茶艺师（高级）模拟试卷2

茶艺师（高级）模拟试卷2一、单项选择题(本题共72题，每题1.0分，共72分。)1、以下不符合茶艺师在涉外礼仪时的要求的有A、尊重隐私B、热情真诚C、逢迎讨好D、女士优先标准答案：C知识点解析：暂无解析2、以下哪项不属于韩国茶礼的精神A、和B、静C、俭D、清标准答案：D知识点解析：暂无解析3、以下哪项不属于日本茶道四规的是A、俭B、清C、静D、和标准答案：A知识点解析：暂无解析4、以下哪项不属于日本茶道七则内容A、提前备好茶B、提前准备好茶点C、茶室应冬暖夏凉D、室内插画保持自然美标准答案：B知识点解析：暂无解析5、招待日本客人时，最好不用什么颜色的茶席铺垫A、红色B、绿色C、橙色D、紫色标准答案：B知识点解析：暂无解析6、招待日本客人时，最好不出现什么图案A、竹子图案B、菊花图案C、樱花图案D、荷花图案标准答案：D知识点解析：暂无解析7、招待马来西亚客人时，不宜出现什么颜色的茶席铺垫A、红色B、青色C、黄色D、紫色标准答案：C知识点解析：暂无解析8、招待新加坡客人时，不宜出现什么颜色的茶席铺垫A、黑色B、红色C、蓝色D、绿色标准答案：A知识点解析：暂无解析9、“拉茶”属于下面哪个国家的饮茶风俗A、马来西亚B、韩国C、日本D、巴基斯坦标准答案：A知识点解析：暂无解析10、在接待英国客人时，茶席插花不宜出现哪种花A、桂花B、荷花C、百合D、菊花标准答案：C知识点解析：暂无解析11、在接待法国客人时，茶席插花不宜出现哪种花A、荷花B、百合C、樱花D、黄水仙标准答案：D知识点解析：暂无解析12、“沙瓦玛特煮茶法”属于下面哪个国家的饮茶习俗A、德国B、英国C、俄罗斯D、法国标准答案：C知识点解析：暂无解析13、在接待非洲黑人朋友时，应注意语言的使用，下列哪个词汇不宜出现A、NegroB、sirC、gentlemanD、lady标准答案：A知识点解析：暂无解析14、接待埃塞俄比亚客人时，不宜使用哪种颜色的茶席铺垫A、红色B、黑色C、绿色D、黄色标准答案：B知识点解析：暂无解析15、在接待埃及客人时，不宜使用哪种颜色的茶席铺垫A、红色B、蓝色C、绿色D、黄色标准答案：B知识点解析：暂无解析16、我们在招待非洲客人时，根据他们的饮茶习惯，下列哪种物品是我们必须要准备的A、酒B、咖喱C、糖D、番茄酱标准答案：C知识点解析：暂无解析17、对于顾客，在打招呼之后我们需要初步询问其意图，或进行寒暄。以下不适合的用语是A、WhatcanIdoforyou?B、MayIhelpyou?C、CanIbeofanyassistance?D、whatdoyouwanttodo？标准答案：D知识点解析：暂无解析18、在接待陌生外宾时，我们询问其需求时，以下哪句询问句更适合？A、Hereisthemenu，Whatkindofteawouldyoulike?B、Wouldyoulikeblacktea?C、Doyouneedanydessert?标准答案：A知识点解析：暂无解析19、以下指引用语不恰当的是A、Sitdownhere，pleaseB、PleasefollowmeC、ThiswayD、Watchthestairs，please标准答案：C知识点解析：暂无解析20、以下致歉用语不当的是A、I’msorry，wedon’tacceptCreditCard．B、sir，weonlyacceptcash．C、I’msorry，sir，wedon’tacceptdollars．D、I’msorrytohavekeptyouwaiting．标准答案：B知识点解析：暂无解析21、我们在接到外宾电话时，哪句用语比较适合A、Thisisteashop，whatcanIdoforyou?B、Who’scalling，please?C、I’mafraidthatyouhavethewrongnumber．D、Wouldyoupleaseslowdown?标准答案：A知识点解析：暂无解析22、当接待有行动不便的宾客时，我们应提前做好准备，以下不需要的准备措施是A、确认卫生间有无坐便B、做好地面防滑措施C、确认店内是否有轮椅D、提前准备好鲜花标准答案：D知识点解析：暂无解析23、当我们接待行为粗鲁的客人时，我们首先能做的应该是A、规范自身B、耐心劝告C、带离现场D、安保介入标准答案：A知识点解析：暂无解析24、我们在接待生理有缺陷的宾客时，应该秉持什么态度A、嫌弃厌恶B、同情哀怜，过于关切C、热情周到，一视同仁D、冷漠淡漠标准答案：C知识点解析：暂无解析25、在接待特殊宾客时，我们的语调应该A、平静温柔B、激情慷慨C、哀伤怜悯D、盛气凌人标准答案：A知识点解析：暂无解析26、我们如果要分辨茶叶品种的话，最应该观察A、干茶B、汤色C、叶底D、香气标准答案：C知识点解析：暂无解析27、以下不属于审评用具的是A、茶匙B、样盘C、审评杯D、茶巾标准答案：D知识点解析：暂无解析28、审评茶叶时我们首先要进行扦样，我们一般要选取多少茶叶到样盘里A、20～50克B、200～250克C、100～150克D、10～50克标准答案：B知识点解析：暂无解析29、开汤是茶叶审评关键的环节，在此环节中，我们的茶水比要控制在A、0．