《旅游政策与法律法规》课件-项目一 任务1-4知识点10-关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费_第1页
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第四节关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费第四节关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费第四节关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费2021年1月25日，为认真贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，发挥标准的引领和规范作用，支撑餐饮供应链绿色化、集约化发展，市场监管总局、商务部、文化和旅游部联合印发《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》（国市监标技发〔2021〕7号）。一、建立健全节约型餐饮标准体系（一）加快建立全产业链的节约型餐饮标准体系一、建立健全节约型餐饮标准体系（二）推动商贸、旅游行业领域餐饮管理和服务行业标准。一、建立健全节约型餐饮标准体系（三）支持各地结合实际出台促进餐饮节约相关地方标准。一、建立健全节约型餐饮标准体系（四）鼓励相关社会团体、企业提出创新性举措二、制定发布一批餐饮节约国家标准（一）支持促进餐饮节约相关国家标准快速立项。二、制定发布一批餐饮节约国家标准（二）加快修订《餐饮企业质量管理规范》《旅游度假区等级划分》《旅游景区质量等级的划分与评定》等国家标准。二、制定发布一批餐饮节约国家标准（三）组织制定餐饮供应链管理、外卖餐品信息描述、绿色餐饮经营管理、旅游餐馆设施服务等级划分、网络配餐等一批国家标准。三、全面提升餐饮企业标准化规范化水平

（一）建立健全覆盖食材采购、烹饪制作、餐饮服务、人员管理的企业标准体系。三、全面提升餐饮企业标准化规范化水平

（二）健全绿色餐饮标准体系，开展绿色餐饮创建活动，鼓励各类主体参与绿色餐饮评价和监督工作。四、积极推动网络餐饮节约标准创新发展（一）研制外卖餐饮绿色加工和配送标准，推广实施绿色可降解餐饮具标准。四、积极推动网络餐饮节约标准创新发展（二）鼓励网络餐饮数字化、标准化建设。五、大力开展旅游餐饮节约标准推广活动

修订旅游行业相关标准，在标准中增加餐饮节约有关内容，优化团餐设计，倡导光盘行动，在全行业宣传“适量点餐”“小份菜碟”等文明消费理念。六、支持创建餐饮节约标准化试点（一）支持餐饮企业及上下游产业相关单位开展标准化试点，将促进餐饮节约作为试点创建的重要内容。六、支持创建餐饮节约标准化试点（二）及时总结各地标准化试点创建经验，培育打造一批餐饮节约标准化典型案例，支持餐饮节约标准化先进经验在全国复制推广。七、不断完善餐饮节约标准实施监督体系（一）畅通标准实施信息反馈渠道，鼓励餐饮企业、旅游景区等通过标准信息公共服务平台向社会公开所实施的餐饮节约标准，接受社会监督。七、不断完善餐饮节约标准实施监督体系（二）推动相关行业协会、科研机构、电商平台依据标准开展第三方评价，推介节约型餐饮服务组织。八、持续营造餐饮节约标准化社会氛围鼓励各地市场监管、商务、文化和旅游部门通过标准解读、标准培训、现场交流会等多种方式，加大餐饮

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