第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

“我许下一个誓愿，4年之后当我本届总统任期结束的时候，我要让巴西老百姓喝得起咖啡，吃得起面包”——卢拉·达席尔瓦现代食物的生产、储备

与食品安全思考1：根据图片结合所学传统农业与现代农业的主要区别有哪些？项目传统农业现代农业农具动力手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等

生产技术直接经验

生产目的自给自足

使用肥料天然有机肥料

作物品种农家原有品种

生产经营模式个体小农为主,粗放经营为主

1.机械化2.产业化3.集约化

机械化工具为主;石油和电力等现代科技，设施农业商品化化学肥料、大量使用农药人工培育品种大型农场、养殖场为主要生产经营模式，集约经营为主思考1：根据图片结合所学传统农业与现代农业的主要区别有哪些？思考2：根据表格概括现代农业的主要特点一、食物生产的现代化思考1:阅读教材13-14页，概括农业生产现代化的表现，完成下列表格。分类

表现农业生产现代化农业工具①20世纪中叶，欧美各国完成了（

），建立起高度集约的现代农业；②20世纪以来，（

）（

）相继实现批量生产；③21世纪初，从人工化向（

）转变。杂交育种①1930年，美国利用（

）杂交技术培育出新品种，平均亩产由过去的100千克增加到350千克。②1941年，墨西哥培育出（

）新品种，小麦亩产量从50千克提高到250千克。③20世纪60年代，菲律宾培育出的（

）在东南亚推广，一季稻的亩产可达600--650千克。④2014年，（

）百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录。畜牧业现代化1.养殖场和牧场的各个生产环节都实现了（

）。2.生产规模大型化。渔业现代化1.捕捞渔船、网具日趋现代化2.水产养殖向（

）经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。农业机械化汽油拖拉机、柴油拖拉机自动化玉米小麦杂交水稻“中国超级杂交水稻”机械化和自动化工厂化、机械化和集约化美国——大型为主；

法国——中型为主；

日本——小型为主；中国——大、中、小型相结合现代食物生产的趋势：1.从粗放到集约。2.从人工到机械。3.从个体到规模。思考2:概括现代食物生产的趋势。二、食物储备技术的进步思考1:阅读课本P14-15，了解历史上粮食储备技术的演变进程，完成下列表格并思考历史上粮食储备技术的演变进程特点。粮食储备技术时间表现原始社会人们利用（

）和陶器来存储余粮。古代社会（

）储备技术不断改进。20世纪50年代美国已经使用（

）储粮技术。20世纪70年代中国开始采用（

）储粮技术。21世纪以来粮食储备（

）和（

）水平不断提高。食品保存技术古代社会风干、腌制、天然冰。现代社会（

）发展突飞猛进；（

）也发展起来。粮仓地窖机械通风机械制冷低温自动化智能化冷冻食品工业冷链物流产业发展特点：从依靠自然到依靠科技的发展风干牛肉与新疆晾房葡萄干腌肉与腌菜①有利于满足人们对生鲜产品的品质要求；②有利于丰富食品种类，实现跨区和跨季节销售；③有利于防止食品变质，减少损失的同时保障食品安全；④有利于提高人们生活水平；思考2：冷冻速冻技术的发展对普通民众饮食有何作用？

材料：2019全球约有6.13亿饥饿人口，2022年全世界有6.91至7.83亿人面临饥饿，中位数高达7.35亿，2023年全球约有7.35亿饥饿人口，也就是说，较新冠疫情暴发前的2019年，全球增加了1.22亿饥饿人口。——《2023年世界粮食安全和营养状况》报告三、消除饥饿与食品安全思考1：粮食安全问题产生的原因有哪些?三、消除饥饿与食品安全（1）原因：1.粮食安全①对农业的投资不足；②经济与金融危机；③人口激增；④粮食成为施加政治和经济压力的手段；⑤全球环境与气候变化等。⑥工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。……思考2：我们应该如何应对粮食安全问题？（从国际、国家、个人角度分析）（2）应对：

国际：①粮食安全是当今各国共同面临的问题，要加强国家合作；

②建立公正合理的国际经济新秩序。国家：①保障粮食安全和消除饥饿作为首要任务；

②制订粮食安全行动计划，优化粮食生产结构，完善农业全球布局

③严守耕地红线：保护耕地资源、遏制耕地锐减；

④制定保障粮食安全的法律、法规；

⑤改进技术，加大对农业的投入，提高粮食产量。（开源）个人：增强人们的粮食安全意识，厉行节约。（节流）联合国粮农组织2021国际粮食减损大会◎2022年3.15曝光老坛酸菜2.食品安全问题如何解决？国家：①