国家公共营养师理论知识练习题+参考答案

国家公共营养师理论知识练习题+参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、()穴的定位是在尺侧腕屈肌腱的桡侧凹陷处,腕横纹尺侧端。A、列缺B、大陵C、神门D、太渊正确答案：C2、蛋白质的生物价为()A、氮吸收量/氮摄取量B、氮储留量/氮摄取量C、氮储留量/氮吸收量D、氮摄取量/氮吸收量正确答案：C3、下列关于“慎独”的理解中,正确的是()..A、保持自己的独立人格B、越是无人监督,越要严格要求自己C、要时刻保持谦虚谨慎的作风D、克制自己不要沉湎于某一事物之中,以免玩物丧志正确答案：B4、下列中属脾之开窍的是()。A、面B、鼻C、耳D、口正确答案：D5、大肠的生理功能是()。A、腐熟水谷B、传化糟粕C、排泄胆汁D、主升清正确答案：B6、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏()A、钙B、维生素AC、锌D、碘正确答案：C7、头面部按摩的作用不包括()。A、缓解疲劳,改善睡眠,增强记忆B、健脾和胃,舒肝理气C、安神醒脑,放松精神D、预防神经衰弱、高血压、面神经麻痹、感冒及神经性头痛等疾病正确答案：B8、老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则老刘全天摄取的总热量为()KcalA、2154B、2099C、2253D、2110正确答案：A9、引起胃肠型食物中毒的最常见细菌为()A、金黄色葡萄球菌B、沙门菌C、大肠杆菌D、变形杆菌正确答案：B10、职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所遵守的,与职业活动紧密相关的是().A、道德情操B、道德品质C、道德原则和规范的总和D、以上都是正确答案：D11、母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中()等的含量A、球蛋白B、清蛋白C、谷蛋白D、酪蛋白正确答案：D12、能够治疗鼻塞不通的是()穴。A、中极B、合谷C、中脘D、涌泉正确答案：B13、()穴是在脐下3寸处。A、关元B、上脘C、中脘D、下脘正确答案：A14、良好的职业道德、精益求精的按摩技能是()的必要素质。A、餐厅服务员B、调酒师C、客房服务员D、按摩师正确答案：D15、椎骨、胸骨和()组成躯干骨。A、肋骨B、肋软骨C、胸骨柄D、胸骨角正确答案：A16、一成年男性的BMI值为18,请判断他为().A、正常范围B、中度消瘦C、轻度消瘦D、肥胖正确答案：C17、中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是()A、无私奉献B、团结互助C、爱岗敬业D、诚实守信正确答案：D18、胸骨是由()构成。A、胸骨柄、胸骨角和剑突B、胸骨柄、胸骨体和胸骨角C、胸骨体、胸骨角和剑突D、胸骨柄、胸骨体和剑突正确答案：D19、以()贴附在体表作直线或环形移动称摩擦类手法。A、掌、指或肘B、掌、指或前臂C、掌、肘D、掌、指正确答案：A20、在保健按摩中常会遇到受术者高血压急剧升高,可达(),此时患者感到头晕目眩、头重足轻、行走困难。A、27~32KPaB、18~25KPaC、33~43KPaD、15~20KPa正确答案：A21、具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是()A、钙B、碘C、铁D、硒正确答案：D22、胃的生理功能是()。A、化气、行水B、泌别清浊C、受纳并腐熟食物D、受盛化物正确答案：C23、腕骨由8块骨组成,分远、近两列,近侧列()。A、由外向内为大多角骨、小多角骨、头状骨、钩骨B、由内向外为手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨C、由外向内为手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨D、由内向外为大多角骨、小多角骨、头状骨、钩骨正确答案：C24、成人脂肪供能比不高于总能量的()A、30%B、35%C、25%D、20%正确答案：A25、主藏血的脏腑是()。A、肝B、脾C、心D、肾正确答案：A26、()组成足骨。A、跟骨、趾骨、骰骨、足舟骨和楔骨B、7块跗骨、5块跖骨和14块趾骨C、跗骨、距骨、骰骨、足舟骨和楔骨D、7块跗骨、5块跖骨和15块趾骨正确答案：B27、阴阳的互根互用是指()。A、任何一方都不能脱离对方而单独存在B、阴阳存在一切事物或现象之中的既对立,又统一的两个方面C、阴阳始终处于不断的运动变化之中,互为消长D、在一定条件下,阴阳可以各自向其相反的方向转化正确答案：A28、拇指与其余四指挟住肢体或肌肤做相对用力挤压的方法是()。A、掐法B、拿法C、提法D、捏法正确答案：D29、蒙古族一般以()以示有礼。A、右手在胸前,微微躬身B、双手合十C、左手在胸前,微微躬身D、双手在胸前,微微躬身正确答案：A30、保健按摩的主要作用包括()。