2016春九年级化学下册 7.1《溶解与乳化》教案 （新版）粤教版

2016春九年级化学下册7.1《溶解与乳化》教案（新版）粤教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具课程基本信息1.课程名称：溶解与乳化

2.教学年级和班级：九年级化学

3.授课时间：2023年4月10日

4.教学时数：45分钟核心素养目标1.科学探究能力：学生能够通过实验观察和数据分析，理解溶解与乳化的概念，探究影响溶解速率和乳化稳定性的因素。

2.科学思维能力：学生能够运用比较、归纳、演绎等思维方法，分析溶解与乳化的原理，建立科学思维模型。

3.科学创新能力：学生能够运用所学知识，提出解决实际问题的创新思路，如设计制备乳液的新方法等。

4.科学态度与价值观：通过学习溶解与乳化的应用，学生能够认识到科学在生活中的重要性，培养对科学的热爱和探索精神。学情分析九年级的学生在化学学习方面已经有了一定的基础，对于物质的性质、变化和相互作用等概念已经有了一定的理解。然而，溶解与乳化作为较为抽象和微观的现象，对于学生来说仍然具有一定的挑战性。

从学生的知识层面来看，大部分学生对于溶解和乳化的概念还没有形成清晰的认识，对于其中的分子机制和相互作用还不够理解。此外，学生对于实验操作和观察能力的掌握程度也参差不齐，这对于实验教学的开展和效果产生了一定的影响。

从学生的能力层面来看，学生的思维能力、分析和解决问题的能力还有待提高。溶解与乳化的学习需要运用比较、归纳、演绎等思维方法，这对于学生的科学思维能力提出了较高的要求。同时，学生需要通过实验观察和数据分析来得出结论，这对于学生的观察能力和数据分析能力也有一定的要求。

从学生的素质方面来看，学生的学习态度和习惯对于溶解与乳化的学习也有一定的影响。对于一些学生来说，由于溶解与乳化的学习较为抽象和复杂，可能会产生学习难度大的感觉，从而影响到学习的积极性和主动性。因此，教学中需要关注学生的学习态度，激发学生的学习兴趣，培养学生的学习习惯。

从行为习惯方面来看，学生的注意力集中程度、课堂参与度、作业完成情况等都会对溶解与乳化的学习产生影响。对于一些学生来说，可能存在注意力不集中、课堂参与度不高、作业完成不认真等问题，这些问题需要通过教学设计和教学方法的创新来加以解决。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《2016春九年级化学下册7.1《溶解与乳化》》这本教材或学习资料，以便学生能够跟随教学进度进行学习和复习。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以便在教学中进行直观展示和解释，帮助学生更好地理解和掌握溶解与乳化的概念和原理。

3.实验器材：由于本节课涉及溶解与乳化的实验，需要准备实验所需的烧杯、试管、滴定管、搅拌器等实验器材，并确保实验器材的完整性和安全性。同时，需要准备适量的溶剂和乳化剂，以便进行实验操作和观察。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如设置分组讨论区，提供实验操作台等，以便学生能够进行实验操作和小组讨论。同时，确保教室内的通风良好，以保证实验安全和学生的舒适学习环境。

5.教学工具：准备投影仪、计算机、音响等教学工具，以便进行多媒体资源的展示和教学内容的讲解。同时，确保教学工具的正常运行，以保证教学的顺利进行。

6.教学资源整合：将教材、辅助材料、实验器材、教室布置和教学工具等进行整合，确保教学资源的充足和有效利用，以支持教学的实施和学生的学习需求。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

详细内容：同学们，今天我们将要学习的是《溶解与乳化》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过溶解或乳化的现象？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索溶解与乳化的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解溶解与乳化的基本概念。溶解是……（详细解释概念）。它是……（解释其重要性或应用）。乳化是……（详细解释概念）。它在日常生活中也有广泛的应用。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了溶解与乳化在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调溶解速率和乳化稳定性这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与溶解与乳化相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示溶解与乳化的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“溶解与乳化在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

内容：今天的学习，我们了解了溶解与乳化的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对溶解与乳化的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。学生学习效果1.知识掌握：学生能够理解溶解与乳化的基本概念，包括溶解的定义、特点、影响因素以及乳化的原理、条件等。他们还能够了解溶解与乳化在实际中的应用领域，例如食品工业、医药制造、化妆品生产等。

2.实验技能：学生能够通过实验观察和数据分析，掌握影响溶解速率和乳化稳定性的因素。他们能够在实验中正确使用实验器材，遵守实验操作规程，并能够准确地观察和记录实验结果。

