人教版中考生物复习新题之生物技术

2024年中考生物复习新题速递之生物技术（2024年1月)一．选择题（共16小题）1．下列对发酵食物的相关叙述，错误的是（）A．利用酵母菌的发酵可以制作面包和馒头 B．利用醋酸菌的发酵可以制作酸奶和泡菜 C．豆玻、腐乳等食品的制作主要是利用了霉菌的发酵 D．制作不同的发酵食品所利用的细菌或真菌可能相同2．火箭是人类探索太空的运载工具。下列与火箭相似的动物运动方式（）A．老鼠 B．燕子 C．水母 D．鲫鱼3．发酵技术指的是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。下列发酵产品与微生物搭配正确的是（）A．泡菜——醋酸菌 B．米酒——乳酸菌 C．沼气——甲烷菌 D．酱油——酵母菌4．本地竹笋味道鲜美，为了长期保存竹笋，又随时一泡就可做菜，通常采用（）A．加热法 B．脱水法 C．巴氏灭菌法 D．罐藏法5．如图是科学家培育抗虫棉的过程示意图，以下叙述错误的是（）A．该过程应用了杂交技术 B．该技术属于转基因技术 C．棉花具有抗虫性的变异可遗给后代 D．该技术说明了基因控制生物的性状6．四川是我国泡菜主产区之一，泡菜类型丰富，历史悠久。近年来加快发展以四川泡菜为代表的蔬菜加工业，把泡菜做成促进农业增产，农民增收的大产业。下列有关泡菜制作过程的说法，错误的是（）A．清洗泡菜坛可以防止杂菌污染 B．密封坛口可以创造无氧环境 C．导致蔬菜变酸的主要是酵母菌 D．发酵宜在合适的温度下进行7．CCTV纪录片《舌尖上的中国》介绍了豆腐乳、酸奶、葡萄酒、酱油等发酵食品，其中主要利用细菌发酵的是（）A．豆腐乳 B．酸奶 C．葡萄酒 D．酱油8．吃好早餐让我们拥有健康的体魄。下列早餐食品制作过程中需要发酵的是（）A．卷粉 B．馒头 C．鲜牛奶 D．荷包蛋9．生物学是研究生命现象和生命活动规律的科学，学习生物学对我们有着重要意义。下列关于对生物及生物学的认识，错误的是（）A．生物学的研究对人类有益，对其他生物无意义 B．自然界中各种生物都可作为生物学的研究对象 C．牛、羊、蘑菇、仙人掌、病毒等都属于生物 D．观察和实验是生物学中科学探究的常用方法10．下列防治害虫的方法中，不属于生物防治的是（）A．喷施农药防治害虫 B．养鸭防治蝗虫 C．赤眼蜂防治松毛虫 D．七星瓢虫防治蚜虫11．菜青虫是危害增城迟菜心的主要害虫，为了种植安全、优质的无公害迟菜心，如何防治害虫是最科学的（）A．人工捕捉 B．利用性外激素诱捕 C．喷洒农药防治 D．让鸟捕食12．我国科学家陈薇院士带领科研团队将新冠病毒的部分基因插入到腺病毒中，构建出重组腺病毒载体疫苗，该过程运用到的生物技术是（）A．发酵技术 B．仿生技术 C．杂交技术 D．转基因技术13．科学家将苏云金杆菌中能产生抗虫毒素的基因转移到棉花体内，成功培育出一系列抗虫棉品种。如图是抗虫棉的培育过程，下列叙述错误的是（）A．抗虫棉的培育利用了转基因技术 B．棉花能“抗虫”的这种变异不能遗传给后代 C．苏云金杆菌的抗虫基因在棉花体内可以得到表达 D．抗虫棉的成功说明性状由基因控制14．我国科学家用高分化度的上皮细胞培育出克隆牛“康康”和“双双”。在培育时先将黑色肉牛胎儿上皮细胞的核移植到黑白花奶牛去除了细胞核的卵细胞中，然后促使这一新细胞分裂繁殖发育成胚胎。当胚胎发育到一定程度后，再被植入到该黑白花奶牛子宫中，便产下“康康”和“双双”克隆牛，两头克隆牛的体色和品种应该是（）A．黑色，肉牛 B．黑白花，奶牛 C．黑色，奶牛 D．黑白花，肉牛15．定远猪是我国优良地方品种之一，它全身被黑色毛，具有繁殖力高、肉质优良等优点。我国科学家将定远猪克隆获得的胚胎分别移入四头大白母猪体内，顺利产下56头猪仔，猪仔的毛发颜色最可能为（）A．全为白色 B．全为黑色 C．黑白相间 D．一半白色一半黑色16．重庆腊肉在制作中过程中需要把肉用盐抹匀，并用柏树丫枝对猪肉进行烟熏。这样做的主要目的是（）A．抑制微生物的生长 B．使肉质变的更硬 C．防止肉中水分蒸发 D．对肉进行上色处理二．实验探究题（共2小题）17．酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要哪些条件呢？某生物兴趣小组打算一探究竟。兴趣小组的同学们按以下过程制作酸奶：器皿、牛奶加热煮沸→冷却至40℃左右→加酸奶和糖搅拌→分装入甲、乙、丙三个玻璃瓶中，然后将甲、乙、丙三个玻璃瓶置于不同的环境下进行发酵，环境条件如下表所示，请结合所学知识回答下列问题：分组温度（单位：℃）是否密封甲30是乙0是丙30否（1）将器皿、牛奶进行加热、煮沸处理的主要目的是。（2）将酸奶加入牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的步骤。（3）甲和乙做对照，实验变量是。（4）制作酸奶需要的微生物是。8小时后，只有甲瓶中的牛奶变成了酸奶，这说明制作酸奶需要（填序号）的条件。A.温暖、缺氧B.温暖、有氧C.低温、缺氧D.低温、有氧（5）为了探究乳酸菌发酵的最佳温度，小组成员又将5瓶待发酵的牛奶分别置于10℃、20℃、30℃、40℃、50℃的环境中，几天后检测细菌数，绘图如图，分析结果得知：制作酸奶最佳温度为℃左右。18．学习了《发酵食品的制作》之后，同学们对于细菌、真菌与食品的制作产生了极大的兴趣；生物兴趣小组的同学们进行了米酒的制作，酿制过程中发现用等量糯米酿酒，酒量却不同的小组甚至酿制失败。为了分析原因，同学们设计了以下实验：第一步将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉开水冲淋第二步冷却后放入酒曲粉末拌匀，分成三等份分别装入大小相同的玻璃容器中，标记为甲组、乙组、丙组第三步分组操作甲组乙组丙组密封密封不密封且搅拌第四步恒温处理15℃30℃30℃实验结果产酒量较低产酒量较高不产酒（1）第二步处理中放入酒曲相当于“培养细菌、真菌的一般方法”中的步骤。（2）若甲组和乙组为一组对实验，则变量为。（3）根据乙组与丙组的实验结果，以得出的结论是：酿酒需要在条件下进行。（4）为了探究温度对酵母菌的影响，小明还进行了如下实验：在一杯温开水中加入一大勺糖和适量酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口处，把装置放在温暖的环境中，一段时间后瓶内冒出气泡，气球胀大（如图所示）。①小明设计的实验存在不科学的地方，请你指出：。②为了验证该气体成分，可以将气球取下，把气体通入中进行检测。三．解答题（共2小题）19．家庭制作甜酒有如下工序，请你回答下列问题（所有容器，毛巾等均要求消毒）：①用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；②将糯米倒入蒸锅煮熟；③用凉开水将蒸熟的糯米饭冲淋一次，冷却到30℃；④将酒曲粉末与糯米饭拌匀；⑤将糯米饭压实后挖个小坑；⑥将挖有小坑的糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方。（1）步骤①目的是让糯米的（填“胚”或“胚乳”）充分吸收水，可以用一般的水质；“用较低温度的开水将蒸熟的糯米饭冲淋一次，冷却控制到30℃左右”，目的是让酵母菌有一个适宜生存的环境温度，且能防止无氧呼吸的（填“细菌”或“真菌”）利用淀粉产生非酒精类的物质；“所有容器，如毛巾等均要消毒”，列举出一种操作方法：。（2）在制作甜酒的过程中，不能将酒曲粉末加入到糯米后再进行步骤②，理由是会使酒曲粉末中酵母菌体或酵母菌芽孢致死；空气中存在很多微生物的芽孢，在室温较高的季节，厨房剩余的面团会很快产生菌。为了鉴定这种菌，可以用碘液对其进行染色，然后通过显微观察是否有成形的细胞核来判断；在糯米饭的中间挖一个坑的目的是，发酵初期为酵母菌提供一定量的氧气，以利其进行有氧呼吸产生水（H2O）和二氧化碳（CO2）以获得更多的能量，从而合成更多的物质，提高出芽生殖的速率，为后期的酒精发酵提供充足的酵母菌。20．酵母菌与人类的生活息息相关。同学们用酵母发酵制作面包，酵母中含有酵母菌。制作面包的基本过程如图。请据图回答。（1）步骤①中酵母不能用开水混合的原因是。（2）经步骤②，面团的体积会膨大，原因是其中的分解葡萄糖产生了气体，该气体是。发酵过程中会有酒味，原因是无氧条件下葡萄糖被分解产生了。（3）影响面团发酵的关键因素有：、。

