《花样粥我来煮》（教学设计）浙教版二年级上册综合实践活动

《花样粥我来煮》（教学设计）浙教版二年级上册综合实践活动课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容《花样粥我来煮》（教学设计）浙教版二年级上册综合实践活动

本节课，我们将围绕浙教版二年级上册综合实践活动教材中的《花样粥我来煮》章节展开。教学内容主要包括：认识各种粥料食材，了解粥的营养价值；学习煮粥的基本步骤和技巧；创意设计自己的花样粥。具体涉及以下方面：

1.食材认知：大米、小米、红豆、绿豆、花生、红枣等；

2.粥的营养价值：介绍粥对人体健康的益处；

3.煮粥步骤：清洗食材、煮粥、搅拌、加料等；

4.创意设计：引导学生发挥想象，设计属于自己的花样粥。二、核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要围绕培养学生的生活实践能力、创新意识和健康生活观念展开。通过《花样粥我来煮》这一综合实践活动，旨在使学生达到以下核心素养目标：

1.生活实践能力：学生能够掌握基本的煮粥技巧，学会独立完成煮粥过程，提高生活自理能力，培养良好的生活习惯。

2.创新意识：鼓励学生发挥想象，设计独特且营养丰富的花样粥，激发学生的创新思维和创造力。

3.健康生活观念：使学生了解各种粥料食材的营养价值，认识到健康饮食的重要性，树立健康生活的观念。

4.团队合作与沟通能力：学生在小组合作煮粥的过程中，学会与他人沟通交流，培养团队协作精神。

5.文化认同与传承：通过学习煮粥这一传统技艺，激发学生对传统文化的兴趣，增强文化认同感，传承中华优秀传统文化。三、重点难点及解决办法重点：

1.掌握煮粥的基本步骤和技巧。

2.创意设计营养丰富的花样粥。

难点：

1.煮粥过程中的火候和搅拌技巧。

2.在设计花样粥时，如何合理搭配食材，确保营养均衡。

解决办法及突破策略：

1.对于煮粥步骤和技巧的重点，采用示范教学和分组实践相结合的方法。首先，教师进行现场演示，详细讲解每个步骤和注意事项，让学生有直观的认识。然后，学生分组实践，教师巡回指导，及时纠正错误，帮助学生掌握煮粥技巧。

2.针对火候和搅拌的难点，教师可在实践过程中提供明确的指导，如使用计时器控制煮粥时间，教授判断火候的方法，示范正确的搅拌技巧，并提醒学生注意观察粥的粘稠度和颜色变化。

3.对于花样粥设计的难点，教师可提供食材营养成分表，引导学生学习如何根据食材的营养价值进行搭配。此外，组织学生进行小组讨论，分享各自的设计思路，通过集思广益，促进学生学会合理搭配食材，达到营养均衡的目的。

4.教师总结并分享一些经典的花样粥案例，帮助学生拓展思路，提高设计水平。同时，鼓励学生尝试创新，结合个人喜好和营养需求，设计出独具特色的花样粥。四、教学资源1.硬件资源：

-煮粥所需食材（大米、小米、红豆、绿豆、花生、红枣等）

-煮粥工具（电饭煲、锅、勺子、计时器等）

-食材展示盘

-分组操作台

2.软件资源：

-食材营养成分表

-煮粥步骤指导手册

-花样粥设计模板

3.课程平台：

-课堂讨论与分享

-小组合作探究

4.信息化资源：

-电子白板展示

-多媒体教学课件

5.教学手段：

-示范教学

-分组实践

-指导与反馈

-小组讨论

-创意设计

-成果展示与评价五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群发布预习资料（如煮粥基本步骤的PPT、食材认知视频等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“粥的基本制作方法”和“食材的营养价值”，设计启发性和探究性的问题。

-监控预习进度：通过在线平台跟踪学生的预习情况，确保学生掌握预习内容。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生按照预习要求，自主学习煮粥的基本步骤和食材知识。

-思考预习问题：学生思考如何搭配食材，以及不同食材的营养特点。

-提交预习成果：学生将预习笔记、疑问等提交至平台或直接反馈给教师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

-信息技术手段：利用微信群、在线平台实现资源共享和进度监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解煮粥的基本知识，为课堂实践打下基础。

-培养学生的自主学习能力和对食材营养价值的认识。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过一个关于粥的故事，引出本节课的主题。

-讲解知识点：详细讲解煮粥的基本步骤、技巧和食材营养搭配。

-组织课堂活动：设计小组合作煮粥活动，让学生在实践中掌握煮粥技能。

-解答疑问：针对学生在实践中的疑问，进行解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，思考煮粥过程中的关键步骤和食材搭配。

-参与课堂活动：在小组中积极参与煮粥活动，实际操作中学习煮粥技能。

-提问与讨论：对于煮粥过程中的疑问，勇敢提问并参与小组讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解，帮助学生理解煮粥的理论知识。

-实践活动法：通过小组合作煮粥，培养学生的动手实践能力。

-合作学习法：通过小组讨论，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解煮粥的知识点和技能。

-通过实践活动，加强学生对煮粥技能的掌握。

-培养学生的团队合作和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据课堂内容，布置设计一款花样粥的作业。

-提供拓展资源：推荐相关的烹饪书籍、美食网站等，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：根据课堂所学，设计并完成自己的花样粥作业。

