《婺源绿茶 生产技术规程》

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DB36

江西省地方标准

DBXX/XXXXX—XXXX

婺源绿茶生产技术规程

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（送审稿）

（本稿完成日期：2018/3/16）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

江西省质量技术监督局发布

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前  言

本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB/T499-2006《无公害食品婺源绿茶生产技术规程》.

本标准与DB/T499-2006相比主要技术变化如下：

——修改了标准名称；

——增加了“前言”；

——修改了规范性引用文件；

——修改了标准的总体结构，删除修改调整了2006版中所有的章节和内容，重新编制了建园规划、

茶树种植、土壤管理、施肥、茶树修剪、病虫草害防治、采摘、档案记录等10章节；

——增加了“建园规划”，删除了06版中建园规划中涉及茶园环境、茶园土壤、茶园规划、茶园

开垦和品种选择等方面的条款（见06版3.1-3.5），重新规定了建园选址（3.1）、茶园历史

（3.2）、园地规划（3.3）、道路与水利系统（3.4）、茶园开垦（3.5）等方面的要求；

——增加了“茶树种植”,对品种选择（4.1）和种植要求（4.2）进行了规定；

——修改了“土肥管理和施肥”,分为“土壤管理”（见5）和“施肥”（见6）两个章节进行规定，

并精简和修改了相关要求；

——修改了2006版第8章“病、虫、草害防治”：表述为“病虫草害防治”，增加了安全间隔期

的关注和冬季封园的措施；

——修改了2006版第9章“茶树修剪与采摘”,分为“茶树修剪”（见7）和“采摘”（见9）两

个章节规定；

——增加了“档案管理”,规定了记录要求（10.1），对投入品档案、农事操作档案应记录的内容

进行规定（见10.2和10.3），对档案记录管理的要求进行说明（见10.4）。

本标准由上饶市市场和质量监督管理局提出。

本标准起草单位：江西省蚕桑茶叶研究所、婺源县茶业协会、婺源县茶业局、婺源县市场和质量监

督管理局。

本标准主要起草人：杨普香、李文金、汪学群、裘金印、朱永健、余新祖、程根明、程国新、蔡海

兰、李琛、李延升、陈丽珍、江建国、王文凤。

本标准所替代标准的历次版本发布情况为：DB/T499-2006。

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1范围

本标准规定了婺源绿茶生产的建园规划、茶树种植、土壤管理、施肥、茶树修剪、病虫草害防治、

采摘、档案记录。

本标准适用于婺源县行政区域内婺源绿茶的生产管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321.1农药合理使用准则（一）

GB/T8321.2农药合理使用准则（二）

GB/T8321.3农药合理使用准则（三）

GB/T8321.4农药合理使用准则（四）

GB/T8321.5农药合理使用准则（五）

GB/T8321.6农药合理使用准则（六）

GB/T8321.7农药合理使用准则（七）

GB/T8321.8农药合理使用准则（八）

GB/T8321.9农药合理使用准则（九）

GB11767茶树种苗

GB/T20014良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范

GB15063复混肥料（复合肥料）

GB18877有机—无机复混肥料

NY525有机肥料

NY/T798复合微生物肥料

NY/T225机械化采茶技术规程

NY/T5018茶叶生产技术规程

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3建园规划

3.1建园选址

茶园建园应远离化工厂和有毒土壤、水质、气体等污染物；与主干公路、荒山、林地和农田等的边

界应设立缓冲带、隔离沟、林带或物理障碍区。茶园环境条件应符合NY/T5010的规定，同时还需满足

表1的要求。

表1茶园土壤指标

项目指标

PH值4.5-6.5

土壤成分非石灰岩发育成土，土壤含石灰0.2％以下。

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3.2茶园历史

3.2.1新建茶园应不是毁林开垦。

3.2.2开垦茶园应符合当地与国家关于土地利用、生物多样品性保护和环境保护的法律法规。

3.2.3法律法规中对土地利用和生物多样性保护没有明确条款规定的情况下，新垦茶园的开辟与当地

现行做法相比应采取良好的资源保护措施。

3.3园地规划

园地规划与建设应利于保护和改善茶区生态环境、维护茶园生态平衡和生物多样性。

3.4道路与水利系统

3.4.1根据根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和机械

内循环通道。

3.4.2建立完善的水利系统，做到能蓄能排。宜建立茶园节水灌溉系统。

3.5茶园开垦

3.5.1坡度15℃以下的平缓坡地直接开垦，翻垦深度50cm。

3.5.2坡度15℃以上25℃以下的坡地，按等高水平线筑梯地，梯面宽应在1.5m以上。

4茶树种植

4.1品种选择

新建茶园，应选择抗逆性良好、适应性强、产量高、发芽早、适制性广的优良无性品种。茶树种苗

繁育及种苗质量要求应符合GB11767的规定。

4.2种植要求

按DB36/T497《婺源绿茶有机茶生产技术规程》第5条的相关要求执行。

5土壤管理

5.1定期监测

定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量,一般要求每2-3年检测一次。根据检测结果，有针对性地

