• 现行
  • 正在执行有效
  • 2004-10-21 颁布
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【正版授权】 ISO 6611:2004 EN Milk and milk products - Enumeration of colony-forming units of yeasts and/or moulds - Colony-count technique at 25 degrees C_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 6611:2004 EN
  • 标准名称：奶和奶制品 酵母菌和/或霉菌菌落形成单位的计数 25 摄氏度下的菌落计数技术
  • 英文名称：Milk and milk products — Enumeration of colony-forming units of yeasts and/or moulds — Colony-count technique at 25 degrees C
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2004-10-21

文档简介

ISO6611:2004是一套关于乳和乳制品中酵母和/或霉菌的无菌生长计数的标准方法。其主要应用于奶制品中的菌落总数，通过对在特定环境（如25°C）下培养的微生物数量进行计数来测定其活性。这套标准在许多国家和国际食品工业中得到了广泛应用。其操作过程主要涉及样本的收集，制备，以及菌落总数的计数等步骤。这个过程需要在无菌环境下进行以确保结果的准确性。此方法使用最广泛的菌落计数技术是TTC（三氯化三苯基四氮唑）染色法，此方法有助于观察并计数特定的霉菌或酵母。此方法允许有5%的误差率，这是一个常见的统计容限，对于大规模的生产和质量监控是非常重要的。对于一些更特殊的食品应用，如新鲜酸奶等产品，可能需要进行特殊的环境控制和处理以保证菌落计数的准确性。这些信息提供了一种准确，全面和可靠的方法来测量和控制乳制品中的菌落总数，这对于保持食品安全和质量控制是非常重要的。总的来说，ISO6611:2004ENMilkandmilkproducts—Enumerationofcolony-formingunitsofyeastsand/ormoulds—Colony-counttechniqueat25degreesC是一套非常有用的标准，它为乳制品

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