《农产品质量管理与认证》 课件 任务5.2 开展有机食品认证

开展有机食品认证一、有机食品认证认知

有机食品认证属于产品认证的范畴，是指经认证机构依据相关要求认证，以认证证书形式确认的某一产品的生产或加工体系。虽然不同的认证机构的认证程序有一定差距，但都必须符合《中华人民共和国认证认可条例》、国家质量监督检验检疫总局《有机食品认证管理办法》、国家认证认可监督管理委员会（CNCA）《有机食品认证实施规则》和中国认证机构国家认可委员会（CNAS）《产品认证机构通用要求有机食品认证的应用指南》的要求以及国际通用的做法。一、有机食品认证认知

有机食品认证过程以检查为基础，包括实地检查、质量保证体系检查和必要时对产品或环境、土壤的抽样检测。有机食品认证的模式通常为“过程检查+必要的产品和产地环境监测+证后监督”。一、有机食品认证认知

根据2014年４月1日实施的《有机食品认证管理办法》（总局令第155号）规定，从事有机食品认证的机构需经经国家认监委批准，并依法取得法人资格后，方可从事有机食品认证活动。目前我国具有有机食品认证资质的机构有：中国质量认证中心、北京中绿华夏有机食品认证中心、北京五洲恒通认证有限公司、西北农林科技大学认证中心、南京国环有机食品认证中心、杭州万泰认证有限公司、方圆标志认证集团有限公司等共56家。二、有机食品认证流程二、有机食品认证流程1获取材料2认证准备3申请与受理4现场检查5综合审查评估和认证决定6申诉7证后监督二、有机食品认证流程（一）获取材料

有意申请有机认证的XXX果业有限公司（以下简称申请方），首先需要从认证机构或其网站获得关于有机认证的公开性文件，至少应包括：1.认证机构的资质（包括营业执照、CNCA批准证书、CNAS认可证书）2.有机食品标准（GB/T19630-2019《有机产品

生产、加工、标识与管理体系要求及相关法规》）3.有机食品认证须知（机构简介、认证指南、认证机构和认证委托人的权利和义务、分包检测机构名录等）；4.认证流程；5.有机认证的申投诉处理程序；6.认证收费标准；7.有机食品认证；8.有机食品认证申请书、有机食品认证调查表。二、有机食品认证流程（二）认证准备１.学习文件，熟悉标准２.选拔有机生产管理者和内部检查员，并实施培训

3.建立有机生产管理体系４.有机生产管理体系的实施运行

5.准备有机认证申请材料二、有机食品认证流程（三）申请与受理有机生产管理体系有效实施运行3个月以上，申请方才可向认证机构提出书面的认证申请，提交申请有机认证的材料。以本案例，至少需准备以下文件材料：（1）合法经营的资质文件申请方的营业执照副本、“土地流转合同”等复印件。（2）填写《有机食品认证申请书》和《有机种植业基本情况调查表》均为认证机构的格式文件。（3）基地区域范围描述（4）产地环境检验报告（5）有机食品生产规划（6）有机食品生产、销售计划（7）承诺守法诚信，接受认证机构、认证监管等行政执法部门的监督和检查，保证提供材料真实、执行有机食品标准、技术规范及销售证管理的声明。（8）有机生产、加工的质量管理体系文件。（9）有机转换计划。（10）其它相关材料。二、有机食品认证流程（四）现场检查

现场检查是有机食品认证活动的重要环节，各认证机构都有详细的程序进行控制和管理有机食品认证现场检查程序如图所示：二、有机食品认证流程（五）综合审查评估和认证决定

认证机构根据文件审核和现场检查过程中收集到的信息、检查记录、检查报告和产品检验结果等信息，评价所采用的标准等认证依据及法律法规的适用性和符合性、现场检查的合理性和充分性、检查报告及证据和材料的客观性真实性和完整性等，做出综合评估结论。并最终作出是否通过认证并颁发认证证书的决定。

如产品经抽样检验不符合相关标准要求，有害物质超标或者使用了禁用物质等情况（见《有机食品认证实施规则（CNCA-N-009：2014）》5.6.3条款），认证机构会拒绝颁发证书。二、有机食品认证流程（六）申诉

认证机构将颁证结论通知受申请方。如对认证决定结果有异议，申请方可根据《有机食品认证实施规则（CNCA-N-009：2014）》5.6.4款的要求，在10日内向认证机构申诉，认证机构自收到申诉之日起，应在30日内处理并将处理结果书面通知认证委托人。二、有机食品认证流程（七）证后的监督

申请方取得有机食品认证证书后，方可与认证机构签订“有机标志使用合同”，申请在其获证产品上使用中国有机食品认证标志。申请方应正确使用有机食品认证证书和有机食品认证标志，自觉接受认证机构和社会各方的监督，不得扩大使用范围和不当宣传。三、编制有机生产管理体系文件

有机生产管理体系文件是指导申请方实施有机食品生产的依据，也是申请有机食品认证的重要文件资料。有机食品标准（GB/T19630-2019《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求及相关法规》）从体系认证的文件要求来看，管理体系文件一般包括质量管理手册、程序文件、操作规程、记录体系这四大部分。三、编制有机生产管理体系文件

有机食品认证属于产品认证，侧重产品的生产实现过程的具体操作，因此，有机生产管理体系文件明确要求了生产操作规程，而对程序文件没有明确的要求。但从管理体系文件的完整性来看，应当包括一些相关的程序文件。具体在质量文件编制时，可以把程