069444444444444B、0．0625C、0．055555555555556D、0．076388888888889标准答案：D知识点解析：暂无解析30、我们在审评茶叶时，泡茶的时间应该是A、5分钟B、3分钟C、1分钟D、30秒标准答案：A知识点解析：暂无解析31、茶叶审评时，闻香气评判茶叶品质很重要的步骤，以下关于闻香气说法错误的是A、温嗅嗅香型B、热嗅辨异杂味C、冷嗅辨异杂味D、冷嗅评持久标准答案：C知识点解析：暂无解析32、以下不属于高山茶特点的是A、茶芽肥壮B、产量高C、口感鲜甜D、耐泡标准答案：B知识点解析：暂无解析33、以下不属于台地茶优点的是A、生长快B、产量大C、价格低廉D、香气持久标准答案：D知识点解析：暂无解析34、以下不属于台地茶特点的是A、不耐冲泡B、易苦涩C、滋味稳定，变化度不大D、节间较短标准答案：C知识点解析：暂无解析35、以下不属于宋代“五大名窑”的是A、汝窑B、哥窑C、越窑D、定窑标准答案：C知识点解析：暂无解析36、被称为“三才碗”的茶具是A、盖碗B、盖杯C、公道杯D、品茗杯标准答案：A知识点解析：暂无解析37、泡茶用的壶自什么朝代开始流行A、唐代B、宋代C、明代D、清代标准答案：C知识点解析：暂无解析38、粉彩盖碗属于以下哪种工艺A、单色釉B、釉上彩C、釉中彩D、釉下彩标准答案：B知识点解析：暂无解析39、下面哪种盖碗适合冲泡绿茶A、白瓷盖碗B、黑瓷盖碗C、玉盖碗D、陶盖碗标准答案：A知识点解析：暂无解析40、下面不适合用来存放绿茶的储茶罐是A、玻璃储茶罐B、锡储茶罐C、紫砂储茶罐D、纸盒储茶罐标准答案：A知识点解析：暂无解析41、下面最适合用来存放白茶的储茶罐是A、玻璃储茶罐B、锡储茶罐C、紫砂储茶罐D、塑料储茶罐标准答案：C知识点解析：暂无解析42、我们要大量存储绿茶的话。下列哪种金属茶罐是优先选择A、铁制储茶罐B、不锈钢储茶罐C、锡制储茶罐D、银制储茶罐标准答案：B知识点解析：暂无解析43、茶叶店要展示茶叶，最好的选择是什么储茶罐A、紫砂储茶罐B、白瓷储茶罐C、银制储茶罐D、玻璃储茶罐标准答案：D知识点解析：暂无解析44、对于茶具来说，最重要的原则是什么A、便捷性B、贵重性C、实用性D、美观性标准答案：C知识点解析：暂无解析45、陶器成型的方法不包括以下哪种A、捏塑法B、轮制成形法C、泥条盘筑法D、失蜡法标准答案：D知识点解析：暂无解析46、铅釉陶是哪个朝代的首创的A、战国B、汉代C、隋朝D、唐朝标准答案：B知识点解析：暂无解析47、什么朝代开始，江苏宜兴开始用紫泥烧制称紫砂陶器A、唐代B、五代十国C、宋代D、明代标准答案：C知识点解析：暂无解析48、我国“四大名陶”不包括A、痘姆古陶B、宜兴紫砂陶C、云南建水陶D、四川荣昌陶标准答案：A知识点解析：暂无解析49、制作陶器的泥料大多为陶土，即粘土，其成分不包含A、高岭土B、碳酸钙C、石英D、蒙脱石标准答案：B知识点解析：暂无解析50、茶席组成中，可以称为茶席的灵魂是A、茶具B、铺垫C、茶D、摆设标准答案：C知识点解析：暂无解析51、茶席中，最突出的主体是A、茶具B、茶C、铺垫D、摆设标准答案：A知识点解析：暂无解析52、茶艺表演有“五则”要求，不含下列哪一项；A、位置B、动作C、心境D、姿势标准答案：C知识点解析：暂无解析53、以茶人为题材设计茶席也是一种方式，下列不适合作为茶人题材设计茶席的是A、陆羽B、朱权C、蔡京D、蔡襄标准答案：C知识点解析：暂无解析54、根据绿茶来布置茶席时，应该搭配什么茶具能够展现绿茶优美的形态A、紫砂B、玻璃C、黑瓷D、彩瓷标准答案：B知识点解析：暂无解析55、根据绿茶来布置茶席时，从下列铺垫中选出一个比较适合的A、竹制铺垫B、木制铺垫C、陶瓷铺垫D、彩布铺垫标准答案：A知识点解析：暂无解析56、根据红茶来布置茶席时，应该搭配什么茶具更加适合A、玻璃B、紫砂C、黑瓷D、彩瓷标准答案：D知识点解析：暂无解析57、根据乌龙茶来布置茶席时，应该搭配什么茶具更加适合A、玻璃B、紫砂C、黑瓷D、彩瓷标准答案：B知识点解析：暂无解析58、“惠安女茶俗”是我国哪一地区的茶俗习惯A、贵州B、江西C、福建D、云南标准答案：C知识点解析：暂无解析59、以下哪种擂茶不属于湖南地区的擂茶A、桃花源擂茶B、将乐擂茶C、桃江擂茶D、安化擂茶标准答案：B知识点解析：暂无解析60、以下没有引用擂茶习俗的地区是A、江西B、台湾C、福建D、安徽标准答案：D知识点解析：暂无解析61、制作安化擂茶的原料丰富多样，但是没有以下哪种原料A、南瓜子B、绿豆C、小米D、玉米标准答案：C知识点解析：暂无解析62、油炒茶里没有下列哪种原料A、核桃仁B、杏仁C、白面D、南瓜子标准答案：C知识点解析：暂无解析63、制作姜盐豆子茶不用用到下列哪项原料A、黄豆B、芝麻C、花生D、南瓜子标准答案：D知识点解析：暂无解析64、菊花豆子茶是哪个地区的风俗茶饮A、江西B、安徽C、湖南D、福建标准答案：A知识点解析：暂无解析65、熏豆茶是哪个地区的风俗茶饮A、桃江B、南浔C、将乐D、益阳标准答案：B知识点解析：暂无解析66、喝侗族打油茶时，主妇用汤勺将沸腾的茶水倒入装有各种小料的碗中，按照当地风俗，一般要行几次茶A、2次B、3次C、4次D、5次标准答案：B知识点解析：暂无解析67、“酥油茶”选用的原料茶是A、六堡茶B、四川边茶C、普洱茶D、茯砖茶标准答案：B知识点解析：暂无解析68、白族三道茶中，苦茶是第几道A、第一道B、第二道C、第三道标准答案：A知识点解析：暂无解析69、1987年陕西省宝鸡市扶风县法门寺出土的茶具，为唐代宫廷茶具代表，与哪位皇帝有关。