预防食物中毒预案

预防食物中毒预案（共10篇）目录TOC\o"1-1"\h\u20857第一篇:预防食物中毒预案 216055第二篇:食物中毒应急预案 315第三篇:实验中学食物中毒事件应急预案 528861第四篇:学校处置食物中毒应急预案 620673第五篇:预防食物中毒制度 1027132第六篇:学校食物中毒应急处理办法 1117441第七篇:群体性食物中毒应急处理预案 123873第八篇:小学食物中毒应急预案 14262第九篇:学校预防食物中毒事件应急预案 1621783第十篇:学校学生食物中毒事故处理预案 19预防食物中毒预案1、学校依据教育部、卫生部关于《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》文件精神，从卫生管理上规范学校食堂和学生集体用餐工作的各个环节，发挥学校食品卫生管理员和保健教师在食品卫生工作中监督、指导的作用，切实落实管理责任，消除食品卫生存在的隐患。2、选择具备“卫生许可证”的餐饮单位为学生提供午餐。3、食堂从业人员、分餐教师必须持有效健康证上岗，保健教师随时督促检查。4、保健教师每天进食堂进行食品卫生情况检查，发现有不符合卫生要求的行为应及时制止并提出处理意见，遇有重大情况即向校领导汇报，建议采取“暂停供餐”的决定，严防食物中毒事件发生。5、卫生室定期向食堂餐饮人员进行饮食卫生的专题讲座，提高餐饮人员的卫生意识。6、一旦发现三例以上师生餐后有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，卫生室保健老师在第一时间上报区疾控中心、区教育局。7、与此同时，总务主任（负责人）应立即通知校长室，通知家长，及时组织人力送病人就近医院医治。8、学校积极配合上级部门对食物中毒事件的调查处理，食堂管理员负责保存好留样菜，保护好第一现场。食物中毒应急预案饮食的安全、卫生直接影响着社会稳定和发展。为了及时处置食物中毒事故，保障人民身体健康，根据原卫生部《食物中毒事故处理办法》，制定本预案。一、对中毒者的接诊及分流（一）接到食物中毒病情报告或市120紧急救援指挥中心指令后，立即派出救护车负责接患者来院就诊，并同时向医院报告中毒事件的大致情况，医院及时启动应急预案。（二）医院食物中毒医疗救治专家组成员，接到通知后必须于15分钟内及时到达。根据中毒人员数量、病情等情况分为几个小组，负责一定数量病人的诊治。（三）如中毒患者数量偏大，为保证诊治规范有序，应及时分流病人；对病情较重患者应及时收入病房，由所在病房负责患者的诊治。二、对中毒患者的紧急处理（一）病人诊断明确后，应及时进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）对症治疗和特殊治疗（二）凡病情较轻微者，可在急诊科留观察室输液，派专门医生、护士各1到2名按时巡视患者病情变化以便随时改进治疗方案；如患者数量较多时，对轻型患者也要及时分流到内科系统等各科室，任何科室和个人不得妨碍患者收治，违犯者按规定给予相应处理。（三）急诊科负责病人排泄物和可疑标本采集存放，以备检验，并及时通知和协助**市疾病预防控制中心开展流行病学调查工作。（四）对病情较重患者入病房后，根据初步确定中毒的可能原因进行病因治疗及对症处理。应及时组织院内会诊，确保诊治的科学性和规范性，降低病死率。专家组要及时作出病情评估，早期发现可能存在的并发症等，如本院专家组不能独自处置者，所在科室要及时提出申请，以便早期邀请院外专家会诊。（五）食物中毒患者所在科室的负责人，应及时向医院领导小组汇报患者病情，保证诊治信息畅通、有效、真实。三、信息报告根据医院应急信息报告和信息发布工作制度，应及时、准确按程序上报有关食物中毒事件处置。实验中学食物中毒事件应急预案一、可能引发师生食物中毒事件的原因：1.学校食堂供应的午餐未严格执行有关卫生安全制度；2.食品从业人员带菌操作；3.学生食用校外不洁食物；4.其他来源的不洁食品或饮料。5.刑事案件—投毒二、预警措施：1．学校安全管理网络强化各自职责，全方位做好安全管理工作。2．食堂管理员、后勤服务部主任督促食堂从业人员严格执行卫生管理制度；卫生老师做好从业人员的日检工作。3．教育学生不要食用校外不洁食物。4.排查特殊情况人员，预防各种因私人因素而造成的不安全因素。三、食物中毒的应急处置（食堂管理员为相关责任人）：1．发现有中毒现象立即停止食用所有可疑食品，上报学校领导并保留现场和样品。2．抢救中毒师生，所有可疑中毒人员立即送往医院救治，同时上报卫生院预防科（*******）、镇卫生办（*******）、教育科（*******）。3．后勤服务部、学生工作部协同做好师生情绪的安抚工作；如系学生中毒，及时和家长取得联系，并做好解释安慰工作。