2024年中考生物复习新题速递之生物技术（2024年1月)参考答案与试题解析一．选择题（共16小题）1．下列对发酵食物的相关叙述，错误的是（）A．利用酵母菌的发酵可以制作面包和馒头 B．利用醋酸菌的发酵可以制作酸奶和泡菜 C．豆玻、腐乳等食品的制作主要是利用了霉菌的发酵 D．制作不同的发酵食品所利用的细菌或真菌可能相同【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．【答案】B【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。【解答】解：A、酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，利用酵母菌的发酵可以用来制作面包和馒头，A正确；B、微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味，还不改变其的品质，B错误；C、制豆豉、腐乳要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，C正确；D、由AB可知，制作不同的发酵食品所利用的细菌或真菌的种类也有可能是相同的，D正确。故选：B。【点评】发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到，注意掌握，最好能应用于我们实际的生产和生活中。2．火箭是人类探索太空的运载工具。下列与火箭相似的动物运动方式（）A．老鼠 B．燕子 C．水母 D．鲫鱼【考点】生物仿生的应用；动物多种多样的运动形式．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；动物的运动系统专题．【答案】C【分析】动物因种类不同，生存环境各异，其运动方式也大相径庭，动物运动的方式多种多样，主要有飞行、奔跑、跳跃、行走、爬行、蠕动、游泳等方式。【解答】解：老鼠属于哺乳动物生活在地上，运动方式是爬行；燕子属于鸟类，飞行器官为翼，所以它的运动方式主要为飞行；鲫鱼生活在水中，运动方式是游泳；水母通过收缩外壳挤压内腔的方式，改变内腔体积，喷出腔内的水，通过喷水推进的方式进行移动。可见水母的运动方式与图中火箭的运动方式相似，故C正确，ABD错误。故选：C。【点评】掌握各种动物的运动方式是解题的关键。3．发酵技术指的是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。下列发酵产品与微生物搭配正确的是（）A．泡菜——醋酸菌 B．米酒——乳酸菌 C．沼气——甲烷菌 D．酱油——酵母菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．【答案】C【分析】发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。【解答】解：A、泡菜的制作用的是乳酸菌，A错误。B、米酒的制作用的是酵母菌，B错误。C、沼气的产生利用的是甲烷细菌，沼气是一种清洁的能源，C正确。D、酱油的制作用到多种霉菌，D错误。故选：C。【点评】关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。4．本地竹笋味道鲜美，为了长期保存竹笋，又随时一泡就可做菜，通常采用（）A．加热法 B．脱水法 C．巴氏灭菌法 D．罐藏法【考点】食品保鲜的一般方法．【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．【答案】B【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。【解答】解：根据题干可知，竹笋随时一泡就可做菜，说明本地笋子是干的，故利用的是脱水法，脱水法是主要通过晒干减少了笋子内的水分，从而抑制细菌、真菌的生长繁殖来延长保质期。故选：B。【点评】熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理是解答此题的关键。5．如图是科学家培育抗虫棉的过程示意图，以下叙述错误的是（）A．该过程应用了杂交技术 B．该技术属于转基因技术 C．棉花具有抗虫性的变异可遗给后代 D．该技术说明了基因控制生物的性状【考点】转基因技术；基因控制生物的性状．【专题】归纳推理；现代生物技术．【答案】A【分析】1、转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质，利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。2、杂交技术是指通过人工干预，将两个不同种类的生物体进行交配，从而获得具有优良性状的后代的技术。【解答】解：ABD、在苏云金杆菌上提取BT毒蛋白基因，再将提取的基因导入棉花的细胞中，培养出抗虫棉。该过程应用了转基因技术，该技术说明了基因控制生物的性状，A错误，BD正确；C、由转基因概念分析，棉花的这种变异属于可遗传变异，这种技术实现了不同生物具有抗虫性的变异优良性状的重新组合，C正确。故选：A。【点评】解答此题要掌握现代生物技术。6．四川是我国泡菜主产区之一，泡菜类型丰富，历史悠久。近年来加快发展以四川泡菜为代表的蔬菜加工业，把泡菜做成促进农业增产，农民增收的大产业。下列有关泡菜制作过程的说法，错误的是（）A．清洗泡菜坛可以防止杂菌污染 B．密封坛口可以创造无氧环境 C．导致蔬菜变酸的主要是酵母菌 D．发酵宜在合适的温度下进行【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．【答案】C【分析】制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，因此制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵。【解答】解：A、清洗泡菜坛可以防止杂菌污染，以免影响乳酸菌的发酵，A正确。B、密封坛口可避免外界空气的进入，以促进乳酸菌发酵，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，B正确。