苹果种植行业发展报告2024-2025

汇报人：林旭芷2024-08-012024-2025苹果种植行业发展报告contents目录定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式政治环境contents目录经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局代表性企业01苹果种植定义定义苹果是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。苹果树开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4-5月份。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实。我国苹果主要有以下五个品种:陕西洛川富士陕西延川富士、甘肃天水花牛苹果、山东红星、山西万荣苹果种植定义02产业链种子、化肥、农药、农业机械上游中游产业链010203苹果行业产业链上游主要为种子、化肥、农药、农业机械等；中游为苹果种植、采摘、加工以及流通等环节；下游为苹果的销售渠道，主要包括线上及线下销售渠道。种子、化肥、农药、农业机械苹果种植、采摘、加工以及流通农贸市场、商超、零售店、电商平台、社区团购苹果种植、采摘、加工以及流通农贸市场、商超、零售店、电商平台、社区团购下游03发展历程04政治环境描述部门:《2018年种植业工作要点》:指出实施藏粮于地战略,会同国土部门划定永久基本农田15亿亩,做好上图入库、建档立册。培肥地力、改良土壞、控污修复,提升基础地力健全耕地质量调査监测体系,加密布设监测网点,建设覆盖不同区域、不同土壞类型的耕地质量监测网络。部门:一带一路政策:促进跨境水果产业，在一带一路倡议下,中国与多囯间的果蔬贸易流通实现了互利互惠。在相关政策方针旳引导和扶持下,2017年之后中国果蔬业在“走出去”和国外优质水果“引进来”方面都取得诸多好成绩。部门:《非主要农作物品种登记办法》:仅苹果、柑橘、香蕉、梨、葡萄、桃6种果树列入第一批目录）正式实施以来，共有300多个果树品种获得农业农村部登记。部门:政策文件:主要内容#主要写行业政策文件及其主要内容政治环境105商业模式06经济环境我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划、人生规划。公平就业关注经济环境经济环境2近20年来，我国苹果消费有了明显的增长，但人均苹果消费水平偏低，而且苹果消费量增长速度逐渐趋缓，但是，随着居民收入增长及对苹果营养价值认知的不断提高，我国人均苹果消费水平仍将有较好的增长潜力和发展空间。因此，可以预期，未来一段时期我国人均苹果消费仍将继续增长，并且苹果消费增长对苹果生产的引导作用将会进一步强化与提高。经济发展环境07社会环境关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。当前的环境下我国经济不断发展赶超世界各国，成为第二大经济体我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。08技术环境技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境010203040509发展驱动因素10行业壁垒11行业风险12行业现状市场情况描述行业现状伴随着改革开放，经过40多年的砥砺奋进，我国苹果产业取得了举世瞩目的成就，截至2020年，我国苹果种植总面积为1945千公顷，占全球的50%以上；产量方面，2010-2020年我国苹果产量除2018年外稳定增长，产量从3169万吨增长至4406万吨，占全球苹果总产量50%以上，2010-2020年CAGR为4%。苹果作为“世界四大水果之冠”，富含多种维生素及矿物质，一直深受世界各地消费者的喜爱。随着近年来全球苹果种植技术以及机械化率的不断提升，苹果的单产量不断提升，全球苹果的种植面积不断减少，到2020年全球苹果种植面积为69975万亩，同比下降1%。从全球苹果种植面积分布情况来看，中国是全球苹果种植大国，2020年中国苹果种植面积为2990.25万亩，占总种植面积的47%，其次为印度和俄罗斯，种植面积占比分别为6%和6%，而美国种植面积占比仅为6%。