学校处置食物中毒应急预案为贯彻市、区两级教育、应急管理部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求,在认真做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物中毒事件发生,保障师生身体健康、生命安全，维护社会稳定,特制定本预案。1.适用范围本预案适用于校园内由食物引起的中毒事件。2.组织机构成立学校食物中毒事件应急处置工作领导小组，由“一把手”负总责，分管领导具体负责。在发生食物中毒时，由领导小组立即启动应急预案，并组织开展工作。2.l成立学校食物中毒事件应急处置工作领导小组组长：副组长：成员：2.2成立基本应急小组校医室成员作为应急成员。2.2.1安全保卫小组负责人：职责：在突发事件的前期处置过程中，负责现场警戒、秩序维护、人员疏散等。2.2.2医疗救护小组负责人：职责：组织对受伤人员院前紧急救护，配合专业救护人员救护工作。2.2.3综合信息小组负责人：职责：实时记录突发事件的发展过程，按规定拟稿上报，并对新闻报送提供真实材料。2.2.4后勤保障小组负责人：职责：现场救援物资的配送、供给,日常应急物资储备。3.预警预测3.l预警联动学校应做好日常预警预防工作，与街道应急指挥中心、派出所、交警、消防、医院等基层应急单位建立联动机制，保持联系渠道全天候畅通。3.2预防监测加强学校应急安全知识教育，提高师生对食物中毒事件的防范意识和救护能力；加强事故隐患的日常监察，做到早发现、早报告、早处置。4.食物中毒事件发生的应急处置学校从为师生身体健康负责的原则出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：4.1立即停止食堂的生产活动，并于1小时内向街道办、区教育主管部门、卫生行政部门报告。4.2第一时间将中毒人员就近送往医院，无交通工具时立即拨打120请求救助，并积极配合协助卫生机构救助病人。4.3封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备，无关人员不允许进入操作间或留样处。4.4由教师组成陪护人员队伍，安排本学校人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。4.5配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。4.6落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围。4.7根据领导要求，分别向上级主管部门和市防疫部门报告事态发展的详细情况。4.8注意事项4.8.1稳定师生情绪，各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的恐慌。4.8.2如有学生家长来校看望子女，领导小组要做好其思想工作和接待工作。4.8.3事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。4.8.4新闻采访必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以免报道失实。4.8.5事件发生后，立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校园。5.信息报告5.1学校建立完善的值班制度，配备专兼职信息监测员,综合信息小组及时接收报送学校有关信息。5.2发生事故后，常务副组长应及时向组长(法人)汇报，不迟报瞒报。5.3对构成突发事件的，应按《校园突发事件综合预案》，向区、街道两级的教育部门、应急管理部门报告。5.4信息报送按如下要求进行：凡一般事件应在事发2小时内向街道应急指挥中心(总值班室)报告基本情况；凡较大突发事件须在事发30分钟内报告；重大、特大事件应立即报告。预防食物中毒制度（一）、豆浆、四季豆等含有天然有毒物质，必须煮熟煮透方能食用。（二）、马铃薯（土豆）发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用。（三）、未烧熟煮透的海产品不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用，如有剩余，放凉后立即妥善冷藏，再次食用前要加热煮透。（四）、夏秋季多发细菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。（五）、严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工经营场所，加强餐饮服务人员的思想建设，及时化解矛盾，以免发生过激行为。