- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1993-06-17 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 2171:1993 EN
- 标准名称：谷物和谷物制品 总灰分的测定
- 英文名称：Cereals and milled cereal products — Determination of total ash
- 标准状态：废止
- 发布日期：1993-06-17
文档简介
总灰分含量是食品分析中常用的一个指标，它代表了食品中无机物质的含量。在谷物和加工谷物产品中，总灰分含量的测定通常用于评估食品的品质和营养价值。
测定方法通常包括灰化过程，即食品样品在高温下被加热，其中的有机物质被燃烧掉，而留下的无机物质则形成灰分。通过称量灰分的质量，可以得出总灰分含量。
具体步骤包括：
1.准备样品：通常需要将样品磨碎并研磨至适当的粒度，以便于分析。
2.灰化：将样品置于高温炉中，通常在800-1000°C下加热，直到样品中的有机物质完全燃烧。
3.灰分收集和处理：在灰化过程中，无机物质会留在坩埚或其它收集器中。通过称量收集到的灰分，可以得出总灰分含量。
此外，该标准还规定了实验室的设备和操作要求，以确保测定的准确性和可靠性。ISO2171:1993EN为谷物和加工谷物产品总灰分含量的测定提供了一整套详细的方法和要求，对于食品分析实验室具有重要意义。
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