A、唐太宗B、唐玄宗C、唐中宗D、唐僖宗标准答案：D知识点解析：暂无解析70、宋代，哪位皇帝亲自参与茶事活动，并且点茶技艺高超，亲自为臣子点茶A、宋太祖B、宋太宗C、宋仁宗D、宋徽宗标准答案：D知识点解析：暂无解析71、下列哪本著作完整记载了壶泡法的流程A、陆羽《茶经》B、蔡襄《茶录》C、张源《茶录》D、朱权《茶谱》标准答案：C知识点解析：暂无解析72、茶艺表演中的民俗风情也是茶艺的文化内涵之一，下列民族与特色茶俗搭配有误的是A、藏族酥油茶B、回族竹筒茶C、白族三道茶D、佤族烧茶标准答案：B知识点解析：暂无解析二、多项选择题(本题共21题，每题1.0分，共21分。)73、在接待外宾时，礼貌常用的询问句有标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析74、当确认有带儿童的宾客时，我们可以做的准备有标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析75、在接待带儿童的宾客时，我们应当注意以下哪些事项标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析76、我们在接待抱怨挑剔的客人时，我们应该标准答案：A,C,D知识点解析：暂无解析77、接待特殊宾客时，我们应做到标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析78、一款茶的品质，主要受哪些方面的影响标准答案：A,C知识点解析：暂无解析79、在品尝茶叶时，茶叶的品质主要体现在哪几个方面标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析80、在品评一款茶叶的色时，我们要评价的主要是哪些色标准答案：A,B,D知识点解析：暂无解析81、在品评一款茶叶的香气时，我们应主要评价哪些香气标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析82、审评室环境应具备下列哪些条件标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析83、审评叶底主要是靠视觉和触觉来判别，根据叶底的几个方面来评定优次，下列选项中属于叶底评价要素的有标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析84、高山云雾出好茶，这是因为哪些原因标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析85、茶壶由那几部分组成标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析86、瓷器茶壶的艺术性体现在下面哪几个方面标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析87、茶席中必备的元素是标准答案：A,D知识点解析：暂无解析88、茶席分普通茶席和艺术茶席，以下场景适合普通茶席的是标准答案：B,D知识点解析：暂无解析89、茶席组成元素中，与茶一起组成可与宋代“文人四雅”相对应的是标准答案：A,B,D知识点解析：暂无解析90、茶席设计必须与茶艺所要表达的主题一致。这种主题的一致性具体体现在茶席构成中的哪些方面标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析91、以茶事为主题设计茶席，可以有标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析92、茶具是茶席的主体，茶具对茶席的影响是直观的，所以，搭配茶席，茶具的哪些因素我们要考虑进去标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析93、酥油茶除了茶和酥油以外，还可以加入哪些原料标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析三、判断题(本题共36题，每题1.0分，共36分。)