雅高集团-酒店突发事件应急处理

台风暴雨紧急预案為有效防禦和減輕自然災害,保護客人、員工的生命財產及酒店財產安全，根）；七、保證供水、供電、空調、消防系統設備營運正常1.檢測發電機營運正常，檢查發電機油、水儲備要充足，確保3.妥善安置易受大風影響的室外物品，拆除或加固室外臨時設施。十級以上6.暫時關閉室外招牌、景觀照明、噴泉等室外設施；檢查並關閉所有玻璃窗11.值班人員應儘可能呆在防風安全的地方，相關部門和搶險跑水事件应急程序需对工程部员工进行良好的培训。在有跑水事件发生时当班的工程部员工可以大部分跑水事件是由于管道破损而引起的，比如冷热水管、空调管道和消防喷淋系统管线等等；厨房工作人员不注意将粗糙的杂物落如下水道；客人因粗心未关闭浴缸水源或洗手盆的水龙头或是在等待浴缸或手盆盛满水之前不小心睡2.关闭离跑水事件发生地最近的水流停电应急程序—此程序适用所有酒店对工程部的员工进行培训以在停电发生时进行合理及时的处理工作，最小程度2.检查是否电梯已在应急电源的支持下恢复正常运行状态，确保无客人因停电4.检查并确保应急电源已顺利输送至电脑房、通讯服务部、程控交换机房和消6.检查市政供水水箱水标的高度，确保所有的消防泵有应急电力应对工程部的所有员工进行良好的培训以便应付电梯困人的突发事件。此类事b.宾客服务经理将通过消防监控中心的通讯装置以冷静的语气直接工程部的员工要关好电梯的门。未对电梯进行彻底的故障检查维修前不可以f.在解救客人过程中，宾客服务经理要不断地安慰被困客人并在客人得到解救Fire-preventionSecurityCommittee防火安全委员会是酒店防火安全工作的最高领导组织，由副总经理任防火安全委员会主任，另由工程总监及其他部门成员组成。1．全面负责酒店的防火安全工作，贯彻执行«中华人民共和国消防条例»和其他有关消防法2．监督实施各级防火责任制和岗位防火责任制。建立健全防火制度和安全操作规程。3．部署防火检查，总结完善消防工作，定期向当地公安消防监督机关报告工作情况。4．领导专职消防队开展工作，对员工进行消防安全知识教育，组织消防学习，开展消防宣传活5．追查处理火警事故，协助公安消防监督机关调查火灾原因。防火安全委员会每月至少组织两次活动，由副总经理负责召集。消防监控中心的火警反应程序Forfire-protectioncontrolcenter:（1）消防监控中心的当值保安员，一旦发现火警信号，在查明显示区域后，应立即将火警信号发A．保安部经理B．大堂副理C．值班工程师（2）上述八位人员在接到报警后，应迅速携带相关器械工具赶赴报警点（保安部经理带好对讲机、手电筒；值班工程师带好破拆工具、手电筒；大堂副理带好万能钥匙）迅速进行火；（班工程师）运行主管应迅速切断电源，关闭空调和煤气阀门；保安部经理应迅速组织就近人员利用现有的灭火器材进行扑救。（4）经查如果是误报，保安部经理即用对讲机通知监控中心当班保安员，撤除报警信号；大堂副理则将误报详情告知总机，随时回答客人提出的询问并向客人解释、表示安慰。answerguests’questions,comfortingguests.（5）消防监控中心当值保安员将火警信号发出的时间、地点、原因，参加调查人员的部门及姓名详细记录在值班记事簿上。1．当酒店员工发现火警时，应保持镇定，立即到最近的墙式消防处敲碎红色塑料盒上的报警玻璃。Contacthostoperatorbydial―0‖,offeringinformationbelow.（1）报警人姓名（2）所在地点（3）火灾性质、重点上述内容要确保总机收听明白。3．如果发现火势不大，应迅速拿取附近适当的灭火器进行灭火，同时等候灭火人员的到来。4．如果发现火势已难以控制，应立即离开火场并迅速关闭沿途所有门窗、空调并切断电源。在安全处等候消防人员到来，向消防人员报告火源的位置，听候消防人员的指挥。Ifthefirecan’tbecontrolled,leavethefireareaimmediatelyandshutdownalldoors,windows,locationandfollowfiremen’scommand.1．