A、缓解压力、消除疲劳、改善和调整机体各个系统的机能状态B、增强机体抵抗能力C、提高工作效率D、以上都是正确答案：D31、经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的()。A、40%B、60%C、30%D、70%正确答案：B32、蔗糖摄入过多的危害主要是().A、三者都包括B、龋齿C、冠心病D、糖尿病正确答案：A33、职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的、具有自身职业特征的(),它是社会道德在职业生活中的具体化。A、道德活动现象、道德沟通现象和道德水平现象B、道德活动现象、道德工作现象和道德规范现象C、道德工作现象、道德意识现象和道德规范现象D、道德活动现象、道德意识现象和道德规范现象正确答案：D34、赖皮病是由于缺乏()所致.A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、尼克酸正确答案：D35、()不是劳宫穴的主治。A、口疮B、中毒C、心痛D、癫狂正确答案：B36、()是体循环途径。A、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到左心室B、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到右心房C、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到左心房D、自左心室经动脉、毛细血管、静脉回到右心房正确答案：D37、下列能引起血性腹泻的细菌为()A、沙门菌、金黄色葡萄球菌B、肠出血性大肠杆菌、副溶血性弧菌C、肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌D、侵袭性大肠杆菌、变形杆菌正确答案：D38、位于第三胸椎棘突下,旁开1.5寸的穴位是()。A、肺俞穴B、大杼穴C、心俞穴D、风门穴正确答案：A39、下列不属于肘反射区的适应症是()。A、颈椎病B、网球肘C、风湿性关节炎D、肩周炎正确答案：A40、抖法要求抖动频率()。A、不做要求B、要快C、缓慢柔和D、不要快正确答案：B41、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是().A、锌B、硒C、铁D、硫胺素正确答案：B42、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是().A、葡萄糖B、碳水化合物C、蛋白质D、蔗糖正确答案：A43、宾客离开时,保健调理师应当()。A、站立点头行礼B、站立挥手行礼C、坐位微笑行礼D、坐位点头行礼正确答案：A44、肝昏迷前期应控制的食物是().A、蚕豆B、鸡蛋C、冬瓜D、海带正确答案：B45、揉法施术时以指掌()施术部位后进行。A、吸定在B、按住C、摩擦D、环行摩擦正确答案：A46、体质指数(BMI)26者为().A、消瘦B、正常范围C、超重D、重度肥胖.正确答案：C47、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,()尾椎1块组成成人的椎骨。A、骶椎1块B、骶椎4-5个C、骶椎5个D、骶椎2块正确答案：A48、钾的生理功能有()A、参加甲状腺素合成B、参与脂肪吸收C、构成细胞膜D、维持细胞内正常滲透压正确答案：D49、水溶性维生素摄入过多时()A、可经尿液排出体外B、可在体内大量贮存C、通过胆汁缓慢排出体外D、极易引起中毒正确答案：A50、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是().A、蛋白质能量营养不良B、钙、磷、钾缺乏C、铁、锌、维生素的缺乏D、碘、硒缺乏正确答案：C51、低温保藏蔬菜宜采用的方法是().A、速冻速溶B、速冻缓溶C、缓冻缓溶D、缓冻速溶正确答案：B52、共情包含()两方面的内容。A、认真倾听、客观分析B、平等对待、客观分析C、认真倾听、充分理解D、充分理解、准确传达正确答案：D53、下列选项中,属于上肢酸痛的病因的是()。A、胃气上逆B、过度疲劳C、阴虚火旺D、肝火上炎正确答案：B54、下列选项中,属于胸闷的原因的是().A、阴虚火旺B、肺阴亏损C、饮食不当D、心脾两虚正确答案：D55、翳风位于耳垂后方,()与下颌角之间的凹陷处。A、乳突B、颢骨C、额骨D、枕外隆突正确答案：A56、痛风病人饮食应第一限制的食物是().A、白切猪肉B、蚕豆C、冬瓜D、海带正确答案：A57、股四头肌有四个头,分别是()、股内侧肌、股外侧肌和股中间肌。A、股直肌B、缝匠肌C、半膜肌D、半腱肌正确答案：A58、鱼腰穴的取穴方法是两目平视,于()处取穴。A、眉峰B、眉头C、瞳孔直上眉毛中心D、眉尾正确答案：C59、描述食物中营养素含量高低的声称称为()。A、营养素含量声称B、比较声称C、功能声称D、减少疾病危险的声称正确答案：A60、()是以一定社会关系(如利益关系,分工合作关系等)为纽带的个人联合体。A、单位B、集体C、团体D、个人正确答案：B61、所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为()。