- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1986-10-30 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 8086:1986 EN
- 标准名称：乳制品厂 卫生条件 检查和取样程序的一般指南
- 英文名称：Dairy plant — Hygiene conditions — General guidance on inspection and sampling procedures
- 标准状态：废止
- 发布日期：1986-10-30
文档简介
ISO8086:1986EN标准中，主要讲述了奶制品生产厂的卫生条件，其中包含了关于检查和取样程序的总体指导原则。下面我将对标准的内容进行详细的解释。
**标准的部分内容解释**：
1.**生产环境**：标准强调了生产环境的重要性，包括清洁、无尘、无害虫等。此外，通风系统、照明、温度和湿度等环境因素也应符合规定。
2.**设备清洁**：所有设备应定期清洁和维护，以防止微生物的滋生。特别是与奶制品接触的设备，如搅拌器、过滤器、挤奶设备等，应特别注意清洁。
3.**员工卫生**：员工需要接受卫生培训，遵守卫生规定，并保持个人卫生。员工不得携带可能污染食品的物品进入工作区域。
4.**原料处理**：原料应来自健康的动物，并经过适当的处理和储存，以防止微生物的污染。
5.**取样程序**：标准规定了取样时应遵循的程序，包括取样点的选择、样品的数量和性质、样本的保存和处理等。
6.**检查程序**：标准详细说明了应进行哪些检查，包括定期检查和不定期检查。这些检查应包括卫生条件的各个方面，如设备清洁度、员工个人卫生、原材料质量等。
7.**记录和报告**：所有检查和取样的结果都应记录下来，并定期向上级报告。这些记录可以作为持续改进生产过程的依据。
以上就是ISO8086:1986EN标准中关于奶制品生产厂卫生条件的主要内容。这些指导原则可以帮助生产者确
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