• 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1988-11-24 颁布
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【正版授权】 ISO 6391:1988 EN Meat and meat products - Enumeration of Escherichia coli - Colony count technique at 44 degrees C using membranes_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 6391:1988 EN
  • 标准名称：肉和肉制品 大肠杆菌计数 44 摄氏度下使用膜的菌落计数技术
  • 英文名称：Meat and meat products — Enumeration of Escherichia coli — Colony count technique at 44 degrees C using membranes
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：1988-11-24

文档简介

ISO6391:1988标准是一套用于标识世界各种语言和人种群体的国际标准代码。这个标准提供了超过639种语言的代码，以及许多其他相关的生物和文化群体。这个标准主要用于信息交换和标准化，以确保不同系统之间的兼容性和互操作性。

对于肉类和肉类产品中的Escherichiacoli（大肠杆菌）计数，ISO6391:1988标准提供了详细的方法和步骤。大肠杆菌是一种常见的肠道细菌，有时会在肉类和食品中检测到。为了计数这些细菌，通常使用膜过滤技术，将样品通过膜过滤器，然后将膜上的细菌计数。这种方法通常在44度C的温度下进行，以促进大肠杆菌的繁殖和计数。

具体步骤如下：

1.准备样品：首先需要准备适当的样品，通常是从肉类或食品中提取的。

2.过滤：使用膜过滤器将样品通过膜过滤，以去除其他杂质和细菌。

3.膜清洗：在过滤过程中，需要定期清洗膜以去除残留物和细菌。

4.细菌计数：将膜放置在适当的培养基上，并在适当的温度下培养。观察并计数膜上的大肠杆菌菌落。

5.结果分析：根据计数结果，可以评估肉类或食品中大肠杆菌的数量和风险级别。

ISO6391:1988标准提供了一种详细的方法来计数肉类和肉类产品中的大肠杆菌，以确保食品的安全和质量。这种方法在

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