- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1978-11-01 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 5506:1978 EN
- 标准名称：大豆产品 脲酶活性的测定
- 英文名称：Soya-bean products — Determination of urease activity
- 标准状态：废止
- 发布日期：1978-11-01
文档简介
ISO5566:1978EN标准中关于豆制品中脲酶活性的测定主要有以下步骤：
1.样品准备：选取一定量的豆制品样品，用合适的工具进行切割或磨碎，以便于酶的提取和检测。
2.提取酶液：将准备好的样品放入提取器中，加入适量的缓冲液或其他提取剂，进行充分搅拌或振荡，以提取其中的脲酶。
3.测定酶活性：将提取得到的酶液通过特定的反应体系，加入底物尿素，并设置对照组和实验组，观察并记录反应过程中尿素分解的速度和程度。
4.结果分析：根据观察到的反应情况，计算出脲酶的活性值。通常以单位时间内尿素分解的量或分解速度来表示酶活性，单位通常为U/g或U/mL等。
测定脲酶活性时，应选择合适的底物浓度和反应温度、时间等条件，以确保测定的准确性。此外，对于不同来源和加工方式的豆制品，可能存在一定的检测差异，因此在实际操作中需要根据具体情况进行适当调整。
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