DB42-T 1973-2023 地理标志产品 黄梅荷叶茶

ICS

67.140.10CCS

X

55DB42 DB42/T

1973—2023地理标志产品 黄梅荷叶茶

geographical

—

leaf

tea2023-03-06

发布 2023-05-06

实施湖北省市场监督管理局发

布DB42/T

1973—2023 前言

................................................................................

III引言

..................................................................................

V1

...............................................................................

12 规范性引用文件

.....................................................................

13 术语和定义

.........................................................................

14 地理标志产品保护范围

...............................................................

25 鲜荷叶要求

.........................................................................

25.1 鲜荷叶采摘

.....................................................................

25.2 鲜荷叶管理

.....................................................................

26 加工要求

...........................................................................

26.1 卫生要求

.......................................................................

26.2 加工工艺

.......................................................................

26.3 工艺要求

.......................................................................

27 产品要求

...........................................................................

37.1 感官要求

.......................................................................

37.2 理化要求

.......................................................................

37.3 安全卫生要求

...................................................................

37.4 净含量偏差

.....................................................................

48 检验方法

...........................................................................

48.1 感官检验

.......................................................................

48.2 水分检验

.......................................................................

48.3 水浸出物检验

...................................................................

48.4 黄酮检验

.......................................................................

48.5 可溶性糖检验

...................................................................

48.6 总生物碱检验

...................................................................

48.7 安全卫生指标检验

...............................................................

5DB42/T

1973—20238.8 净含量偏差检验..................................................................

59

检验规则............................................................................

59.1 组批............................................................................

59.2 取样............................................................................

59.3 检验分类........................................................................

59.4 出厂检验........................................................................

59.5 型式检验........................................................................

69.6 判定规则........................................................................

610

标志、标签、包装、运输、贮存.......................................................

610.1 标志...........................................................................

610.2 标签...........................................................................

610.3 包装...........................................................................

610.4 运输...........................................................................

610.5 贮存...........................................................................

610.6 保质期.........................................................................

6附录

A（资料性） 地理标志产品黄梅荷叶茶保护范围........................................

7参考文献...............................................................................

8IIDB42/T

1973—2023 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黄梅县市场监督管理局提出。本文件由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口。水生物开发有限公司、湖北芈熙文化发展有限公司。本文件主要起草人：邓蓓、黄玉兰、黄治华、喻翼达、聂念民、王涛、梅雪红、熊熙龙、王梦华。；邮箱：ancchb@163.com电话邮箱：907405749@qq.con；地址：湖北省黄梅县杉木乡藕塘村。本文件为首次发布。IIIDB42/T

1973—2023 黄梅荷叶茶，湖北省黄梅县特产。黄梅荷叶茶历史悠久，据记载早在隋末唐初就在民间广为应用。获“第17届中国食品博览会金奖”和“2012年中国红色旅游品牌产品”。2014201439文件规定，制定本文件。DB42/T

1973—20231 范围检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。200578（〔201439号）批准实施保护的黄梅荷叶茶。2 规范性引用文件文件。GB/T

包装储运图示标志GB

2762 食品安全国家标准

食品中污染物限量GB

2763 食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量GB

4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB

5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T

6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB

7718 食品安全国家标准

预包装食品标签通则GB/T

8302 茶 GB/T

8305 GB

14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T

23776 茶叶感官审评方法GB/T

30375 茶叶贮存GH/T

1070 茶叶包装通则JJF

1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY/T

1278 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法SN/T

4592 出口食品中总黄酮的测定3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1黄梅荷叶茶 huangmei

leaf

采自本文件第4章规定的保护范围内野生荷叶为原料，按照特定工艺加工而成的代用茶。DB42/T

1973—20234 地理标志产品保护范围黄梅荷叶茶地理标志产品保护范围为原国家质量监督检验检疫总局[2014]年第39号公告批准的范围，为湖北省黄梅县黄梅镇、下新镇、独山镇、濯港镇、孔垄镇、分路镇、小池镇、大河镇、五祖镇、刘佐乡共10个乡镇现辖行政区域 （见附录A）。5鲜荷叶要求5.1 鲜荷叶采摘5.1.1 5

月中旬至

8

月中旬采。5.1.2 鲜荷叶人工采摘。5.1.3 采用透气、卫生、无污染的专用竹篮、竹筐等盛装鲜荷叶，禁用布袋、塑料袋等不透气的器具盛装。5.1.4 采用幼嫩鲜荷叶，且宜洁净、卫生，无污染，无裂变，无异味，无虫叶、病叶、霉变叶、枯萎叶，无其他植物叶和杂物。5.2 鲜荷叶管理5.2.1 鲜荷叶

