酒店英语会话（第六版）教案 unit 6 Making Restaurant Reservations and Seating Guests

《酒店英语会话》教案Unit6MakingRestaurantReservationsandSeatingGuests【教师姓名】：课题项目一如何通过电话进行餐桌预订课时2课型新授教学目标知识目标1.了解电话接待基本礼仪和问候用语；2.掌握核对客人信息、为客人办理餐桌预定的常用语；能力目标能够周到地帮助客人办理餐桌预定相关手续德育目标培养学生敬岗爱业的职业归属感和为客人提供优质服务的岗位价值观重点掌握接待电话为客人预定餐桌的流程难点使用恰当的语言应对客人预定餐桌的需求教法情景教学法、项目教学法学法合作学习法板书设计Unit6MakingRestaurantReservationsandSeatingGuests项目一如何通过电话进行餐桌预订教学内容及设计情景教学、导入新课打电话到酒店预定餐桌。其预定的餐桌相关信息如下：预订人：MarySmithinRoom608ofthehotel时间：At6:30p.m.人数：Apartyofeight餐桌位置：aprivateroom。需要询问客人其他必要信息：用餐时间，参加人数和餐桌要求信息等。一、词汇积累1.apartyof… 一行……人例句：Apartyofeight.一行八人。思政元素融入：引导学生学习中国传统饮食文化知识，加强文化自信。themainrestaurant（饭店）的大厅；privateroom 包间；雅间例句：Wouldyoulikeatableinthemainrestaurantorinaprivateroom?makeareservation预订例句：I’dliketomakeareservationfortomorrowevening.二、句型积累1.Howtodescribeyourdemandswhenyoureserveatable/banquet作为顾客如何陈述定餐要求（1）MayIreserveaprivateroomforabanquethere?可以预订一个举行宴会的单间吗?（2）Iwanttobookatablewiththeviewofthegarden.我想预订一张可以看到花园景色的餐桌。（3）I’dliketoreserveafarewellpartyinaprivateroomfor15at12:00tomorrow.我想明天12点在包间举办15人的告别宴。2.Howtodiscussthedetailswiththeguests如何与顾客商谈预订细节（1）Hello,RestaurantReservation.MayIhelpyou?您好，这里是预订部，有什么可以为您效劳？（2）Whatsizeofpartyareyougoingtoarrangeandhowmanypeoplewillattend?您要预订多大规模的筵席，有多少人出席？（3）Whenwouldyoulikethepartytostart?您希望聚会什么时候开始？（4）Whenwouldyoulikethepartytostart?您希望聚会什么时候开始？（5）Adepositof5000yuanisrequiredtosecureyourbooking.为确保您的预订，请付押金5,000元。（6）Pleaseallowmetorepeatyourreservation.请允许我重复一下您的预订。三、情景练习1.根据项目描述和要求，学生小组合作，依据情景和所给句型，自编对话。2.教师点评学生对话。3.师生进行对话A的学习。4.通过学习，总结电话预定餐桌的流程。（1）电话问候（2）询问客人要求（3）信息补充（4）确认信息（1）电话问候Hello,RestaurantReservations.MayIhelpyou?询问客人要求MayIknowwho’scalling?Whenwouldyoulikeit,madam?Forhowmanypeople,please?Wouldyoulikeatableinthemainrestaurantorinaprivateroom?（3）信息补充Theprivateroomchargesyou10%asaservicecharge,nominimumchargeisrequired.思政元素融入：在工作中积极弘扬中国传统文化中的礼貌待客和宣传中国的优秀文化。展现中国人文明礼貌的素质。教学内容及设计（4）确认信息HongguangRoomforeightpersonsat6:30tonight.Wearelookingforwardtohavingyouwithusthisevening.四、强化学习1.学生根据客人电话预定餐桌的流程，提炼对话B中的相关句型。（1）电话问候Yes,sir.WhatcanIdoforyou?询问客人要求Atwhattimecanweexpectyou?Howmanypersonsareinyourparty?AreyougoingtotakeChineseorWesternfood?Wouldyouliketobeseatedinthesmokingornon-smokingsection?（3）信息补充OK,sir.MayIhaveyournameandtelephonenumber,please?（4）确认信息Thankyouverymuch,Mr.Smith.Wearelookingforwardtoseeingyou.2.教师引导学生进行合作学习，完成对话B的读记。3.总结对话A和对话B中的单词和句型。单词：reserve；reservation；available；charge；minimum；require；take词组：dinnerparty；servicecharge；minimumcharge；makeareservation五、实训对话1.