工作报告之食品厂实习报告

食品厂实习报告【篇一：食品实习报告】篇一：食品专业实习报告实习报告一实习名称综合实训二实习时间四周三实习目的了解和掌握基本的业务知识，巩固和丰富以学习过的专业知识。通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。四企业介绍晨光生物科技集团股份有限公司（简称晨光生物，证券代码300138），是农业产业化国家重点龙头企，专业生产天然植物提取物的出口创汇型企业。晨光生物拥有15家子（分）公司，主要研制和生产天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然营养及药用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多种产品，其中天然色素产销量居全国之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒红色素生产供应商。建有全国最大的脱酚棉籽蛋白生产线。人与企业共发展是晨光集团的核心文化理念，以博士生、硕士生为核心、大学生为骨干、庞大专业人才为主体的开拓型、创新型优秀人才队伍，再加上先进的设备工艺和科学高效的技术创新体系，使晨光集团的技术和产品稳居国际前沿。晨光集团是国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业；建有国家认定企业技术中心、院士工作站、省级天然色素工程技术研究中心等科研平台；拥有六十三项国家专利技术、三项国家重点新产品、二十九项省部级科技成果，其中“辣椒红色素、辣椒素的规模化生产工艺技术”2009年获河北省科技进步一等奖，“辣椒红、辣椒素连续生产技术和装备研发及产业化”2011年获中国轻工业联合会科技进步一等奖；“晨光”商标2010年获中国驰名商标。晨光植物蛋白项目，是晨光生物的主要业务板块，目前在河北、新疆等地已建成三条棉籽加工线，可年加工棉籽30万吨以上，主要生产高质量的脱酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短绒、棉壳等产品。晨光植物蛋白分公司，是中国粮油学会会员单位、河北省饲料协会理事长单位，建有国内唯一一家棉籽加工全自动化控制生产线。“棉籽综合利用项目”荣获河北省科技进步一等奖，其中有三项科技成果被认定为国际先进水平，1项被认定为国内领先水平。此外，晨光植物蛋白分公司还加工油葵，生产优质葵花籽油，同时晨光生物副产品饼粕类如葵花籽粕、辣椒粕、菊花粕、小麦胚芽粕及葡萄籽粕等原料丰富。其中，脱酚棉籽蛋白的生产能力全国最大。进入棉籽加工行业，晨光植物蛋白分公司就立志整合产业资源，做产业龙头。晨光植物蛋白分公司将依靠雄厚的集团实力、先进的技术优势、高层次人才优势和全过程的检测优势已经将棉籽加工业做到了国内领先地位，促进我国棉籽加工产业的持续进步。技术优势：公司利用自己一流的植物萃取技术，自行设计工艺流程，并由自己设备子公司——营口晨光制造的预处理、浸出设备，生产上拥有设计的连续提取设备和全国首家全自动化油脂浸出生产线，拥有4条中试生产线。在棉籽技术行业，首家利用全自动化控制系统对生产实时监控。强大的技术优势将支持公司产品的优质化。人才优势：现在公司拥有博士生2名，硕士研究生49名。其中在棉籽蛋白项目拥有研究生15人，高级工程师9人，员工80%以上为本专科院校毕业生，同时公司与中国农大、河南工业大学等行业知名大学建立长期人才培养和技术合作关系。农产品加工业的高层次人才聚集区，将聚力打造科技型企业。检测优势：公司重视产品质量，建有国家认可的国家实验室，配有国内先进的气相色谱仪、高效液相色谱仪、核磁共振分析仪、液质连用仪等检测仪器。斥巨资购买波通在线近红外光谱分析仪，对从原料采购到生产加工至产品销售，进行全过程质量检测控制，能有效保证产品的质量。品质出色自然领先是晨光人坚信的理念。坚持“人与企业共发展”是晨光公司的文化，依靠一批扎身农业发展的高技术人才，打造植物蛋白产业的龙头，促进我国棉籽加工业的进步是晨光人又一个发展目标。五实习内容其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。我在实习的这段日子里，晨光生物让我体会到了很多，最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测泡菜的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种泡菜的味道，慢慢积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经验也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承担的任。公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比较轻松和愉快的，这样我们会更加热爱自己的岗位和工作。我能有今天的收获要感谢公司给我的这次工作的机会，是公司让我学会了很多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务。我将在今后的学习、工作中，更加努力的。我在实习中的收获主要有以下四个方面：（1）通过车间的生产实习，学到了实践知识，同时进一步加深了食品安全控制和生产管理的理解，是理论和实践知识都有所提高，圆满的完成了本科教学的任务。