九年级化学下册 第12单元 化学与生活 12.1 人类重要的营养物质教案2 （新版）新人教版

九年级化学下册第12单元化学与生活12.1人类重要的营养物质教案2（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容分析本节课的主要教学内容为九年级化学下册第12单元“化学与生活”中的12.1节“人类重要的营养物质”。内容涉及蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等人体必需的营养素，重点解析这些营养素在人体内的作用、食物来源及其对健康的影响。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在先前的生物和化学课程中已学习过细胞的基本结构和功能，了解过简单的有机物和生物大分子的概念。在此基础上，本节课将帮助学生把已有的知识联系起来，理解食物中的营养物质如何为细胞提供能量、构建和修复组织、维持生命活动等，进一步认识到化学在生活中的实际应用。通过本节课的学习，学生将能结合实际生活，合理搭配饮食，增进健康。核心素养目标本节课的核心素养目标旨在培养学生以下能力：

1.科学探究：通过研究营养物质在人体内的作用及其食物来源，提高学生观察、提问、假设、实验和解释的科学探究能力。

2.实践应用：使学生能够将所学知识运用到实际生活中，分析日常饮食中的营养搭配，提升解决实际问题的能力。

3.素质养成：培养学生关注健康、科学饮食的习惯，树立正确的健康观念，提高自我保健意识。

4.思维发展：通过分析营养物质的结构与功能关系，培养学生逻辑思维、批判性思维能力，激发创新精神。

5.跨学科整合：将化学知识与生物、健康等学科知识相结合，提高学生的跨学科综合运用能力，增强综合素质。重点难点及解决办法重点：

1.营养物质的作用及其在人体内的代谢过程。

2.不同食物中营养物质的含量及合理搭配。

难点：

1.营养物质结构与功能的理解。

2.实际生活中营养均衡的膳食搭配。

解决办法与突破策略：

1.利用多媒体教学资源，以图文并茂的形式展示营养物质在人体内的作用及代谢过程，增强学生的直观认识。

2.通过实例分析，让学生了解不同食物中的营养物质含量，引导学生学会查阅相关资料，提高自我学习能力。

3.设计课堂互动活动，如小组讨论、角色扮演等，让学生在探讨中深入理解营养物质的结构与功能关系。

4.创设生活情境，让学生结合自身实际设计一日三餐的膳食搭配，教师提供反馈指导，帮助学生突破难点，实现知识内化。教学方法与策略为实现本节课的核心素养目标，充分调动学生的学习积极性，提高课堂教学效果，以下为具体的教学方法与策略：

1.教学方法：

（1）讲授法：教师以清晰、生动的语言向学生讲解营养物质的作用、食物来源及合理搭配等知识点，为学生奠定基础。

（2）讨论法：针对营养物质在人体内的作用、食物搭配等主题，组织学生进行小组讨论，培养学生的合作精神和批判性思维。

（3）案例研究：选择与学生生活密切相关的案例，如营养不良、肥胖等，引导学生分析原因，提出改进措施，提高学生的实践应用能力。

（4）项目导向学习：设计以“设计一日三餐的膳食搭配”为主题的项目，让学生在完成项目过程中，自主探究、合作学习，将所学知识应用于实际生活。

2.教学活动：

（1）角色扮演：学生扮演营养师，为虚拟病人制定合理的膳食搭配，以提高学生在实际情境中解决问题的能力。

（2）实验：进行食物中营养物质的提取和检测实验，让学生亲自动手，增强对营养物质的认识。

（3）游戏：设计营养知识问答游戏，激发学生的学习兴趣，巩固所学知识。

（4）小组合作：开展小组活动，让学生共同完成项目任务，培养学生的团队协作能力和沟通能力。

3.教学媒体和资源：

（1）PPT：制作精美的PPT课件，以图文并茂的形式展示教学内容，提高学生的直观认识。

（2）视频：播放营养物质代谢过程、食物搭配等相关视频，帮助学生更好地理解知识点。

（3）在线工具：利用网络资源，如营养计算器、食谱推荐等，辅助学生进行膳食搭配设计。

（4）实物展示：展示富含不同营养物质的食物实物，让学生更直观地了解食物来源。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解营养物质的作用、食物来源及搭配等学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习营养物质相关知识做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确教学目标和重难点。准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。设计课堂互动环节，提高学生学习营养物质的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的细胞结构和功能等内容，帮助学生建立知识之间的联系。提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为学习新课打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解营养物质的作用、食物来源及合理搭配等知识点，结合实例帮助学生理解。突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕营养物质的作用、食物搭配等问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

总结归纳：

在新课呈现结束后，对营养物质知识点进行梳理和总结。强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

设计随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对知识点的掌握情况。鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与营养物质相关的拓展知识，如营养与健康、食品安全等，拓宽学生的知识视野。引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合营养物质内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。鼓励学生分享学习心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的营养物质内容，强调重点和难点。肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的营养物质内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。拓展与延伸拓展阅读材料：

1.《食物中的营养物质及其作用》

本文详细介绍了食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质的作用、食物来源以及在人体内的代谢过程。

