教科四年级科学下《三-食物-生的食物和熟的食物》公开课教案

PAGE教学设计方案目录（注：蓝色文字为超级链接，按住Ctrl并单击可跳转到相对应位置）一、HYPERLINK教学内容概述3二、HYPERLINK教学目标分析3三、HYPERLINK重点和难点3四、HYPERLINK学习者特征分析3（一）HYPERLINK板书设计10九、HYPERLINK参考资料13HYPERLINK返回目录］教材版本：教科版义务教育课程标准实验教科书。学习内容：小学科学四年级下册，《食物》单元第四课《生的食物和熟的食物》。本课就是在前三课的基础上了解“怎样吃”——为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜做熟后吃。食物由生到熟会发生很多变化，其中有的变化是有利于人体(教师实验操作演示)(教师实验操作演示)在设计加热鸡肉实验中，为了能够协助学生在头脑中形成清晰的实验流程。我通过播放实验操作视频的方法，使学生更加明确实验的操作步骤和相注重意事项，也为后面的动手操作打下基础。（用摄像头拍摄鸡肉的照片）（用Powerpoint软件实行照片对比）学生们利用局域网，将各组实验前拍摄的生鸡肉照片和实验后拍摄的熟鸡肉照片，分别传输到教师机上。再放实行放大对比，学生不但能够清楚地看到同一块鸡肉颜色的变化，其体积的差异也很明显，真正体现了科学实验的客观性和准确性。（用摄像头录制鸡肉由生到熟的变化过程）（用绘声绘影快放学生录制的视频）学生们一边观察，一边用摄像头拍摄鸡肉由生到熟的变化过程，在实验总结的时候，用会声会影软件将其拍摄的视频实行快进处理，6分钟的影像资料编辑成1分钟。随后，我再利用投影机播放编辑好的视频，放大近1000倍的清晰影像（鸡肉逐渐由红色变成淡黄色，其中的脂肪一点点漂到水面上，鸡肉慢慢紧缩），让小组代表边看边实行描述，语言连贯、准确，突破学习难点。七、教学过程［HYPERLINK返回目录］学习环节信息技术使用教师活动学生活动设计意图（一）激趣引入拿出几种食物让学生品尝。你喜欢其中的哪几种食物？请说说理由。说说口感，猜猜是什么食物。分别讲一讲，重点要阐明理由。激发学生的求知欲，为后面的内容——观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯做好铺垫。（二）探究新知（二）探究新知（二）探究新知使用PPT软件中的触发器，按照学生的语言表达顺序，随机出示相对应的实验注意事项。学生们将本组完成的实验记录表格，利用局域网传输到教师机上。通过EXCEL函数链接，将各组信息收集到教师的汇总表格中。［HYPERLINK返回目录］1.生的马铃薯和熟的马铃薯有哪些区别？你想怎样研究？2.实验设计（1）实验中你想用什么材料？教师要积极引导，协助学生筛选。（2）你想怎么做这个实验？要纠正学生说的误操作，让学生体会到科学实验的严谨、规范。有哪些方法能够来观察生的马铃薯和熟的马铃薯？再次强调实验操作的安全性——实验中任何相关物品不得入口；规范使用切割工具；闻气味时用手扇着闻……（3）实验中要注意些什么？3.本次实验的重点是让学生了解生马铃薯和熟马铃薯的区别。教师巡视。4.教师点拨、引导。（各小组分别说说本组实验情况，根据汇总表的内容你发现了什么？）思考、讨论。（学生能够简单说出生、熟马铃薯的一些区别，但具体研究的方法需要教师引导。）学生能够想到要有生的马铃薯和熟的马铃薯以实行对比观察，还有可能想到使用小刀、放大镜等工具辅助观察。学生还有可能想到其他的实验材料。学生们此时会积极联系生活实际和以前讲过的科学实验方法，可能会想到使用观察的方法。注意这是一个对比实验，要对同一种食物实行实验，以保证实验的公平性、客观性。学生们根据生活经验能够想到看外观、闻味道等一些方法。如果有的学生介绍使用品尝这种方法的时候，要特别引起教师注意。学生们能够想到一些注意事项，如：按照刚才总结的观察方法有顺序实行观察；认真记录……学生实行观察实验，分析生与熟这两种马铃薯的区别，并实行小组讨论。集体交流、总结归纳。（学生很快会发现通过实验各组分析得到的信息是相同的，对于理解生、熟马铃薯的区别更加深刻。）通过“用什么、怎么做、注意什么”这三个关键问题，为学生搭设思维的脚手架，让他们在实验中有的放矢。着重明确实验目的。让学生体会到科学实验的严谨、规范。让学生观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯并实行描述，落实了学习重点的第一部分内容，并培养了学生细致的科学态度。（三）拓展反馈（三）拓展反馈（三）拓展反馈教学视频展示加热鸡肉的步骤。