

例题5：比较不同食物的营养成分

题目：以下是一种食物的营养成分比较，请判断哪种食物更符合健康饮食原则。

食物A：鸡蛋，每100克含有蛋白质13克、脂肪8克、碳水化合物1克

食物B：豆腐，每100克含有蛋白质15克、脂肪6克、碳水化合物7克

答案：食物A（鸡蛋）

解析：鸡蛋和豆腐都是优质的蛋白质来源，但鸡蛋的脂肪含量稍低，碳水化合物含量更低。根据健康饮食原则，适量摄入高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物的食物更符合健康饮食原则。教学评价与反馈1.课堂表现：学生对健康饮食的基本概念和原则有了一定的了解，能够积极参与课堂讨论和实践活动。大部分学生能够遵守课堂纪律，认真听讲并积极回答问题。

2.小组讨论成果展示：各小组能够围绕健康饮食主题进行深入讨论，并提出一些具有创新性的想法和解决方案。在展示过程中，学生能够清晰地表达自己的观点，并与同学进行有效的互动和交流。

3.随堂测试：学生在随堂测试中表现良好，能够正确回答与健康饮食相关的问题。大部分学生对食物的营养成分和烹饪方法有了一定的了解，能够根据自己的需求选择合适的食材和烹饪方式。

4.作业完成情况：大部分学生能够按时