（2）提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。（3）了解了食品行业的现状，为毕业后正式工作做好准备。感谢老师联系了这一次的实习，也感谢实习中各个单位对我们的支持！厂区的实习，给了我一个良好的平台熟悉各种生产操作流程，是踏入工作岗位的必要基础。在以后的学习工作中，我都会严格要求自己，虚心向他人学习，切实提高自己的实践能力。而现在的我，只有把它们写下来，再重新审视与思考中，获得进步！篇二：食品厂实习报告范文食品厂实习报告范文实习目的：学习水果罐头食品生产技术和设备及企业管理，获取本专业的实际知识，培养初步的实际工作能力和专业技能。进工厂实习是我们作为当代的大学生一堂重要的学习课，通过这节课让我们更好地接触广阔的社会，为今后实际工作打下基矗实习是检验真理的唯一标准，通过这次实习，我对与专业密切相关的一些产品的生产工艺流程有了进一步的了解，同时也学习到了许多书本上没有的知识，更加丰富了我们的课外知识和社会阅历。公司简历：xx市欢乐家食品有限公司，是一家依靠本地资源优势生产经营水果罐头，鱼类罐头，果汁饮料，调味品为主的食品企业。公司拥有xx及山东两处生产基地，总占地面积110亩，厂房面积4.1万平方米，公司现拥有固定资产8000万元，是xx市农业龙头企业，广东省著名商标，公司通过iso9000,haccp两大管理体系认证。展望未来，欢乐家将继续坚持“团结诚信、开拓创新”的企业精神，坚持“对客户--服务至上、互促发展、诚信保障、利润共享”的经营理念，愿于各界朋友携手合作，向更新、更广阔的领域前进!实习过程及结果：我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，如果我们带着僵硬的书本知识走向社会，必定四处碰壁，耽搁我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因而在今年七、八月份，我们04食品班的大部分同学在林强老师的带领下，到xx市欢乐家食品有限公司进行了为期一个多月的专业实习。7月23号早上九点左右，我们到达了xx欢乐家食品有限公司，此时工厂已在生产当中了，在外看来一片安静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙忙碌碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热情地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们安排好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最后还收集我们的相片去办好实习工作证，她的热情招待给我们留下很好的印象。尔后公司给我们安排了许多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。从第二天起，我们便开始深入车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的声音，每个人都在忙忙碌碌。我首先是分配到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便开始投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并慢慢的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热情地给予帮助，胶布封纸箱一步，一女员工就亲手教了我半个小时，直到我基本掌握，实在难得与心存感激。通过现场的不断观察学习和实习后，我们包装操作技能渐渐有了很大的提高。在包装车间，我一般都是挑着最为笨重的装箱工作，虽然较辛苦，常常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品出现在自己面前，操作技能一步步的提高，员工们灿烂的笑容，心里却是乐滋滋的。包装车间实习了一段时间后，接着被轮流分配到新、旧生产车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都给予我们极大的帮助。在高层次上，凡是我们遇到什么不懂的东西，管理人员也都热情地给我们讲解，让我们了解到了许许多多生产和管理的知识。经历了这40多天的实习，使我更清楚地认识到：在科学技术日益变革的今天，生产的速度和质量是何等的重要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也和时间赛跑，我们都应该把握现有的时间，增强时间观念。只有用好时间、合理安排时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力量。实习体会与总结这次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的生产与管理有了一个比较全方位的了解，获益匪浅。一、具有良好的业务能力是基矗我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务能力是一种重要的基础能力，而理论学习是业务实习的基础，因此，对于我们这些在校的大学生，掌握好牢固的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。