2024年高等教育农学类自考-02798畜牧微生物学笔试考试历年高频考点试题摘选含答案

2024年高等教育农学类自考-02798畜牧微生物学笔试考试历年高频考点试题摘选含答案第1卷一.参考题库(共75题)1.细菌的个体外形及其排列的方式，在正常情况下是相对稳定而有特征性的，可以作为细菌（）与（）的依据。2.异养菌（heterotrophs）3.简述病毒增殖方式。4.下列细菌中属于革兰（氏）阳性细菌的是（）。A、巴氏杆菌B、炭疽杆菌C、大肠杆菌D、沙门（氏）菌5.新城疫的病原属于（）。A、细菌B、真菌C、螺旋体D、病毒6.下列细菌中，能形成芽抱的细菌是（）。A、大肠杆菌B、沙门氏菌C、布氏杆菌D、炭疽杆菌7.下列哪类微生物属于活物寄生菌？（）A、螺旋体B、霉形体C、立克次体D、衣原体8.T细胞介导（）免疫、B细胞介导（）免疫。9.口蹄疫的病原属于（）。A、细菌B、真菌C、螺旋体D、.病毒10.目前认为，类病毒是一类感染植物引起病害的感染因子，它们的结构只有单股环状的（）分子，没有（）作为外壳。朊病毒是一类感染人类与其他哺乳类动物，引起亚急性海绵样脑病的感染因子，它们的结构主要是（），尚未确切证实是否含有（）。11.畜牧微生物学主要包括内容？12.在血液中含量最多的Ig是（）。A、IgAB、IgDC、IgMD、IgG13.下列微生物中，对干扰素敏感的是（）。A、细菌B、酵母菌C、霉形体（支原体）D、病毒14.属于鸡马立克病毒特征是（）。A、感染鸡形成肿瘤B、无囊膜C、形态为杆状D、核酸为RNA15.炭疽杆菌在含青霉素的培养基中生长菌体形成串珠现象。（）16.抗原（antigen）17.金黄色葡萄球菌的拉丁文命名正确的为（）。A、staphylococcus aureusB、Staphylococcus AureusC、Staphylococcus aureusD、staphylococcus Aureus18.细菌的基本形态主要有（）、（）和螺旋状。19.家兔IgG可以通过母体胎盘传递给胎儿。（）20.我国规定每1000ml饮用水中的大肠菌群最近似数（MPN）不得超过（）。A、3个B、100个C、300个D、1000个21.简述微生物对鲜蛋的作用。22.真菌生长繁殖条件有哪些？23.切除胸腺的动物会导致（）。A、B细胞数量减少B、粒细胞数量减少C、细胞免疫降低D、体液免疫降低24.依据细菌利用色氨酸原理设计的生化试验是（）。A、靛基质试验B、动力试验C、甲基红试验D、维培试验25.一般情况下，用免疫原接种动物后，首先检出的抗体是（）。A、IgAB、IgGC、IgMD、IgE26.刚挤出的乳汁在一定温度与时间内具有杀菌和抑菌作用。（）27.在畜牧微生物中常见的霉菌有（）、（）、（）、（）等。28.细菌的基本形态主要有球状、杆状和螺旋状。（）29.土壤中数量最多的微生物是（）。A、细菌B、真菌C、放线菌D、螺旋体30.血清中含量最高的抗体类别是（）。A、IgMB、IgAC、IgGD、IgE31.真菌分离的方法有（）、（）和孢子分离。32.对乙醇这个药剂来说，其消毒效果最好的浓度是（）。A、25%B、55%C、70%D、95%33.下列器官中属于中枢免疫器官的是（）。A、骨髓B、胸腺C、法氏囊（腔上囊）D、淋巴结E、脾脏34.常用消毒酒精的浓度为（）。A、30%B、70%C、95%D、100%35.细菌在液体培养基中常呈现一定的生长曲线，并可区分为（）、（）、（）和（）四个时期。36.细菌在血液培养基中溶血现象包括（）、（）、（）三种溶血。37.通常情况下，细菌适宜生长的pH范围为（）。A、3.5-6.0B、7.0-7.6C、4.5-6.0D、6.0-7.038.什么叫完全抗原，应具备哪些基本条件？39.猪繁殖与呼吸综合征的病原属于（）。A、细菌B、真菌C、螺旋体D、病毒40.