（六）、食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。（七）、食堂内不得有员工住宿、午休房间。（八）、如怀疑有食物中毒发生时，应迅速上报卫生行政部门和主管部门，采取及时有效措施进行救治。学校食物中毒应急处理办法根据**市教育局、**市卫生局相关要求，结合我校实际情况，切实保障全校师生身心健康和生命安全，维护我校正常的教学秩序，一旦校园内发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，应及时采取以下紧急处理措施：1、学校食堂、工会小卖部应立即停止加工、经营活动，立即封锁现场、封存可疑食品及食品原料、工具、设备。2、校医、班主任、教职工、食堂管理人员要立即将学生中毒情况报告学校食品卫生安全领导小组，学校办公室必须及时上报市教育局、市卫生监督所。3、校医尽快用校车将疑似中毒学生送医院救治，或打120急救电话请求支援。4、校医应迅速隔离中毒或疑似中毒的学生，尽量减少群体暗示，同时积极配合和协助卫生部门救治患者。5、医务室应配合卫生机构调查病因的来源，如实提供有关情况，进行疑似中毒食物样品的鉴定。6、按照卫生行政部门规定，认真落实好各项应急措施，尽量把中毒事态控制在最小的范围。7、德育处、班主任要及时做好学生思想疏导工作，处理好善后事宜，避免造成负面影响。群体性食物中毒应急处理预案为保证食品卫生安全，切实搞好学校食品卫生监督工作，防止食品污染和有害因素对人体的危害，特制定群体性食物中毒应急预案：一、指导思想贯彻落实好市卫生局、教育局关于加强学校食品卫生工作预防食物中毒的工作要求，采取切实有效措施，搞好学校食品卫生监督、检查工作，全力保障我校师生健康和安全，维护学校正常的教育教学、生活秩序。二、组织机构及职责1、成立群体性食物中毒应急处置工作领导小组。组长：校长、书记副组长：安全副校长组员：各副校长、校务委员、总务处主任、教务处主任、学生工作处主任、安全管理办公室主任、各班班主任、校医2.工作职责学校爱卫会作为学校卫生工作领导机构对学校食品卫生工作进行管理和监督。负责协调各部门关系，统一领导，统一部署，根据具体情况，制定相应措施，上报市教育局同意后迅速组织实施，并指导检查工作措施落实情况，对事件迅速做出处理，根据情况决定对学校进行停课、局部封锁、病人隔离等措施。三、工作原则1.学校校长负总责的原则。食品卫生工作由分管校长具体领导，总务处主任具体负责对学校食品卫生有关制度进行落实，食堂管理员作为专职食品卫生监督员具体落实有关食品卫生制度，随时检查饭菜供应情况。2.快速反应原则。医务室是学校第一检测部门，在确定有食物中毒情况出现时，必须在第一时间报值班领导、总务处主任和校长，以临战状态做到信息畅通，快速反应及时有效。3.法治原则。坚持全面部署，重在落实，依法办事，确保实效。以上级文件精神规定的责任追究制度为保障，按照签定的责任书和学校有关制度要求，提高预防工作实效。四、预防学校总务处作为学校管理食品卫生工作的职能处室，负责对学校食品卫生工作进行日常管理和监督，学校爱卫会组织有关人员定期对食品卫生进行监督、检查。伙食管理员负责对学生食堂、职工食堂、超市等部门食品卫生工作进行监督，食品生产经营人员要定期进行健康检查。操作人员要具有健康证，凡患有不适合从事食品从业人员的疾病者应立即调离工作岗位。食品进货要把好关，购入时要按有关规定索证、验证，食品加工过程中要注意卫生，一切行为都要严格按照《学校食品卫生管理规定》、《中华人民共和国食品卫生法》执行。对违反食品卫生法规的行为进行批评、制止。建立健全食品卫生管理制度，防止有毒、劣质食品进入学校。五、应急处置学校医务室一旦发现有群体性食物中毒发生，立即对中毒的师生进行紧急医疗处置，控制现场隔离病人，同时以最快的速度报告上级医院，确有把握者可就地治疗，危重病人及时送医院救治。学校安排专门车辆从事救护护送，以确保中毒师生健康安全。六、报告程序及调查1.一旦出现因食品卫生而致师生中毒，立即启动报告程序，以最快的速度报告**区卫生局和**市教育局。2.总务处将封存全部原材料，尤其是可能引起中毒的食品，以备上级监督部门能及时查明原因。小学食物中毒应急预案为了保障我校广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，根据学校实际，特制定本应急预案。一旦发生疑似食物中毒，应立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处置工作：1、积极组织抢救治疗病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。配合医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，学生有什么情况也便于及时解决。