C、乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，故导致蔬菜变酸的主要是乳酸菌，C错误。D、温度会影响乳酸菌的生长和繁殖，因此发酵宜在合适的温度下进行，D正确。故选：C。【点评】理解制作泡菜的原理是解题关键。7．CCTV纪录片《舌尖上的中国》介绍了豆腐乳、酸奶、葡萄酒、酱油等发酵食品，其中主要利用细菌发酵的是（）A．豆腐乳 B．酸奶 C．葡萄酒 D．酱油【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【答案】B【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌。【解答】解：制作豆腐乳和酱油要用到曲霉，酿制葡萄酒要用到酵母菌，曲霉和酵母菌都属于真菌。而制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌。故B符合题意。故选：B。【点评】关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。8．吃好早餐让我们拥有健康的体魄。下列早餐食品制作过程中需要发酵的是（）A．卷粉 B．馒头 C．鲜牛奶 D．荷包蛋【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．【答案】B【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。【解答】解：ACD、卷粉、鲜牛奶和荷包蛋都不需要发酵，ACD错误；B、馒头主要制作材料是面粉，制作过程要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的有机物，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多孔，B正确。故选：B。【点评】解题的关键是识记微生物的发酵技术在食品、药品生产中的具体应用。9．生物学是研究生命现象和生命活动规律的科学，学习生物学对我们有着重要意义。下列关于对生物及生物学的认识，错误的是（）A．生物学的研究对人类有益，对其他生物无意义 B．自然界中各种生物都可作为生物学的研究对象 C．牛、羊、蘑菇、仙人掌、病毒等都属于生物 D．观察和实验是生物学中科学探究的常用方法【考点】生物技术的发展对人类的影响；科学探究的基本方法；生物的特征；生物学基本常识．【专题】归纳推理；生物与环境的关系专题．【答案】A【分析】生物学是研究生命现象和生命活动规律的科学，即研究生物的形态、结构、生理、分类、遗传和变异、进化、生态的科学。【解答】解：A.生物学是一门自然科学。研究生物的结构、功能、发生和发展的规律、生物与周围环境的关系等的科学。生物学的研究对人类有益，对其他生物也有意义，A错误；B.生物学是研究生命现象和生命活动规律的科学，自然界中各种生物都可作为生物学的研究对象，B正确；C.牛、羊、蘑菇、仙人掌、病毒等都具有生物的特征，都属于生物，C正确；D.科学探究的方法包括调查法、文献法、观察法、实验法等，观察和实验是生物学中科学探究的常用方法，D正确。故选：A。【点评】掌握生物学的内容是解题的关键。10．下列防治害虫的方法中，不属于生物防治的是（）A．喷施农药防治害虫 B．养鸭防治蝗虫 C．赤眼蜂防治松毛虫 D．七星瓢虫防治蚜虫【考点】生物防治．【专题】归纳推理；生物与环境的关系专题．【答案】A【分析】生物防治是降低杂草和害虫等有害生物种群密度的一种方法，它利用了生物物种间的相互关系，以一种或一类生物抑制另一种或另一类生物。如以鸟治虫、以虫治虫、以菌治虫。【解答】解：“养鸭防治蝗虫”、“赤眼蜂防治松毛虫”、“七星瓢虫防治蚜虫”都是以一种或一类生物抑制另一种或另一类生物，属于生物防治；而“喷施农药防治害虫”是使用化学农药的防治方法，会产生农药污染。故选：A。【点评】此题涉及的知识面比较广，解答的关键是熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实才能灵活答题。11．菜青虫是危害增城迟菜心的主要害虫，为了种植安全、优质的无公害迟菜心，如何防治害虫是最科学的（）A．人工捕捉 B．利用性外激素诱捕 C．喷洒农药防治 D．让鸟捕食【考点】生物防治；群体中的信息交流．【专题】类比推理；日常生活中的生物技术．【答案】B【分析】生物防治就是利用生物来防治病虫害，大致可以分为以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫三大类。【解答】解：动物通过动作、声音、气味、分泌物（性外激素）进行信息交流。因此把动作、声音、气味、分泌物（性外激素）叫做动物语言。性外激素是蝶蛾类昆虫的雌虫体表的腺体能分泌吸引雄虫且能挥发的特殊物质，雄虫靠其触角上的嗅觉感受器感受到同种雌虫的这种气味，就会飞过来同雌虫交配。所以可以利用性外激素诱捕害虫，这样可以减轻环境污染。可见B符合题意。故选：B。【点评】解答此类题目的关键是理解动物之间的信息交流方式。12．我国科学家陈薇院士带领科研团队将新冠病毒的部分基因插入到腺病毒中，构建出重组腺病毒载体疫苗，该过程运用到的生物技术是（）A．发酵技术 B．仿生技术 C．杂交技术 D．转基因技术【考点】转基因技术．【专题】归纳推理；现代生物技术．【答案】D【分析】转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。【解答】解：转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。所以，陈薇院士将新冠病毒的部分基因插入到腺病毒中，研发出重组腺病毒载体疫苗，使用的生物技术是转基因技术，因此选项D正确。故选：D。【点评】解答此类题目的关键是掌握转基因技术原理和应用。13．科学家将苏云金杆菌中能产生抗虫毒素的基因转移到棉花体内，成功培育出一系列抗虫棉品种。如图是抗虫棉的培育过程，下列叙述错误的是（）A．抗虫棉的培育利用了转基因技术 B．棉花能“抗虫”的这种变异不能遗传给后代 C．苏云金杆菌的抗虫基因在棉花体内可以得到表达 D．抗虫棉的成功说明性状由基因控制【考点】转基因技术．【专题】归纳推理；现代生物技术．【答案】B【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物。【解答】解：A、把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，这项技术叫做转基因技术。抗虫棉应用了转基因技术，A正确。B、棉花能“抗虫”的这种变异是体内的遗传物质发生改变，属于可遗传性变异。B错误。C、抗虫烟草培育过程中，是将苏云金杆菌的抗虫基因导入到烟草细胞中去，因此可说明苏云金杆菌的抗虫基因在棉花体内可以得到表达，C正确。D、将苏云金杆菌中抗虫基因转入到普通烟草细胞中，使普通烟草也能产生杀死害虫的毒素，表现出抗虫性，因此说明基因基因控制性状，D正确。故选：B。【点评】转基因技术可结合着其概念和意义来理解掌握。14．我国科学家用高分化度的上皮细胞培育出克隆牛“康康”和“双双”。在培育时先将黑色肉牛胎儿上皮细胞的核移植到黑白花奶牛去除了细胞核的卵细胞中，然后促使这一新细胞分裂繁殖发育成胚胎。