异型乳酸发酵（lactic acid heterofermentation）41.病毒颗粒又称为（），病毒颗粒的基本结构包括（）和（）。比较复杂的病毒，其病毒颗粒的外面还包有一层或几层的外膜，称为（）。42.下列哪种细菌常引起母畜流产、公畜睾丸炎？（）A、布氏杆菌B、大肠杆菌C、猪丹毒杆菌D、破伤风杆菌43.只具有反应原性而无免疫原性的物质称为（）。A、抗原B、抗体C、佐剂D、半抗原44.能够导致细菌对外界理化因素有强大抵抗能力的结构是鞭毛。（）45.创造了低温消毒法的是（）。A、荷兰人吕文虎克B、法国学者巴斯德C、德国学者柯赫D、德国学者贝哲林克46.给动物接种疫苗属于人工被动免疫。（）47.大多数病原细菌最适生长PH范范围为（）。A、3.5-6.0B、7.2-7.6C、4.5-6.0D、6.0-7.048.试述金黄色葡萄球菌的生物学特性。49.一种生物在生长发育过程中，能产生某些对他种微生物呈现毒害作用的物质，抑制或杀死他种微生物的现象称为（）。A、共生B、颉顽C、寄生D、协同50.简述消化道正常菌群的生理学意义。51.下列微生物中不属于人畜共患传染病的病原是（）。A、布氏杆菌B、猪瘟病毒C、结核分枝杆菌D、沙门菌52.根据微生物生长的温度范围不同，可将微生物分为（）、（）、（）。53.绝大多数病毒在不同程度上对干扰素敏感。（）54.关于外毒素的叙述，正确的是（）。A、有毒性的蛋白质B、毒性很强C、免疫原性差D、可用0.4%甲醛溶液脱毒成类毒素55.革兰氏阳性细菌细胞壁化学成分主要是（），革兰氏阴性细菌细胞壁化学成分主要是（）。56.奶牛患布氏杆菌病引起的变态反应是（）。A、I型变态反应B、Ⅱ型变态反应C、Ⅲ型变态反应D、Ⅳ型变态反应57.在败坏的青贮饲料中，（）含量大为上升。A、乳酸B、丁酸C、醋酸D、丙酸58.细菌吸收营养物质的方式分为（）、（）、（）和（）。59.能通过细菌滤器的微生物是（）。A、酵母菌B、霉形体C、螺旋体D、霉菌60.下列器官中，属于外周免疫器官的是（）。A、骨髓B、胸腺C、法氏囊D、淋巴结E、脾脏61.大肠杆菌的拉丁文命名正确的为（）。A、escherichia coliB、Escherichia CoilC、Escherichia coliD、escherichia Coli62.新洁尔灭可以用于手术器具、玻璃器皿、橡胶制品等消毒。（）63.在动物体内能够产生明显荚膜的细菌是（）。A、里氏杆菌B、破伤风杆菌C、葡萄球菌D、炭疽杆菌64.影响细菌生长的环境因素主要有（）、（）、（）、（）、（）。65.何谓弱毒疫苗？简述其优点。66.下列结构中，不属于细菌特殊结构的是（）。A、鞭毛B、细胞壁C、芽孢D、荚膜67.属于选择培养基的是（）。A、普通肉汤培养基B、麦康凯培养基C、马丁肉汤培养基D、鲜血肉汤培养基68.感染的发生和发展必须具备（）、（）、和（）三个条件或三个环节。69.大多数霉菌是通过无性孢子来进行繁殖的，如（）。A、芽孢子B、孢子囊孢子C、分生孢子D、子囊孢子70.酵母菌是一种单细胞微生物。（）71.圆环病毒核酸为单股的RNA，仔猪感染后易引起免疫功能下降。（）72.培养病原菌通常采用的温度为（），PH值范围（）。73.（）含量越高，青贮饲料的品质越差。A、乳酸B、丁酸C、酒精D、醋酸74.下列器官中，属于中枢免疫器官的是（）。A、脾脏B、淋巴结C、骨髓D、禽哈德腺75.类毒素具有（）。A、免疫原性和毒性B、非免疫原性和毒性C、免疫原性和非毒性D、非抗原性和非毒性第2卷一.参考题库(共75题)1.猪水肿病的病原是（）。A、大肠杆菌B、沙门菌C、巴氏杆菌D、链球菌2.狂犬病病毒属于（）。A、疱疹病毒科B、弹状病毒科C、正粘病毒科D、副粘病毒科3.鲜乳的微生物检测指标有哪些？4.病原微生物的致病性又称为病原性，是指一定种类的病原微生物在一定条件下，能在特定寄主体内引起感染过程的性能，病原性是病原微生物（）的特性。