一旦酒店任何区域着火，当值人员必须立即以最快的方式向消防监控中心或总机报警，同时利用就近的灭火器进行扑救，总机应将报警人的姓名、部门、着火点及火情性质等记录下来。recordcaller’sname,department,firelocationandfirenature,etc.2．消防监控中心一旦发现监控设备或火警区域当值人员报警，应立即通知保安部经理、值班工程师及大堂副理，并通过监控设备严密注视火情的发展。控制，一面要根据起火原因、地点指挥附近员工采取相应措施进行补救。4．火灾扑灭后，应将扑救结果和善后处理情况及时逐级报告酒店最高行政管理层。同时，保安部应负责做好现场保护，调查起火原因、统计火灾损失，然后写出书面报告，逐级上报至总经理。fMajorfirealarmemergencyprocedures1.当酒店在自救无能为力时，大堂副理和值班经理应立即通过总机通知以下人员集中到消防监控2)所有高级行政人员3)各部门A/B级经理以上人员将立即组成临时灭火指挥部。Whenthehotelcan’tcontrolfireitself,AssistantManagerandDutymanagershouldinformindividuals2.临时灭火指挥部根据火势情况，下达如下指令：1)切断酒店的煤气供应2)关闭所有液化气流3)确保消防供水泵运作正常4)确保加压、排烟、应急发电系统运作正常5)指挥酒店专职消防队实施救火3.工程部根据指挥中心的指令，立即关闭空调、液化气，切断电源，并开启消防喷淋泵，将所有电梯降至井底；关闭所有客梯，控制好消防电梯。Inaccordancewithcontrolcenter’sorder,theengineeringdepartmentshouldcloseairconditioner,4.如果火势仍无法控制，临时灭火指挥部应采取以下进一步措施：1)通知总机有关情况，向公安消防队报警。2)根据现场火势发出紧急疏散等一系列指令5.总机一旦接到火灾现场的报告和临时灭火指挥部的指令后，应立即拨打火警电话“119”通知公安消防部门，请求救援。shoulddial―119‖,informingpublicsecurityfirecontroldepartmentforassistance.6.值班工程师向消防部门提供酒店的各种资料和图纸，协助公安部门处理有关问题。7.电话总机要确保指挥中心及消防监控中心的通讯顺畅，准确无误地传达灭令，包括对客人、对酒店员工的紧急疏散广播。transmitfirecommandcenter’sordersexactly,includingemergencyevacuationbroadcasttoguestsand8.保安部应维持好酒店内外秩序，做好警戒工作，配合公安消防部门做好疏散工作，加强与灭火指车队负责清理消防通道，保证消防通道畅通无阻。前厅部FrontOffice2．控制大堂秩序，稳定客人情绪，解答客人问询。Keepthelobbyorder,comfortguestsandanswerguests’inquires.工程部ForEngineerDepartment2．提供建筑结构、管道、电器线路图等资料。保安部SecurityOffice1．等候消防队和公安人员的到来，并带领他们赶赴火灾现场。5．控制非火警区域的秩序，防止趁火打劫等混乱现象的发生。1．根据指令，疏散火灾现场的客人，疏散过程中不能乘坐电梯。4．客房服务员在客人离开房间后，用水笔在门上标出“X”记号。Recheckguestrooms;makesurethatnobodyisintheroom,thenmarkan―O‖onthedoor.6．沿途告诫客人需保持安静，不要乱跑，请快步走。人资部HRDepartmentCarryoutcommandcenter’sotherorders.1．财务总监/副总监要保护好重要文件，将其放置于安全地带或将其带离现场。其他部门OtherdepartmentsGetreadytoexecutecommandcenter’sotherorders.1．