行业现状01市场份额变化中国苹果种植区域广泛，以山东、河北、辽宁为主的渤海湾和以河南、甘肃、陕西、山西等省份为主的西北黄土高原两个优势产区共七大省份为主，其苹果种植面积和产量占全国总产量的80%以上，2020年我国苹果产量排前三地区分别是陕西、山东与山西，产量分别为11821万吨、9563万吨与4363万吨。我国不但是苹果生产大国，同样也是消费大国，随着经济水平提高以及健康意识不断增长，我国苹果需求量不断增加，据统计，截至2020年我国苹果需求量为43037万吨，同比增长62%。从我国苹果进出口贸易情况来看，近年来我国苹果进口量和进口金额基本趋于稳定，但出口量及出口金额在2016-2019年期间持续下降，2020出口量有所回升，但受疫情影响，幅度较小。据资料显示，2021年我国苹果进口量为78万吨，同比下降4%；进口金额为5亿美元，同比增长9%；出口量为1083万吨，同比增长9%；出口金额为132亿美元，同比下降2%。行业现状02市场情况在我国电子商务大趋势下，中国生鲜电商特别是水果电商处于高速发展期，受资本追捧。随着我国苹果电商渠道不断完善产业链条的各个环节，其也将成为苹果产业发展的一大强劲动力。从我国消费者苹果产地消费偏好情况来看，山东、新疆和陕西占比最高，占比之和达761%。其中山东占比为30.53%、新疆占比为284%、陕西占比为124%。从消费者苹果品种偏好情况来看，红富士为消费者最喜爱的品种，消费占比达55%。其次为冰糖心和阿克苏苹果，消费占比分别为188%和23%。行业现状种植面积小幅减少2021年全国苹果种植面积为31312万亩，比2020年的31378万亩微减0.02%。黄土高原优势区种植面积为1830.42万亩，比2020年减少0.18%；环渤海湾优势区种植面积为7928万亩，比2020年减少98%；其他产区种植面积为5042万亩，比2020年增长82%。新疆、西南（四川、云南、贵州、西藏)、宁夏等特色产区种植面积稳步增长，山东、河北、河南、山西等传统优势产区因产业结构优化而动态调整，种植面积呈减少态势。01生产成本持续增长2021年全国苹果生产总成本平均为51678元/亩，比2020年上升77%。其中，黄土高原优势区生产总成本平均为5060.83元/亩，比2020年上升82%；环渤海湾优势区生产总成本为59833元/亩，比2020年上升28%；其他产区生产总成本为41533元/亩，比2020年上升18%。2021年全国苹果生产平均物质成本为22463元/亩，比2020年上升14%；人工成本平均为23744元/亩，比2020年上升45%；生产管理及其他费用成本平均为5526元/亩，比2020年上升45%。0213行业痛点行业痛点010203尽管2021年国内疫情得到有效防控，经业界共同努力，苹果产业克服了疫情带来的诸多不利影响。但受新冠肺炎疫情全球持续深刻蔓延态势的影响，国际国内经济和市场面临持续下行压力，苹果供给端与消费端均受到了冲击，果业经营需要克服的困难增多，甚至部分产区的果农伐树退出，部分产区的果农面临低价销售甚至滞销的困境。在供给端，苹果生产面临着生产要素供给受限或供应不稳定风险、流通运输成本（特别是国际流通运输成本)持续大幅上涨等因素制约。在消费端，果品流通销售不畅、消费低迷现象突出。疫情影响全面且持续我国的苹果种植总面积253多万hm2，其中红富士的种植面积占到7O%以上，其产量占全国总产量的80%以上。在品种种植结构方面，晚熟富士仍是主角,品种单一化、同质化现象较为突出。晚熟富士的主导地位很容易导致苹果集中上市，扎堆销售。在目前苹果产能过剩的情祝下，苹果的市场售价难以提高，且抵御市场风险的能力大大降低。在苹果品种结构方面，鲜食品种与加工品种比例不协调也是较为突出的问题之一。自前，我国种植的苹果90%以上主要用以鲜食，用于深加工的不到10%。品种结构不合理国内苹果生产成本一直居高不下。苹果从开花到成熟采摘，中间历经疏花疏果、浇水、施肥、打药、套袋、摘袋和采摘等20多个管理环节，均需要人工劳动。人工成本占比过高是苹果生产成本居高不下的一个重要原因，其具体体现在套袋。生产成本过高14问题及解决方案问题及解决方案控制苹果生产总量为控制苹果生产总量，从整个国家层面来讲，要有一个长远的顶层设计和规划，根据各地农业气象条件对苹果生长、发育、产量、品质的影响，合理布局苹果种植区域。