病原微生物的毒力系指同一种病原微生物不同分离株的病原性在程度上的差别，它是病原微生物菌（毒）株的（）特性。5.下列微生物中，主要以简单的裂殖方式繁殖的微生物是（）。A、细菌B、酵母菌C、支原体D、病毒6.猪地方性流行肺炎病原属于（）。A、病毒B、支原体C、真菌D、立克次氏体7.细菌的特殊构造包括（）、（）、（）和（）等。8.病毒的培养可采用动物接种、（）和（）。9.两种或多种生物共同生活在一起，互相依赣，互得其利者叫（）。A、共生B、拮抗C、寄生D、协同10.试述消化道正常菌群的生理学意义。11.试述鲜乳贮存过程中的微生物学的变化。12.胸腺是外周免疫器官。（）13.简述革兰氏染色的原理。14.介导细菌间接合的结构是（）。A、鞭毛B、性菌毛C、核糖体D、普通菌毛15.下列物品中，不能采用巴氏消毒法灭菌的是（）。A、啤酒B、注射器C、葡萄酒D、牛奶16.营养缺陷型（auxotroph）17.无菌法（asepsis）18.鸭瘟病毒属于（）。A、疱疹病毒科B、弹状病毒科C、细小病毒科D、副粘病毒科19.试述青贮饲料的微生物发酵过程。20.细菌在适宜条件下培养，菌体繁殖速度最快，以几何级数增加的时期是（）。A、迟缓期B、对数期C、稳定期D、衰亡期21.能提高抗原的免疫原性的物质称为（）。A、免疫佐剂B、抗体C、半抗原D、疫苗22.下列微生物中，属于真核细胞型微生物的是（）。A、细菌B、酵母菌C、霉形体（支原体）D、病毒23.易引起鸡体液免疫下降的病毒是（）。A、禽流感病毒B、鸡新城疫病毒C、鸡减蛋综合症病毒D、鸡传染性法氏囊炎病毒24.微生态制剂（microbial ecological agents）25.细菌的基本结构包括（）、（）、（）；特殊结构包括（）、（）、（）、（）。26.下列微生物中，能引起幼畜腹泻的是（）。A、大肠杆菌B、巴氏杆菌C、葡萄球菌D、链球菌27.噬菌体是一种（）。A、细菌B、酵母菌C、支原体D、病毒28.参与Ⅰ型变态反应的抗体主要是（）。A、IgGB、IgMC、IgAD、IgE29.T细胞参与细胞免疫，在骨髓中形成。（）30.试述沙门氏杆菌的生物学特征。31.大肠杆菌（Escherichia coli）在麦康凯琼脂培养基上生长时，产生（）菌落，据此可与沙门氏菌（Salmonella）相区别。A、白色B、黄色C、红色D、无色32.请你设计一个测定南湖水中大肠菌群最近似数（MPN）的实验方案（包括实验原理或依据、方法、主要用具和实验安排等）。33.遗传性变异（genetic variation）34.细菌的繁殖方式是（）。A、二分裂B、复制C、有丝分裂D、孢子繁殖35.（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。A、变形杆菌B、产气杆菌C、沙门氏菌D、霉菌36.细菌的特殊结构包括（）。A、荚膜B、鞭毛C、菌毛D、芽孢E、细胞膜37.大多数病原细菌最适生长温度为（）。A、30℃B、37℃C、45℃D、10-15℃38.引起人畜共患的病原体是（）。A、狂犬病病毒B、小鹅瘟病毒C、猪瘟病毒D、兔出血综合征病毒39.下列细菌中不属于革兰（氏）阴性细菌的是（）。A、大肠杆菌B、巴氏杆菌C、链球菌D、沙门（氏）菌40.禽霍乱的病原是（）。A、炭疽杆菌B、多杀性巴氏杆菌C、链球菌D、葡萄球菌41.猪瘟病毒属于（）。A、黄病毒科B、弹状病毒科C、细小病毒科D、副粘病毒科42.菌落（colony）43.试述细菌性疾病的微生物学诊断程序。44.简述鲜乳微生物学检验的内容。45.干扰素（interferon）46.大肠杆菌在麦康凯培养基上形成的菌落颜色为（）。A、白色B、红色C、灰色D、紫色47.幼畜通过吃初乳从母体获得抗体的方式属于（）。A、人工自动免疫B、人工被动免疫C、天然自动免疫D、天然被动免疫48.