总结对话A和对话B中的常用单词和句型。2.以对话A和B位基础，进行实训对话。学生根据实训情景，充分使用所学句型和单词进行模拟对话。实训对话1:(1)IntheGuestRoomMr.Park:Youareaguestinthehotelandnowyouaremakingaphonecalltoreserveawindowtablefor4personsat7:00thisevening.Waiter：Youanswerthecall.实训对话2：(2)IntheDiningHallGuest:Youwanttobookaprivateroomfortenpeopletomorrowevening.YouwantsomeChinesefoodtobeserved.Waiter:Youservetheguest.3.教师选取两个小组进行模拟练习，结合实训效果，进行点评。六、练习作业根据所学内容，补充单元中练习部分的句子对话。思政元素融入：让学生转换角色，在调动学生的学习兴趣的同时，激发其作为服务者和被服务者的情感共鸣，从而树立正确的价值观。课后反思 课题项目二怎样进行线上宴会预订课时2课型新授教学目标知识目标1.了解线上宴会预订基本礼仪和问候用语；2.掌握核对客人信息、为客人办理线上宴会预订的常用语；能力目标能够周到地为客人办理线上宴会预订相关手续德育目标培养学生敬岗爱业的职业归属感和为客人提供优质服务的岗位价值观重点掌握为客人办理线上宴会预订的流程难点使用恰当的语言应对客人的线上宴会预订需求教法情景教学法、项目教学法学法合作学习法板书设计Unit6MakingRestaurantReservationsandSeatingGuests项目二怎样进行线上宴会预订教学内容及设计情景教学、导入新课为客人办理线上宴会预订Mr.Smith到酒店办理入住。其预定的酒店相关信息如下：预订人：Mr.Charles饭店名称：HongbinRestaurant预订宴会：aweddingparty需要客人提供的信息：宴会时间，宴请人数信息等。需要询问客人其他必要信息：宴会时间，宴请人数等。一、词汇积累1.banquethall宴会厅例句：I’llcheckifthebanquethallisavailable.我查看一下宴会厅是否被预定了。functionroom贵宾厅；宴会厅；功能厅例句：Pleasereserveafunctionroomforme.normaldinner普通晚宴；buffetdinner自助餐例句：Wouldyoulikebuffetdinnerornormaldinner,sir?思政元素融入：引导学生学习中国传统饮食文化知识，加强文化自信，。二、句型积累1.Howtodiscussthedetailswiththeguests如何与顾客商谈预订细节（1）Hello,RestaurantReservation.MayIhelpyou?您好，这里是预订部，有什么可以为您效劳？（2）Wecanarrangeallkindsofbanquetsforyou.我们可以为您提供各种宴会服务（3）Whatsizeofpartyareyougoingtoarrangeandhowmanypeoplewillattend?您要预订多大规模的筵席，有多少人出席？（4）Howmuchwouldyouliketopayforeachperson?你们每位的平均消费是多少？2.Howtoconfirmtheguest’sreservationinformation怎样确认客人的预订情况（1）Pleaseallowmetorepeatyourreservation.请允许我重复一下您的预订。（2）Mr.Green,you’vereservedfunctionroom.Isthatright?格林先生，您预订了一个贵宾厅，对吗？3.Howtodescribeyourdemandswhenyoureserveatable/banquet作为顾客如何陈述预定要求（1）Iwanttoholdapartyformybusinessfriendsinyourrestaurant.Couldyouarrangeforme?我想在你们餐厅为我生意上的朋友举办个宴会。你们能否帮我安排一下？（2）I’dliketoarrangeaweddingpartyinyourrestauranton28ththismonth.本月28日我想在你们饭店举行婚宴。（3）Pleasegetreadysomeforeignwineandbeer.请为我们准备好外国红酒和啤酒。三、情景练习1.根据项目描述和要求，学生小组合作，依据情景和所给句型，自编对话。2.教师点评学生对话。3.师生进行对话A的学习。4.通过学习，总结为客人线上预定宴会的流程。（1）线上问候（2）询问客人要求（3）信息补充（4）确认信息（1）线上问候Yes,sir.ThisisBanquetDepartment.MayIhelpyou?询问客人要求MayIknowyourname,please?Howmanypeoplewillbeattending,sir?Whenwouldyoulikeit,madam?Wouldyoulikeatableinthemainrestaurantorinaprivateroom?（3）信息补充Couldyoucometoourrestaurantanddiscussthedetailstoday?思政元素融入：在工作中积极弘扬中国传统文化中的礼貌待客和宣传中国的优秀文化。展现中国人文明礼貌的素质。教学内容及设计（4）确认信息Allright.Seeyouthen.四、强化学习1.学生根据为客人线上预定宴会的流程，提炼对话B中的相关句型。（1）线上问候Goodafternoon,BanquetDepartment.MayIhelpyou?