下载本文档
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
医院病房用餐卫生管理制度第一章总则第一条目的和依据为了保证医院病房内患者用餐环境的卫生与安全，维护患者的身体健康，依据相关法律法规及医院管理要求，订立本《医院病房用餐卫生管理制度》。第二条适用范围本制度适用于医院病房内的患者用餐管理工作。第三条主管部门和责任人医院病区护士长负责本制度的执行和监督，由医院管理委员会负责监督护士长的工作。第二章用餐环境管理第四条用餐区域的布置与卫生要求医院病房内的用餐区域应设置在干净、通风、光亮的地方，避开阳光直射。用餐区域应配备餐桌、椅子，并保持乾净。医院病房内的用餐区域应每日进行清洁和消毒，保持环境卫生。清洁消毒工作应由专业清洁人员进行。第五条餐具的管理医院病房内的餐具应保持干净、乾净，无损坏、锈蚀等情况。定期更换老化、破损的餐具。餐具应在每次使用后进行清洗和消毒，确保餐具的卫生安全。清洗消毒应使用符合相关卫生标准的清洗剂和消毒液。第六条餐具消毒的方法与频率餐具的清洗应使用清洁剂和流动的清水进行基本清洗，之后进行高温消毒。高温消毒的温度应实现80℃以上，并保持餐具在高温水中浸泡5分钟以上。饭盒、碗、汤盆等餐具应每日进行高温消毒一次，使用后应彻底清洗和消毒。第七条食品的储存和保质期管理医院病房内的食品储存区域应保持乾净干净，通风良好，并定期进行清洁和消毒。食品应依照保质期进行分类、储存，并明确标识储存日期和有效期限。过期食品严禁使用。各类食品应在储存过程中避开暴晒、湿度过高等不利储存条件，防止食品变质。第三章用餐操作管理第八条餐前洗手要求医院病区内的工作人员在进行用餐操作前，必需进行认真洗手。洗手应使用肥皂或洗手液，并充分冲洗双手。用餐前的洗手间应保持干净乾净，有充分的洗手液和纸巾供患者和工作人员使用。第九条食品加工操作管理医院病区内进行食品加工的场合应具备干净、无菌条件。食品加工工作应由专业人员进行，严禁在病房内进行加工。食品加工过程中应遵守食品安全卫生要求，避开食品受到污染。加工完毕后，应及时清理加工场合，并妥当处理剩余食材和垃圾。第十条饮食服务管理医院病房内的饮食服务应依照患者的医嘱和饮食要求供应合理的膳食。饮食服务人员应具备相关资质和健康证明。饮食服务人员应戴上口罩和手套，避开食品受到污染，确保用餐卫生。饮食服务人员在送餐过程中应认真核对患者信息，确保送达正确的膳食。第四章监督与惩罚第十一条监督机制医院病区护士长负责对病区内的用餐卫生情况进行监督和检查，并及时发现问题进行整改。医院管理委员会对病房用餐卫生管理工作进行定期检查和评估，确保制度的有效执行。第十二条违规处理发现用餐卫生违规行为，医院病区护士长应及时采取相应措施，对涉事人员进行口头警告、书面通报批判等教育处理。对于严重违反用餐卫生规定和造成严重后果的行为，医院管理委员会将依法进行相应惩罚，并追究责任人的法律责任。第五章附则第十三条本制度的解释权本制度的解释权归医院管理委员会全部，并由医院管理委员会负责对制度进行修订和完善。如有需要，经过医院管理委员会审议通过后生效。第十四条未尽事宜对于本制度
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论