禽流感病毒具有凝集红细胞的作用。（）49.下列结构中，属于细菌特殊结构的是（）。A、荚膜B、细胞壁C、胞浆膜D、细胞浆50.感染（infection）51.大多数细菌最适宜的生长温度范围为（）。A、30℃B、20-38℃C、45℃D、10-15℃52.下列细菌中，属于革兰氏阳性菌的是（）。A、炭疽杆菌B、巴氏杆菌C、链球菌D、沙门菌E、大肠杆菌53.无细胞壁的微生物是（）。A、细菌B、真菌C、支原体D、衣原体54.叙述细菌革兰氏染色原理、方法？55.下列细菌中属于革兰氏阴性菌的是（）。A、炭疽杆菌B、巴氏杆菌C、链球菌D、葡萄球菌E、大肠杆菌56.细菌的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。57.细菌性食物中毒（bacterial food poisoning）58.需氧呼吸（aerobic respiration）59.下列细菌中属于革兰氏阴性细菌的是（）。A、炭疽杆菌B、大肠杆菌C、链球菌D、葡萄球菌60.伪狂犬病病毒属于（）。A、疱疹病毒科B、弹状病毒科C、正粘病毒科D、副粘病毒科61.引起猪肺疫的病原是（）。A、沙门氏杆菌B、巴氏杆菌C、大肠杆菌D、链球菌62.颗粒性抗原与相应抗体混合，在电解质参与下，形成肉眼可见的反应称（）。A、凝集反应B、沉淀反应C、中和反应D、补体结合反应63.质粒（plasmid）是存在于细菌染色体之外的具有独立复制和遗传功能的DNA。（）64.再次免疫应答所产生的抗体类别主要是（）。A、lgAB、IgGC、IgMD、IgE65.细菌的基本构造不包括（）。A、细胞壁B、胞浆膜C、细胞浆D、纤毛66.属于动物一类病原的病毒是（）。A、猪瘟病毒B、兔出血综合征病毒C、高致病性禽流感病毒D、鸭瘟病毒67.在土壤、空气、水三者之中，一般空气含有微生物数量最多。（）68.病毒的核酸类型为（）或（）。69.免疫系统色括免疫器官、（）和（）。70.下列选项中不是微生物特点的是（）。A、个体微小B、种类繁多C、分布广泛D、无变异性71.试述鲜蛋内微生物污染来源及类型。72.无性繁殖形成孢子囊孢子的霉菌是（）。A、青霉B、毛霉C、曲霉D、白地霉73.机体免疫应答过程可划分为三个阶段，即（）、（）和效应阶段。74.大肠菌群（coliform bacteria）75.瘤胃微生物在反刍动物的饲料消化过程中起着重要的作用，它们包括（）。A、瘤胃细菌B、瘤胃厌氧真菌C、瘤胃中的纤毛虫D、瘤胃病毒第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案：分类；鉴定2.参考答案：指一类微生物合成能力较差，只能以较复杂的有机物如糖类、醇类和有机酸等作为碳源才能生长。3.参考答案：病毒只能在活细胞内增殖，它的增殖方式称为复制。病毒从感染细胞，进入细胞，到复制子代病毒后释放出来的全过程，称为复制周期或增殖周期，也叫感染期。完整的复制周期分为5个连续的阶段，即：吸附、侵入、脱壳、生物合成、装配与释放。4.参考答案：B5.参考答案：D6.参考答案：D7.参考答案：C,D8.参考答案：细胞；体液9.参考答案：D10.参考答案：RNA；蛋白质；蛋白质；核酸11.参考答案：（1）正常动物体的微生物，自然界与动物相关的微生物及其作用 （2）与饲料有关的微生物：饲料作物栽培，饲料的加工调制 （3）与畜产品有关的微生物：畜产品加工、贮藏与微生物检验 （4）畜禽病原微生物及其所致传染病的免疫预防、诊断与治疗12.参考答案：D13.参考答案：D14.参考答案：A15.参考答案：正确16.参考答案：指能刺激机体免疫系统中的免疫细胞发生免疫应答，产生免疫产物（效应细胞或抗体），并能与免疫产物发生特异性反应的物质。17.参考答案：C18.参考答案：球状；杆状19.参考答案：正确20.参考答案：A21.