二、进一步接近社会，接近企业。我比较清楚了解公司企业的运转情况，更加明白效益是公司、企业追求的目标;更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的本钱。要创造最大的效益，务必降低人力资源、生产成本努力提高其科技含量。欢乐家食品公司的新旧杀菌生产设备生产能力的对比，其道理便可略见一斑。三、掌握了一定的管理营运理念。无歧视的基础上，合理地以员工平等条款为基础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公司的健康正常运转。欢乐家食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃发展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添翼。四、比较准确了解了当前食品行业的发展现状与食品质量安全状况。现在人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关心怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关心食品的质量与安全。所以如何在食品生产中就能从始至终都能按照严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能控制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。食品厂专业实习顺利完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，非常感谢xx欢乐家食品有限公司给我提供了这么一个锻炼的平台。总而言之，这次实习不但增强了我的实际动手操作能力，也让我学到了许多实际的工作经验与知识，使我对未来更加充满了信心与勇气。篇三：食品专业实习报告湘潭大学化工学院生产实习报告专业：学号：姓名：指导教师：完成日期：1、企业概况年月日广东百味佳味业科技股份有限公司（原名：东莞市百味佳食品有限公司），成立于2000年6月，注册资本3000万元，是一家专业从事新型复合调味品生产的科技型民营企业。公司生产和销售鸡粉、鸡精、鸡汁、炸粉、沙拉酱、鲜味汁、浓缩果汁、辣椒酱及其他各种口味调味酱、调味汁等十余种高质量调味品，其中以鸡粉、鸡精、鸡汁为核心产品，目前公司每年增加5个以上的新规格/产品上市销售。公司拥有覆盖国内外市场的销售渠道网络：在全国分华东、华南、华西、华北、华中、西南6个大区,共有49个客户联络处，几百名优秀营销人员分布全国各地，为广大客户精诚服务。公司拥有100余项注册商标，其中“百味佳”系列商标30余项；20余项专利，其中约一半为发明专利。“百味佳”商标自2003年至今被评为“广东省著名商标”，“百味佳”鸡精系列产品是“广东省名牌产品”；“百味佳”是“广东省调味品行业领军品牌”、“中国调味品产业餐饮渠道最具影响力品牌”。百味佳公司于2002年就通过了iso9001认证，已取得出口食品企业备案登记证书；公司还参与鸡精、鸡粉、鸡汁调味料等行业标准的拟定，是“鸡粉调味料、鸡汁调味料行业标准起草单位”、“中国鸡精十强品牌企业”、“广东省食品工业调味品及发酵制品制造十强”、“广东省食品工业综合实力50强企业”、“标准化良好行为aaaa企业”、“广东省调味品行业杰出贡献企业”、“中国调味品产业最具综合实力企业”、“国家高新技术企业”、“东莞50强民营工业企业”等。公司于2007年与广东工业大学成立“新型餐饮调味品联合研究所”；2009年成立企业科学技术协会；2013年建立行业内领先的华南百味佳工程技术研究开发中心。该研发中心引进国内先进的研发、实验设备多套，并由多位学士、硕士、博士和教授组成专家团队，致力于开发【篇二：食品公司毕业实习报告】毕业实习报告题目学生姓名院系专业班级指导教师武汉市佳佳禾食品有限公司毕业实习报告学号职称讲师二○一四年九月目录前言...................................................................................................................11实习单位介绍................................................................................................12实习内容.......................................................................................................12.1原料管理.................................................................................................12.2搅拌.........................................................................................................22.3开酥.........................................................................