任务三《新鲜果 我加工》教案 小学劳动 五年级

任务三《新鲜果我加工》教案小学劳动五年级学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容分析《新鲜果我加工》是小学劳动五年级的一节示范课。本节课的主要教学内容是教授学生如何将新鲜水果进行加工，制作成美味的果盘或果酱等。通过亲自动手操作，学生能够掌握水果的清洗、切割、摆盘等基本技能，培养学生的动手能力和生活自理能力。

教学内容与学生已有知识的联系：在学习本节课之前，学生已经学习了水果的种类、营养价值和食用方法等基础知识。本节课将在这些基础上，进一步引导学生学习水果的加工技巧，将理论知识与实际操作相结合，提高学生的生活实践能力。核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括：实践与操作、创新与探究、健康与生活。通过学习水果加工的技巧，学生能够培养实践与操作的能力，亲自动手制作果盘或果酱，提高生活自理能力。同时，学生在制作过程中可以发挥创新与探究的精神，尝试不同的搭配和制作方法，激发对生活的热爱。此外，通过了解水果的营养价值，学生能够形成健康的生活习惯，提升健康与生活的素养。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：在开始本节课之前，学生应该已经了解了水果的基本知识，包括水果的名称、特点、营养价值和食用方法。此外，学生可能已经掌握了简单的切割和摆盘技巧，如使用刀具的安全知识和基本的切割方法。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：五年级的学生通常对动手操作和实践性强的课程比较感兴趣。在学习能力方面，学生应该具备一定的观察力、动手能力和解决问题的能力。在学习风格上，这个年龄段的学生喜欢通过实际操作和小组合作来学习，对于形象直观的教学资源更感兴趣。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在加工水果的过程中，学生可能会遇到切割技巧不熟练、水果摆盘创意不足等问题。此外，对于一些水果的特殊处理方法，如去核、切片等，学生可能不太熟悉。在教学过程中，教师需要关注这些困难，提供必要的指导和支持，帮助学生克服挑战，提高他们的自信心和动手能力。教学资源1.软硬件资源：教室、厨房设备（如刀具、砧板、微波炉等）、水果、餐具、清洁用品。

2.课程平台：无需特别指定，教学活动主要在教室进行。

3.信息化资源：教学PPT、视频教程、水果加工手册。

4.教学手段：小组合作、示范教学、实践操作、互动讨论。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对《新鲜果我加工》的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道如何将新鲜水果进行加工吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于水果加工的图片或视频片段，让学生初步感受水果加工的魅力或特点。

简短介绍水果加工的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.水果加工基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解水果加工的基本概念、步骤和技巧。

过程：

讲解水果加工的定义，包括其主要步骤和技巧。

详细介绍水果加工的各个步骤，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.水果加工案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解水果加工的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的水果加工案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解水果加工的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用水果加工解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与水果加工相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对水果加工的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调水果加工的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括水果加工的基本概念、步骤、案例分析等。

强调水果加工在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用水果加工。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于水果加工的短文或报告，以巩固学习效果。教学资源拓展六、教学资源拓展