参考答案：微生物对鲜蛋的作用有引起蛋腐败、霉坏等。22.参考答案： （1）基本营养物质，主要是单糖、双糖、淀粉、纤维素、木质素等多糖及有机酸；对氮素营养要求不严，可利用氨基酸、蛋白质、尿素、铵盐硝酸盐。 （2）温度：最适生长温度范围为20～30℃，一般在0℃以下停止生长，哺乳动物消化道的真菌在37℃时生长良好。 （3）氧气：大多数真菌培养时需要充足的氧气，少数是严格厌氧。 （4）湿度与渗透压：适宜在潮湿的环境里生长；有些真菌耐高渗透压。 （5）PH：大多数真菌喜生长在酸性环境，PH3～6之间生长良好，而在PH1.5～10之间也可生长。23.参考答案：C24.参考答案：A25.参考答案：C26.参考答案：正确27.参考答案：根霉；青霉；曲霉；白根霉28.参考答案：正确29.参考答案：A30.参考答案：C31.参考答案：菌丝分离；组织分离32.参考答案：C33.参考答案：A,B,C34.参考答案：B35.参考答案：迟缓期；对数期；稳定期；衰亡期36.参考答案：α；β；γ37.参考答案：B38.参考答案：抗原：凡能刺激机体产生特异性抗体和致敏淋巴细胞、并与之反应的物质，称为抗原。既具有免疫原性又具有反应原性称为完全抗原。 构成抗原的条件： 1、异物性机体淋巴细胞能识别“异已成份”种簇关系越远，免疫性能越强移植免疫，自身少数组织成分，如人的晶体蛋白，损伤进入血流、自身免疫烧伤、电离辐射等。 2、分子量的大小完全抗原必须分子量较大的胶体，分子量一般1000道尔顿、半抗原分子量低于400道尔顿。 3、化学组成、分子结构和空间构象复杂性：大分子物质，但结构简单（明胶）抗原性弱；一般含芳香簇氨基酸、碱性氨基酸的物质抗原性强。 4、物理状态和可降解性，代谢惰性物质难以降解则难以在淋巴细胞中表达，用戊二醛固定的猪心瓣膜在人类心脏外科手术上的应用各种天然防御因素构成，主要包括屏障作用、体液因素、吞噬作用，炎症反应和机体组织不感染性。39.参考答案：D40.参考答案：细菌利用单糖或双糖进行发酵作用产生乳酸的过程，称为乳酸发酵。异型乳酸发酵是指发酵过程和产物比较复杂，除产生乳酸外，还产生酒精、乙酸、琥珀酸、二氧化碳和氢气等。41.参考答案：病毒子；芯髓；衣壳；囊膜42.参考答案：A43.参考答案：D44.参考答案：错误45.参考答案：B46.参考答案：错误47.参考答案：B48.参考答案：典型的金黄色葡萄球菌为球型，直径0.8μm左右，显微镜下排列成葡萄串状。金黄色葡萄球菌无芽胞、鞭毛，大多数无荚膜，革兰氏染色阳性。金黄色葡萄球菌营养要求不高，在普通培养基上生长良好，需氧或兼性厌氧，最适生长温度37°C，最适生长pH7.4,干燥环境下可存活数周。平板上菌落厚、有光泽、圆形凸起，直径1~2mm。血平板菌落周围形成透明的溶血环。金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在10~15%NaCl肉汤中生长。可分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖，产酸不产气。甲基红反应阳性，VP反应弱阳性。许多菌株可分解精氨酸，水解尿素，还原硝酸盐，液化明胶。金黄色葡萄球菌具有较强的抵抗力，对磺胺类药物敏感性低，但对青霉素、红霉素等高度敏感。49.参考答案：B50.参考答案：消化道的微生物区系即正常菌群。正常菌群的生理学意义是宿主动物保持健康和发挥正常生产性能的必要条件，具体表现在营养、免疫和拮抗三个方面。51.参考答案：B52.参考答案：嗜冷菌；嗜温菌；嗜热菌53.参考答案：正确54.参考答案：A,B,D55.参考答案：肽聚糖；脂多糖（脂肪层）56.参考答案：D57.参考答案：B58.参考答案：单纯扩散；促进扩散；主动运输；基团转位59.参考答案：B60.参考答案：D,E61.参考答案：C62.参考答案：正确63.