一旦公安消防队到达，所有人员都必须2．所有救险人员使用的通讯语言必须是普通话。（1）唯有总经理或公安消防部门才能下达全部紧急疏散的命令。（2）下列人员有权决定部分疏散，封闭危险现场和转移人员的命令。B．保安部经理A．火灾fireD．断电electricitycutoffE．天花板或建筑设施有倒塌危险F．危险品引起的燃烧、爆炸以及电器故障导致触电、短路等危险G．任何正在或即将发生的、可能导致灾难或人员伤亡的异常和危险情况A．扩音器（手提式）B．应急照明—无电源的照明装置D．各部门员工花名册2．紧急疏散的基本要求（1）保持镇静，注意听从应急广播的指令。（2）听到疏散令后，不在本部门岗位上的员工应立即返回本部门。（3）掌握防火阻烟门的开启方向，当疏散时，应根据疏散路线有秩序地到指定地点集合。（5）通过烟雾区时，应尽量弯腰前进，最好用湿毛巾捂住自己的鼻子和嘴巴，并且沿着走廊或（6）疏散时要遵循先客人后员工，老、弱、病、残者优先的原则。（7）财务部将账册及各种采购单据、合同等重要文件锁入防火箱，携带现金和贵重物品撤离现场.（8）客房部、前厅部和餐饮部应立即引导和护送客人向安全区域疏散，通过良好的态度和礼貌的举止稳定客人的情绪，并注意随时清点客人人数。（9）疏散时，火场相邻的和位于火场上层的人员应最先撤离，酒店医务人员应听从指挥部的指挥，随时准备抢救伤员。（1）全部疏散令由总机根据灭火指挥部的指令，通过公共广播系统播出。（2）酒店所有员工听到疏散后，应立即停止正常工作。（3）专职消防队迅速集中到消防监控中心，服从灭火指挥部的调遣，保安部迅速派员工赶往所有（4）各部门员工应引导帮助其服务区域内的客人从安全出口撤离。（5）客人全部疏散后，员工可迅速通过同一安全出口撤离到集合地点，同本部门员工汇合。（6）酒店专职消防队员（保安人员）要引导客人和员工撤离至集合地点。（7）各部门主管要在确保所有客人和员工全部撤离以后，才能撤离到员工集合地点。（8）所有员工在撤离各自地区以前，应关闭所有电器和煤气开关，关闭沿途所有的门和窗,但不（9）部门主管要清点员工人数，以确保当值员工的安全。（10）为确保客人的安全，前厅部应指派专人在集合地点根据客人名单清点人数，切勿遗漏。（11）清点时一旦发现遗漏的客人和员工，应立即报告集合地点高级负责人，由其通知灭火指挥（12）总经理和高级行政人员在实施整个紧急疏散过程中，需留守在消防监控中心指挥。（1）前厅部经理负责携带住店客人客房分配表至集合地点。（2）各部门主管负责携带本部门员工名单撤离至集合地点。（3）财务总监和副总监要保护好重要文件，将其放置于安全地点或带离现场。（4）在时间允许的情况下，收银员需从收银箱中取走所有现金，并亲手交给集合点的高级财务人员；如不行，则将收银箱锁好。（5）从发出疏散令至火警警报解除的过程中，任何无关人员不得进入酒店和疏散集合地。(6)火警疏散时应关闭所有门窗。(7)发生爆炸和出现煤气泄露的现象时，应打开所有门窗。(8)疏散时，应尽可能使用湿毛巾捂住口鼻。附：紧急疏散广播词早安/午安/晚安。女士门，先生们：我们酒店现在出现紧急情况，请各位通过最近的消防安全通道，立即离开酒店，并到酒店大楼正门停车场集合或根据起火地点及火势而指定的一个地区。请各位保持镇静，不要惊慌，请不要使用客梯。（以上内容需用中、英文交替重复播放数次）Provisionalfirecommand临时灭火指挥部是当酒店发生火灾时成立的临时性的最高指挥机构，由酒店总经理及各部门经理组成，指挥部设于消防监控中心，其主要职责是：4．指定境界范围，配合公安消防部门的灭火工作。火灾扑灭后，该机构即行撤消。（一）专职人员例行检查制度1．保安部巡逻人员每月例行检查酒店各处是否存在火灾隐患。2．每班巡逻人员要严格检查沿线的消防器材是否齐全、完好，位置是否摆放正确。3．及时向部门主管汇报在巡逻中发现的有关消防问题。5．保安部定期派有经验的人员进行专职消防巡逻，检查灭火设备，杜绝火灾隐患。6．保安部必须定期巡检酒店各处的消防设备是否完好。7．保安部要定期对酒店的消防设备进行保养和维修。8．按规定对有关消防设备进行启动实验，以确保该设备始终处于警备状态。