94、茶艺师在接待外国宾客时，要尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析95、茶艺师在接待外国宾客时，应该根据宾客国家大小来决定服务先后A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析96、我们在接待外宾时，问候语的基本格式应该是打招呼＋称呼＋询问需求A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析97、对于我们熟悉的外国顾客，我们可以用MR．MISS．MRS．MS＋姓／姓名的方式来称呼。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析98、在拒绝外宾用美元结账的时候，我们可以直接说wedon’tacceptdollarsA、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析99、接待行动不便的宾客时，应将行动不便的宾客安排在方便出入的靠墙位置A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析100、对待行动不便的宾客，我们应更加细心周到，注意留心他们的需求，及时满足他们的需求。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析101、当确认有带儿童的宾客时，我们应多加注意，无需确认儿童年龄。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析102、当顾客抵达时，应帮助其开门，并提醒顾客看管好儿童，不要乱跑，避免摔伤。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析103、当客户损坏东西需要客户赔付时，我们应该直接按商品价格让其赔付。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析104、在接待生理有缺陷的宾客时，要做到温柔耐心、细致周到，在交谈时应平等对待，不应盛气凌人或过于关切，避免宾客感到心理不适。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析105、在接待特殊宾客时，我们应当尤其注重细节，如“我能为你做点什么”比“你需要帮忙吗”更容易让人接受A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析106、在接待特殊宾客时，我们应当主动上前帮助而无需先征求其意见。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析107、好茶具有的品质特征应该是一致的A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析108、我们可以通过嗅挂杯香，辨别茶叶是否有异杂气味，辨认茶叶的香型和持久性A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析109、高山茶色泽鲜活翠绿、茶毫较少。成茶芽头饱满，条索肥硕油润，紧结重实。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析110、台地茶虽色泽黄绿欠润、茶毫较多。成茶条索肥壮，身骨较重。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析111、茶壶容量宜小大宜小，大壶聚香聚气，小壶容易焖茶，造成茶汤苦涩A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析112、粘土矿在使用时，直接敲碎筛选、研磨、筛粉、陈腐、成泥等一系列过程加工制作，就可以成为制作陶器的原料。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析113、狭义的“茶席”，即为“泡茶席”。狭义茶席仅仅是指提供方便泡茶、饮茶与奉茶的一组桌椅或地面。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析114、广义的“茶席”，认为不论泡茶席、茶室、茶屋或茶庭，最基本的必备功能是泡茶，只要提供方便冲泡各种类型茶，或特定茶类的设备，再加以个性化处理，就能称之为“茶席”。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析115、茶席分普通茶席和艺术茶席，艺术茶席可不具备实用性。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析116、普通茶席不具有艺术性A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析117、茶艺的风格除了茶艺师的表演风格自成一派外，大部分的作品是由茶席来呈现的A、正确B、错误标准