参考答案：D64.参考答案：营养物质；温度；pH；渗透压；气体65.参考答案： 弱毒疫苗是用病原微生物的弱毒株大量繁殖制成的疫苗。 其优点是接种动物后安全，可在体内短期繁殖，可诱导体液免疫和细胞免疫，免疫效果一般比死苗好，免疫期较长，用量少，成本低，接种方便。66.参考答案：B67.参考答案：B68.参考答案：病原微生物（病原体）；易感动物（易感宿主）；外界环境条件（传播途径）69.参考答案：A,B,C70.参考答案：正确71.参考答案：错误72.参考答案：37℃；7.2～7.673.参考答案：B74.参考答案：C75.参考答案：C第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案：A2.参考答案：B3.参考答案： 鲜乳中微生物检测指标有含菌检验、大肠菌群最近似数测定和鲜乳中病原菌的检验。具体卫生标准是菌落总数[cfu/（ml）]≤5×105。4.参考答案：种；个体5.参考答案：A6.参考答案：B7.参考答案：荚膜；鞭毛；纤毛；芽胞8.参考答案：禽(鸡)胚接种；细胞培养9.参考答案：A10.参考答案： 消化道的微生物区系即正常菌群。正常菌群的生理学意义是宿主动物保持健康和发挥正常生产性能的必要条件，具体表现在营养、免疫和拮抗三个方面。 （1）营养：消化道正常菌群在消化道获取营养的同时，合成有益于动物吸收和利用的养分，如必需氨基酸、维生素，促进动物生长。另外，消化道中的正常菌群还有助于破坏饲料中某些有害物质并阻止其吸收。 （2）免疫：正常菌群能提高宿主机体免疫器官的免疫功能，这是因为没有正常菌群抗原刺激，机体免疫系统不可能正常育和维持功能。 （3）拮抗：消化道的正常菌群对非正常菌群的侵袭具有很强的屏障作用和拮抗作用。正常菌群中厌氧菌活动、细菌素的产生、免疫作用及物理屏障和生理环境等非正常菌群的入侵起拮抗作用。11.参考答案： 鲜乳贮存过程中，发生下列微生物学变化： （1）细菌减数阶段：刚挤出的乳汁在一定时间内具有杀菌和抑菌作用，乳中微生物的总数不但不增多，反而相应减少，这一阶段持续时间因乳中所含微生物的数量及保存温度而不同。 （2）发酵产酸阶段：在杀菌作用减退的同时，存在于乳中的各种微生物开始生长繁殖，乳酸菌将乳糖发酵产生大量乳酸，使PH迅速下降，抑制其他微生物的继续生长繁殖，此时乳液出现凝块。 （3）中和阶段：由于大量乳酸的存在，使多数微生物的活动受到抑制，但霉菌和酵母菌适合在酸性环境中生长繁殖，它们不仅能分解利用乳酸和其他有机酸，还能分解蛋白质，生成碱性副产品，以中和乳中的酸，此时常可在乳汁表面看到浓厚的霉菌团。 （4）腐败分解阶段：当乳酸和其他有机酸，因酵母菌及霉菌的活动而消失，乳汁的PH由酸性变为中性或碱性时，乳中的腐败菌等重新开始活动，主要分解酪蛋白，使乳变为澄清的液体。最后，营养分解完毕，或有害物质积累到一定程度时，微生物的作用也就完全停止。此时的鲜乳不仅营养几乎完全丧失，而且会有毒性，不可食用。12.参考答案：错误13.参考答案： 当菌体通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细胞膜内形成了不溶于水的结晶紫与碘的复合物。G+由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，当用乙醇脱色处理时，因失水而使网孔缩小，再加上其不含类脂，故乙醇处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫与碘复合物牢牢留在壁内，使其仍呈紫色。反之，G-因其细胞壁薄、外膜层的类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，在遇脱色剂后，以类脂为主的外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此，通过乙醇脱色后，细胞退成无色。