当胚胎发育到一定程度后，再被植入到该黑白花奶牛子宫中，便产下“康康”和“双双”克隆牛，两头克隆牛的体色和品种应该是（）A．黑色，肉牛 B．黑白花，奶牛 C．黑色，奶牛 D．黑白花，肉牛【考点】克隆技术．【专题】类比推理；现代生物技术．【答案】A【分析】克隆技术是一种常见的无性生殖的方式，克隆中遗传物质来自细胞核。【解答】解：细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。对生物的遗传具有重要意义。因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁。细胞核是细胞中遗传的控制中心，它里面含有遗传物质，能够传递遗传信息。由资料可知，“康康”和“双双”都是肉牛提供的细胞核，都是肉牛，体色为黑色。故选：A。【点评】对于克隆技术，是现代生物技术应用较广泛的，应重点掌握。15．定远猪是我国优良地方品种之一，它全身被黑色毛，具有繁殖力高、肉质优良等优点。我国科学家将定远猪克隆获得的胚胎分别移入四头大白母猪体内，顺利产下56头猪仔，猪仔的毛发颜色最可能为（）A．全为白色 B．全为黑色 C．黑白相间 D．一半白色一半黑色【考点】克隆技术；细胞核在生物遗传中的重要功能．【专题】归纳推理；现代生物技术．【答案】B【分析】克隆指的是先将含有遗传物质的供体细胞的核移植到去除了细胞核的卵细胞中，然后促使这一新细胞分裂繁殖发育成胚胎。当胚胎发育到一定程度后，再被植入动物子宫中使动物怀孕，便可产下与提供细胞核者基因相同的动物。它是一种无性繁殖技术。【解答】解：结合题意与分析可知：科研团队利用克隆技术对定远猪进行繁殖，定远猪全身被黑色毛，细胞核中有控制形成黑色毛的基因。融合细胞发育成胚胎后移植到大白母猪子宫中，最终产下的定远猪仔猪的毛发颜色全为黑色。因为细胞核中含有主要的遗传物质，仔猪的主要性状最像提供细胞核的定远猪。B正确。故选：B。【点评】解答此题的关键是明确克隆技术的相关知识。16．重庆腊肉在制作中过程中需要把肉用盐抹匀，并用柏树丫枝对猪肉进行烟熏。这样做的主要目的是（）A．抑制微生物的生长 B．使肉质变的更硬 C．防止肉中水分蒸发 D．对肉进行上色处理【考点】食品保鲜的一般方法．【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．【答案】A【分析】传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。【解答】解：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。对于不同的食品的特点来采用不同的保存方法，制作腊肉需要用食用盐腌、用烟熏，这样做的目的是脱去肉中的水分，抑制细菌或真菌繁殖。故选：A。【点评】掌握食品的保存方法是解题的关键。二．实验探究题（共2小题）17．酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要哪些条件呢？某生物兴趣小组打算一探究竟。兴趣小组的同学们按以下过程制作酸奶：器皿、牛奶加热煮沸→冷却至40℃左右→加酸奶和糖搅拌→分装入甲、乙、丙三个玻璃瓶中，然后将甲、乙、丙三个玻璃瓶置于不同的环境下进行发酵，环境条件如下表所示，请结合所学知识回答下列问题：分组温度（单位：℃）是否密封甲30是乙0是丙30否（1）将器皿、牛奶进行加热、煮沸处理的主要目的是杀死其中的细菌和真菌，避免杂菌影响实验效果。（2）将酸奶加入牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的接种步骤。（3）甲和乙做对照，实验变量是温度。（4）制作酸奶需要的微生物是乳酸菌。8小时后，只有甲瓶中的牛奶变成了酸奶，这说明制作酸奶需要A（填序号）的条件。A.温暖、缺氧B.温暖、有氧C.低温、缺氧D.低温、有氧（5）为了探究乳酸菌发酵的最佳温度，小组成员又将5瓶待发酵的牛奶分别置于10℃、20℃、30℃、40℃、50℃的环境中，几天后检测细菌数，绘图如图，分析结果得知：制作酸奶最佳温度为40℃左右。【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】归纳推理；生物的分类；日常生活中的生物技术．【答案】（1）杀死其中的细菌和真菌，避免杂菌影响实验效果。（2）接种（3）温度（4）乳酸菌；A。（5）40【分析】（1）细菌、真菌菌落的培养一般包括制作培养基、高温灭菌、接种、恒温箱中培养四个步骤。（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。【解答】解：（1）将牛奶加热处理的目的是杀死其中的细菌和真菌，避免杂菌影响实验效果。（2）细菌、真菌菌落的培养一般包括制作培养基、高温灭菌、接种、恒温箱中培养四个步骤，将酸奶加入牛奶中，相当于接种，牛奶是培养基。（3）甲和乙作对照，甲30℃，乙0℃，其他条件均相同，故变量为温度。（4）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，所以制作酸奶需要的微生物是乳酸菌。甲瓶中温度适宜、无氧，乳酸菌繁殖快，因此牛奶变成了酸奶。乙瓶中温度过低，丙瓶中具有氧气，8小时后，只有甲瓶中的牛奶变成了酸奶，这说明乳酸发酵需要的条件有适宜的温度和无氧条件，因此BCD错误，A正确。故选：A。（5）从图可知40℃乳酸菌数量最多，制作酸奶最佳温度为40℃左右。故答案为：（1）杀死其中的细菌和真菌，避免杂菌影响实验效果。（2）接种（3）温度（4）乳酸菌；A。（5）40【点评】解答此题要掌握对照实验的原则和发酵技术的相关知识。18．学习了《发酵食品的制作》之后，同学们对于细菌、真菌与食品的制作产生了极大的兴趣；生物兴趣小组的同学们进行了米酒的制作，酿制过程中发现用等量糯米酿酒，酒量却不同的小组甚至酿制失败。为了分析原因，同学们设计了以下实验：第一步将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉开水冲淋第二步冷却后放入酒曲粉末拌匀，分成三等份分别装入大小相同的玻璃容器中，标记为甲组、乙组、丙组第三步分组操作甲组乙组丙组密封密封不密封且搅拌第四步恒温处理15℃30℃30℃实验结果产酒量较低产酒量较高不产酒（1）第二步处理中放入酒曲相当于“培养细菌、真菌的一般方法”中的接种步骤。（2）若甲组和乙组为一组对实验，则变量为温度。（3）根据乙组与丙组的实验结果，以得出的结论是：酿酒需要在无氧条件下进行。（4）为了探究温度对酵母菌的影响，小明还进行了如下实验：在一杯温开水中加入一大勺糖和适量酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口处，把装置放在温暖的环境中，一段时间后瓶内冒出气泡，气球胀大（如图所示）。①小明设计的实验存在不科学的地方，请你指出：没有设置对照组。②为了验证该气体成分，可以将气球取下，把气体通入澄清石灰水中进行检测。【考点】发酵技术在食品制作中的作用；细菌和真菌的培养方法．【专题】数据分析型图表题；实验步骤设计与评价；对照实验思想；生物的分类；日常生活中的生物技术．