A、结合蛋白质B、半完全蛋白质C、单纯蛋白质D、不完全蛋白质正确答案：B62、常用上肢骨的骨性标志是()。A、胸骨角、剑突、胸骨柄、肱骨内外侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等B、锁骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨内外侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等C、胸骨角、剑突、胸骨柄、肱骨内外上侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等D、锁骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨内外上髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等正确答案：D63、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是()A、25—(OH)D3B、1,25-(OH)2D3C、VitD3D、1-(OH)D3正确答案：A64、上肢部按摩的好处不包括()。A、对于腱鞘炎、键盘指、腕管综合症、网球肘、上肢酸沉,肩周炎、颈肩痛均有很好的保健作用B、对于加强心肺功能预防心脏病有良好的效果C、可以疏通上肢经络,调理、加强相应脏腑的功能D、可以醒脑开窍、滋补肝肾正确答案：D65、锁骨是由()构成。A、外侧端、锁骨体和肩峰端B、内上角、锁骨体和外上角C、内侧端、胸骨端和锁骨体D、内侧端、锁骨体和外侧端正确答案：D66、维生素B1在体内参与何种辅酶的构成()A、焦磷酸硫胺素B、黄素单核苷酸C、辅酶ⅡD、磷酸吡哆醛正确答案：A67、膝痛,脚气是()的主治。A、百虫窝B、八风C、外踝尖D、膝眼正确答案：D68、用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是().A、体质指数(BMI)B、Kaup指数C、WHO指数D、Vervaeck指数正确答案：B69、颈肩部按摩常用手法不包括()。A、拿法B、推法C、滚法D、梳理法正确答案：D70、洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物,能溶解血栓,抑制高脂饮食引起的()升高,改善动脉粥样硬化.A、血压B、血糖C、血胆固醇D、血脂正确答案：C71、成年人碘的摄入量为每天()A、150μgB、250μgC、100μgD、200μg正确答案：A72、用于生食菜肴的原料的洗涤方法有()A、高锰酸钾溶液洗涤B、盐水洗涤C、热碱水洗涤D、冷水洗涤正确答案：A73、蛋白质的卡价为每克()A、4KJB、16。7KJC、9KCALD、37。6KJ正确答案：B74、迎送规范的手势为五指并拢伸直,手掌平面与地面形成()度角。A、90B、35C、60D、45正确答案：D75、拿法时术者应以()着力。A、指面B、指侧峰C、指尖D、指端正确答案：A76、()脏其华在爪,在体合筋。A、肺B、心C、肾D、肝正确答案：D77、介绍服务项目要()。A、全面、具体B、详细、实事求是C、实事求是,如实报价D、夸大其作用,并如实报价正确答案：C78、下列哪一组不是躯干骨常用骨性标志。()A、锁骨体、锁骨肩峰端B、胸腰椎棘突、第7颈椎棘突C、颈静脉切迹、肋骨D、胸骨柄、胸骨角、剑突正确答案：A79、下列不属于腹股沟反射区的适应症的是()。A、子宫脱垂B、不育C、遗精D、痔疮正确答案：D80、关节面、关节腔和()是关节的主要结构。A、关节囊B、关节韧带C、关节盂唇D、关节内软骨正确答案：A二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1、公共营养师职业守则是对从事公共营养师的人员的以下哪些方面的要求()。A、职业责任B、社会关系C、职业品德D、职业纪律E、职业义务正确答案：ABCDE2、绿色叶菜富含的营养成分是()。A、碳水化合物B、胡萝卜素C、维生素CD、蛋白质正确答案：BC3、我国居民劳动强度分为()。A、轻体力劳动B、中等体力劳动C、超级体力劳动D、重体力劳动E、次重体力劳动正确答案：ABD4、烟酸的生理功能有()。A、保护心血管B、葡萄糖耐量因子的组成成分C、参与氨基酸代谢D、构成辅酶I(COI)或烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)及辅酶Ⅱ(COⅡ)或烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)正确答案：ABC5、维生素A缺乏的主要体征包括()A、眼干燥B、牙龈出血和皮肤出血C、暗适应能力下降D、角膜软化,严重者导致失明E、皮肤毛囊角化过度正确答案：ACDE6、食品的生物性污染包括()A、寄生虫污染B、病毒污染C、微生物污染D、螺旋体污染E、昆虫污染正确答案：ABCE7、下列选项中哪些是脂溶性维生素()。A、维生素B1B、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素K正确答案：CDE8