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文档简介
零食行业市场分析-产业报告
近几年,随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高,从2009年到2014年,全国休闲食品行业规模从1917亿元,增长到3481亿元,预计2019年休闲零食市场规模将会达到约6000亿。下面进行零食行业市场分析。零食行业分析表示,根据中国食品工业协会的统计数据,我国休闲食品行业年产值由2004年的1,931.38亿元增长至2014年的9,050.18亿元,年均复合增长率达到16.7%,且预计2015-2019年仍将保持高速增长,由2015年的10,589.62亿元增长至2019年的19,925.28亿元,年均复合增长率超过17%。从品类结构来看,休闲食品包括糖果巧克力、坚果炒货、肉干肉脯、果脯蜜饯等,种类繁多,其中,受消费习惯变化的驱动,坚果、零食等休闲食品细分品类增长迅速,市场潜力巨大。以坚果炒货为例,根据中国食品工业协会数据,2007至2014年间,坚果炒货行业年产值从283.1亿元迅速增长863.9亿元,年均复合增长率达17.3%。通过对零食行业市场分析,2016年我国休闲零食行业规模为8224亿元,同比增长11.8%,预计2017年我国休闲零食行业规模为9191亿元,同比增长12%。国内休闲食品以烘焙食品、糖果、饼干、膨化食品、坚果炒货和其他为主。其中,烘焙食品市场分额占比最大,达到38.2%,其次分别是糖果、饼干、膨化食品、坚果和其他,分别占比24.3%、14.5%、6.8%、2.7%和13.5%。糖果、饼干和烘焙食品的规模已经超过千亿,坚果和膨化食品的市场规模还在百亿左右,差距较大。休闲食品行业中的各个细分领域发展阶段不一样,其行业竞争格局存在较大差异。总体来看,休闲食品的市场集中度有很大提升空间,休闲食品整体CR10约30%,美国及英国CR10超过60%。特别是一些特色休闲食品,市场集中度还在很低的水平,未来龙头企业会不断向这些领域渗透,市场占有率有望不断提升。2016年中国烘焙食品市场CR5集中度为21.7%,其中达利食品、桃李面包和嘉顿市场份额为前三,分别占比7%、6.6%和3.4%。通过对零食行业市场分析,国内居民人均坚果消费量空间大。同世界其他主要经济体对比来看,我国主要坚果品种的人均消费量显著低于美国、日本等国家以及全球平均水平,未来仍有较大增长潜力。其中美国杏仁人均消费量约为每年820g,日本约为每年170g,而中国仅为每年27g。国内居民以往主要将坚果作为年节产品,特别在春节期间进行消费。但对美国消费者来说,坚果产品则是一种日常的健康休闲食品,因为未来消费习惯的改变将大大提升中国的坚果需求量,人均坚果消费量未来仍有较大增长潜力。2011-2015年间19-28岁的消费者网购休闲食品的占比大幅上升,至2015年Q1-Q3已超过40%。伴随着互联网成长的千禧一代已成为网购休闲食品的主力军。除去短保且不易运输的烘焙食品、冰淇淋和冷冻甜品两个品类后,电商模式在糖果巧克力、咸味零食、甜饼零食棒与水果零食中的销售占比从2010年开始均出现快速上升,目前增至10%左右。电商模式由于方便、价格较低的优势快速普及,孕育出了如三只松鼠这样飞速发展。的纯电商休闲食品企业。三只松鼠创立于2012年,其双十一销售额从2012年的800万元猛增至2016年的4.35亿元,年销售额从13年的3亿增至16年的超过50
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