................................22.4成型.........................................................................................................22.5包装.........................................................................................................32.6检验.........................................................................................................33实习心得.......................................................................................................34致谢...............................................................................................................6前言光阴似箭，时光荏苒，转眼间我已经结束了在大学三年的学习生活，即将迈入大四。大四的生活让我带着憧憬，也带着些忐忑，不管怎样也改变不了我即将成为大四学生的事实。在迈入大四之前还有一个重要的事情就是毕业实习，本来我是应该跟随学校实习的，但是家里可以帮我找到实习单位，就表明我会有更大的机会接触更核心的东西，我就选择进入武汉佳佳禾食品有限公司，去学习更多的东西。1实习单位介绍武汉佳佳禾食品有限公司是刚成立的新公司，位于湖北省武汉市黄陂区汉口北大道华中企业城16号，公司面积不大，但证照齐全，各种生产设备一应俱全，生产过程中的卫生和质量状态优秀。主营速冻食品生产，预包装食品兼散装食品批发和零售，已经与多家知名企业建立长期合作关系。公司增强一流服务意识，打造良好企业信誉，不懈追求顾客的满意！公司拥有严格的管理体系和很强的服务理念。在经营范围以内，坚决提供质优价廉的产品，精心打造顾客满意品牌。公司始终坚持消费者利益高于一切，坚决杜绝假冒伪劣或质次价高的产品，致力于拓宽更广阔优质货源的进货渠道，致力于打造客户满意、放心的品牌企业。公司依据产品的不同，下设六个原料初加工部门，部门各司其职，共同创造公司的传奇。2实习内容出于客观因素的影响，本人没有将各个部门都了解一番，但是仅从蛋挞皮的初加工部门，就可看到公司对生产的严格要求。在这里，我经历了从面粉到蛋挞皮一系列的工艺程序。2.1原料管理我在这里待了四天，这四天的任务都是一样的。上午上班时用掸子掸去面粉袋上的浮尘，检查电子称是否正常，将掸子送至清洁处去灰，查验原料是否与前一日登记的数量一样，就可以开始一天的工作了。将所需原料按照配比，严格称量，通过传送窗口送至搅拌间。进入原料间前还要进行自查与互查，检验彼此穿着是否符合规矩。下班前，将剩余原料的数量登记在册严格清理货架、电子称及一应用具，打扫好车间卫生，整理好原料的摆放，做到无尘。这是原料加工的第一步，这里同样也需要注重卫生。每日上班第一件事情就是清洗搅拌桶，将搅拌桶烘干。装好搅拌桶，将原料倒入桶内，设定好搅拌机的各种参数，就可以开始搅拌。同时，对整形机进行清洗，将搅拌好的面团放入整形机中略微整形，将整形后的面团通过传送带送至开酥间。在生产过程中，注意机器的运行，以防发生问题，影响加工效率。下班前，将搅拌桶清洗干净，清洗整形机，将搅拌机和整形机的里外擦拭干净。清理桌面、传送带和工作台，地面彻底清洁，拖净。整理车间内各种机器物品，不留死角。2.3开酥这里同样要求清洁干净，进入车间前的一系列清洁整理工作是必不可少的，换鞋、穿工作服、洗手、无菌风去尘。这里多的一项工作就是检查手指甲，因为这里的工作，工人会直接接触面团，尽管彻底洗手难免指缝里不会有什么异物。从搅拌间转来的面团，加入辅料，然后揉匀、醒发，放入机器切条。揉面可是一个技术活，对于我这种不愿意下厨的人可是个不小的挑战，力度要适中，不能过分用力，力度小了，辅料又会分散不均，影响下一步的工序。刚开始没有经验，为防止出错，同事专门拿了一团废料供我练习，直至我熟练才敢放我上工。醒发倒还好，将揉好的面团放入醒发室，醒发一段时间即可。切条就更简单了，只用按要求放好面团，开启机器，剩下的就不用你操心了。当然，你还是用注意机器的运行，听声音判断机器的使用状态。一天的工作结束后，免不得要清洁机器。揉面的案板要洗净放在规定的地方晾干，同时清理台面。机器内外均要擦干净，地上没有杂物和灰尘，同样不留死角。2.4成型换鞋、穿工作服、洗手、无菌风去尘这些工作前的必备工作，一样都不少，之后就是擦桌子，铺好桌布，擦拭按压机，测试好台秤等待开工。在这里的主要任务就是将开酥间送来的面团分成质量均匀的小块，当然，这个质量均匀不是肉眼或者经验能够完成的，需要台秤的帮助。将称好质量的小面团，放进蛋挞壳中，放至按压机成型，然后送至包装车间即可。面团的分装可不是小事，也是“熟能生巧”的一种侧面证明，面团质量有严格要求，不能多也不能少，多了再取下对下一个面团有影响，少了再加上，碾压出的产品会有瑕疵。每个面团都要保证表面的均匀。经过一次次的实践，我终于能够尽量避免出差错，不会把面团粘在称上或者不停地调节面团的多少。