2、立即向具有管辖权的疾病预防控制机构、卫生监督部门和教育行政部门报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机构、卫生监督部门确认，要严格控制信息发布渠道，注意工作方式，避免师生、家长不必要的恐慌，安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教育教学秩序。4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。对引起中毒的可疑食品，原料及留样食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交调查人员。禁止继续食用和擅自销毁。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对潲桶内的食物也应暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。7、学校建立食品卫生安全管理的长效机制，形成食品安全的监督制度，做到防患于未然。8、一旦发生食品中毒事故，所有教职工都要积极参与中毒人员的救助工作，并服从领导小组的统一指挥，对救护工作推诿、延误、不服从指挥、造成严重后果的，学校将实行责任追究，如违反法律，构成犯罪的，由司法机关依法追究责任人的刑事责任。9、发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。学校预防食物中毒事件应急预案为了加强我校食品卫生安全管理，及时、高效、科学地处理突发事件，严防食物中毒事件发生，保证师生身体健康，根据上级的指示精神，结合我校的实际情况，制订我校预防处理食物中毒事件应急预案。一、设立预防处理食物中毒应急领导工作小组组长：副组长：成员：中层干部及各班主任小组成员分工：1．**校长负责全面指挥工作。2．**任联系人，负责处理紧急事件，并逐级向教育部门和卫生部门上报。3．**协助联系上级工作，正确引导新闻部门如实报道事件、避免误报和虚报。4．其他成员保护好现场及协助卫生部门做好对中毒者的抢救工作。二、应急处理、上报措施1．任何人当发现及怀疑食物中毒事件发生时必须立即向领导小组成员报告，领导小组立即开展各项工作。2．对出现食物中毒的食物来源地点（如饭堂）实行即时现场保护，特别保管好怀疑食物及原食物取集样本。3．组织人力把中毒人员送往就近医院或根据病情需要送往高一级的医院进行救治。4．通知与中毒人员一齐就餐的其他人员，当发现有同类病症的人员时，一齐送往医院进行救治。5．按先下级再上级的顺序向卫生部门、防疫部门及教育行政部门如实上报中毒情况。6．根据上级部门指示采取进一步措施。三、应急处理联系电话：急救中心：120**市教育局：**医院：四、日常防范措施1．学校食堂、小卖部食品实行定点采购，与提供商签订有关食品安全合同书，防止受污染及含毒食品进入学校。2．建立严格的安全保卫措施，防止投毒事件发生。3．提高膳食工作人员卫生意识，对肉食、蔬菜进行细致清洗，对餐具进行认真消毒，防止交叉感染。4．控制进入食堂人员，严禁非工作人员进入配餐间。5．不向没有“送餐”资格的店铺采购熟食和点心。6．认真做好日常卫生清洁工作。7．膳食工作人员要定期进行身体检查和参加培训，坚持持证上岗。为保证全校师生身体健康，学校要经常组织师生和膳食工作人员学习食品卫生知识和健康知识，提高日常防范意识，坚决杜绝一切可能危害师生健康的渠道，防止中毒事件的发生和传染病、流行病在校园传播。学校学生食物中毒事故处理预案一、总则做好师生的卫生安全教育及卫生安全防范工作是学校的一件重要工作，本着“预防为主，有备无患”的原则，特制定此预案。二、领导小组组长：副组长：成员：三、指挥地点三楼会议室四、食物中毒的概念食物中毒一般是指食用各种“有毒”食物而引起的非传染性急性或亚急性消化道症状表现为主的一类疾病。1.形成原因：(1)因食品被某些病原微生物（包括细菌、病毒、霉菌）污染并在适宜条件下急剧繁殖或产生毒素。(2)因食品被化学毒物污染，包括混入被化学毒物毒死的动物。(3)因食物本身含有天然有毒成分。(4)因摄入有毒成分的某些动植物。(5)因食物发生生物性或物理性化学变化产生了有毒物质。2、发病特点：(1)发病经过急剧，呈暴发过程，在24—48小时内出现大量病人。(2)病人发病前都有进食相同的食物的情况；(3)病人都有类似的临床表现，并有急性消化道病状；(4)病人与健康人不会直接传染。3.中毒类型(1)细菌性食物中毒细菌性食物中毒，是因食进了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒，是食物中毒中最常见的一类。其特点是：随气温变化而增减，主要发生在气温较高的夏秋季；中毒食品主要是肉、乳、蛋、水产品等动物