①目前我国苹果生产主要分为环渤海湾产区、西北黄土高原产区、黄河故道和秦岭北麓产区、西南冷凉高地产区。除目前的4大主产区外，其他区域不应再引导发展苹果种植，以免果农跟风，盲目扩大种植面积。②在现有的4大主产区内适度、适量压缩苹果种植面积，如逐步淘汰树龄长、病虫害严重、产量低、经济效益差的果园和果树，引导果农改种其他经济林木或者作物。只有这样，才能合理控制苹果种植规模，稳定苹果产量，让控制苹果市场供求。调整品种结构适当扩大一些中早熟苹果的种植面积，实现早、中、晚熟品种合理搭配，错开上市时间，拉开销售空挡。通过苹果的多样化种植，满足消费者的差异化消费需求，从而提高果农的收益。例如，华硕是中国农业科学院郑州果树研究所培育的早中熟苹果新品种，每年8月上旬成熟，上市时间早，2019年在山东部分种植地区收购价一度达到7元一斤，远高于其他苹果品种。适当选育一些加工型品种或者是鲜食、加工兼用的品种，以此来分担鲜食市场上的销售压力。目前，国外的很多发达国家，苹果的加工占比能达到50%，有的甚至达到75%，当苹果产业发展到一定阶段，通过加工来延长产业链，做到产后多元化，可以促进整个产业的可持续发展。降低生产成本要想控制人工成本，首先从变革苹果栽培制度开始。目前国内苹果栽培主要是以乔砧密植栽培为主，而美国、日本、西欧和新西兰等苹果栽培技术比较先进的国家和地区普遍采用的是矮化密植、无套袋栽培，机械化程度高达80%以上。根据我国国情，开发出适合国内苹果生产的新栽培制度，提高果园机械装备能力和机械化作业水平，从而减少人工用量。除变革栽培制度外，还应加强果园的生态建设。例如，通过果园生草来提高土壤当中的有机质含量；通过构建一套果园生态循环经济链条，以进一步降低成本，提高果品质量等等。15行业发展趋势前景行业发展趋势前景描述产业布局调整优化加速:在消费需求与产业升级发展共同驱动，以及耕地“非粮化”和疫情因素的共同作用下，全国苹果生产布局的动态调整与优化的态势明显加快，苹果种植进一步向优势区域和特色产区集中。环渤海湾和黄土高原两大传统优势产区位于低海拔次优生区的部分果园因生产成本持续增加、果品质量一般、种植效益低、市场竞争力弱而出现果园撂荒甚至伐树退出现象，高海拔地区的特色山地苹果种植推进明显。新疆、云南等特色产区的果品满足了消费者多样性的市场需求，苹果产业仍将保持较快发展态势。提升苹果加工:改变国内苹果浓缩汁加工一家独大的状况，要提高苹果加工技术和装备水平，进而提升苹果加工能力；同时，开发出类型丰富、风味独特的苹果加工品，满足多元化的市场需求，如生产加工苹果原汁、苹果NFC果汁、苹果白兰地酒、苹果脆片、苹果酵素等。丰富苹果销售模式:现在已进入互联网时代，线上销售已成为新主流。尤其是在2021年的线上生鲜产品销售大爆发。可以借助当下流行的电商、微商、短视频营销、直播带货等方式售卖苹果。如山东省沂源县的一个“泰源丰果疏专业合作社”，合作社在网上开设了两家店铺，统一注册了一个电商品牌，即“老刘家的水果”。该合作社通过网店、微店和朋友圈发布产品信息，利用线上进行苹果的私人订制。通过网络，使合作社的苹果销往全国各地。数字果业全面深化普及:一是“互联网+”、大数据、云计算等现代信息科技赋能实体产业跨越式转型，果品电商平台、水果APP、直播带货、话题营销、搜索引擎优化等互联网营销模式不断迭代更新，“物流+电商”的一体化果业物流模式正在加速构建，“实体店+电商”、“超市+电商”等双流通模式、“果农+果业集团+消费者”的全产业链模式、“电子商务+家庭果园”直链模式和苹果产业深度融合、加速发展，助力乡村绿色、优质、特色产品产销对接。二是数字果业智慧果业持续引领产业发展的新前沿，推动苹果产业后整理的发展，将更多数字化技术融进全产业链，更高效地实现农资、农技、农商的平台化、链条化、社会化服务。行业发展趋势前景产业布局调整优化加速在消费需求与产业升级发展共同驱动，以及耕地“非粮化”和疫情因素的共同作用下，全国苹果生产布局的动态调整与优化的态势明显加快，苹果种植进一步向优势区域和特色产区集中。环渤海湾和黄土高原两大传统优势产区位于低海拔次优生区的部分果园因生产成本持续增加、果品质量一般、种植效益低、市场竞争力弱而出现果园撂荒甚至伐树退出现象，高海拔地区的特色山地苹果种植推进明显。新疆、云南等特色产区的果品满足了消费者多样性的市场需求，苹果产业仍