• 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-07-23 颁布
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【正版授权】 ISO 7540:2020 EN Spices and condiments - Ground sweet and hot paprika (Capsicum annuum L. and Capsicum frutescens L.) - Specifications_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 7540:2020 EN
  • 标准名称：香料和调味品 磨碎的甜辣椒粉和辣椒粉（Capsicum annuum L. 和 Capsicum frutescens L. ） 规范
  • 英文名称：Spices and condiments — Ground sweet and hot paprika (Capsicum annuum L. and Capsicum frutescens L.) — Specifications
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2020-07-23

文档简介

一、产品范围：

该标准规定了甜红辣椒粉的质量和规格，主要针对粉状甜和辣味甜红辣椒粉。

二、基本要求：

1.原料：甜红辣椒粉应由符合要求的甜红辣椒制成，且应无杂质和异味。

2.颗粒大小：甜红辣椒粉应均匀细小的颗粒，以提供一致的风味。

3.水分含量：甜红辣椒粉的含水量应控制在一定范围内，以保持产品的质量和储存期限。

三、质量指标：

1.感官特性：甜红辣椒粉应呈均匀的红色，无杂质和异味，口感细腻。

2.营养价值：产品应含有一定的营养成分，以满足食品加工的要求。

3.风味特性：甜红辣椒粉应具有特定的甜辣风味，以使食品具有相应的口感。

4.安全性：产品应符合食品安全标准，不含有任何有害物质。

5.储存期限：甜红辣椒粉应有适当的储存期限，以确保产品质量和风味。

四、生产过程要求：

生产过程应符合相关卫生标准，以确保产品的安全性和质量。同时，生产过程中应控制温度、湿度等环境因素，以保持产品的稳定性。

五、包装和标识：

1.包装材料应符合食品安全标准。

2.应注明产品名称、生产厂家、生产日期、保质期、储存条件等信息。

六、试验方法：

应按照相关标准进行感官、理化、卫生等方面的检测，以确保产品质量符合标准要求。

七、合格评定：

产品应经过相关质量体系认证和检

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