下班前的工作依然是清洁机器和用具，这个车间的工作虽然忙碌，可是却是唯一一个可以坐着工作的地方。机器的内外都要擦拭干净。桌面和台秤表面也要清洁干净，然后就是器具摆放整齐，地面拖净，不留死角。下班后依然是清理，清理送产品的货架清洁台面，丢掉毁了的产品，记录损耗。彻底清洁车间卫生，不留死角。2.6检验每日的产品都会送到这里进行检验，我们还会到各个车间随机取样，然后进行检验。检验方法严格按照国标要求，绝不允许任何不好的产品流入市场。因为这项工作的重要性，我没有单独进行。我在这里的主要任务是，上班前配置好所需培养基，做好前期准备。然后到各个车间取样后交给检验员，然后配合检验员做好检验间的卫生。这种东西对于我来说是再熟悉不过的工作，我在这里做的很舒服，一边工作一边感叹，学校为我们提供的环境真的很棒，所有的东西都让我觉得熟悉。所有的产品最后都会进入冷库，零下18摄氏度保存，这对于食品来说是不错的保存环境。而且，公司还有发电机，虽然功率不大，但是偶然短时间的停电还是能够抵挡的。3实习心得三周的实习时间说长不长，说短也不短，这三周天天在公司待着，不仅与同事产生了深厚的感情，还得到了很多经验，有很多想说的话。一、工作的辛苦以前总会听爸妈回家一边揉着全身，一边看电视，虽然能看出爸妈的劳累和憔悴，但是总觉得既然爸妈没有说出口，是不是也没有想象中的那么不可接受。但是经过这三周的磨砺，我总算对于那份辛苦有了切身的体会，每日回家浑身的酸痛，然后路上的行动，每天什么事都不想做，连看电视都勾不起我的兴趣，唯一想做的就是睡觉，有时候【篇三：食品厂实习报告】新疆帕戈郎清真食品有限公司实践报告一、实习目的通过实习，了解企业的企业文化、生产流程、使用设备、检验技术、企业管理等方面。增强实践，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。二、实习时间2015.7.27-2015.8.9三、实习内容1、新疆帕戈郎清真食品有限公司1.1概况新疆帕戈郎清真食品有限公司（以下简称“帕戈郎食品”）隶属新疆泰昆集团。是西北规模最大的清真禽肉加工企业，位于乌鲁木齐高新北区，总资产4000多万元，屠宰设备和工艺全部采用先进的艾斯克公司全不锈钢成套设备，严格按照欧盟禽肉制品出口标准设计。日屠宰能力7万羽（产量140吨），年产鸡肉产品近3万吨，产品除了有整鸡、分割鸡腿、鸡翅等冻品、冰鲜产品之外，还开发了“泰昆冰鲜鸡”等系列品牌。帕戈郎维吾尔语意为清洁、干净。公司现有各民族员工近４００人，其中少数民族员工占六成以上，从屠宰、分割、称重、装运全流水线都以少数民族员工为主力，产品完全按照清真食品要求加工，得到了中亚国家和新疆穆斯林消费者的信赖和认可。公司以“打造国内第一清真鸡肉品牌”为目标，建立了从健康养殖、现代屠宰加工、鸡肉制品深加工、冷链配送、标准化连锁“专营店”于一体的产业，“帕戈郎”清真系列产品在全疆开设有100家品牌专营店、1000家专柜及专销点。现在新疆喀什、阿克苏、伊犁等地分布有帕戈郎清真品牌专营店近千家，是我国西北地区规模最大且唯一获得出口认证的现代化、规模化清真鸡肉食品加工企业。1.2车间生产工艺流程2、品管部化验室基本工作任务及工作流程帕戈郎食品化验室是从属于品管部，主要的工作任务除了要对食品以及生产车间环境的检验、配置实验所需仪器、维护实验设备之外，还需及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报告单。主要的实验有：鸡肉产品的解冻失水率、药残检测实验以及挥发性盐基氮的检测；生产车间的细菌总数测定、锅炉水的检测以及蓄水池的检测；以及各类食品微生物检验：细菌总数测定、大肠杆菌及大肠菌群数测定、沙门氏菌检测、金黄色葡萄球菌检测等。3、实践日记及具体内容实践时，是严格按照帕戈郎食品检验室新进化验员培训计划严格执行。刚进化验室的第一个任务就是进行安全意识培训，因为人身问题是最关键的，公司要保障每个员工都能高高兴兴上班，平平安安回家。所以，化验员姐姐在第一天便对我进行安全意识的培训，从进实验室后的着装必须是穿实验服，在实验操作时，如何安全使用仪器、设备，以及到下班前的检查。从细节上，便能感受到公司员工的强烈归属感，对公司负责，对自己负责。安全意识培训过后，便开始熟悉化验室的各类仪器、设备的使用以及使用过后如何填写记录表，了解各类试剂的保存方式，试剂配制的标签的填写，玻璃器皿的洗涤方法、包装保存，并学习了开药残检测报告、数据上传、抽样单的填写。这些东西的学习让我也明白，作为一名化验员，不仅仅是要做好实验，更要做好实验的前期准备工作，后期清洗保存以及记录工作。学习完最基本的知识后，最重要的也是最主要的就是实验的操作。作为鸡肉食品加工生产的公司，主要进行的实验有：鸡肉产品的解冻失水率、抗生素残留检测实验以及挥发性盐基氮的检测；生产车间的细菌总数测定、锅炉水的检测以及蓄水池的检测；以及各类食品微生物检验：细菌总数测定、大肠杆菌及大肠菌群数测定、沙门氏菌检测、金黄色葡萄球菌检测等。虽然要做的实验种类没有平时在学校做的实验种类多，但是每一个实验的频率却很高。食品的细菌总数测定、大肠杆菌及大肠菌群数测定是每天必须检测项目，其余项目每个周都至少做一次。由此可见，单位对食品检验的要求是很高的。实验的操作流程是严格按照国标执行，帕戈郎食品对微生物的检出数量有专门企业标准。实验方面，大多数在学校都已认真学习且做过实验，而抗生素残留类的检测却是第一次接触。该公司在抗生素残留方面主要检测氯霉素、喹诺酮类、磺胺类。每类抗生素检测时，