七年级生物下册 4.8.3合理膳食与食品安全教案 （新版）北师大版

七年级生物下册4.8.3合理膳食与食品安全教案（新版）北师大版主备人备课成员教学内容本节课的教学内容来自北师大版七年级生物下册第4.8.3节“合理膳食与食品安全”。本节内容主要包括以下几个方面：

1.理解合理膳食的概念、意义和原则，掌握均衡膳食宝塔的构成。

2.了解食品安全的基本要求，认识食品安全的重要性。

3.学会辨别食品标签，了解食品添加剂的种类和作用。

4.培养学生养成良好的饮食习惯，提高自我保护意识。

教学重点：合理膳食的概念、意义和原则；食品安全的基本要求。

教学难点：如何引导学生正确辨别食品标签，合理使用食品添加剂。核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要分为以下几个方面：

1.生命观念：使学生理解合理膳食和食品安全对身体健康的重要性，建立健康生活方式的观念。

2.科学思维：培养学生分析食品标签、辨别食品安全问题的能力，提高学生的科学思维水平。

3.社会责任：培养学生关注食品安全、关心社会公众健康的责任感，提高学生的社会责任感。

4.实践操作：培养学生掌握辨别食品标签、合理选择食品的能力，提高学生的实践操作能力。

5.健康生活：培养学生养成良好的饮食习惯，提高自我保护意识，培养健康的生活方式。学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：学生在之前的学习中已经掌握了食物中的营养物质、食物链和食物网等基本概念。他们对食物有一定的了解，但可能对合理膳食和食品安全的具体内容认识不足。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：七年级的学生对自身健康和饮食有一定的关注，因此对合理膳食和食品安全的话题可能感兴趣。在学习风格上，他们善于通过图片、视频等直观方式学习。在能力方面，学生具备一定的自主学习和合作学习的能力，能够通过实践操作和小组讨论来加深对知识的理解。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在理解合理膳食的原则和意义方面可能存在困难。此外，他们可能对食品标签的识别和食品添加剂的作用不够了解。在实际操作中，学生可能对如何选择安全的食品和辨别食品标签存在挑战。同时，学生可能缺乏将理论知识应用于实际生活中的能力，需要通过实践活动来提高。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段1.教学方法：

a.讲授法：在讲解合理膳食的原则、意义和食品安全的基本要求时，教师可以通过清晰、生动的讲解，帮助学生理解和记忆相关知识。

b.讨论法：组织学生进行小组讨论，让学生分享自己对合理膳食和食品安全的看法，培养学生的沟通能力和团队协作精神。

c.实践活动：安排学生进行实际操作，如辨别食品标签、模拟制作均衡膳食等，让学生在实践中掌握知识，提高学生的实践操作能力。

2.教学手段：

a.多媒体设备：利用多媒体课件、图片、视频等资源，生动展示合理膳食、食品安全的相关内容，激发学生的学习兴趣，提高课堂效果。

b.教学软件：运用教学软件进行课堂互动，如食品安全小游戏、知识竞赛等，增强学生的参与度，提高课堂氛围。

c.网络资源：引导学生查阅网络资料，了解食品安全动态，拓宽学生的知识视野，培养学生的信息素养。

d.实物道具：使用食品模型、食品包装等实物道具，帮助学生更直观地了解食品成分和食品安全知识。

e.调查问卷：设计关于饮食习惯和食品安全的调查问卷，让学生在调查过程中思考和分析问题，提高学生的实践能力。

f.互动平台：利用班级互动平台，让学生分享家庭膳食搭配心得、食品安全小贴士等，促进学生之间的交流与合作。

g.家长参与：邀请家长参与课堂活动，如家长分享家庭食品安全经验、家长监督学生饮食习惯等，加强家校合作，共同培养学生的良好饮食习惯。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“合理膳食与食品安全”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解合理膳食与食品安全的基本概念。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解“合理膳食与食品安全”课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“合理膳食与食品安全”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解合理膳食与食品安全的基本要求，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握辨识食品标签、合理选择食品的技能。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验合理膳食与食品安全的实际应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解合理膳食与食品安全的基本要求。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握辨识食品标签、合理选择食品的技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解合理膳食与食品安全的基本要求，掌握辨识食品标签、合理选择食品的技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据“合理膳食与食品安全”课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与“合理膳食与食品安全”课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的合理膳食与食品安全的基本知识和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。学生学习效果1.理解合理膳食的概念、意义和原则，掌握均衡膳食宝塔的构成。学生能够自觉地选择健康的食物，制定合理的饮食计划，形成良好的饮食习惯。