-拓展学习：利用拓展资源，了解更多的烹饪知识和煮粥技巧。

-反思总结：对自己的煮粥过程和作业进行反思，提出改进意见。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生通过反思，提升自我学习能力。

作用与目的：

-巩固课堂上学到的煮粥技能，培养学生的创新能力。

-拓宽学生的知识视野，激发对烹饪的兴趣。

-通过反思总结，帮助学生发现不足，促进自我提升。六、学生学习效果一、学生学习效果分析

1.掌握煮粥的基本步骤和技巧，提高生活实践能力；

2.了解各种粥料食材的营养价值，培养健康生活观念；

3.发挥创新思维，设计自己的花样粥，提升创新能力；

4.在小组合作中锻炼团队合作和沟通能力。

从学生的学习效果来看，大部分学生能够积极参与课堂活动，动手实践煮粥技能，表现出较高的学习兴趣。在煮粥过程中，学生们能够相互交流、合作，分享自己的创意和心得。课后，学生能够对所学知识进行反思总结，并提出改进意见，体现了学生的自主学习能力和批判性思维。

总体来说，本节课达到了预期的教学目标，学生在知识、技能、情感等方面均取得了较好的学习效果。在今后的教学中，我们将继续关注学生的个体差异，因材施教，提高课堂教学质量，使每位学生都能在学习中收获成长。七、典型例题讲解例题1：请简述煮粥的基本步骤。

答案：

1.准备食材：选择新鲜的大米、小米、豆类等食材。

2.清洗食材：将食材用清水冲洗干净，去除杂质。

3.浸泡食材：将清洗干净的食材浸泡在水中，使其充分吸水。

4.烧水煮粥：将浸泡好的食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开。

5.转小火炖煮：水开后，转小火慢炖，期间注意搅拌，防止糊底。

6.加料调味：根据个人口味，可加入适量的糖、盐等调料。

7.炖至熟烂：继续炖煮，直至食材熟烂，粥变得浓稠。

例题2：请列举三种常用的煮粥食材，并说明其营养价值。

答案：

1.大米：富含碳水化合物、蛋白质、维生素等，具有补中益气、健脾养胃的功效。

2.红豆：富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等，具有利尿、消肿、补血的作用。

3.红枣：富含维生素、矿物质、膳食纤维等，具有养血安神、补中益气的功效。

例题3：设计一款具有营养且美味的花样粥，并简要介绍其制作方法。

答案：

菜品：红枣核桃燕麦粥

制作方法：

1.准备食材：大米、小米、燕麦、红枣、核桃仁。

2.清洗食材：将大米、小米、燕麦用清水冲洗干净。

3.浸泡食材：将清洗干净的食材浸泡在水中，使其充分吸水。

4.烧水煮粥：将浸泡好的食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开。

5.加入红枣和核桃仁：水开后，加入红枣和核桃仁，转小火炖煮。

6.炖至熟烂：继续炖煮，直至食材熟烂，粥变得浓稠。

7.调味：根据个人口味，加入适量的糖或蜂蜜调味。

例题4：在煮粥过程中，如何判断火候是否适宜？

答案：

1.观察粥的粘稠度：粥的粘稠度适中，表示火候适宜。

2.搅拌时感受：搅拌时，粥的阻力适中，表示火候适宜。

3.听声音：煮粥时，锅中发出“咕嘟咕嘟”的声音，表示火候适宜。

例题5：请简述如何根据食材的营养价值进行花样粥的设计。

答案：

1.选择多种食材：根据食材的营养价值，选择富含不同营养素的食材进行搭配。

2.注意营养均衡：确保粥品中含有足够的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等。

3.考虑口感：在保证营养的基础上，注意食材的口感搭配，使粥品更加美味。

4.创新搭配：可以尝试将一些平时不常见的食材加入粥中，增加粥品的趣味性。八、作业布置与反馈1.作业布置：

-设计一款花样粥，要求包含至少三种食材，并说明每种食材的营养价值。

-总结煮粥过程中的关键步骤和注意事项，以笔记形式呈现。

-针对课堂所学，写一篇关于花样粥的短文，分享自己的心得体会。

2.作业反馈：

-对于花样粥设计作业，教师将重点检查食材搭配的合理性和营养价值说明的准确性。

-对于煮粥步骤总结，教师将关注学生是否掌握了关键步骤和注意事项，以及笔记的条理性和清晰度。

-对于心得体会短文，教师将评价学生的写作能力，以及分享的心得是否具有深度和广度。

-教师将对每位学生的作业进行认真批改，及时给出反馈意见，指出存在的问题，并给出针对性的改进建议。同时，教师将鼓励学生在今后的学习中继续努力，不断提高自己的实践能力和创新思维。板书设计1.板书目的：通过板书，明确本节课的教学重点，突出煮粥的基本步骤、食材营养价值和花样粥设计方法，帮助学生巩固所学知识。

板书内容：

一、煮粥基本步骤

1.准备食材

2.清洗食材

3.浸泡食材

4.烧水煮粥

5.转小火炖煮

6.加料调味

7.炖至熟烂

二、食材营养价值

1.大米：补中益气、健脾养胃

2.红豆：利尿、消肿、补血

3.红枣：养血安神、补中益气

三、花样粥设计方法

1.选择多种食材

2.