9．对消防设备的检查、保养和维修，应作好记录。5．当防火委员会做出某些针对有关部门整改决定时，应协助督促其进行整改。6．对有关部门整改后的情况做出检查鉴定，并向防火委员会报告。2．全面负责酒店的防火安全工作，贯彻执行«中华人民共和国消防条例»和其他有关消防法规。3．组织实施逐级防火责任制和岗位防火责任制。4．建立健全防火制度和安全操作规程。5．组织部署、检查、总结消防工作，并定期向当地公安消防部门报告有关消防工作情况。6．组织防火检查，清除火险隐患，改善消防条件，完善消防设施。7．对员工进行消防安全知识教育，组织消防业务技术演练。8．组织领导专职消防队开展消防工作。9．组织管理和维修消防设施、器材、制定紧急状态下的疏散方案。10．组织制定灭火方案，带领员工扑救火灾，保护火灾现场。5．组织本部门员工参加火灾扑救，保护火灾现场，追查火警事故，协助调查火灾原因。Departmentalfire-preventionresponsibilitysystem.2．定期检查酒店的消防设施及各部门的防火安全工作执行情况。3．经常检查酒店的消防设备是否完好，放置是否妥当。4．经常对酒店员工进行消防培训和组织专职消防队的训练。5．监督酒店区域内的明火作业和危险品的使用和堆放。2．定期检查本部门各项防火安全制度是否落实。3．定期督促保安部对酒店的消防设备进行维修和保养。4．在本部门的重点部位（锅炉房、发电机房、油库、管道房、泵房等）做好如下工作：（2）重点部位应备有应急方案，并悬挂于醒目处。（3）无关人员一律不准进入重点部位，如因工作需要进入的，则必须办理登记手续。（4）重点部位应配备足够的灭火设备，保持良好的通风状态，防止易燃物品自燃。（5）重点部位必须严禁吸烟，物品堆放须有严格规定。2．定期检查本部门防火安全各项制度是否落实。4．财务部门必须配有足够的灭火器材，并保证完好可用。6．仓库内严禁吸烟，严禁火种入库，动用明火必须报有关部门审批同意。3．管家部服务员应主动热情地向客人宣传防火安全知识。initiative.5．一旦发现客房内有任何易燃物品，服务员应立即报告保安部、大堂副理和管家部主管。6．服务员对客房配置电器和客人使用电器，应按规定制度办理。7．服务员发现客人有衣物挂于灶具上时应立即取下，并移至安全的地方。4．要特别注意高温用厨的防火安全，制定必要的规章制度。5．下班前必须关闭煤气开关，领班要作最后检查。6．应经常对本部门的员工进行防火安全教育。3．对客人应做好防火安全的宣传工作。5．酒店车辆必须配备灭火器，并保证其处于完好状态。6．严禁将火种带入行李房、总机房。7．应经常对本部门的员工进行防火安全教育。Departmentalfire-preventionoperationprocedures目的：做好酒店的消防安全工作，必须“以防为主”。不仅要靠酒店高级行政人员的重视和保安、工程等重点部门员工的努力；还要依靠各部门主管的重视和所有员工的参与，只有将防火职责落实到各部门及各岗位员工，防火工作才有保障。本操作程序就是本着这一指导思想和公安部队关于“谁主管谁（一）财务FinancialDepartmentCashierroomfire-preventionoperationprocedure1)会计室必须配备足够的灭火器材，并保证其处于完好状态。2)员工按操作程序使用设备，如发现火情，应立即关机断电。3)电气设备的运用，不得超过线路的安全负荷。发现故障应立即切断电源，通知有关部门马上4)严禁带入火种，易燃物品应分开存放于安全地点。5)员工应接受消防安全培训，具备防火、灭火的基本常识。6)保持通道畅通，不得堆放杂物。下班离开办公室时，应将所有的电源切断。2．会计室火警应急措施2）按照报警程序，立即通知总机。3）如果火势不大，在安全的情况下，利用室内的手提灭火器尽力将火扑灭。4）如果火势不可控制，应立即切断所有电源，关闭房门，疏散人员（按疏散程序），转移贵重财物和资料至安全地带，等候消防队的到来。Storefire-preventionope1）仓库内严禁火种入库，动用明火必须报有关部门审批同意。3）仓库照明必须符合防火规范，严禁使用碘钨灯照明。