当再用碱性复红进行复染时，就使G-呈现红色，而G+则仍保留紫色。14.参考答案：B15.参考答案：B16.参考答案：是微生物的一种变异类型，该种微生物原来具有合成某种营养物质的能力，变异后，失去了合成这种营养物质的能力，必须人为提供该种营养成分才能生长，这种变异类型称为营养缺陷型。这种变异特性，可用来做该种营养成分的微量检测和遗传变异研究。17.参考答案：指在实际操作过程中，防止任何微生物进入被操作物体的方法或技术。18.参考答案：A19.参考答案： 青贮饲料的微生物发酵过程可分为好氧期、微生物发酵竞争期、稳定期和青贮启窖期4阶段。 （1）好氧期：指饲料青贮的环境从有氧变为厌氧的过程。耗净空气中氧气是保证青贮得以进行的前提，此时的耗氧作用来自青绿植物自身细胞呼吸和其表面上附着的微生物作用。好氧期的长短主要取决于青贮原料的化学组成及青贮窖装填紧密程度及速度。一般认为，蛋白质含量高的豆科作物或牧草，要比富含糖分和淀粉的玉米植株或根茎类饲料作物所需的时间长；青贮窖装填松软或装填速度慢的要比紧密的、及时密封的长。正常情况下，此期一般不超过5天。 （2）微生物发酵竞争期：在厌氧条件下，很多厌氧或兼性厌氧菌都可在饲料青贮中进行发酵，其中乳酸菌的乳酸发酵能否占主要地位，是青贮成败的关键。另外，梭状芽孢杆菌、大肠杆菌等分解能分解乳酸、糖分和蛋白质，产生有害物质，兼性厌氧的酵母菌也可在青贮中存活、增殖。在制作青贮饲料时必须尽快创造乳酸发酵所需的厌氧、低PH的环境，抑制有害微生物的生长繁殖。 （3）稳定期：随着青贮饲料中有机酸的积累，乳酸进一步积累，PH不断下降，当乳酸积累到含量为1.5%～2%，PH为4.0～4.2时，青贮饲料在厌氧和酸性的环境中成熟，进入稳定期，青贮饲料可长期保存。 （4）青贮开窖期：制好的青贮饲料开窖后，由于空气进入，好氧微生物利用青贮饲料的有机酸和残留糖分进行发酵、产热，从而引起饲料品质败坏。因此，开窖后的青贮饲料应尽快用完，每次取用后用薄膜盖紧，尽量减少与空气接触。20.参考答案：B21.参考答案：A22.参考答案：B23.参考答案：D24.参考答案：指一类制剂，该制剂含有有益的微生物活菌或相应的有机物质，其能帮助宿主肠道建立或维持正常菌群，以达到预防疾病、促进生长的作用。25.参考答案：细胞壁；细胞膜；细胞质；荚膜；芽胞；鞭毛；菌毛26.参考答案：A27.参考答案：D28.参考答案：D29.参考答案：正确30.参考答案：沙门氏杆菌为两端钝原、中等大小的革兰氏阴性菌，无芽孢，一般无荚膜，除鸡白痢沙门菌和鸡伤寒沙门菌外，其余都有周身鞭毛，能运动，大多数具有纤毛。本菌为需氧或兼性厌氧菌，在普通培养基上即能生长，在普通肉汤中生长呈均匀混浊，有些菌株可形成菌膜或沉淀。绝大多数菌株不分解乳糖，在麦康凯琼脂培养基上生长成无色透明、圆形、光滑、扁平的小菌落。煮沸可杀死本菌，对常用消毒药和广谱抗菌药均敏感，对抗菌药易产生耐药性，分离菌应做药敏试验，筛选敏感新药；其抗原主要为O抗原和H抗原，此外，还有K抗原和菌毛抗原。本属为条件性致病菌，在应激等情况下引起幼龄动物发生急性败血症、胃肠炎及局部炎症，成年动物症状不明显、但生产性能下降、终生带菌并一代一代传下去。本属细菌能在污染的食品和饲料中繁殖、产生毒素，食入污染沙门菌的食物或饲料，可引起食物或饲料中毒，故食品和饲料中不能污染沙门菌。31.参考答案：C32.参考答案： （1）原理：依据大肠菌群的概念。指一群在37度培养24小时能分解乳糖产酸产气、需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。 （2）主要用具：取样瓶、试管、吸管、小倒管、平皿、微量乳糖发酵管、乳糖胆盐发酵管培养基、麦康凯琼脂培养基、革兰氏染色制剂、制抹片的用具、显微镜等。