使用PPT软件中的触发器，按照学生的语言表达顺序，随机出示相对应的实验注意事项。学生们将各组实验前拍摄的生鸡肉照片、实验后拍摄的熟鸡肉照片和鸡肉受热变化的视频录像利用局域网传输到教师机上。首先对比生、熟鸡肉的照片。然后利用“会声会影”软件将鸡肉受热变化实验录像，由6分钟编辑为1分钟，再实行播放。1.为了保证对营养的吸收，像鸡肉这样的动物性食物要生食还是做熟后食用呢？说说你的理由。鸡肉由生到熟的确发生了很多变化，你们就利用现有的材料设计一个实验，观察这种变化。2.实验设计。（1）实验中你想用什么材料？（2）你想怎么做这个实验？要纠正学生说的误操作，让学生体会到科学实验的严谨、规范。（提示学生：烤鸡肉会容易使油脂飞溅造成烫伤。）（3）实验中要注意些什么？教师强调实验注意事项：身体要与烧杯距离20厘米；用镊子取出熟鸡肉的时候，手不要碰到烧杯；熄灭酒精灯时，要用灯帽罩两次。3.本次实验的重点观察鸡肉由生到熟的变化过程，并实行语言描述。教师巡视。4.协助学生总结、归纳。（鸡肉中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，容易被人体消化吸收，而且熟的鸡肉比较松软，容易被消化。但鸡肉在这样的加工过程中，营养会有一些损失。）学生讲一讲自己的想法。（学生可能会想到鸡肉做熟后能够起到杀菌的作用，而且熟鸡肉更加松软便于人体消化。）学生可能会想到使用到酒精灯、火柴、铁架台、石棉网、烧杯、培养皿、镊子、鸡肉……学生们此时会积极联系生活实际和日常实验操作，能够说出基本的操作过程，但不够细致。如果有学生说使用酒精灯烤食物，教师要积极引导，让他们采用更安全、规范的方法来实行实验。特别注意：先放鸡肉，然后倒热水；烧杯要放正，上面的刻度侧对着自己；火柴要从下向上点燃酒精灯，利用外焰加热；火柴不要用嘴吹灭，用手甩灭后放入培养皿中。学生实行实验操作，仔细察鸡肉由生到熟的变化过程。（实验中学生会发现鸡肉逐渐由白色变为浅黄色，而且缩小了，脂肪也持续渗出，漂到水面上。）语言描述鸡肉由生到熟的变化过程。（学生看到最明显的是鸡肉颜色、体积的变化和脂肪渗透到水中的现象。他们还可能说到鸡皮表面小疙瘩的变化、烧杯中水的变化。）通过“用什么、怎么做、注意什么”这三个关键问题，为学生搭设思维的脚手架，让他们在实验中有的放矢。让学生体会到科学实验的严谨、规范。通过认真观察鸡肉从生到熟的变化过程并具体描述，落实了学习重点的第二部分内容、突破了学习难点，并培养了学生细致的科学态度。（四）总结归纳为什们有的食物要做熟后才能够食用，而有的食物要生着吃更好些？学生能够联系生活实际多说一说，同时学习教材第50页的阅读资料。检验学生对前面知识的掌握，同时增强科学饮食的意识。八、板书设计［HYPERLINK返回目录］4生的食物和熟的食物看更有利于消化和吸收观察摸方法闻九、教学流程图［HYPERLINK返回目录］十、教学评价设计［HYPERLINK返回目录］在课堂探究、研讨的过程中，教师应针对学生的表现即时、准确地给予评价，另外，也能够创建量规，在课堂探究完成后对学生实行综合性的量化评价。下面是评价量表的设计方案。班级：______

姓名：________

得分:___________评价项目评

价

标

准等级（权重）分自我评价小组评价教师评价优秀良好一般较差知识与技能知道为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。151296理解食物由生到熟会发生很多变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收。151296过程与方法通过生、熟马铃薯的对比实验，掌握科学的观察方法，并提升交流水平。2521158通过设计、实施加热鸡肉实验，体验科学实验的一般步骤，并掌握该实验的具体操作方法。3021148情感态度与价值观体验科学实验的规范性、严谨性。151296自我点评：小组点评：教师点评：十一、总结与协助［HYPERLINK返回目录］1、学生在交流生、熟马铃薯区别的过程中，可能语言不是很简洁，我在试讲中也遇到过这种情况。能够先加以点拨，协助其梳理语言结构，再让其独立发言，体现了“帮——扶——放”的过程。同时，有的孩子仅仅注重本组电脑上的信息，教师要提示他们观察前面的汇总表，目的使其从大家的实验结论中找出规律，以便分析归纳。2、学生们在设计如何加热鸡肉实验中，可能出现错误的实验方案，教师遇到这种情况不要轻易否定，让他们多讲讲理由，意见不同的能够辩论一下，能够提升孩子们对整个实验理解。待学生的实验设计完