4）仓库内严禁使用电暖器、电炉等电器设备。5）仓库内的电器设备运用不得超过线路的安全负荷。6）发现电气设备线路出现故障，应立即停止使用，通知工程部马上修理。7）仓库电源应设总闸，下班后仓库内的所有电源必须切断，禁止任何物品堵塞安全通道。8）仓库内必须配备足够的灭火器材，保证其处于完好状态。9）仓库工作人员都应接受消防安全培训，并具备防火、灭火基本常识。2）按报警程序，立即通知总机。3）如果火警程度轻微，在安全的情况下，利用仓库内的手提灭火器尽力将火扑灭。4）如果火势不能控制，立即切断仓库所有电源，关闭库门。疏散人员至安全地带，等候公安消Computerroomfire-preventionoperationprocedures1）电脑房必须配备足够的灭火设备和器材，并保证其处于完好状态。2）电脑房内严禁存放易燃、易爆物品，擦拭机器应用不易燃的洗涤剂，禁止使用易燃液体。3）电脑房内不得任意安装临时灯、临时电线或拖线板。禁止使用电炉或烘干装置。4）使用电烙铁必须放置在不易燃的支架上，用后切断电源。5）动用明火必须报有关部门审批同意。6）员工应按操作规程使用设备，如发现火情，应立即关机断电。7）员工应接受防火培训，具备防火、灭火的基本常识。6．电脑房火警应急措施2）发现火警，按报警程序立即通知总机。3）如果火警程度轻微，在安全的情况下，利用房内的手提灭火器尽力将火扑灭。fire.4）如果火势不能控制，立即关掉主机和一切电器用具、设备开关。5）人员疏散时，将贵重物品和重要资料移至安全地带。7．电脑房范围以外发生火灾1）得到报警系统报警时，应立即与总机联系，询问火警的情况。2）如果确系发生火警，无论程度大小，必须立即做出以下反应：A．马上在主机操作台上输入适当的指令，停止主机工作。B．关掉一切电器用具开关，并关闭房门。C．按火警疏散程序疏散人员，转移贵重物品和资料至安全地带。Fire-preventionoperationproceduresforboilerroom1）锅炉房内的防火安全工作由锅炉房领班负责，各锅炉操作工均为锅炉房义务消防员。2）锅炉房内严禁吸烟，未经总工许可不得在锅炉房内进行明火作业。3）锅炉操作工必须持有锅炉操作证始得上岗，操作时需严格遵守操作规程，严禁违章操作。4）锅炉运行期间，锅炉房内至少保持1人以上值班。5）非工作人员不得进入锅炉房内，如因工作需要进入锅炉房，必须事先登记。6）锅炉应保持整洁，锅炉周围不得有大片油迹。7）锅炉房领班每天巡视锅炉房内消防器材是否完整无损，对温感、泡沫系统及手提式灭火器应8）锅炉房内所有电器设备每月至少进行一次电工绝缘测量，对绝缘不合格的设备应采取相应的2．锅炉房火警应急措施2）按报警程序，立即通知总机。3）使用手提灭火器扑灭初起火势。4）如果火势无法遏制，则应切断燃油泵供油，停止锅炉运行，打开锅炉安全阀放气，并停止锅5)关闭锅炉控制电源，锅炉操作人员应关闭所有门窗，迅速撤离锅炉房。2）油库区域周围应设有栅栏，防止闲人进入，区域内应有明显标志，标明“油库重地，严禁火种”。3）油库入口应加盖、加锁，油库内油泵、油管及接头应注意防止漏油。4）保持油库内清洁，地面不得有大片油污。5）每月定期安排电工对油泵电机及控制线路进行绝缘检查和接地检查。油库通风设备应保持良6）锅炉房领班应定期检查油库消防器材，并做好记录。7）无关人员不得进入油库，确因工作需要进出的，必须登记。进入油库者不得携带火种，严禁8）进入油库后，不能使用铁器工具进行敲作业，以防产生火星引起火灾。4.油库火警应急措施2）按报警程序，立即通知总机。4）在扑救油库火灾中应使用二氧化碳灭火机、干粉、泡沫及黄沙。切记不能用水来灭火。5）灭火人员要采取易退的方式进行灭火，防止油库受热爆炸，参加灭火的人员不宜太密集，要分散一些，以便及时撤离至安全地区。5．配电室防火操作程序Fire-preventionoperationproceduresforpowerdistribution1）配电室防火工作由高压电工领班负责。2）值班电工必须持有有效操作证，必须严格按照安全操作规程操作，在工作时必须经常巡视检查各种电器仪表和设备。