2024年春七年级生物下册 8.1《人类的食物》教案 （新版）北师大版

2024年春七年级生物下册8.1《人类的食物》教案（新版）北师大版主备人备课成员教材分析《人类的食物》是北师大版2024年春七年级生物下册第八章第一节的内容。本节课程以食物为核心，围绕食物的营养成分、食物来源以及健康饮食展开讲解，旨在帮助学生建立科学的饮食观念，认识食物与人体健康的关系。教材通过图文并茂的形式，系统介绍了各类食物的营养价值，结合学生的生活实际，强调均衡饮食的重要性，与学生的生活密切相关，具有实用性。教学内容深入浅出，符合七年级学生的认知水平，有助于引导学生关注自身饮食健康，培养良好的饮食习惯。核心素养目标分析《人类的食物》课程旨在培养学生以下核心素养：科学探究、健康生活、责任担当。通过本节内容的学习，引导学生运用科学探究的方法，了解食物中的营养成分及其作用，提高学生分析食物与健康关系的能力，促进其科学思维的发展。在健康生活方面，使学生认识到均衡饮食对身体健康的重要性，学会制定合理的饮食计划，养成健康的饮食习惯，提升自我管理能力。同时，培养学生对食物资源的责任感，懂得珍惜粮食，关注食品安全，形成良好的社会责任感。这些核心素养的培养与新课标的要求紧密结合，有助于学生在掌握生物知识的同时，提升综合素养，为学生的全面发展奠定基础。教学难点与重点1.教学重点

-食物的营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的作用及其在人体内的功能。

-食物来源：了解不同食物的营养特点，掌握如何从食物中获取必需的营养素。

-均衡饮食：理解均衡饮食的概念，学会如何搭配食物，确保营养均衡。

-食品安全：认识食品安全的重要性，了解食品保存、处理的基本原则。

举例解释：以蛋白质为例，讲解其在人体中的作用，如构成细胞、修复组织、参与酶的活性等，并通过具体的食物来源，如肉类、豆类、奶制品等，让学生明白如何通过饮食摄取足够的蛋白质。

2.教学难点

-营养成分的相互作用：理解不同营养成分在人体内的相互作用，如蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量转换过程。

-食物营养成分的消化吸收：掌握食物中的营养素在消化道内的消化和吸收过程，以及影响消化吸收的因素。

-均衡饮食的实际应用：将理论应用于实际，根据个人的身体状况和需求，制定合理的膳食计划。

-食品安全的风险识别：识别食品中的潜在风险，如食品添加剂、农药残留等，并了解如何避免这些风险。

举例解释：针对营养成分的相互作用，讲解如何通过合理搭配食物，提高营养成分的利用率。例如，碳水化合物和蛋白质的搭配可以提高食物的整体营养价值，而脂肪的摄入则需要适度，以免影响其他营养素的吸收。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段1.教学方法

-讲授法：通过系统讲解食物营养成分、食物来源和均衡饮食等核心知识，使学生掌握基本概念和原理。结合生活实例，增强学生对知识点的理解和记忆。

-讨论法：组织学生针对食品安全、健康饮食习惯等话题展开讨论，激发学生的思考和分析能力，培养他们独立思考和表达观点的能力。

-实验法：设计简单的食物成分实验，如检测水果中的维生素C，让学生亲自动手操作，增强他们对营养成分的认识，提高实践操作能力。

2.教学手段

-多媒体设备：利用多媒体课件、视频等展示食物图片、营养成分图表和消化吸收过程动画，使抽象的知识形象化，提高学生的学习兴趣和效率。

-教学软件：运用生物学科相关教学软件，如虚拟实验室、食物营养成分计算器等，让学生在互动中学习，提高教学效果。

-网络资源：引导学生利用网络查阅食物营养成分、食品安全等相关资料，培养他们的信息检索能力和自主学习能力。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《人类的食物》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否注意过自己的饮食习惯？”例如，你们是否知道每天应该吃多少种食物，如何搭配才能保证营养均衡？这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索食物与健康的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解食物中的营养成分及其作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体的三大能量来源，而维生素和矿物质则是维持生命活动必不可少的微量元素。它们在我们的身体中发挥着各自独特的作用。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。以一个健康饮食计划为例，分析如何通过合理搭配食物，确保摄取到足够的营养素。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调食物营养成分的相互作用和均衡饮食的重要性。对于难点部分，我会通过具体食物搭配实例和消化吸收过程图解来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与均衡饮食相关的实际问题，如“如何为一日三餐制定合理的食谱”。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作，如检测水果中的维生素C含量。这个操作将演示营养成分检测的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“食品安全与营养健康在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了食物中的营养成分、食物来源和均衡饮食的重要性。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对食品安全和营养健康的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。拓展与延伸1.拓展阅读材料