2.了解食品安全的基本要求，认识食品安全的重要性。学生能够识别食品标签，了解食品添加剂的种类和作用，提高对食品安全的警惕性。

3.学会辨别食品标签，了解食品添加剂的种类和作用。学生能够在购物时正确阅读食品标签，选择安全、健康的食品，避免摄入过多添加剂。

4.培养学生养成良好的饮食习惯，提高自我保护意识。学生能够自觉地遵循合理膳食的原则，远离垃圾食品，注重饮食健康，提高生活质量。

5.提高学生的信息素养，能够利用网络资源了解食品安全动态。学生能够主动关注食品安全相关信息，拓宽知识视野，增强信息处理能力。

6.增强学生的团队协作能力和沟通能力。通过小组讨论、角色扮演等活动，学生能够更好地与他人合作，提高沟通技巧，培养团队精神。

7.培养学生的实践操作能力。通过实践活动，学生能够将理论知识应用于实际生活中，提高解决实际问题的能力。

8.提高学生的核心素养。通过本节课的学习，学生能够形成对健康生活方式的认同，树立正确的价值观，培养负责任的社会公民意识。反思改进措施（一）教学特色创新

1.实践教学：通过组织学生进行实践活动，如食品制作、食品标签辨别等，使学生在实践中学习和掌握合理膳食与食品安全的相关知识。

2.信息技术应用：利用多媒体课件、在线平台等信息技术手段，为学生提供丰富的学习资源，提高学生的学习兴趣和参与度。

3.情境教学：通过设置生活情境，让学生在实际生活中运用所学知识，提高学生对合理膳食与食品安全重要性的认识。

（二）存在主要问题

1.课堂组织：课堂讨论和实践活动组织不够充分，导致部分学生参与度不高。

2.教学方法：讲授法使用过多，学生自主学习和实践操作的机会较少。

3.评价方式：评价方式过于单一，无法全面反映学生的学习效果和能力。

（三）改进措施

1.优化课堂组织：加强课堂讨论和实践活动组织，鼓励学生积极参与，提高课堂氛围。

2.多样化教学方法：结合讲授法、讨论法、实践活动法等多种教学方法，提高学生的学习兴趣和主动性。

3.多元化评价方式：采用多元化评价方式，如口头报告、实践操作、小组合作等，全面评估学生的学习效果。

4.强化校企合作：与食品企业合作，为学生提供实习和实践机会，提高学生的实际操作能力。

5.关注个体差异：关注学生的个体差异，针对不同学生制定个性化的教学策略，促进学生全面发展。

6.加强教师培训：加强教师的专业培训，提高教师的教学能力和课堂管理水平。

7.丰富教学资源：不断丰富教学资源，为学生提供更多样化的学习材料，拓宽学生的知识视野。课堂小结，当堂检测课堂小结：

1.合理膳食的概念、意义和原则：合理膳食是指根据人体对各种营养素的需求，合理搭配食物，保证营养均衡。意义在于有助于预防疾病，促进身体健康。原则包括食物多样化、营养均衡、适量饮食等。

2.食品安全的基本要求：食品安全是指食品无毒、无害、符合卫生标准。要求包括食品来源可靠、生产加工符合卫生标准、储存运输条件适宜等。

3.食品标签的辨别：食品标签上应包含食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产商等信息。通过阅读食品标签，可以了解食品的成分、保质期等，选择安全、健康的食品。

4.食品添加剂的种类和作用：食品添加剂是指人工合成的化学物质，用于改善食品的色泽、口感、保质期等。常见的食品添加剂有防腐剂、色素、香料等。合理使用食品添加剂可以提高食品的质量和安全性，但过量使用会对人体健康产生不良影响。

当堂检测：

1.判断题：

（1）合理膳食是指随意搭配食物，不考虑营养均衡。（错误）

（2）食品安全是指食品无毒、无害、符合卫生标准。（正确）

（3）食品标签上不需要包含食品名称和生产日期。（错误）

（4）食品添加剂可以任意添加，对人体无害。（错误）

2.选择题：

（1）合理膳食的原则包括（）

A.食物多样化

B.营养均衡

C.适量饮食

D.以上都对

答案：D

（2）下列哪种食品添加剂的作用是改善食品的口感？（）

A.防腐剂

B.色素

C.香料

D.增稠剂

答案：C

3.简答题：

请简述如何辨别食品标签，选择安全、健康的食品。

答案：阅读食品标签，注意以下几点：

（1）食品名称：了解食品的主要成分。

（2）配料表：查看食品的配料，避免过敏原或不适合自己饮食需求的成分。

（3）生产日期和保质期：确保食品新鲜，避免过期食品。

（4）生产商和地址：选择知名品牌或信誉良好的生产商。

（5）营养成分表：了解食品的营养成分，选择营养均衡的食品。板书设计