（2）询问客人要求Whenwouldyouliketoholdtheparty,sir?Andforhowmanypeople?Whenwouldyoulikeit,madam?Howaboutthevenuefortheparty?Wouldyoulikeanindoororoutdoorvenue?（3）信息补充Theminimumchargeis150yuanperhead.（4）确认信息Thankyou.I’llsendittoyouimmediately.2.教师引导学生进行合作学习，完成对话B的读记。3.总结对话A和对话B中的单词和句型。单词：wedding；purchase；banquet；detail；venue；accommodate；approximately词组：banquethall；birthdayparty；holdaparty；functionroom；buffetdinner五、实训对话1.总结对话A和对话B中的常用单词和句型。2.以对话A和B位基础，进行实训对话。学生根据实训情景，充分使用所学句型和单词进行模拟对话。实训对话1:(1)OrderingaBirthdayPartyonlineGuest:Youhavemadeagrouppurchaseforabirthdaypartyintherestaurant.Youwouldlikemorethanfifteengueststobearranged.YouarediscussingthedetailswiththereceptionistoftheBanquetDepartment.Receptionist:Youservetheguestonline.实训对话2：(2)BookingaFarewellBanquetGuest:Youaremakingareservationforafarewellpartyonline.Waiter:Youservetheguest.3.教师选取两个小组进行模拟练习，结合实训效果，进行点评。六、练习作业根据所学内容，补充单元中练习部分的句子对话。思政元素融入：让学生转换角色，在调动学生的学习兴趣的同时，激发其作为服务者和被服务者的情感共鸣，从而树立正确的价值观。课后反思课题项目三如何变更预订课时2课型新授教学目标知识目标1.了解前台接待基本礼仪和问候用语；2.掌握核对客人信息、帮客人办理变更预订的常用语；能力目标能够周到地帮助客人办理变更预订相关手续德育目标培养学生树立顾客至上，全心全意为顾客服务的意识重点掌握接待预定客人的流程难点使用恰当的语言应对预定客人的变更预订需求教法情景教学法、项目教学法学法合作学习法板书设计Unit6MakingRestaurantReservationsandSeatingGuests项目三如何变更预订教学内容及设计情景教学、导入新课变更预订Ms.Maria要求变更预定信息，其相关信息如下：预订人：Ms.Maria餐桌信息：aprivateroom原定时间：6:30tonight变更时间：7:00tomorrowevening需要客人提供的信息：变更时间，身份信息等。变更预订需要询问客人其他必要信息：变更时间，身份信息等。一、词汇积累1.underthenameof…用……的名字例句：IhavebookedaprivateroominyourrestaurantunderthenameofMaria.我以玛利亚的名义在你们餐厅订了一个包间。fullyoccupied 全占了的，全满了的例句：I’mafraidthatalltheprivateroomshavebeenfullybookedatthattime.恐怕那个时候所有的包间都已经预订满了。思政元素融入：培养学生树立顾客至上，全心全意为顾客服务的意识。二、句型积累1.Howtoinquiretheguestsofhisreservationinformation怎样询问客人的预订信息（1）Whendidyoumakethereservation,sir?MayIhaveyourname,please?（2）I’lltakealookatourreservationbook.我看看预订簿。2.Howtochangetheguest’sreservation怎样变客人的预订信息（1）I’llchecktheavailabilityforyou.我看看能不能变更。（2）Wouldyouliketomakeareservationatanotherrestaurantinourhotel?给您预定到我们酒店的另一个餐厅好吗？3.Howtoconfirmthereservationagain怎样确认变更后的信息（1）OK.AtablebythewindowintheBanquetHallat7:00tomorroweveningunderthenameofMaria.好的，明天晚上七点钟宴会厅靠窗的桌子，预订人为玛利亚女士。ShanghaiHallwillserveyoumanyChinesespecialties.IsthatOK?上海厅将为您提供中国特色菜，可以吗？三、情景练习1.根据项目描述和要求，学生小组合作，依据情景和所给句型，自编对话。2.教师点评学生对话。3.师生进行对话A的学习。4.通过学习，总结为客人变更预定的流程。（1）问候（2）核对确认（3）信息补充（4）确认变更信息（1）问候Hello.ThisisRestaurantDepartment,Peterspeaking.IsthereanythingIcandoforyou?（2）核对确认Justamoment,please.I’llchecktheavailabilityforyou.（3）信息补充WouldyouliketoholdyourdinnerpartyintheBanquetHall?TheBanquetHallisspacious.