1.拓展资源：

（1）水果加工手册：提供一份详细的水果加工手册，包括水果的清洗、切割、摆盘等基本技能，以及水果沙拉、果酱等加工方法的步骤和技巧。

（2）水果营养价值资料：介绍各种水果的营养成分、功效和食用方法，帮助学生了解水果的价值和如何选择适合自己口味和需求的水果。

（3）水果加工视频教程：提供一些关于水果加工的视频教程，让学生更直观地学习水果加工的技巧和方法。

（4）水果加工创新案例：介绍一些水果加工的创新案例，如创意水果拼盘设计、水果加工艺术等，激发学生的创造力和想象力。

2.拓展建议：

（1）学生可以利用课余时间阅读水果加工手册，了解更多的水果加工知识和技巧。

（2）学生可以在家中尝试水果加工，制作水果沙拉、果酱等，并观察和记录水果加工的过程和成果。

（3）学生可以进行小组合作，共同创作一份关于水果加工的创新案例，如设计一款创意水果拼盘或水果加工艺术作品。

（4）学生可以利用网络资源，搜索更多关于水果加工的知识和技巧，拓宽自己的视野和知识面。

（5）学生可以参加学校或社区举办的水果加工比赛或活动，展示自己的水果加工能力和创新思维。课后拓展1.拓展内容：

（1）阅读材料：《水果加工创意食谱》、《水果沙拉制作指南》、《水果拼盘设计灵感》等阅读材料，让学生了解更多的水果加工知识和技巧。

（2）视频资源：《水果加工技巧教学视频》、《水果拼盘制作教程》、《水果沙拉制作步骤》等视频资源，让学生更直观地学习水果加工的技巧和方法。

2.拓展要求：

（1）学生可以利用课后时间自主选择阅读材料或观看视频资源，了解更多的水果加工知识和技巧。

（2）学生可以根据阅读材料或视频资源中的教程，在家中尝试水果加工，制作水果沙拉、果酱、拼盘等，并记录制作过程和成果。

（3）学生可以进行小组合作，共同创作一份关于水果加工的创新案例，如设计一款创意水果拼盘或水果加工艺术作品。

（4）学生可以利用网络资源，搜索更多关于水果加工的知识和技巧，拓宽自己的视野和知识面。

（5）学生可以参加学校或社区举办的水果加工比赛或活动，展示自己的水果加工能力和创新思维。

（6）学生在拓展过程中遇到疑问或困难时，可以请教教师或同学，获得必要的指导和帮助。

（7）学生可以将拓展学习的心得体会和成果，通过写作、绘画、摄影等形式进行记录和展示，提升自己的表达能力。课堂小结，当堂检测课堂小结：

1.本节课的主要内容：我们学习了如何将新鲜水果进行加工，包括清洗、切割、摆盘等基本技能，以及制作水果沙拉、果酱等加工方法。我们还了解到了水果的营养价值和对健康的重要性。

2.重点知识点：学生应掌握水果的基本加工技巧，如清洗、切割、摆盘等，以及水果沙拉和果酱的制作方法。此外，学生还应了解水果的营养成分和食用方法，以及水果加工对生活的实际应用。

3.教学目标达成情况：通过课堂学习和实践操作，学生应能够独立完成水果的加工，并能够运用所学知识解决实际问题。学生应能够理解水果加工的重要性和意义，培养良好的生活饮食习惯。

当堂检测：

1.选择题：

（1）清洗水果时，下列哪项是正确的方法？

A.用热水浸泡水果

B.用盐水浸泡水果

C.用洗涤剂浸泡水果

D.用冰块浸泡水果

（2）下列哪种水果适合制作水果沙拉？

A.香蕉

B.葡萄

C.橙子

D.草莓

2.简答题：

（1）请简述水果加工的基本步骤。

（2）请介绍两种水果沙拉的制作方法。

3.实践操作题：

（1）请利用课堂所学知识，在家中尝试制作一份水果沙拉，并拍摄制作过程和成果的照片。

（2）请设计一款创意水果拼盘，并描述其设计理念和制作过程。

4.小组讨论题：

（1）小组内讨论水果加工在生活中的实际应用，并提出创新的加工方法或菜品设计。

（2）每组选择一种水果，讨论其营养价值和对健康的影响，并提出合理的食用建议。

教师应及时对学生的当堂检测进行反馈和评价，指出学生的优点和不足，并提供进一步的指导和帮助。通过课堂小结和当堂检测，学生能够巩固所学知识，提高自己的实际操作能力，培养良好的生活饮食习惯。教学反思今天这节课，我们学习了如何将新鲜水果进行加工，包括清洗、切割、摆盘等基本技能，以及制作水果沙拉、果酱等加工方法。学生们都非常感兴趣，积极参与课堂学习和实践操作。在教学过程中，我注意到了一些亮点和不足，以下是我的一些教学反思。

首先，学生们在课堂上表现出了很高的热情和积极参与度。他们对于动手操作和实践性强的课程非常感兴趣，能够主动参与讨论和互动。这让我感到非常欣慰，因为这说明学生们对学习内容产生了兴趣，愿意投入时间和精力去学习和实践。

其次，学生们在实践操作中表现出了一定的创造力和想象力。在制作水果沙拉和果酱的过程中，他们能够发挥自己的创意，尝试不同的搭配和制作方法。这显示出学生们具有较强的创新思维和解决问题的能力。我鼓励他们继续发挥自己的想象力和创造力，不断尝试新的方法和创意。

然而，我也发现了一些不足之处。在实践操作中，部分学生对于水果的切割和摆盘技巧掌握得不够熟练，需要更多的指导和练习。此外，在小组讨论中，有些学生表现得较为内向和保守，不太愿意表达自己的观点和想法。

为了改进这些不足，我计划在接下来的课程中加强对于水果切割和摆盘技巧的训练，通过示范和指导，帮助学生们提高自己的操作技能。同时，我也会鼓励学生们在小组讨论中积极参与，表达自己的观点和想法。通过这样的方式，我希望能够激发学生的主动性和创造性，让他们在实践中不断成长和进步。板书设计①重点知识点：

1.水果加工的基本步骤：清洗、切割、摆盘等。

2.水果沙拉和果酱的制作方法。

3.水果的营养价值和食用方法。

②关键词：

1.水果：苹果、香蕉、橙子、草莓等。

2.加工：清洗、切割、摆盘、沙拉、果酱等。

3.营养价值：维生素、矿物质、纤维素等。