相关用具及培养基等均须灭菌。 （3）方法： 1.初发酵试验：将样品做适当稀释，每个稀释度接种3支乳糖胆盐发酵管，置37度恒温箱内，培养24h，如所有发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性，如有产气者，则按下列程序进行。 2.分离培养：将产气的发酵管分别转种在麦康凯琼脂平板上，置37度恒温箱内，培养24h。 3.复发酵试验：在麦康凯琼脂平板上，挑取红色的大肠菌群可疑菌落1-2个进行革兰氏染色，同时接种微量乳糖发酵管，置37度恒温箱内，培养24h，观察产气情况。凡乳糖管产气、革兰氏染色为阴性、无芽胞杆菌，即可报告为大肠菌群阳性；如乳糖管不产气或革兰氏染色阳性，则报告为大肠菌群阴性。 4.结果报告：根据上述检验结果，按照判定为大肠菌群阳性管数，查相关检索表，按表内所查得的数值，报告大肠菌群的最近似数。 （4）实验安排： 第一步：用具的准备及样品的采集。 第二步：做初发酵试验。 第三步：做分离培养。 第四步：做复发酵试验。 第五步：结果报告。33.参考答案：在自然或人工条件下，微生物的基因发生了改变，使相应的性状也发生变化，并可以遗传下去，这就是遗传性变异。34.参考答案：A35.参考答案：C36.参考答案：A,B,C,D37.参考答案：B38.参考答案：A39.参考答案：C40.参考答案：B41.参考答案：A42.参考答案：指单个微生物在适当的固体培养基表面或内部，经过一定时间的培养后，所形成的一个肉眼可见并有一定形态的微生物群体或集落。43.参考答案： 一、料的采集、保存和运送 1、采集遵循的原则： （1）防止污染：剖检场所：应选择便于消毒、不渗水的解剖地点，最好有专门的剖检场所和剖检台 。剖检前，动物尸体应浸泡消毒；做好个人防护：剖检过程中，注意个人防护；做好个人防护：剖检过程中，注意个人防护；焚烧或深埋：剖检后动物尸体和病料焚烧灭菌或消毒深埋。 （2）无菌采样：目的：防止病料被污染；措施：所用器械和器皿必须灭菌，点燃酒精灯，注意无菌操作。 （3）适时采样：细菌丰富增殖时期、病料应该新鲜：取濒死动物或刚死亡的动物，死亡动物采集病料夏天不宜迟于6～8h，冬天不迟于24h。 （4）适当部位：根据疾病的类型和表现采集病变最典型的部位。 2、病料采集方法（不同病料不同方法） （1）实质脏器：剖开体腔后，立即采集，置于无菌容器内；污染或剖开过久的被检器官：先烧烙表面，然后在烧烙的深部取一块实质脏器，放在灭菌容器内。如有细菌检验条件，可在剖检后直接做病料的触片染色和细菌的分离培养。 （2）液体材料：脓汁、胸水一般用灭菌的棉棒或吸管吸取放入试管内，塞好棉塞送检。血液可无菌操作从静脉或心脏采血，然后加抗凝剂（每1ml血液加3.8%枸橼酸钠0.1ml）。若需分离血清，则采血后放在灭菌的容器中，摆成斜面，待血液凝固析出血清后，再将血清吸出，置于另一灭菌试管中送检。 （3）其他病料：皮肤要取有病变且带有一部分正常皮肤的部位；被毛或羽毛要取病变明显部位，并带毛根，放平皿； 胎儿可将流产胎儿送往实验室，也可用吸管或注射器吸取胎儿胃内容物放入试管送检； 肠道及内容物只需选择病变最明显的部分，将其中内容物去掉，用灭菌水轻轻冲洗后放在平皿内。 3、病料的保存和送检 （1）保存：低温保存，4-10度；灭菌液体石蜡；30%甘油缓冲盐水。 （2）送检：尽快送检，并做好记录（畜主姓名、动物种类、地址、发病情况、欲检部位及检验项目、采集时间等）。 二、病料中细菌检查方法 （一）形态学检查 光学显微镜检查染色标本检查法，单染色法（如美蓝染色法、复红染色法等），复染色法（如革兰氏染色法、抗酸染色法等），特殊染色法（鞭毛染色法、荚膜染色法、芽 孢染色法等），不染色标本检查法（悬滴法、压滴法）。 （二）分离培养 1、细菌分离培养对细菌病诊断的意义 培养基中有无细