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文档简介

酒店服务员的工作职责酒店服务员的职责与要求职责概览：酒店服务员的职责在于，在领班的指导下，遵循酒店的服务标准，为客人提供优质的餐饮服务，确保客人满意度，避免任何投诉的发生。主要职责：1.依照餐厅服务标准和流程，确保餐饮服务的速度和准确性。2.维护所属区域的设备和工具的清洁与保养。3.准备和调配含酒精与非酒精饮料。4.理解不同酒类及其服务方式。5.完成主管分配的任务，提升顾客满意度和利润。行政职责：1.协助领班进行设备每月和每日的盘点。2.向服务员主管报告异常事件、客人投诉、遗失物品和损失。3.参加餐前会议、每日总结会及酒店管理层组织的培训。4.负责节约成本，包括客人供给、食物、水电等。技术职责：1.穿着规定的工作服，保持良好仪表。2.上班前向领班报到，接收指示，如楼层分配、菜单变更等。3.在规定时间内完成备料台的准备工作。4.熟悉菜单上的所有食品和饮料，包括推销菜式、每日特色及准备方法。5.随时携带笔和打火机。6.迎接客人并安排座位。7.正确记录客人点菜，并确认所点菜品。8.提供建议以增加餐饮部销售和客人满意度。9.将点菜单和酒水单交给主管送往厨房。10.从厨房取菜，从酒吧取饮料。11.遵循餐厅服务规则进行餐饮服务。12.上菜时提供所需餐具和调料。13.确认客人满意度，处理投诉并及时报告。14.提供额外的关注和服务。15.使用收银夹提供账单。16.使用收银夹及时返还找零。17.送客并表示感谢。18.清理并重新布置分配区的桌子。19.下班前清洁和补充服务区用品。20.掌握餐厅所有设备的使用。21.能够进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。人事职责：1.建立和维护部门内外的良好关系。2.促进酒店团队精神的培养。关系：1.向所属班组的领班负责。2.与客人沟通提供食品和服务。3.与服务和厨房部门协作。4.与其他部门员工保持联系，完成特殊任务。一)、使用标准普通话，对客人热情、礼貌、周到，具有责任心，遵守管理，与同事合作，遵守员工守则，完成本职工作。二)、熟练掌握服务技能和清洁标准，保持设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。三)、坚守岗位，不擅自离开，确保宾客安全，勤巡查，及时发现并解决问题，必要时向上级报告。四)、负责检查设备运转情况，发现问题及时上报维修。五)、提醒客人保管物品，不擅自减少服务流程，根据客人需求合理安排。六)、填写单据时，字迹清晰，书写规范，避免遗漏。七)、拾到遗留物品，立即上交，由主任转交总台大堂副理保管并记录，客人认领时，通过大堂副理，详细描述物品特征，出示有效证件并备案，方可返还，长时间无人领取，上交公

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