2025届新高考生物精准复习生命活动的主要承担者蛋白质

2025届新高考生物精准复习

生命活动的主要承担者——蛋白质课标要求

阐明组成人体蛋白质的氨基酸有21种，蛋白质的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。（1）怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？

（2）组成蛋白质的氨基酸结构有什么特点？

（3）如何区分必需氨基酸和非必需氨基酸？哪些氨

基酸是必需氨基酸？

（4）氨基酸是如何构成蛋白质的？经历了哪些过程？

（5）为什么细胞中的蛋白质种类如此多样？

（6）蛋白质变性指的是？

蛋白质的结构和功能考点（1）怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？氨基酸肽链C、H、O、N等元素蛋白质脱水

缩合盘曲折叠功能多样性结构多样性结构蛋白（如羽毛）信息传递（如胰岛素）催化（如胃蛋白酶）运输载体（如血红蛋白）免疫（如抗体）氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别（1）怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？决定（5）为什么细胞中的蛋白质种类如此多样？HCRCH2NO氨基羧基侧链基团OH1.每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上.2.一个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R表示).3.氨基酸之间的区别在于R基不同.碳原子周围需要形成四个共价键（2）组成蛋白质的氨基酸结构有什么特点？非必需氨基酸：共13种，人体可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸，必须从外界环境中获取。

组成人体蛋白质的21种氨基酸甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。（甲携来一本亮色书）（3）如何区分必需氨基酸和非必需氨基酸？哪些氨基酸是必需氨基酸？蛋白质营养价值的高低主要取决于食物蛋白质中必需氨基酸的种类和含量CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽键H2O特别提醒：寻找肽键的方法肽键脱水缩合（4）氨基酸是如何构成蛋白质的？经历了哪些过程？CHCOOHR2HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNOH2OH2O肽键肽键三肽脱水缩合（4）氨基酸是如何构成蛋白质的？经历了哪些过程？氨基酸二肽三肽……多肽多肽通常呈链状结构，叫做肽链。以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。肽链合成，即翻译过程：核糖体上进行。脱水缩合形成肽链（4）氨基酸是如何构成蛋白质的？经历了哪些过程？①合成场所：核糖体(唯一场所）

②条件（翻译）原料：能量：模板：转运工具：催化剂：氨基酸mRNAtRNAATP酶（所有生物）③产物：多肽（链）、水肽链合成，即翻译过程：核糖体上进行。每种氨基酸有一种或几种密码子编码

从氨基酸到蛋白质大致的结构层次氨基酸之间脱水缩合形成肽链一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构四条肽链聚集在一起形成复杂空间结构

由氨基酸形成血红蛋白的示意图（4）氨基酸是如何构成蛋白质的？经历了哪些过程？（5）为什么细胞中的蛋白质种类如此多样？（3）水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质初步水解为短肽，短肽进而彻底水解为氨基酸。蛋白质胃蛋白酶胰蛋白酶多肽肠肽酶氨基酸不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因：同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRNA不同，

根本原因是基因的选择性表达；不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的特异性。不一定；例如，细胞膜上的载体蛋白在转运物质过程中空间构象发生改变。2.若蛋白质空间结构改变一定是蛋白质变性吗？举例说明。ATPK+载体蛋白细胞膜3.人畜误食铜盐、汞盐、铅盐等重金属盐而中毒，你认为应采用怎样的措施解毒，为什么？服用蛋清、牛奶或豆浆。因为蛋清、牛奶或豆浆中主要含有蛋白质，它们能与重金属盐迅速发生反应，从而保护人畜。变性正常的蛋白质变性的蛋白质（1）脱去水分子、肽键、与氨基酸的数量关系？（2）游离的氨基数、羧基与肽链的数量关系？（3）蛋白质相对分子质量计算？（4）蛋白质中C、H、O、N原子数目与氨基酸、多肽的数量关系？

原子分析：S→N→O→C→H考点2蛋白质的相关计算1.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是（）A.145和144B.145和145C.145和146D.146和145D298=(300-2)2.300个氨基酸组成两条肽链的蛋白质时,问脱掉多少个水分子,

形成多少个肽键?3.生长抑素是由14个氨基酸脱水缩合形成的环状多肽，在合成生长抑素的过程中，脱去了_______个水分子14二、蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算1.某蛋白质分子共有四条肽链，300个肽键，则形成这个蛋白质分子所需氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程中生成的水分子数分别是()A.296和296B.304和304C.304和300D.300和300C2.某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，这些多肽中肽键总数为(

)A.31B.32C.34D.35A二、蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算练习：m个氨基酸形成n条多肽，其中有z条环肽，则肽键总数是多少？三、蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算例6：一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的一COOH和一NH2数目分别为()A.4、4B.366、366

C.362、362

D.无法判断D①若R基中没有一COOH和一NH2，则蛋白质分子的一COOH和一NH2数目分别为__________4和4②若R基中有66个一COOH和88个一NH2，则蛋白质分子的一COOH和一NH2数目分别为__________70和92练习1：现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是()A.1016、1046

B.4、4C.24、54D.1024、1054.三、蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算C练习2：含有215个N原子的200个氨基酸，形成了5个四肽、4个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是()A.200和200B.200和215C.189和11D.189和26D四、蛋白质相对分子质量的计算例7：组成生物体某蛋白质的21种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.8800128×100-98×18=11036C五、有关蛋白质中各原子数的计算例8：某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子和氮原子的个数分别是()A.n-m，n-mB.n-2m，n+mC.n+m，nD.n+2m，mC肽键数=n-m原本的氧原子数至少为2n反应后的氧原子数至少为2n-（n-m）=n+m原本的H原子数至少为4n反应后的H原子数至少为4n-2（n-m）=2n+2m若问该蛋白质至少有氢原子和碳原子的个数分别是______________________________2n+2m、2n例2．谷胱甘肽(C10H1706N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式为()A.C3H3NSB.C3H5NS

C.C3H7O2NSD.C3H3O2NSX=C10H17O6N3S

+2H2O—C5H9O4N—C2H5O2NCX+C5H9O4N+C2H5O2N==C10H17O6N3S

+2H2O解题关键：1个氨基酸：分子式—分子通式C2H4O2N—Rn个氨基酸：注意有（n-1）个水分子六、求分子式

B7.某五十肽中有2个丙氨酸，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图）得到几种不同有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述错误的是(

)BA.

肽键减少4个

B.

氧原子增加2个C.

氨基和羧基分别增加4个

D.

氢原子增加8个

氨基酸数目126游离羧基总数1715游离氨基总数17

D关键能力·提升考向一

考查氨基酸和蛋白质的结构

B2.

（2022湖南，1，2分）胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是(

)A.

胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中B.

皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收C.

胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关D.

胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高C考向二

考查蛋白质的功能

A

4.

（2022山东省实验中学模拟）蛋白质分选是蛋白质依靠自身信号序列，从起始合成部位定向转运到功能发挥部位的过程。图示为人体某种线粒体蛋白的分选途径，下列说法错误的是(

)B

[解析]

线粒体蛋白前体与线粒体外膜上的受体结合，说明线粒体膜具有信息交流的功能，B错误。考向三

考查蛋白质结构与相关计算

D考点真题演练1.

（2021辽宁，1，2分）蛋白