-《食物营养学》：介绍食物营养成分的详细知识，包括各类营养素的功能、食物来源、推荐摄入量等。

-《食品安全手册》：普及食品安全的基本知识，如食品保存、处理原则，食品中毒的预防等。

-《健康饮食指南》：提供均衡饮食的具体建议，包括不同年龄段、不同身体状况人群的饮食搭配。

-《全球食品安全形势》：分析全球食品安全面临的挑战和问题，提高学生对食品安全的关注。

2.课后自主学习和探究

-研究不同地域、不同民族的饮食习惯，分析其优缺点，探讨如何借鉴和改进。

-调查身边亲朋好友的饮食结构，评估其营养均衡状况，提出改进建议。

-了解食品添加剂的种类和作用，探讨如何正确使用食品添加剂，避免过量摄入。

-探究食品安全事件背后的原因，分析如何从源头上预防食品安全问题。

-学习营养与健康相关的最新研究成果，关注营养科学的发展趋势。板书设计中心主题：《人类的食物》

左侧板块：

-营养成分

-蛋白质、脂肪、碳水化合物

-维生素、矿物质

-食物来源

-动物性食物

-植物性食物

右侧板块：

-均衡饮食

-饮食多样化

-营养摄入均衡

-食品安全

-食品保存

-食品处理

底部板块：

-实践活动

-营养成分检测

-饮食计划制定

板书设计以对称结构呈现，左侧侧重食物的营养成分和来源，右侧侧重均衡饮食和食品安全。中心主题突出，各板块简洁明了，条理清晰，重点突出，易于学生理解和记忆。同时，通过实践活动板块的设计，增加板书的趣味性和互动性，激发学生的学习兴趣和主动性。课堂小结，当堂检测一、课堂小结

1.本节课我们学习了食物的营养成分、食物来源、均衡饮食和食品安全等核心知识。

2.营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，它们在人体中具有不同的功能和作用。

3.食物来源分为动物性食物和植物性食物，了解各类食物的营养特点是制定均衡饮食计划的基础。

4.均衡饮食要求饮食多样化，合理搭配，确保摄入足够的营养素。

5.食品安全涉及食品保存、处理等方面，关注食品安全有助于预防食物中毒和保障身体健康。

二、当堂检测

1.选择题

-以下哪种食物富含维生素C？（A.猪肉B.柑橘C.鸡蛋D.土豆）

-均衡饮食中，以下哪个说法是正确的？（A.适量摄入脂肪B.尽量避免摄入碳水化合物C.只吃素食D.多吃零食）

-以下哪种保存方法可以有效防止食品变质？（A.低温保存B.高温保存C.湿度保存D.直接暴露在空气中）

2.判断题

-蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体的三大能量来源。（）

-食品添加剂可以随意使用，无需关注摄入量。（）

-均衡饮食意味着每天都要吃五种不同颜色的食物。（）

3.简答题

-请简要说明蛋白质在人体中的作用。

-请列举三种食品安全保存方法，并简要说明其原理。

-请举例说明如何制定一日三餐的均衡饮食计划。教学反思与总结回顾本节课的教学过程，我感到有几个方面值得反思和总结。

首先，在教学方法的运用上，我尝试了多种教学方法，如讲授法、讨论法、实验法等，以激发学生的学习兴趣和主动性。通过理论讲解、案例分析、实践活动等环节，帮助学生更好地理解和掌握知识。同时，我也注意到了教学方法的灵活运用，根据学生的实际情况和反馈，适时调整教学策略，以提高教学效果。

其次，在教学管理方面，我注重课堂纪律和学生学习态度的培养。通过及时的课堂纪律提醒和表扬激励，使学生保持良好的学习状态。同时，我也注重培养学生的自主学习能力，鼓励他们在课堂上积极思考和提问，培养他们的思维能力和创新意识。

在教学效果方面，我感到本节课的教学效果总体上是令人满意的。学生在课堂上积极参与，讨论和实验环节表现出较高的兴趣和积极性。通过课堂小结和当堂检测，我发现学生在知识、技能和情感态度方面都有了一定的收获和进步。他们能够较好地理解和掌握食物的营养成分、食物来源、均衡饮食和食品安全等核心知识，并能够将这些知识应用到实际生活中。

然而，教学中也存在一些问题和不足之处。例如，在课堂讨论环节，我发现部分学生的参与度不够，可能是因为他们对讨论主题不够熟悉或者缺乏表达自信。在今后的教学中，我需要更加关注学生的个体差异，给予他们更多的鼓励和支持，以提高他们的参与度和表达能力。

另外，在课堂小结和当堂检测环节，我发现部分学生对某些知识点的理解还不够深入和牢固。这提示我在今后的教学中，需要更加注重知识的