【答案】（1）接种（2）温度（3）无氧（4）没有设置对照组（5）澄清石灰水【分析】1、对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。2、细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。【解答】解：（1）培养细菌和真菌的一般方法步骤有：制作培养基→对培养基进行高温灭菌→接种→恒温培养，因此第二步处理中放入酒曲相当于“培养细菌、真菌的一般方法”中的接种步骤。（2）甲组和乙组除温度外其他实验条件都相同，因此若甲组和乙组为一组对实验，则变量为温度。（3）丙组不密封且搅拌，因此丙组的实验材料能接触到氧气，因此根据乙组与丙组的实验结果，以得出的结论是：酿酒需要在无氧条件下进行。（4）①要探究温度对酵母菌的影响，应设置以温度为变量的对照实验，因此实验存在不科学的地方是没有设置对照组。②酵母菌发酵产生二氧化碳，二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，因此为了验证该气体成分，可以将气球取下，把气体通入澄清石灰水中进行检测。故答案为：（1）接种（2）温度（3）无氧（4）没有设置对照组（5）澄清石灰水【点评】掌握培养细菌和真菌的一般方法步骤及对照实验的相关知识点是解答本题的关键。三．解答题（共2小题）19．家庭制作甜酒有如下工序，请你回答下列问题（所有容器，毛巾等均要求消毒）：①用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；②将糯米倒入蒸锅煮熟；③用凉开水将蒸熟的糯米饭冲淋一次，冷却到30℃；④将酒曲粉末与糯米饭拌匀；⑤将糯米饭压实后挖个小坑；⑥将挖有小坑的糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方。（1）步骤①目的是让糯米的胚乳（填“胚”或“胚乳”）充分吸收水，可以用一般的水质；“用较低温度的开水将蒸熟的糯米饭冲淋一次，冷却控制到30℃左右”，目的是让酵母菌有一个适宜生存的环境温度，且能防止无氧呼吸的细菌（填“细菌”或“真菌”）利用淀粉产生非酒精类的物质；“所有容器，如毛巾等均要消毒”，列举出一种操作方法：开水烫几分钟。（2）在制作甜酒的过程中，不能将酒曲粉末加入到糯米后再进行步骤②，理由是高温会使酒曲粉末中酵母菌体或酵母菌芽孢致死；空气中存在很多微生物的芽孢，在室温较高的季节，厨房剩余的面团会很快产生酵母菌。为了鉴定这种菌，可以用碘液对其细胞核进行染色，然后通过显微观察是否有成形的细胞核来判断；在糯米饭的中间挖一个坑的目的是，发酵初期为酵母菌提供一定量的氧气，以利其进行有氧呼吸产生水（H2O）和二氧化碳（CO2）以获得更多的能量，从而合成更多的物质，提高出芽生殖的速率，为后期的酒精发酵提供充足的酵母菌。【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】归纳推理；生物的分类；日常生活中的生物技术．【答案】（1）胚乳；细菌；开水烫几分钟（2）高温；酵母；细胞核【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，据酒精发酵分析答题．【解答】解：（1）水稻是单子叶植物，营养物质储存在胚乳中，故步骤①将糯米浸泡一昼夜，目的是让糯米的胚乳充分吸收水。无氧呼吸不需要氧气，可以使体内葡萄糖变成酒精和二氧化碳（酵母菌）或者乳酸（乳酸菌）。故用较低温度的开水将蒸熟的糯米饭冲淋一次，冷却控制到30℃左右”，目的是让酵母菌有一个适宜生存的环境温度，且能防止无氧呼吸的细菌利用淀粉产生非酒精类的物质；为了避免杂菌的干扰，所有容器，如毛巾等可用开水烫几分钟的方法进行消毒。（2）30℃是酵母菌生活的适宜温度，因此不能将酒曲粉末加入到糯米后再倒入蒸锅煮熟，否则高温会使酒曲粉末中酵母菌体或酵母菌芽孢致死，导致发酵失败。在室温较高的季节，酵母菌繁殖较快，故厨房剩余的面团会很快产生酵母菌。酵母菌属于真核生物，用碘液染色酵母菌后，细胞中染色最深的是细胞核和淀粉粒。故为了鉴定这种菌，可以用碘液对其细胞核进行染色，然后通过显微观察会看到成形的细胞核。故答案为：（1）胚乳；细菌；开水烫几分钟（2）高温；酵母；细胞核【点评】熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识，结合题意。20．酵母菌与人类的生活息息相关。同学们用酵母发酵制作面包，酵母中含有酵母菌。制作面包的基本过程如图。请据图回答。（1）步骤①中酵母不能用开水混合的原因是酵母菌的生存需要适宜的温度，温度过高会杀死酵母菌。（2）经步骤②，面团的体积会膨大，原因是其中的酵母菌分解葡萄糖产生了气体，该气体是二氧化碳。发酵过程中会有酒味，原因是无氧条件下葡萄糖被分解产生了酒精。（3）影响面团发酵的关键因素有：温度、氧气。【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．【答案】（1）酵母菌的生存需要适宜的温度，温度过高会杀死酵母菌。（2）酵母菌；二氧化碳；酒精。（3）温度；氧气。【分析】（1）微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。（2）酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔。【解答】解：（1）酵母菌的生存需要适宜的温度、水分和有机物。开水的温度为100℃，步骤①中酵母不能用开水混合的原因是温度过高会杀死酵母菌。（2）经步骤②，面团的体积会膨大，原因是其中的酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳气体，发酵过程中会有酒味，原因是在无氧条件下葡萄糖被分解产生了酒精。（3）由（1）（2）可知影响面团发酵的关键因素有：温度与氧气。故答案为：（1）酵母菌的生存需要适宜的温度，温度过高会杀死酵母菌。（2）酵母菌；二氧化碳；酒精。（3）温度；氧气。【点评】解题关键是掌握酵母菌在发酵中的应用。

考点卡片1．细胞核在生物遗传中的重要功能【知识点的认识】1．细胞核是遗传物质储存和复制的场所．从细胞核的结构可以看出，细胞核中最重要的结构是染色体，染色体的组成成分是蛋白质分子和DNA分子，而DNA分子又是主要遗传物质．当遗传物质向后代传递时，必须在核中进行复制．所以，细胞核是遗传物储存和复制的场所．2．细胞核是细胞遗传性和细胞代谢活动的控制中心．遗传物质能经复制后传给子代，同时遗传物质还必须将其控制的生物性状特征表现出来，这些遗传物质绝大部分都存在于细胞核中．【命题的方向】本考点主要考查细胞核是遗传物质储存和复制的场所，是细胞代谢活动和遗传特性的控制中心，在细胞中起决定性作用．考查一般有选择题、填空题，另外结合细胞结构图进行考查．例：细胞是（）、（）和（）的统一体．分析：每一个活细胞，都可以独立的完成各项生理活动，所以，细胞是有生命的．对于单细胞生物来说，一个细胞就是一个生命体，全部生命活动在一个细胞内完成．这说明细胞是生命活动的基本单位．解答：因为细胞的生活需要物质和能量．细胞膜控制物质的进出．叶绿体能够将光能转化成化学能，并将化学能储存在有机物中．线粒体能够将有机物中的化学能释放出来，为细胞的生活提供动力．细胞中的能量变化非常复杂，需要统一的指挥和控制．细胞的控制中心是细胞核．