4

h

内运送。运输途中，应避免紧压、暴晒、淋雨等。5.2.2 鲜荷叶及时验收、摊放、加工。5.2.3 鲜荷叶宜用竹席、簸箕或竹筛摊放在通风阴凉、清洁卫生处。6 加工要求6.1 卫生要求应符合GB

14881的规定。6.2 加工工艺清洗→分切→萎凋→杀青（蒸头青→摊凉→蒸二青）→脱水→揉捻→干燥。6.3 工艺要求6.3.1 清洗清洗池中放清洁水清洗鲜荷叶，洗净后放置在沥水架上码放整齐沥水备用。6.3.2 分切洗净沥水后的荷叶，先切除根结再切成2

cm～3

cm的片。6.3.3 萎凋分切后的荷叶放入萎凋槽，平铺厚度不超过4

cm，通风萎凋。6.3.4 杀青

7.0mg/kg

18.0mg/kg

4.0mg/kg

4.0mg/kg

1.0DB42/T

1973—2023两次蒸气杀青。蒸头青温度150

℃～180

℃，时间4

min～6

以内，摊凉后杀二青温度100

℃～120

℃，时间4

min～6

。6.3.5 脱水热烘。温度180

℃～220

℃，时间20

min～30

min。6.3.6 揉捻将荷叶揉捻成卷、细小、匀整，时间15

～30

。6.3.7 干燥

120

13

～16

min70

℃～90

℃，时间30

min～40

。7 产品要求7.1感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求7.2理化要求应符合表2的规定。表2 理化要求7.3 安全卫生要求7.3.1 污染物限量应符合

的规定。7.3.2 农药残留限量应符合

GB

2763

的规定。DB42/T

1973—20237.4 净含量偏差应符合原国家质量监督检验检疫总局《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。8检验方法8.1 感官检验按GB/T

23776的规定执行。8.2 水分检验按GB

的规定执行。8.3 水浸出物检验按GB/T

8305的规定执行。8.4 黄酮检验按SN/T

4592的规定执行。8.5 可溶性糖检验按NY/T

1278的规定执行。8.6 总生物碱检验8.6.1 仪器与试剂

可见-紫外分光光度计

电子天平

旋转蒸发仪

荷叶碱：标准品

乙醚：分析纯

三氯甲烷：分析纯

溴甲酚绿：分析纯

邻苯二甲酸氢钾：分析纯

氢氧化钠：分析纯8.6.2 试验步骤 标准溶液的制备.1 对照品溶液的制备精密称取荷叶碱约4

,10

mL容量瓶中,

加三氯甲烷至刻度，摇匀，精密吸取1

于

mL

容量瓶中,

加三氯甲烷至刻度,,备用。.2 试样溶液的制备取试样,粉碎成粗粉,精密称取约4

g于索氏提取器中,加入

mL三氯甲烷,加热回流提取4

h

,

冷DB42/T

1973—2023却后将提取液转移到100

容量瓶中,加三氯甲烷至刻度,摇匀,精密吸取1mL于25mL容量瓶中

,加三氯甲烷至刻度,,备用。.3 溴甲酚绿缓冲液的制备精密称取溴甲酚绿

mg

,用

mol/L

NaOH

12.5

mL溶解，加入邻苯二甲酸氢钾2.50

mg，加少量水溶解，转移至

mL容量瓶中，加水至刻度，摇匀，备用。 标准曲线绘制分别精密吸取0、0.05、、1.5、、

对照品标准溶液于5

mL

容量瓶中,

加三氯甲烷至刻度，振摇

，移至分液漏斗中，精密加入溴甲酚绿缓冲液和0.2mol/L

NaOH

1

mL,

,

静置

,取澄清的三氯甲烷溶液在415

XY曲线，计算回归方程。 试样溶液的测定精密吸取试样标准溶液1

,置于加入5

mL三氯甲烷的分液漏斗中，各加入溴甲酚绿缓冲液3

mL和

0.2

mol/L

NaOH

1

mL，振摇1

，静置30

min，取澄清的三氯甲烷溶液；以三氯甲烷加溴甲酚绿缓冲液和

mol/L

NaOH415

nm波长处测定吸光度。8.6.3 结果计算由线性回归方程及试样溶液的吸光度，计算试样中总碱的含量。8.7 安全卫生指标检验8.7.1 污染物检验按

2762

的规定执行。8.7.2 农药残留检验按

GB

2763

的规定执行。8.8 净含量偏差检验按JJF

1070的规定执行。9 检验规则9.1 组批取样以“批”为单位，同一批原料、同一条生产线、同一班次的产品为一个生产批。9.2 取样按GB/T 8302规定执行。9.3 检验分类检验分出厂检验和型式检验。9.4 出厂检验量。DB42/T

1973—20239.5 型式检验型式检验项目为本文件第7章规定的全部项目。正常生产时每年至少进行一次型式检验，有下列情况之一时应进行型式检验：a)

季节性生产或较长时间停产