（4）确认变更信息AtablebythewindowintheBanquetHallat7:00tomorroweveningunderthenameofMaria.四、强化学习1.学生根据为客人变更预定的流程，提炼对话B中的相关句型。（1）问候Yes,sir.WhatcanIdoforyou?思政元素融入：在工作中积极弘扬中国传统文化中的礼貌待客和宣传中国的优秀文化。展现中国人文明礼貌的素质。教学内容及设计（2）核对确认Justamoment,please.I’llcheckourreservationlist.Wouldyoutellmeyourname,please?（3）信息补充Iamafraidalltheprivateroomsarefullyoccupiedthisevening.Wouldyouliketomakeareservationatanotherrestaurantinourhotel?（4）确认变更信息I’mafraidwecan’ttransfercallsfromthehousephone.Wouldyouminddialingextension8899directly,please?2.教师引导学生进行合作学习，完成对话B的读记。3.总结对话A和对话B中的单词和句型。单词：change；availability；spacious；specialty；transfer；dial；extension；directly词组：underthenameof…；fullyoccupied；housephone五、实训对话1.总结对话A和对话B中的常用单词和句型。2.以对话A和B位基础，进行实训对话。学生根据实训情景，充分使用所学句型和单词进行模拟对话。实训对话1:(1)ChangingtheReservationMs.Batty:Youhavereservedthefunctionhallintherestaurant.YouarecallingtotheRestaurantReservationstochangethereservation.Waiter:Youanswerthecall.实训对话2：(2)BookingaTableMr.Smith:YoucalltheRestaurantReservationforaprivateroom,buttherestaurantisfullyoccupied.Waiter:Youanswerthephonecallandrecommendanotherrestaurantofthehotelforhim.3.教师选取两个小组进行模拟练习，结合实训效果，进行点评。六、练习作业根据所学内容，补充单元中练习部分的句子对话。思政元素融入：让学生转换角色，在调动学生的学习兴趣的同时，激发其作为服务者和被服务者的情感共鸣，从而树立正确的价值观。课后反思课题项目四如何进行餐桌引座课时2课型新授教学目标知识目标1.了解餐厅接待基本礼仪和问候用语；2.掌握核对客人信息、引领客人就座用餐的常用语；能力目标能够礼貌周到地引领客人就座用餐德育目标培养学生敬岗爱业的职业归属感和为客人提供优质服务的岗位价值观重点掌握引领客人就座用餐的流程难点使用恰当的语言引领客人就座用餐教法情景教学法、项目教学法学法合作学习法板书设计Unit6MakingRestaurantReservationsandSeatingGuests项目四如何进行餐桌引座教学内容及设计情景教学、导入新课引领客人就座用餐Mr.Black及其朋友到饭店用餐。其相关信息如下：预订人：Mr.Smith及其朋友餐桌位置：吸烟区用餐人数：十人需要客人提供的信息：预定时间、人数、餐桌位置信息等。在引领客人就座用餐时，既要核对预定客人的预订信息，也需要询问客人其他必要信息：预定时间、人数、餐桌位置信息等。一、词汇积累1.carefor喜欢；关心，照顾例句：Wouldyoucareforsomedrinksbeforeyouorder?点菜前需要喝点什么？思政元素融入：引导学生积极弘扬中国礼貌待客的传统文化，展现中国人文明礼貌的素质。goforwardto走上前例句：Awaitressgoesforwardtogreetthem.一位女服务员迎上前迎接他们。3.takeaseat就座例句：Pleasetakeaseat.请就座。二、句型积累1.Howtoservetheguests如何接待客人（1）Goodafternoon,madam.Welcometoourrestaurant.下午好，夫人！欢迎光临我们酒店。（2）Haveyoumadeareservation?请问您预订桌位了吗？（3）I’lltakealookatourreservationbook.我看看预订簿。（4）We’vebeenexpectingyou.我们恭候您的到来。2.Howtoleadthegueststotheirtables怎样引领客人就座（1）What’syourtablenumber,please?请问您的餐桌号是多少？（2）Followme,please.I’llshowyoutoyourtable.请这边走,我带您去您的餐桌。（3）Pleasetakeyourseat,sir.先生，请坐。三、情景练习1.根据项目描述和要求，学生小组合作，依据情景和所给句型，自编对话。2.教师点评学生对话。3.师生进行对话A的学习。4.通过学习，总结引领客人就座用餐的流程。（1）欢迎光临（2）询问预定信息（3）确认预定信息（4）引领客人就座（1）欢迎光临Goodevening.Welcometoourrestaurant,sir.（2）询问预定信息Haveyoumadeareservation?（3）确认预定信息Justamoment,please.I’lltakealookatourreservationlist.W