细胞核中有染色体，染色体中的DNA有遗传信息．这些信息其实就是指导和控制细胞中物质和能量变化的一系列指令，也是生物体建造生命大厦的蓝图．故答案为：物质；能量；信息点评：细胞就像一个生物体的缩影，细胞中的各种结构都担任着一定的功能，它们相互联系，协调一致，使细胞成为一个有机的统一整体．【解题思路点拔】细胞核中的DNA上有遗传信息，这些遗传信息包含了指导、控制细胞中物质和能量变化的一系列指令，也是生物体建造自己生命大厦的蓝图，因此细胞核是细胞的控制中心．正确地理解细胞核的结构及功能，还要与细胞的其它结构功能区别记忆．2．生物的特征【知识点的认识】生物是指具有生命的物体，生物之所以区别于非生物是因为它具有非生物不具有的基本特征：（1）生物生活需要营养。植物的营养：通过光合作用制造有机物；动物的营养：从外界获取现成的营养。例如：绿豆植物通过光合作用制造有机物、金钱豹捕捉猎物。（2）生物能进行呼吸。绝大多数生物需要吸入氧气，呼出二氧化碳。例如：鲸呼气时产生雾状水柱。（3）生物都能排出体内产生的废物。动物和人排出废物的方式：出汗、呼出气体、排尿；植物排出废物的方式：落叶。（4）生物能对外界刺激作出一定的反应。例如：斑马发现敌害后迅速奔逃、含羞草叶片受刺激会合拢。（5）生物能够生长和繁殖。如：蘑菇能从小长大、种子的萌发、母鸡生蛋等等。（6）除了病毒以外，生物都是由细胞构成的。（7）生物都能遗传和变异的特征。【命题的方向】本考点主要考查对生物特征的理解认识，通过实例进行判断哪些属于生物，哪些属于非生物，或者判断哪些属于生命现象，哪些不属于生命现象。例：“盼望着，盼望着，春天来了，小草偷偷地从土地里钻出来，嫩嫩的，绿绿的。”这句话体现了小草（）A．需要营养B．能生长C．能呼吸D．能排泄分析：此题考查的知识点是生物的特征。解答时可以从生物的特征方面来切入。解答：生物的特征：1、生物的生活需要营养。2、生物能够进行呼吸。3、生物能排出体内产生的废物。4、生物能够对外界刺激作出反应。5、生物能够生长和繁殖。6、除病毒外，生物都是由细胞构成的。7．生物都能遗传和变异的特征。本题“盼望着，盼望着，春天来了，小草偷偷地从土里钻出来，嫩嫩的，绿绿的。”这句话描述了初春小草的生长特点。因此，“盼望着，盼望着，春天来了，小草偷偷地从土里钻出来，嫩嫩的，绿绿的。”这句话描述了小草的生命现象，体现了生物的特征是生物能够生长。故选：B点评：解答此类题目的关键是理解生物的特征。【解题思路点拔】记忆生物的特征，可以通过实际的例子进行比较记忆。例如：机器人为什么不属于生物？然后对照生物的基本特征逐一进行分析，这样可以加深对知识的理解。机器人不能获取营养、不能呼吸、不能提出废物、不能对刺激作出反应、不能生长、生殖。当然如果有些特殊机器人具备其中某一项特征的话，但因为其它特征不符合，也不能说明其具有生命特征的。3．生物学基本常识【知识点的认识】生物是有生命的个体．生物最重要和基本的特征在于生物进行新陈代谢及遗传．生物具备合成代谢以及分解代谢，这是互相相反的两个过程，并且可以繁殖下去，这是生命现象的基础．自然界是由生物和非生物的物质和能量组成的，无生命的包括物质和能量叫做非生物，（新陈代谢是生物和非生物最本质的区别）．【命题的方向】直接考查对生物的基本常识的认识，基础知识，一般为选择、填空题，常结合多个知识点出解答题，有一定综合性．例：新年联欢会上许多同学都积极参加了猜谜语活动，这些谜语都是关于动物的，请你也一起参加，看看你能猜出几个．谜语1：不走光跳，吵吵闹闹，吃虫吃粮，功大过小．谜语2：身体半球形，背上七颗星，棉花喜欢它，捕虫最著名．谜语3：鸟儿当中数它小，针状嘴巴舌尖巧，身子只有野蜂大，飞行本领却很高．谜语4：头上两根须，身穿花衣衫，飞进花朵里，传粉又吃蜜．谜语5：会飞不是鸟，两翅没羽毛，白天休息晚活动，捕捉蚊子本领高．（1）五个谜语的谜底依次是（），（），（），（）和（）（2）这五种动物中，属于昆虫的是（），属于鸟类的是（）；蝙蝠既不属于昆虫，也不属于鸟类，而属于（）分析：此题考查的知识点是生物学常识和分类．解答时可以从生物的特点和生活习性、分类依据方面来切入．解答：（1）不走光跳，吵吵闹闹，吃虫吃粮，功大过小指的是麻雀；身体半球形，背上七颗星，棉花喜欢它，捕虫最著名指的是七星瓢虫；鸟儿当中数它小，针状嘴巴舌尖巧，身子只有野蜂大，飞行本领却很高指的是蜂鸟；头上两根须，身穿花衣衫，飞进花朵里，传粉又吃蜜指的是蝴蝶；会飞不是鸟，两翅没羽毛，白天休息晚活动，捕捉蚊子本领高指的是蝙蝠．（2）身体分为三部分，一般有三对足，两对翅这样的动物属于昆虫，有七星瓢虫、蝴蝶；前肢变成翼的属于鸟类麻雀、蜂鸟；胎生哺乳的属于哺乳动物是蝙蝠．故答案为：（1）麻雀；七星瓢虫；蜂鸟；蝴蝶；蝙蝠；（2）七星瓢虫和蝴蝶；麻雀和蜂鸟；哺乳动物．点评：解答此类题目的关键是会运用所学知识解释某些生活现象．【解题思路点拔】熟记生物的基本常识即可．4．动物多种多样的运动形式【知识点的认识】动物运动的方式1、动物在水中的运动方式：水中生活的动物种类多、数量大，运动方式多种多样，有爬行、游泳、倒退、漂浮等．水生生物适应水生环境，运动方式主要是游泳，如鱼靠鳍的摆动、海龟靠四肢的划动．水中的动物除了鱼类还有腔肠动物（如珊瑚虫、水母）；节肢动物（如虾、蟹）；软体动物（如河蚌）；两栖动物（如青蛙）及哺乳动物．鱼所以能在水中生活是因为两个特点：一个是靠游泳来获取食物和防御敌害，一个是能在水中呼吸．2、动物在陆地的运动方式：主要依靠附肢的活动，使身体在地面上爬行、行走、奔跑和跳跃等．（1）爬行：这种运动方式是依靠肌肉的收缩或者附肢的运动把贴近地面的身体推向前进．（2）行走：这种运动方式的动物四肢比较发达，可以将身体支撑起来，并通过四肢的交替前伸和后蹬使整个身体向前运动．如猫、狗、大象、马．（3）奔跑：是指当行走速度加快时，在某一瞬间四肢都会离开地面，身体腾空．如生活在草原上的羚羊、斑马等大多数哺乳动物，还有一些鸟类如驼鸟．（区分行走和奔跑的关键在于四肢是否同时离开地面，身体腾空．）（4）跳跃：这种运动方式的动物具有发达的后肢或后足，依靠弹跳使身体腾空运动．如蝗虫、青蛙、袋鼠、山雀等．袋鼠前肢短小，后肢特别发达，常常以前肢举起，后肢着地，以跳代跑．袋鼠在跳跃过程中用尾巴保持平衡，当它们缓慢走动时，尾巴则可作为第五条腿．（5）蠕动：一些无脊椎动物没有附肢靠蠕动进行运动，这种运动方式比较缓慢．如蚯蚓．（6）攀援：指生活在树林中，营树栖生活的一些哺乳动物．如猴子、猩猩等．3、动物在空中的运动方式：依靠翅或翼的活动，进行滑翔和鼓翼飞行．（1）滑翔：一些大型鸟类双翅左右伸展不动，身体从某高处向前下方飘行，好像滑雪一样顺坡而下的飞行方式，是一种省力的运动方式．（2）鼓翼飞行：依靠双翼快速、有力地上下扇动空气而获得上升和前进的动力．【命题的方向】本考点考查了对动物多种多样的运动形式：飞行、游泳、爬行、行走、奔跑的认识，需重点掌握知识，多以选择、填空题为主，有一定综合性．例：“鹰击长空，鱼翔浅底，万类霜天竞自由．”描写了动物的哪些运动方式（）A．飞行、爬行B．跳跃、爬行C．跳跃、游泳D．飞行、游泳分析：本题考查的是动物的运动方式，运动是动物区别于其他生物的重要特征．解答：动物因种类不同，生存环境各异，其运动方式也多种多样．在“鹰击长空，鱼翔浅底，万类霜天竞自由”中，鹰的运动方式是飞翔，鱼的运动方式为游泳．