3）配电室内严禁吸烟，不得在配电室堆放易燃物品，未经总经理批准，不得在配电室进行明火4）无关人员不得进入配电室，确因工作需要进出的，必须进行登记。5）领班应配合值班工程师定期对配电室消防器材进行检查，使其处于良好状态，并做好记录。2）按报警程序，立即通知总机。3）切断着火部位电源，使用周围灭火器材进行扑救。4）如果火势不能控制，应切断全部电源，所有工作人员迅速撤离配电室，并关闭门窗。7．工程部仓库防火程序2）仓库严禁火种入内，未经总工批准，不得动用明火作业。3）易燃、易爆化学危险品，不得存放仓库，应放置于危险品仓库。4）仓库应配备灭火器材，并定期检查，做好记录，使之处于完好状态。5）无关人员未经许可一律不得进入仓库，仓库保管员离开仓库时，必须锁好库门。6）仓库堆放物品高度离开照明灯具应大于50cm，必须保持仓库内通风良好。2）按报警程序，立即通知总机。3）如果是电气火灾，则应迅速切断电源。4）使用周围灭火器材进行扑救。5）如果火势不能控制，应尽可能移开周围易燃物品，等待救火人员前来扑救。1．客房楼层防火操作程序1)每个楼层的领班为该楼层的防火负责人，由其负责督促客房服务员遵守执行各项防火措施。2)客房服务员应向客人宣传«饭店客人消防安全须知»,阻止客人违反«须知»的行为。对劝阻无效的客人，服务员应及时报告保安部、大堂副理及客房部主管。3)客房服务员应利用整理客房和其他服务的时间，及时处理烟头、火柴梗、废报纸，随时注意熄灭火种，减少火灾隐患。4)服务员发现客房内有任何易燃物品、化学危险品或可燃性气体，应立即报告保安部、大堂副漏电或超负荷等，应立即关闭开关，并马上通知工程部及时维修。6)客房内严禁煮食和使用复印机、传真机、打字机及其他电热器具，确因工作需要或其他特殊原因需在客房内安装复印机、传真机、打字机等，必须经保安部批准同意后方能使用。7)服务员发现晾于台灯、床头灯等其他灯具上的衣物，应立即取下并移至卫生间里。8)服务员应熟知本人服务范围内消防设备的位置和正确使用方法。9)服务员应熟知客房楼层的所有消防安全通道，并保持安全通道畅通无阻。10)服务员应保持工作间和仓库的整洁干净。11)严禁服务员在客房楼层的走廊、楼梯工作室、仓库内吸烟。1)保持镇静，不要惊慌失措。2)按报警程序，立即通知总机。3)服务员应立即使用附近的灭火器材，尽力将火扑灭。4)值班的楼层主管在得到火警消息后，应立即赶到火灾现场与楼层服务员一起疏散客人，保5)其他客房楼层的服务员领班，在听到火警报警后，应守候在岗位上等待命令，按照总机下达的管理当局行政人员的指示采取相应行动。6)当接到撤离指示后，楼层的服务员应立即引导所有的客人从安全通道疏散。7)在全部客人疏散后，服务员应迅速检查客房，确定是否还有其他客人留在房间内，在锁上全部房间后，离开现场。8)值班的楼层主管要清点已撤离的客人人数，并与大堂副理核实。Laundryfire-preventionoperationprocedure1)洗衣房经理为洗衣房防火责任人，督促餐厅服务员遵守执行各项防火指令。2)洗衣房内严禁烟火，不得堆放废纸、杂物等易燃、易爆物品。4)洗衣房员工应熟知周围消防设施及器材的摆放位置，并熟知正确的使用方法。4．公共地区、洗衣房、布草房火警应急措施1)保持镇静，不要惊慌失措。2)按报警程序，立即通知总机。3)服务员应立即用附近的灭火器材，尽力将火扑灭。4)如果火势不能控制，服务员应留在附近安全处，等候消防人员来现场处理。5)接到撤离指令后应从最近的安全出口处撤离。Restaurantfire-preventionoperationprocedures1）每个餐厅的经理为防火负责人，督促餐厅服务员遵守执行各项防火措施。2）服务员在服务过程中应及时更换烟灰缸，随时注意熄灭火种以减少火灾隐患。3）服务员更换台布时要仔细检查是否有未熄灭的烟蒂夹进台布里。4）如果客人用餐上火锅时，需防止酒精泄漏。5）服务员如发现餐厅内的电器有短路、打火、漏电及超负荷等现象，应立即关闭电源开关，并马上通知工程部进行维修。6）服务员应熟知本人服务范围内的消防设施安放位置，并掌握正确的使用方法，定期进行消7）服务员应熟知餐厅周围的消防安全通道，并保持其畅通无阻。