2.《合理膳食搭配与健康》

本文探讨了合理膳食搭配的原则和方法，分析了不同人群的营养需求，提出了针对性的膳食建议，以促进健康。

3.《食品安全与营养》

本文从食品安全角度出发，介绍了食品中可能存在的有害物质，以及如何避免这些物质对健康的危害。同时，文章还提到了食品安全与营养的关系，指导读者如何在日常生活中确保食品安全和营养。

4.《营养不良与营养过剩》

本文分析了营养不良和营养过剩的原因、表现及其对健康的危害，提出了预防和改善的措施。

课后自主学习和探究：

1.深入了解营养物质在人体内的代谢过程，探究其与人体健康的关系。

2.调查研究家庭成员的饮食习惯，分析其膳食结构是否合理，并提出改进措施。

3.学习食品安全相关知识，了解食品中可能存在的有害物质，提高食品安全意识。

4.探讨营养不良和营养过剩对健康的危害，结合实际案例，分析原因和解决办法。

5.阅读拓展阅读材料，总结食物中营养物质的种类、作用和食物来源，提高自己的营养素养。

6.借助网络、图书馆等资源，了解营养学领域的前沿动态和研究成果，拓宽知识视野。

7.参与学校或社区组织的健康教育活动，提高自我保健意识，传播营养健康知识。课后作业1.请简述蛋白质在人体内的作用及其主要食物来源。

答案：蛋白质在人体内主要作用是构建和修复组织、调节生理功能、提供能量等。主要食物来源包括肉类、鱼类、豆类、奶制品等。

2.请举例说明如何通过日常饮食合理摄入碳水化合物。

答案：日常饮食中，可以通过摄入谷类、薯类、豆类等食物来合理摄入碳水化合物。例如，主食可以选择米饭、面条、馒头等，搭配适量蔬菜、水果等食物。

3.请阐述脂肪在人体内的作用，并列举两种富含健康脂肪的食物。

答案：脂肪在人体内具有储存能量、保护内脏、调节体温等作用。富含健康脂肪的食物有鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、坚果（如核桃、杏仁）等。

4.请说明维生素对人体健康的益处，并举例说明如何从食物中获取维生素。

答案：维生素对人体健康具有维持生理功能、增强免疫力、预防疾病等益处。可以从新鲜蔬菜（如菠菜、胡萝卜）、水果（如柑橘、猕猴桃）和坚果中获取维生素。

5.请简述矿物质在人体内的作用，并列举两种富含矿物质的食物。

答案：矿物质在人体内参与酶的活化、维持酸碱平衡、构建骨骼等作用。富含矿物质的食物有牛奶、豆制品、绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜）等。反思改进措施1.创设生活情境：本节课通过设计一日三餐的膳食搭配，让学生在解决实际问题的过程中，加深对营养物质知识的理解，提高了学生的学习兴趣和参与度。

2.丰富多样的教学活动：采用讲授、讨论、实验等多种教学方法，有效调动学生的学习积极性，培养了学生的合作精神和实践能力。

存在主要问题：

1.教学管理方面：在课堂管理上，有个别学生注意力分散，未能充分参与到课堂活动中，影响教学效果。

2.教学方法方面：在小组讨论环节，部分学生参与度不高，未能充分发挥讨论的效益。

改进措施：

1.针对教学管理问题，教师应加强课堂纪律管理，关注每个学生的学习状态，及时提醒和指导，确保每个学生都能积极参与课堂活动。

2.针对教学方法问题，教师可以优化小组讨论的分组方式，确保每个小组都有积极发言的学生，促进讨论的深入和有效。同时，教师可以提供更多的讨论话题和引导问题，激发学生的思考和讨论热情。内容逻辑关系2.营养物质的作用：

①蛋白质：构建和修复组织、调节生理功能、提供能量

②碳水化合物：提供能量、构成细胞壁

③脂肪：储存能量、保护内脏、调节体温

④维生素：维持生理功能、增强免疫力、预防疾病

⑤矿物质：参与酶的活化、维持酸碱平衡、构建骨骼

3.营养物质的食物来源及合理搭配：

①蛋白质：肉类、鱼类、豆类、奶制品

②碳水化合物：谷类、薯类、豆类

③脂肪：鱼类、坚果

④维生素：新鲜蔬菜、水果、坚果

⑤矿物质：牛奶、豆制品、绿叶蔬菜

4.营养不良与营养过剩的危害及其预防措施

5.食品安全与营养的关系

6.合理膳食搭配与健康的关系课堂1.课堂评价：

在教学过程中，教师应通过提问、观察和测试等方式，全面了解学生的学习情况。针对学生在课堂上的表现，及时发现问题并进行解决。在提问环节，教师可以设计不同难易程度的问题，以检验学生对知识点的掌握程度。同时，通过观察学生在课堂上的参与度和互动情况，评估学生的学习兴趣和积极性。此外，进行课堂测试也是了解学生学习效果的重要手段。教师可以根据教学内容，设计相应的测试题目，检验学生对知识点的理解和应用能力。

2.作业评价：

作业是检验学生学习效果的重要途径。教师应对学生的作业进行认真批改和点评，及时反馈学生的学习效果。在作业批改过程中，教师应关注学生的答题思路、知识运用和语言表达等方面，给予针对性的评价和建议。同时，对于学生在作业中出现的错误，教师应进行详细讲解，帮助学生找到问题所在，并指导其改正。在作业点评环节，教师应肯定学生的优点，鼓