故选：D点评：关于动物的运动方式，应具体问题具体分析，可结合着具体的例子理解．【解题思路点拔】运动是动物的主要特征，各种动物的运动器官不同，运动的方式也不同．熟记动物的运动方式多种多样，有飞行、游泳、爬行、行走、奔跑等，动物的运动方式、运动器官与生活环境相适应．解题是注意区分不同动物的运动方式．5．群体中的信息交流【知识点的认识】群体中的信息交流：群体中的分工合作需随时交流信息．动物的动作、声音和气味等都可以起传递信息的作用．【命题的方向】直接考查了对群体中的信息交流方式特点的认识，基础知识，多以选择、填空形式出题．例：下列现象中，不属于群体中的信息交流的是（）A．蜜蜂跳圆形舞B．雄鸟向雌鸟展示漂亮羽毛C．两只公鸡打架D．长尾猴发现豹时惊叫分析：此题考查的知识点是动物的之间的信息交流．解答时可以从动物的之间的信息交流方式．特点方面来切入．解答：动物通讯是动物间的信息交流，常表现为一个动物借助自身行为或身体标志作用于其他动物（同种或异种）的感觉器官从而改变后者的行为．通讯是具有适应意义的行为，常见的通讯事例大多是互利的，如通过通讯异性个体得以交配，社群动物得以共同取食、御敌等动物之间通过动作、声音、气味、性外激素等进行信息交流．蜜蜂跳圆形舞是通过动作告诉其它工蜂蜜源的方向位置；雄鸟向雌鸟展示漂亮羽毛，是通过动作向雌鸟示爱求偶，长尾猴发现豹时惊叫是通过声音告诉同伴有危险快跑．因此都属于群体中的信息交流．两只公鸡打架是为了争夺食物或配偶，不是群体内的信息交流．故选：C．点评：解答此类题目的关键是理解动物之间的信息交流方式．【解题思路点拔】考查的知识点是动物的通讯．动物群体间信息的交流方式有多种，解答此类题目的关键是理解动物通讯的方式，可以从动物通讯的特点和方式方面来切入．6．基因控制生物的性状【知识点的认识】基因控制性状基因：基因是控制生物性状的遗传物质的基本结构单位和功能单位；基因是有遗传效应的DNA片段，每个DNA分子上有许多个基因；基因在染色体上呈线性排列（指细胞核内染色体上的基因）．①控制生物同一性状的基因，在体细胞中与染色体一样，是成对存在的．②在生物的配子（精子、卵细胞）中，控制同一性状的基因成单存在．③在生物传宗接代的过程中，传下去的是基因．【命题的方向】主要考查了对基因控制生物的性状的认识，考试热点知识，常结合多个知识点出题．例：正常的喜马拉雅兔是白毛黑爪．如果在兔背上剥去一块白毛，并在该处放上一块冰，结果长出黑毛，这说明（）A．环境影响了基因型的改变B．环境对基因表达有影响C．显性基因被除去D．遗传对基因表达起作用分析：本题考查环境与表现型的关系．理解生物的性状表现还受环境因素的影响．解答：生物的表现型受环境的影响，基因型相同，在不同的环境中，表现型不同．因为正常的喜马拉雅兔体内没有能够表达黑毛的基因，是变异导致长黑毛，即变异影响了基因的传递．生物的性状是由遗传因子控制的，因此正常的喜马拉雅兔是白毛黑爪．但在兔背上剥去一块白毛并放置一块冰后，长出黑毛，说明生物的性状表现还受环境因素的影响．即环境对遗传因子的表达有影响，但并不导致遗传因子组成的改变．故选：B点评：解答此类题目的关键是运用所学知识对某些自然现象做出科学的解释．【解题思路点拔】生物的性状由基因控制，基因是染色体上具有控制生物性状的DNA片段．生物的性状表现还受环境因素的影响，关键是要明确基因和性状的关系．7．细菌和真菌的培养方法【知识点的认识】培养细菌、真菌的一般方法：1、配制培养基：培养细菌或真菌，首先要配制含有营养物质的培养基。琼脂是一种煮沸冷却后能胶化成为固态的物质，是制作固体培养基常用的材料之一。将牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶等）与琼脂混合在一起，可以制成培养基。2、高温灭菌：将配制好的培养基进行高温灭菌。3、接种：配制好的培养基高温灭菌并冷却后，就可以使用了。将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程，叫做接种。4、恒温培养：细菌和真菌的生长需要适宜的温度，通常把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，也可以放在室内温暖的地方进行培养。【命题的方向】本考点命题形式多为选择题，考查学生对细菌、真菌培养方法的识记情况。例：小明的妈妈做馒头时在面粉里加入酵母粉。这一步相当于培养细菌、真菌的一般方法中的（）A．灭菌B．密封C．发酵D．接种分析：细菌、真菌的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养，据此解答。解答：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰；为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种；接种后放在温暖的培养箱中进行恒温培养。注意：定期观察并详细记录实验现象。所以细菌、真菌菌落的培养一般包括制作培养基、高温灭菌、接种、恒温箱中培养四个步骤。小明的妈妈做馒头时在面粉里加入酵母粉。这一步相当于培养细菌、真菌的一般方法中的接种。可见D符合题意。故选：D。点评：解答此类题目的关键是理解掌握细菌、真菌的培养方法。【解题思路点拔】熟记细菌和真菌的培养方法，知道每个步骤的目的意义，特别是“高温灭菌”“接种”的方法，是解题的关键。8．发酵技术在食品制作中的作用【知识点的认识】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．【命题的方向】本考点考查了对发酵技术在食品制作中的作用的认识，基础知识，一般为选择、填空题形式，常联系实际出解答题．例：微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是（）A．利用醋酸菌酿醋B．利用青霉菌提取青霉素C．利用乳酸菌制作酸奶D．利用酵母菌制作泡菜分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．解答：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，可见D符合题意．故选：D点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．【解题思路点拔】关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．9．食品保鲜的一般方法【知识点的认识】根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．【命题的方向】直接考查了对食品保鲜的原理和一般方法的认识，基础知识，多为选择、填空题，解答题有一定的综合性．例：当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有（）①高温②低温③保持干燥④保持湿润⑤暴露空气中⑥隔绝空气A．①③，B．①④⑤，C．②④⑥，D．②③⑥分析：题考查食品保鲜的原理和一般方法．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．解答：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，食品保存方法有②低温、③保持干燥、⑥隔绝空气．