8）餐厅营业结束时，餐厅经理要进行一次防火检查，确保餐厅内所有的电器电源已关闭。2.各厨房防火操作程序Kitchenfire-preventionoperationprocedures1)各厨房总厨为防火责任人，督促厨房员工遵守执行各项防火措施。2)厨房员工应接受消防安全培训，以便具备防火、灭火的基本知识。3)厨房员工必须熟知厨房内配备的灭火器材，并掌握正确的使用方法。4)厨房在开油锅时，为防止溢漏泼出锅外，锅里油不能盛满，开油锅时，不能离开人。5)厨房员工在平时工作中，应经常检查煤气管道及电器设备，发现有煤气泄漏、电器打火和漏电等现象，应及时通知工程部维修。6)厨房员工下班前必须检查煤气阀及电器开关，确定已关闭所有开关后方能离去。2）按报警程序，立即通知总机。3）如果是油锅起火，立即用灭火毯或锅盖压住锅口，将火扑灭。如果是电器引起火灾，则用4）如果火势不能控制，应立即切断电源，关闭煤气阀，所有厨房员工必须按照指挥部下达的5）在撤离前必须关闭厨房所有门窗，在附近安全处等待救火人员到来，向其说明起火原因及FOfire-preventionoperationprocedures1）当值的大堂副理为防火责任人，督促前台服务员遵守执行各项防火措施。2）服务员在接待客人的同时，应向客人宣传«饭店客人消防安全通知»。3）服务员在接待过程中，如果发现客人携带易燃、易爆物品，应及时通知大堂副理和保安部4）服务员平时定期参加消防安全知识培训，熟知周围的消防设施，并掌握正确的使用方法。5）前厅部办公室人员在操作电器设备时，应按规定程序，如发现短路、漏电等现象，应立即关机，并通知有关部门维修。6）办公室人员下班前，必须检查所有电器设备，关闭并切断电源。2．前厅部火警应急程序2）按报警程序，立即通知总机。3）服务员应立即用附近的灭火器材，尽力将火扑灭。4）大堂副理与服务员一起保证客人的安全。5）如果火势不能控制，按疏散程序撤离现场，并做好客人的安抚工作。Fire-protectionsecuritysyst(一)消防设施的保养与维修制度Themaintenancesystemfo1.本酒店所有消防设备的保养与维修工作由保安部承担并负责。2.保安部定期对酒店消防设施进行检查与保养，如果发现损坏，应及时进行维修。3.所有的消防测器（温感、烟感）每年要测试一次，保证其工作性能良好。4.所有的消防警报器，每半年测试一次，保证其完好无损。5.消防喷淋主水泵、备用泵和加压泵，每月必须启动一次（15秒检查其运转是否正常。6.酒店备用的紧急发电机，每星期启动负载一次，每半年接上全负载及试停电，以保证自动程7.酒店避雷设施应由工程部派专人负责维修、测试和保养。在每年雨季（四至十月份）到来之前，应将其作为重点检查对象。在雨季期间，至少每月检查、测试和保养一次，以确保其处8.保安部应建立消防设施的检测档案。9.工程部有责任督促保安部做好对消防设施的维修、保养和测试工作。(二)易燃、易爆危险品的使用、搬运及保管制度1.采购的危险品应符合公安消防部门的有关规定并经审核批准。并采取相应的保护措施。落实安全措施，由受过公安消防部门培训的员工负责保管。4.使用危险品的员工应懂得所使用危险品的化学性质、安全使用方法及应急措施。安部，保安部须严加监督。6.在使用危险品时，要严格规定用火制度，必要时派专人现场监督。7.使用后残存的危险品必须交还专用仓库，不得私自留用或丢弃。8.在搬运和使用危险品的过程中，必须轻拿轻放，防止撞击、拖拉和倾倒。搬运时，只能使用9.存放危险品须分类、分项存放。堆垛之间的通道应当有安全距离，不得超量存放。10.危险品仓库内不得吸烟和使用明火，严禁火种入库。11.危险品入库前必须进行检查登记，入库后要定期检查。12.危险品仓库管理员对危险品的发放、使用、回收等情况要进行严格登记，不得疏漏。(三)明火作业防火制度Fire-preventionsystemforfireoperation2.明火作业前必须经过申请批准。在酒店范围内不论何处进行明火作业，都必须由动火部门向保安部提出申请，说明动火地点、原因、时间等，