采取土壤改良措施。

5.2地表覆盖

采用用杂草、修剪枝叶和作物秸秆等未受有害或有毒物质污染的覆盖材料进行地面覆盖。

5.3土壤耕作

根据当地降水条件，采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。对土壤深厚、松软、肥沃、

树冠覆盖度大、病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。中耕除草时间及要求按表2规定。

表2中耕除草时间安排及要求

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项目时间深度（cm）

春锄2月下旬至3月上旬5～10

夏锄春茶采制结束后5月上中旬5～10

秋挖9月至11月上旬20～25

注：幼龄茶园根部周围杂草应用手工拔除。茶园不得使用除草剂。

5.4间作绿肥

幼龄或台刈改造茶园，宜间作豆科绿肥。

5.5控制土壤酸化

土壤PH值低于4.0的茶园，宜施用白云石粉等碱性物质调节土壤PH值至4.5～6.5范围。

5.6节水灌溉

土壤相对含水量低于70%时，茶园宜节水灌溉。灌溉用水应符合NY/T5010的规定。

6施肥

6.1施肥方法

根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等因素，确定合理的肥料种类、数量和

施肥时间，实施茶园平衡施肥。

6.2施肥种类

6.2.1宜多施有机肥料，化学肥料与有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料。

6.2.2茶园使用的有机肥料、复混肥料（复合肥料）、有机—无机复混肥料、微生物肥料应分别符合

NY525、GB15063、GB18877、NY/T798的规定；农家肥施用前应经渥（沤）堆等无害化处理。

6.2.3基肥于当年秋季采摘结束后施用，有机肥与化肥配合施用。茶行两侧开20cm深沟施，施后覆土。

6.2.4追肥结合茶树生育规律进行，时间在各季茶叶开采前20d～40d施用，以化肥为主，开10cm沟

施入，施后覆土。

7茶树修剪

7.1修剪方法

根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、重修剪、深修剪和台刈等方法。

7.2清理树冠

重修剪和台刈改造的茶园应清理树冠，宜使用波尔多液冲洗枝干。

7.3边缘修剪

覆盖度较大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，相邻茶行树冠外缘保持20cm左右的间距。

7.4修剪枝叶处理

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修剪枝叶留在茶园内，病虫枝条清出茶园。

8病虫草害防治

8.1防治原则

遵循“预防为主，综合治理”的植保方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创

造不利于病虫草等有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物多

样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定标准的范围。

8.2农业防治

选用抗病虫能力较强的品种，分批、多次及时采摘，合理修剪、深耕施肥和清园除草等，减少病虫

害的发生、降低虫口密度。

8.3物理防治

对体形较大、行动迟缓的害虫可采用人工捕杀，对有趋光性的害虫可采用灯光诱杀或色板诱杀。

8.4生物防治

加强茶园内的天敌保护与利用，喷施病毒、Bt等茶园专用生物农药、采用信息素或性息素等降低虫

口密度。

8.5化学防治

加强茶树病虫害的测报，按防治指标喷药防治，改进施药技术，对症下药，合理选用农药品种，有

限制地使用高效、低毒、低残留农药品种，采用低容量喷雾等提高喷施效果。

8.6关注安全间隔期

按照GB/T8321.1-9的要求控制施药量与安全间隔期。

8.7冬季封园

非生产季节宜选用矿物源农药和石硫合剂封园。

9采摘

9.1合理采摘

根据茶树生物特性和加工茶类的鲜叶原料要求进行采摘。遵循采留结合、因园制宜的原则，按标准，

适时采摘。

9.2采摘方法

9.2.1采摘时宜采用提手采和机械采摘。采摘应保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、茶果与老

枝叶。

9.2.2机械化采茶应符合NY/T225的规定。

9.3安全间隔期后采摘

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