而①高温、④保持湿润、⑤暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快，加速食品变质．故选：D．点评：分清生活中具体实例微生物滋生的原因及贮存方法．【解题思路点拔】熟记食品保鲜的原理和一般方法是解题关键，可以从食品腐败的原因和防腐的原理方面来切入，可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．10．克隆技术【知识点的认识】克隆技术已展示出广阔的应用前景，概括起来大致有以下四个方面：（1）培育优良畜种和生产实验动物；（2）生产转基因动物；（3）生产人胚胎干细胞用于细胞和组织替代疗法；（4）复制濒危的动物物种，保存和传播动物物种资源．【命题的方向】考查了对克隆技术的应用的认识，基础知识，其中常考的例子是克隆羊“多莉”的培育过程．例：在克隆羊多莉的培育过程中，若a是供卵细胞的母羊，b是供细胞核的母羊，C是代孕母羊，则培育出的小多莉像（）A．aB．bC．CD．a和b分析：细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心．据此解答．解答：由分析可知，细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心．对生物的遗传具有重要意义．因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁．小羊多莉虽然是由C羊分娩出来的，但长相却一点也不象C羊，原因就是因为小羊多莉的细胞核不是由C羊提供的，而是来自于b羊．而遗传信息主要位于细胞核内．因此多莉长得像b羊．故选：B点评：解此题的关键是遗传信息位于细胞核中，b羊提供了细胞核，多莉具有b羊的遗传物质．【解题思路点拔】对于克隆技术，是现代生物技术应用较广泛的，应重点掌握．克隆技术是一种常见的无性生殖的方式，克隆中遗传物质来自细胞核．特别熟记掌握克隆羊“多莉”的培育过程．11．转基因技术【知识点的认识】1、概念：转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状．2、转基因技术的应用：（1）转基因技术可以使动植物甚至成为制造药物的“微型工厂”，例如：1996年我国科学家成功的培育了5头具有治疗血友病的凝血因子基因的山羊，其乳汁中就含有凝血因子；1999年又培育了转入人的血清蛋白基因的奶牛，总之转基因技术在生物制药领域具有广阔的发展前景．（2）转基因技术与遗传病诊治：转基因技术可以用于遗传病诊断与治疗，随着我们对人类自身基因认识的不断深入和“人类基因组计划”的完成．基因诊断和基因治疗将呈现广阔的前景．（3）转基因技术与农业：科学家应用转基因技术，成功的培育出一批抗虫、抗病、耐除草剂的农作物新品种，如苏云金杆菌体内能产生一种毒蛋白，农作物害虫吃下就会死亡．利用转基因技术培育出优良品质的作物，如利用转基因技术培育出高蛋白含量的马铃薯和玉米等．（4）转基因技术与环境保护：转基因技术在环境治理方面也发挥奇妙的作用．如转抗虫基因作用的培育成功，可以减少使用污染环境的农药等．（5）转基因产品的安全性：转基因产品带给人们巨大利益的同时，还要重视转基因产品的安全性，做好转基因动植物及产品对人类健康和环境安全的评价工作，如转毒蛋白基因作物若持续产生毒蛋白，将可能大规模的消灭多种害虫，并使这些害虫的天敌数量下降，从而威胁生态平衡．因此，采取相应的措施防范基因对环境的潜在威胁是非常必要的．【命题的方向】本考点考查了对转基因技术在实际应用中的认识，需重点掌握知识，考试热点，多以选择、实验探究题形式出题．例：如图所示，通过转基因技术培养的老鼠比普通老鼠大许多，请回答：（1）在转基因鼠研究中，被研究的性状是鼠个体的（），控制这个性状的基因是（）（2）在生物代代繁衍的过程中，传下去的是（），而不是（）（3）性状与基因之间的关系是（）决定（）分析：此题考查的是转基因技术．转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术．解答：（1）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，通过超级鼠产生的过程可知，被研究的性状是鼠个体的大小．注射过大鼠生长激素基因的受精卵发育成超级鼠，而未注射大鼠生长激素基因的受精卵发育成普通鼠，通过对比可知鼠的个体的大小（性状）是由大鼠生长激素基因控制的．（2）在生物代代繁衍的过程中，亲代的性状是通过基因遗传给后代的．因此传下去的是基因，而不是性状．（3）鼠的个体的大小是由大鼠的生长激素基因控制的，由此可以基因控制着生物的性状．故答案为：（1）大小；大鼠的生长激素基因；（2）基因；性状；（3）基因；性状．点评：解答此类题目的关键是掌握转基因技术原理和应用，理解生物的性状是由基因控制的．【解题思路点拔】应用转基因技术可以改变生物性状，培育新品种．也可以利用其它生物体培育出人类所需要的生物制品，用于医药、食品等方面．解题的关键是理解转基因技术的概念．12．生物技术的发展对人类的影响【知识点的认识】生物技术的发展对人类未来的影响基因工程：可以人为地实现基因重组，制造自然界中没有的生物或者是改良现有的物种，满足人类生产生活的需要．如转基因作物，其抗虫抗旱等能力增强，生产能力也增强．植物细胞工程：植物细胞融合可以克服远缘杂交不亲和的障碍，如蕃茄﹣马铃薯植株的培育．植物细胞培养（组织培养）可以大量快速地繁殖，可获得无病毒植株，可生产人工种子等等．动物细胞工程：动物细胞培养可培养干细胞等，动物细胞融合可以生产单克隆抗体等．克隆技术：可以挽救濒临灭绝的物种，可获得品种优良的动植物．胚胎移植技术：可解决不孕不育的问题．胚胎分割移植技术：可获得大量优质的家畜品种．发酵工程：用于啤酒、抗生素等的生产．【命题的方向】本考点考查了现代生物技术的发展对人类未来的影响的理解认识，题型多样，解答题涉及面广，需灵活解答．例：现代生物技术包括（）、（）、（）和（）分析：生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的．解答：生物技术它主要包括发酵技术和现代生物技术，现代生物技术一般包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程．20世纪未，随着计算生物学、化学生物学与合成生物学的兴起，发展了系统生物学的生物技术﹣即系统生物技术，包括生物信息技术、纳米生物技术与合成生物技术等．故答案为：基因工程；细胞工程；发酵工程；酶工程点评：此题考查了现代生物技术的种类．【解题思路点拔】关键是理解生物技术的应用原理以及对人类产生的重要影响．熟知生物技术的应用和实例，灵活运用所学知识解释生活生产中的实际问题，解答时可以从各种生物技术特点方面来切入．13．生物仿生的应用【知识点的认识】仿生技术是指科学家通过对生物的认真观察和研究，模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备．随着科学技术的迅猛发展，仿生技术的应用日益广泛，有的是模仿动物，有的是模仿植物，如模仿乌龟的背甲制造了薄壳建筑；模仿萤火虫的发光原理制造了冷光灯；模仿蝙蝠的回声定位发