3.科学思维：学生能够运用比较、归纳、演绎等思维方法，分析溶解与乳化的原理和现象。他们能够从实验中得出合理的结论，并能够将所学知识应用到解决实际问题中。

4.科学探究：学生能够积极参与实验和小组讨论，提出问题、假设和解决方案。他们能够通过观察、实验和数据分析来验证假设，并能够与他人合作，共同解决问题。

5.科学态度与价值观：学生能够认识到科学在生活中的重要性，并对溶解与乳化的研究产生兴趣和热情。他们能够理解科学研究的意义，培养对科学的热爱和探索精神。板书设计①溶解与乳化的基本概念

-溶解：溶质在溶剂中均匀分散形成溶液的过程

-乳化：两种不相溶的液体通过搅拌形成乳液的过程

②溶解速率和乳化稳定性的影响因素

-溶解速率：温度、搅拌、颗粒大小等

-乳化稳定性：乳化剂的类型和浓度、温度、pH值等

③溶解与乳化的应用领域

-食品工业：乳化剂在冰淇淋、牛奶等中的应用

-医药制造：乳化剂在药物制剂中的应用

-化妆品生产：乳化剂在乳液、霜类产品中的应用

④实验操作步骤和观察结果

-溶解实验：观察不同温度下溶质溶解速率的差异

-乳化实验：观察不同乳化剂浓度下乳液稳定性的变化

⑤艺术性和趣味性设计

-使用图示、图标、颜色标注等视觉元素，使板书更具吸引力

-通过有趣的实验现象和实际生活中的例子，引导学生参与课堂讨论和思考教学反思今天的课堂整体上还是比较顺利的，学生们在溶解与乳化的基本概念、影响因素和应用领域方面都有了不错的理解。在实验环节，他们都积极参与，观察并记录了实验结果，大多数学生能够正确操作实验器材，安全地完成实验。

然而，我也发现了一些需要改进的地方。首先，对于溶解速率和乳化稳定性的影响因素，有些学生还是不够清晰，特别是对于一些复杂的因素如乳化剂的类型和浓度、温度、pH值等，他们可能需要更多的时间去消化和理解。其次，在小组讨论环节，我发现有些学生比较内向，不愿意发表自己的观点，这可能影响了讨论的深度和广度。最后，在课堂互动方面，我意识到我需要更加主动地引导学生提问和思考，而不是仅仅单向地传授知识。课后作业1.请描述溶解和乳化的基本概念，并说明它们在生活中的应用。

2.请列出影响溶解速率和乳化稳定性的因素，并解释它们的作用机制。

3.请设计一个简单的实验来验证乳化剂的类型和浓度对乳液稳定性的影响。

4.请举例说明溶解与乳化在食品工业、医药制造和化妆品生产中的应用。

5.请分析并解释在不同温度和pH值条件下，乳液稳定性的变化原因。

答案：

1.溶解是溶质在溶剂中均匀分散形成溶液的过程，它在生活中的应用包括饮料的制备、药品的溶解等。乳化是两种不相溶的液体通过搅拌形成乳液的过程，它在生活中的应用包括冰淇淋的制作、乳液型化妆品的制备等。

2.影响溶解速率的因素包括温度、搅拌、溶剂的极性等，它们通过改变溶质和溶剂的分子运动速率和相互作用力来影响溶解速率。影响乳化稳定性的因素包括乳化剂的类型和浓度、温度、pH值等，它们通过改变乳液的表面张力、乳化剂的吸附和排列以及乳液的pH值稳定性来影响乳化稳定性。

3.实验设计：取两个烧杯，分别加入等量的水和油，在第一个烧杯中加入适量的乳化剂，搅拌均匀形成乳液；在第二个烧杯中不加乳化剂，搅拌均匀，观察油水分离的情况。通过比较两个烧杯中的乳液稳定性，可以验证乳化剂的类型和浓度对乳液稳定性的影响。

4.溶解与乳化在食品工业中的应用包括冰淇淋的制备、奶昔的制作等；在医药制造中的应用包括药物制剂的制备、注射剂的制备等；在化妆品生产中的应用包括乳液型化妆品的制备、面霜的制作等。

5.在不同温度和pH值条件下，乳液稳定性会发生变化的原因是乳化剂的吸附和排列以及乳液的表面张力会受到温度和pH值的影响。在高温或碱性条件下，乳化剂可能发生水解或分解，导致乳液稳定性下降；在低温或酸性条件下，乳化剂可能发生凝胶化或沉淀，导致乳液稳定性增加。作业布置与反馈1.作业布置：

（1）请学生完成课本中的练习题，包括选择题、填空题和解答题，以巩固对溶解与乳化的基本概念、影响因素和应用领域的理解。

（2）请学生设计一个实验方案，通过改变实验条件来研究乳化剂的类型和浓度对乳液稳定性的影响。

（3）请学生写一篇短文，阐述溶解与乳化在食品工业、医药制造和化妆品生产中的应用，并分析它们的重要性。

2.作业反馈：

（1）批改选择题和填空题，指出学生的错误并给出正确答案。对于解答题，批改学