2024年食源性疾病培训考核试题

2024年食源性疾病培训考核试题1.食源性疾病监测的主要目的是（）A.评估食品安全标准B.控制食品市场C.为发现食源性聚集性病例和食品安全隐患提供技术支持(正确答案)D.推广健康饮食习惯2.下列哪项是进行食源性疾病监测的有效方法（）A.食品标签审查B.定期健康体检C.病例监测和报告(正确答案)D.食品价格监管3.食源性疾病及事件的责任报告人是（）A.首诊医生(正确答案)B.专家C.触诊医生D.护士4.下列哪项是食源性疾病暴发的常见原因?A.个人卫生习惯良好B.食物适当加热C.使用受污染的水源(正确答案)D.食用冷饮5.食源性疾病暴发事件是指（）A.发病人数在2人及2人以上或死亡1人及以上的(正确答案)B.发病人数在5以上或死亡1人以上C.发病人数在10以上或死亡3人以上D.发病人数在20以上或死亡3人以上6.以下哪种情况可能导致食物受到污染（）A.食物保存在密封容器中B.用开水清洗蔬菜和水果C.将生肉和熟肉存放在同一个容器中(正确答案)D.将食物放入冰箱中储存7.食源性疾病最常见的症状是（）A.头晕B.肌肉酸痛C.呕吐、腹泻(正确答案)D.手部发抖8.食源性疾病的传播途径是（）A.空气传播B.血液传播C.飞沫传播D.食物和水传播(正确答案)9.

以下哪项不是食源性疾病的致病因素（）A.细菌及其毒素

B.真菌及其毒素C.农药、兽药残留

D.叶绿体(正确答案)10.食品中常见的致病菌之一是（）A．乳酸菌B．酵母C.沙门氏菌(正确答案)D.霉菌11．食源性疾病监测数据用于（）A.食品配方设计B.食品营销策略C.政策制定和风险管理(正确答案)D.菜谱开发12.在食源暴发调查中，首先应采取的步骤是（）A.采集食品样本B.通知公众C.识别病例(正确答案)D.分析消费数据13.以下哪项不是食源性疾病监测对象（）A.食源性疾病疑似病例B.确诊病例C.聚集性病例D.临床诊断病例(正确答案)14.医生发现食源性疾病病例应在（）内通过院内局域网系统填报《食源性疾病病例监测信息表》A.1个工作日(正确答案)B.3个工作日C.5个工作日D.7个工作日15.医生在诊疗过程中发现食源性聚集性病例，应（）报告预防保健科，同时报送病例信息。A.立即电话报告(正确答案)B.6小时内C.12小时内D..24小时内16.《食源性疾病监测报告工作规范》中规定的医疗机构职责有（）A.建立食源性疾病监测报告工作制度(正确答案)B.指定具体部门和人员负责食源性疾病监测报告工作(正确答案)C.组织本单位相关人员接受食源性疾病监测报告培训(正确答案)D.做好食源性疾病信息的登记、审核检查、网络报告等管理工作(正确答案)17.食源性疾病监测的依据是（）A.《中华人民共和国食品安全法》(正确答案)B.《食源性疾病监测报告工作规范（试行）》(正确答案)C.《食源性疾病报告名录》(正确答案)D.《2024年国家食源性疾病监测工作手册》(正确答案)18.医生在临床治疗过程中发现食源性疾病病例时应采集哪些信息（）?A.主要临床症状(正确答案)B.饮食暴露史(正确答案)C.实验室结果(正确答案)D.流行病学史19.发现以下哪些情况时应立即核实信息并2个小时内报告上级卫生行政部门?（）A.聚集性病例人数30人及以上或死亡1人及以上(正确答案)B.发生在学校、幼儿园、建筑工地等集体单位，聚集性病例人数5人及以上或死亡1人及以上(正确答案)C.发生在地区性或全国性重要活动期间，聚集性病例人数5人及以上或死亡1人及以上(正确答案)D.发生在家庭里聚集性病例人数3人及以上20.以